Bất kỳ bà chủ nào cũng dành nhiều thời gian vào bếp. Các thiết bị gia dụng hiện đại có thể tạo điều kiện và đẩy nhanh quá trình nấu nướng. Thuộc tính chính của bất kỳ nhà bếp nào cũng không ngoại lệ - bếp nấu, cũng phải an toàn và tốt nhất là đẹp. Vì vậy, nhiều nhà sản xuất thiết bị nhà bếp hiện đại chú ý đến các cải tiến kỹ thuật đặc biệt để tạo ra các loại thiết bị nấu ăn mới. Những phát triển mới nhất là bếp từ.
Nguyên lý hoạt động của bếp từ
Cảm ứng điện từ không phải là một giải pháp kỹ thuật mới. Nó được phát hiện vào thế kỷ 19 bởi Michael Faraday và đã được sử dụng trong công nghệ trong một thời gian dài và thành công, kể cả trong cuộc sống hàng ngày. Trong công nghệ nhà bếp, hướng dẫn dòng điện không tiếp xúc bắt đầu được sử dụng trong hai mươi năm cuối của thế kỷ XX. Bảng điện cảm ứng hoạt động như một nguồn dòng điện. Điện áp được áp dụng cho cảm ứng đồngcuộn dây, nằm dưới lớp phủ gốm thủy tinh. Một trường điện từ mạnh phát sinh giữa cuộn dây và đáy kim loại của đĩa, dòng điện xoáy được tạo ra ở đáy, kèm theo đó là sự tỏa nhiệt làm nóng chính đáy, thành đĩa và thực phẩm đựng trong. nó. Điều này không làm nóng đầu đốt hoặc bề mặt của bếp xung quanh nó.
Vì năng lượng nhiệt chỉ được giải phóng trong không gian giới hạn bởi đường kính của dụng cụ nấu, nó chỉ được sử dụng để nấu ăn, do đó, hiệu suất của bếp từ cao bất thường - hơn 90%, trong khi bếp điện từ đơn giản. chỉ là 50%.
Hỏng bếp từ
Tấm cảm ứng tạo ra trường điện từ và dòng điện xoáy trong quá trình hoạt động. Đây là điều gây ra nhiều bàn tán và phản ứng tiêu cực từ các bà nội trợ, vì người ta tin rằng bức xạ điện từ có hại cho con người.
Tác hại của câu hỏi được người dùng lựa chọn bếp từ đặt ra nhiều nhất trên các diễn đàn trên mạng. Đánh giá của chủ sở hữu là rõ ràng - không có hại. Ngay cả những phụ nữ nấu ăn trên bếp từ trong suốt thai kỳ của họ cũng xác nhận rằng dòng điện xoáy không ảnh hưởng đến tình trạng của họ hoặc sức khỏe của đứa trẻ.
Từ trường được tạo ra trong quá trình nấu ăn, thứ nhất, là tần số thấp, và thứ hai, nó hoạt động cách bề mặt không quá 30 cm.
Chỉ những người có máy điều hòa nhịp tim được khuyến cáo không nên tiếp xúc gần với người đang làm việcbếp từ.
Ưu điểm của bếp từ
Hiệu suất cao, tiêu thụ năng lượng tối thiểu, an toàn cháy nổ là những ưu điểm chính giúp phân biệt các tấm cảm ứng. Vì bếp không nóng lên nên không thể bị bỏng và thức ăn vô tình dính vào cũng không bị cháy, điều này tạo điều kiện thuận lợi rất nhiều cho việc chăm sóc bếp. Bạn thậm chí có thể tẩy vết ố bằng khăn giấy mà không cần đợi món ăn chín và bếp nguội.
Vì nhiệt tự sinh ra trong nồi nên tốc độ làm nóng rất nhanh. Ngoài ra, tốc độ làm nóng trước và nấu chín món ăn có thể được kiểm soát hiệu quả bằng thiết bị điện tử hiện đại. Thiết bị điện tử điều chỉnh công suất của bếp rất chính xác bằng cách sử dụng chức năng Quick Rapid (hoặc Par đun sôi, Heat Up tùy thuộc vào nhà sản xuất) trên đầu đốt làm nóng nhanh.
