Cây ăn củ là một phần tử của thực vật. Nó chứa một nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng. Nó thường được kết hợp với hệ thống gốc. Nhưng nó không phải là như vậy. Tốt hơn nên nói rằng đó là một bản gốc đã được sửa đổi.
Thay đổi gốc
Cây ăn củ là một loại rau củ có củ biến đổi. Điều này là do sự xuất hiện của một chức năng bổ sung. Rễ bắt đầu tích lũy các chất dinh dưỡng dự trữ: tinh bột, đường và các thành phần khác. Đó là lý do tại sao chúng phát triển về kích thước, trở nên dày hơn và nhiều thịt hơn. Hầu hết các cây trồng lấy củ là cây trồng hai năm một lần. Năm đầu tiên chúng phát triển rễ và thân. Hạt chín vào năm thứ hai. Các loại rau củ thường giàu các nhóm vitamin khác nhau.
Phân loại loài
Có nhiều loại cây ăn củ khác nhau. Chúng bao gồm cà rốt, củ cải, củ cải đường, củ cải trắng, củ cải, cần tây, mùi tây và củ cải. Một số trong số chúng có chứa một lượng lớn tinh dầu. Đây là lý do để chúng được sử dụng như một loại rau gia vị trong việc bảo quản và chế biến các món ăn khác nhau. Củ cải là một loại rau được chia làm 3 loại: củ cải, cà rốt và củ cải. Hãy xem xét chúng. Loại cà rốt kết hợp mùi tây, rau mùi tây, cà rốt và cần tây. Đặc điểm phân biệt của chúng là sự lắng đọngchất dinh dưỡng trong phần khốn của cây. Do đó, giá trị của chúng phụ thuộc vào độ giảm của phần thân gỗ, tức là phần lõi. Có 3 loại củ cải: củ cải đường, củ cải đường và củ cải đường. Giá trị dinh dưỡng của các loại rau này cũng tăng lên khi phần trung tâm giảm đi. Nhưng các loại cây ăn củ như củ cải, bao gồm củ cải, củ cải, củ cải và củ cải, có một tỷ lệ lớn các chất hữu ích chỉ trong lõi. Cây lấy củ có thể được gieo vào đầu mùa xuân trên đất ẩm, tơi xốp.
Cà rốt
Một trong những loài thực vật cổ xưa nhất là củ cà rốt. Nó đã được sử dụng làm thực phẩm bởi người Hy Lạp và La Mã cổ đại. Trong suốt thời Trung cổ, cà rốt được coi là một loại rau ngon, và chỉ từ thế kỷ 17, người ta mới bắt đầu trồng chúng ở khắp mọi nơi ở châu Âu. Trên lãnh thổ nước ta, loại cây lấy củ này đã được trồng từ xa xưa. Nó không chỉ được sử dụng ở dạng thô, mà còn được lên men, ngâm chua và thu được nước trái cây. Thực phẩm ăn kiêng được sản xuất từ cà rốt. Nó chứa một lượng đường và khoáng chất rất lớn. Loại rau này rất giàu sắt, kali, phốt pho, các nguyên tố vi lượng. Củ cà rốt chủ yếu có giá trị về hàm lượng caroten. Tùy theo kích thước mà rau được chia thành các loại. Cà rốt dài (hơn 20 cm), ngắn (tối đa 5 cm) và nửa dài (từ 7 đến 20 cm).
Cây lấy củ được coi là nên được gieo vào đầu mùa xuân. Quá trình thu thập mất nhiều thời gian do lượng tinh dầu đáng kể. Để hạt nảy mầm nhanh hơn, trước khi gieo phải ngâm trong nước sạch hoặc có pha thêm nước ép lô hội, soda hoặc tro. Sau đó họphải được rửa sạch và để trong tủ lạnh trong vài ngày. Vì hạt rất nhỏ nên chúng được trộn với cát để giúp việc trồng cây dễ dàng hơn. Độ sâu gieo hạt tối ưu là 2 cm. Chiều rộng giữa các rãnh ít nhất là 20 cm. Sau khi gieo hạt, khu vực này có thể được phủ bằng màng để tiết kiệm nhiệt và tăng tốc độ nảy mầm.
