Chiếc bồn tắm bằng gỗ sồi để ngâm muối đã được sử dụng trong một thời gian rất dài. Bắp cải, dưa chuột được ướp muối trong những thùng như vậy, táo được ngâm hoặc kvass được cất giữ và chuẩn bị.
Các loại bồn
Ngày nay, một số lượng lớn các loại hồ chứa này đã được biết đến. Một số trong số chúng được sử dụng để làm việc với thực phẩm, một số chỉ được sử dụng làm phụ kiện tắm.
Loại đầu tiên của bồn tắm bằng gỗ sồi được gọi là băng đảng. Đây là một thùng hàng khá lớn làm bằng chất liệu gỗ, có hai tay cầm. Loại đặc biệt này không được sử dụng để ướp muối cho bất kỳ sản phẩm nào. Mục đích chính là để chứa và thu nước nóng. Một thùng được lắp đặt trong bồn tắm. Do cây có khả năng giữ nhiệt khá lâu, công suất và đã lan rộng.
Một loại khác của bồn tắm bằng gỗ sồi là một cái bình. Thiết kế của bể này là hình nón. Thùng thu hẹp ở phía trên và mở rộng ở phía dưới. Đồng thời, từ bên dưới và bên cạnh hoặc ngay phía dưới, các bồn như vậy có một vòi để xả sản phẩm được lưu trữ bên trong. Thông thường chúng được dùng để đựng bia, kvass, sbitnya.
Chiếc bồn tắm bằng gỗ sồi thứ ba, đó là cái được gọi là - dành cho dưa chua. Với bên ngoài của nóvề bề ngoài, nó hơi giống một cái bình, vì cấu trúc cũng thu hẹp dần lên trên. Tuy nhiên, đây không phải là một thùng kín hoàn toàn, mà nó là một thùng gỗ, được đóng lên trên bằng một cái nắp đậy. Điều quan trọng cần lưu ý ở đây là tùy thuộc vào chất liệu gỗ làm thùng, hương vị của sản phẩm ngâm cũng sẽ thay đổi.
Lắp ráp bồn ngâm chua
Quy trình lắp ráp một chiếc thùng khá đơn giản. Nó bắt đầu với thực tế là cần phải chèn đinh tán vào một vòng kim loại. Để làm cho nó thuận tiện, vòng phải được đặt thẳng đứng. Để cố định các đầu đinh tán đã cắm vào, bạn có thể dùng kẹp hoặc các loại dụng cụ cố định khác. Để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình lắp ráp, trước tiên bạn chỉ có thể sửa ba phần và sau đó bạn có thể sửa tất cả các phần khác. Nếu việc tính toán các kích thước là chính xác, thì sẽ không có vấn đề gì. Sau khi gắn vòng trên cùng, bạn có thể chuyển sang vòng ở giữa. Phần dưới cùng được đính kèm sau cùng.
Sau khi đã lắp xong khung xương của bồn, bạn có thể tiến hành quy trình chèn đáy thùng. Như phần tử này, bạn có thể sử dụng các khoảng trống tròn đã được cưa hoặc rèn với nhau như những tấm chắn. Để lắp đáy vào thùng một cách chính xác, bạn cần phải nới lỏng một chút vòng dưới. Sau khi chèn phần, vòng tròn được thắt chặt một lần nữa. Sau khi lắp linh kiện này vào, bạn có thể tiến hành xử lý lồng giặt bằng máy bào. Điều này được thực hiện để loại bỏ các bất thường và mang lại vẻ ngoài trang nhã cho sản phẩm.
Giai đoạn cuối
Khi bồn ngâm bằng gỗ sồi cho dưa chua đã sẵn sàng trong kế hoạchlắp ráp, nó là cần thiết để hoàn thành toàn bộ quá trình bằng cách làm cứng cấu trúc. Có nhiều cách để thực hiện việc này, nhưng cách bắn được coi là dễ thực hiện nhất. Phương pháp này đã được sử dụng trong một thời gian rất dài. Để thực hiện quy trình bắn, bạn phải làm như sau. Thùng được đặt nghiêng, mùn cưa từ bất kỳ loại cây ăn quả nào được bỏ vào bên trong và đốt lửa. Trong khi chúng đang cháy, thùng cần được cuộn lại để đảm bảo rằng tất cả các mặt được đốt đều. Điều quan trọng cần hiểu ở đây là mùn cưa nên cháy khét lẹt, nhưng trong mọi trường hợp, nó không được cháy như trong lửa, nếu không sản phẩm sẽ cháy hết.