Thiết kế hấp dẫn với một danh sách ưu điểm ấn tượng như vậy đã là một phần thưởng tuyệt vời rồi.
Nhược điểm của bếp từ
Bếp điện từ, có những ưu điểm đáng kể, còn được phân biệt bằng giá cao so với nền tảng của bếp điện bằng sứ thủy tinh bên ngoài rất giống nhau.
Ngoài ra, không thể lắp bếp từ tích hợp bên trên các thiết bị kim loại, chẳng hạn như lò nướng hoặc máy rửa bát, điều này có thể rất quan trọng đối với một số nhà bếp.
Hạn chế sử dụng bát đĩa thường bất tiện. Bếp từ sẽ không hoạt động với các dụng cụ nấu nướng bằng thủy tinh, gốm, sứ, đồng hoặc nhôm.
Chức năng bổ sung của bảng cảm ứng
Các mẫu bếp từ khác nhau có các chức năng bổ sung tiện lợi.
Ví dụ: họ có thể thay đổi đường kính của vùng gia nhiệt phù hợp với đường kính của đáy dụng cụ nấu trong đường kính của đầu đốt hoặc phát tín hiệu đèn nếu đường kính của chảo nhỏ hơn nhiều đường kính của đầu đốt.
Ở một số kiểu máy, có chức năng FlexInduction, khi toàn bộ bề mặt của bếp từ trở thành một vùng gia nhiệt duy nhất. Điều này rất tiện lợi trong các gia đình nơi thực phẩm được chế biến trong các hộp đựng lớn (chảo hoặc nồi hầm hình bầu dục).
Chức năng gia nhiệt nhanh PowerBoost mang lại sự tiện lợi cho từng đầu đốt riêng biệt, công suất của chức năng này có thể tăng gấp rưỡi công suất của đầu đốt khác để giảm thời gian nấu nướng.
Hobs có thể mạnh đến nỗi cái mà từ đó năng lượng được truyền đi có thể tiếp tục hoạt động dựa trên phần sức mạnh còn lại của chính nó.
Nhiều mẫu được trang bị chức năng Stop & Go.
Nhà sản xuất bếp từ
Ngày nay, tất cả các hãng sản xuất thiết bị nhà bếp gia đình cũng đều sản xuất bếp từ. Các bài đánh giá ghi nhận tỷ lệ tối ưu giữa giá cả và chất lượng của các thiết bị của Bosch, Zanussi, Hansa, Electrolux, Hotpoint-Ariston và Gorenje.
Mẫu bếp từ Bosch PIB651N14E ghi nhớ và duy trì nhiệt độ đun nóng của bát đĩa, như mong muốnbà chủ, sử dụng chức năng điều chỉnh nhiệt độ không đổi. Bếp được trang bị chức năng PowerBoost cho từng vùng nấu và chức năng DirectSelect đặt mức công suất của bất kỳ đầu đốt nào và kích hoạt vùng mở rộng đầu đốt hình bầu dục.
Mặt bên bằng thép không gỉ và cạnh trước được chải bóng làm cho bếp từ tích hợp Gorenje IT642AXC trông tuyệt vời trên bất kỳ mặt bếp nào.
Mỗi trong số bốn đầu đốt được trang bị một bộ hẹn giờ để bạn có thể cài đặt thời gian nấu mong muốn. Chế độ sưởi ấm đã đặt và toàn bộ thiết bị có thể bị chặn. Đầu đốt nhận biết sự hiện diện của bát đĩa và có thể có thêm nguồn điện. Bếp có thể tắt khi đầu đốt quá nhiệt, bếp được trang bị hệ thống báo lỗi.
Đối với bếp từ Hotpoint-Ariston KIO632CC, hoạt động chọn lọc thật thú vị. Từ trường không bật nếu có các vật kim loại trên bề mặt có đường kính nhỏ hơn 110 mm, tức là sẽ không có chuyện gì xảy ra với một chiếc thìa lớn bị bỏ quên trên đó. Ba vùng nấu có thể tự động tắt sau khi hết thời gian nấu đã đặt. Nếu có bất kỳ điều gì bất thường xảy ra trên bề mặt, một tín hiệu âm thanh sẽ phát ra.
Giải pháp ban đầu cho bảng cảm ứng
Gorenje IT641KR bề mặt cảm ứng có màu trắng khác thường với các đường xoắn trên kính thay vì chỉ định thông thường của bốn đầu đốt, mỗi đầu đốt đều được trang bị bộ hẹn giờ riêng biệt, ngoài chức năng PowerBoost và Stop & Go, nó có thể tan băngthực phẩm đông lạnh, khóa trẻ em, bíp và báo động.
Đây là loại bếp từ đắt tiền nhưng được nhiều người ưa chuộng. Các bài đánh giá về nó trước hết ghi nhận thiết kế sang trọng, sau đó là sưởi rất nhanh, điều chỉnh công suất, không có nhiệt dư sau khi tắt, như điển hình của bếp điện.
Mặt bếp từ Hansa INARI BHI69307 được làm bằng kính đen tuyệt đối không có bất kỳ hình ảnh nào trên đó. Trong vùng điều khiển cảm ứng có các hốc dành cho ngón tay ở dạng ký hiệu cho phép bạn thay đổi cài đặt hoạt động của thiết bị. Bếp này sử dụng chức năng "Bridge", cho phép bạn kết hợp hai khu vực sưởi ấm thành một khu vực sưởi ấm lớn. Một giải pháp hữu ích khác là chức năng giữ ấm, cho phép bạn giữ ấm thức ăn sau khi nấu.
Bếp từ tốt nhất
Bếp điện từ cao cấp Gazenau CX 480 đắt tiền có vùng nấu liên tục rộng gần 3 mét vuông.
Bạn có thể lắp đồng thời bốn đĩa đựng bát đĩa ở bất kỳ vị trí nào, kích thước và hình dạng của chúng không quan trọng. Các món ăn được hiển thị trên màn hình TFT lớn cảm ứng và đối với mỗi món, bạn có thể đặt thời gian nấu và một trong mười bảy mức cường độ đun nóng.
Đối với mỗi khu vực có nồi hoặc chảo, có một dấu hiệu về nhiệt dư của bề mặt. Khóa trẻ em và bảo vệ màn hình được bao gồm để chăm sóc an toànbề mặt.
Trong bề mặt cảm ứng Neff T44T43N0, chức năng FlexInduction được thực hiện: ở bên trái, các vùng sưởi ấm được kết hợp thành một, nếu cần, có thể hoạt động riêng biệt. Ngoài các chức năng PowerBoost và Power Management khá phổ biến (tiết kiệm năng lượng tiêu thụ), còn có chế độ Dừng làm sạch, khi máy sưởi dừng trong 20 giây, để bạn có thể loại bỏ, chẳng hạn như ngũ cốc vụn.
Bếp từ này có hệ thống điều khiển công tắc từ tính bất thường. Nếu nó bị xóa khỏi bề mặt, bảng điều khiển sẽ tắt.
Bếp từ đơn đốt
Bếp từ nhỏ gọn chỉ bao gồm một đầu đốt, nhưng có tất cả những phẩm chất tích cực của bếp từ nhiều đầu đốt.
Theo đánh giá của người tiêu dùng, bếp từ đơn tốt nhất là OURSSON IP1200T / S. Nó thường được mua ngoài bếp chính, nhưng sau đó, theo quy luật, nó được sử dụng thay thế. Một loạt các cài đặt cho phép bạn cài đặt các nhiệt độ khác nhau, bắt đầu từ 60 ° C. Nó nóng lên nhanh chóng, dễ bảo trì và vận hành, đồng thời có tính năng tắt máy an toàn.
Đã có bếp điện từ nội địa "Darina", rẻ và dễ hơn OURSSON. Nó được trang bị một thiết bị tắt an toàn, một bộ hẹn giờ cài sẵn và có bảy chế độ hoạt động, bao gồm phổ quát, để đun sôi nước và sữa, nấu súp, hầm, rán, thịt nướng.
Ngày nay, gia nhiệt bằng cảm ứng là công nghệ tiên tiến nhất trong nấu nướng hàng ngày. Hiệu quả cao, an toàn, tiết kiệm thời gian và năng lượng, bảo trì dễ dàng, nhiều loại kích thước và số lượng đầu đốt, thiết kế hấp dẫn - những ưu điểm của bếp từ trông rất hữu ích trong nội thất nhà bếp hiện đại.