Tính năng của hoạt động
Có một số điểm sẽ giúp bạn tránh gặp rắc rối trong quá trình vận hành bồn.
- Bồn tắm bằng gỗ sồi cần được ngâm trong khoảng một tháng để loại bỏ hoàn toàn chất tannin trong chúng.
- Nếu bể được làm bằng vôi hoặc cây dương, bạn có thể giảm thời gian ngâm xuống còn 1-2 tuần.
- Ngay trước khi cho thực phẩm vào bên trong, nên dội nước sôi vào bên trong hộp để khử trùng.
- Việc đánh dấu trang phải được tiến hành lên đầu trang. Nếu bạn để trống không gian bên trong, thì nấm mốc chắc chắn sẽ xuất hiện trên tường.
- Để bảo quản thùng khi không sử dụng, bạn cần sử dụng nơi tối và thoáng mát. Để nó không bị khô, nó phải được bôi trơn bằng dầu thực vật trước khi bảo quản. Trong mọi trường hợp, thùng chứa không được đổ đầy nước. Do đó, nấm mốc sẽ xuất hiện ở đó.
Bắp cải muối trong bồn gỗ sồi. Công thức
Cần bắt đầu ướp muối với việc đáy thùng được trải những lá bắp cải to và sạch. Sau đó, cải thìa bạn đem cắt nhỏ và xắt thành ống hút. Ví dụ, nếu thể tích của bồn là 12 lít, thì sẽ cần khoảng 500 gram cà rốt, loại cà rốt này cũng sẽ được cắt thành từng dải.
Sau khi hoàn thành giai đoạn này, bạn có thể thực hiện bước tiếp theo. Lấy một cái chậu lớn, trong đó đặt một ít bắp cải xắt nhỏ, một ít cà rốt. Trên tất cả đều được rắc muối, một ít đường cát được thêm vào. Tất cả điều này được nhào bằng tay cho đến khi nước rau câu chảy ra. Khi nước bắt đầu chảy, cần cho thêm phần bắp cải và cà rốt mới.
Nếu bạn muối bắp cải trong bồn gỗ sồi hoặc thùng 12 lít, bạn sẽ cần khoảng hai nắm muối, cũng như một nắm đầy đường.
Kết thúc quá trình
Sau khi toàn bộ khối lượng được xử lý theo cách này, rau được bày ra bên trong thùng, trên lá bắp cải đã đóng gói sẵn. Bạn cần phải vừa khít. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một cái đẩy bằng gỗ. Các chuyên gia khuyên bạn nên tránh sử dụng bất kỳ vật dụng kim loại nào khi làm việc với bắp cải đã cho nước ép. Bất kỳ thìa hoặc dụng cụ đẩy nào được sử dụng đều phải bằng gỗ.
Sau khi trải lớp đầu tiên, bắp cải đã cắt đôi được đặt lên trên. Đối với những đầu nhỏ như vậy, nó được khuyến khíchcắt bớt phần cuống một chút. Bắp cải với cà rốt lại bày ra lớp này lớp đầu nhỏ của bắp cải đã được đẩy vào trong chậu. Nó được đặt chặt chẽ như lớp đầu tiên và được nén chặt bằng máy đẩy. Trên cùng của lớp này là những quả táo sạch, không có bất kỳ khuyết tật nào, với những cành giâm đã được cắt bỏ. Antonovka được coi là giống tốt nhất. Tuy nhiên, bất kỳ loại chua nào khác sẽ làm được. Sau đó, phần tiếp theo của bắp cải được bày ra và toàn bộ quá trình được lặp lại một lần nữa. Vì vậy, bồn tắm đã được lấp đầy.
Ở lớp cuối cùng, bạn cần đặt đầu bắp cải cắt nhỏ trộn với táo. Tất cả những thứ này lại được che phủ bằng những lá bắp cải sạch lớn ở trên và đậy lại bằng nắp.