Để xua đuổi sâu bệnh hại cà rốt, bạn có thể gieo hạt cúc hoa hoặc hành tây vào giữa chúng. Với mùi đặc trưng của chúng, chúng sẽ bảo vệ rễ cây khỏi ký sinh trùng. Cà rốt thường bị rầy chổng cánh tấn công. Để chống lại nó, cây trồng cần được phun thuốc lá. Nó sẽ không gây hại cho lối vào và sẽ xua đuổi dịch hại.
Parsley
Chế độ ăn uống của chúng tôi được bổ sung nhiều thực vật. Giá trị của rễ mùi tây thậm chí khó có thể tưởng tượng. Mọi người đã quen với việc ăn lá. Tuy nhiên, phần dưới đất của cây cũng rất giàu chất dinh dưỡng. Tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn. Do lượng tinh dầu lớn nên mùi tây có mùi nguyên bản.
Củ cải
Loại rau này đã được dùng làm thực phẩm từ thời xa xưa. Củ cải trời được trồng ở khắp các vùng miền trên đất nước ta. Do bảo quản được lâu nên rau câu dùng nấu ăn được cả năm. Giá trị của củ cải còn ở hàm lượng đường cao. Nó cũng chứa axit malic và oxalic. Điều đáng chú ý là rễ củ cải đường kết hợp mangan, sắt, kali và canxi, và phần ngọn của nó rất giàu caroten, vitamin B và C. Do đó, loại rau này được coi là rất hữu ích.
Gieo củ cải thường được thực hiện theocuối tháng 4, khi nhiệt độ đất tối thiểu là 6 ° C. Nếu bạn đặt hạt giống ở nơi đất lạnh, cây có thể chỉ nở hoa và không hình thành củ. Trái có đường kính đến 8 cm được coi là ngon nhất, không xơ, luộc chín ngon. Củ cải đường có thể được bảo quản trong thùng gỗ. Trái cây được đặt trong đó, rắc cát.
Khoai tây
Chắc không ai ở nước ta có thể tưởng tượng được chế độ ăn kiêng của họ mà không có một loại rau gọi là khoai tây. Cây lấy củ phát triển tốt ở các vùng khác nhau. Được đánh giá là cây ưa sáng. Các điểm chính trong canh tác của nó là bón phân, kiểm soát cỏ dại và làm đất. Để trồng khoai tây, loại củ nhỏ (cỡ quả trứng gà) là tốt nhất. Để thu hoạch nhanh hơn, chúng được cho nảy mầm trước khi trồng. Để làm được điều này, khoai tây được rải thành từng lớp đơn lẻ dưới tán cây với nhiệt độ khoảng 13-15 ° C. Như vậy chồi sẽ dày và khỏe, do đó sẽ không bị gãy khi trồng. Khoai tây làm tơi đất rất tốt. Do đó, nó được sử dụng để canh tác các khu vực mới. Để thu hoạch tốt hơn, đất được bón phân hỗn hợp hữu cơ và khoáng chất. Với việc khoai tây nảy mầm phải chú ý phòng trừ cỏ dại để chúng không cản trở sự phát triển của thân và củ. Nhưng sau khi đóng cây thì phải ngừng làm cỏ. Điều này được thực hiện để tránh tổn thương cho thai nhi. Thời gian thu hoạch rau tối ưu là đầu và giữa tháng 8. Đầu tiên, nó được phép để khô dưới ánh nắng mặt trời. Nhưng đừng để lâu, vì nólàm cho khoai tây chuyển sang màu xanh. Sau đó, nó không chỉ thay đổi màu sắc, mà cả mùi vị, và còn trở thành chất độc đối với con người. Mặc dù đối với nguyên liệu hạt giống, sự thay đổi như vậy được coi là có lợi. Từ những củ này bạn có thể trồng ra những củ khoai tây đẹp mắt. Cây rễ bị hư hại do lạnh ở nhiệt độ -2 ° C. Vì vậy, nó phải được bảo quản ở nhiệt độ 2-5 ° C và chạm vào nhiều lần trong mùa đông để loại bỏ những quả bị hư hỏng và gãy mầm.
Vấn đề bảo tồn gốc rễ
Bệnh thối trắng, xám, đen, do vi khuẩn và thối lõi, cũng như nhiễm khuẩn được coi là khá nguy hiểm cho việc bảo quản cây trồng lấy củ. Các điều kiện tối ưu để tiết kiệm được coi là nhiệt độ +1 ° C và độ ẩm không khí là 95%. Để lâu nhất, rau ăn củ nằm trong rãnh cát sâu nửa mét, rộng đến 100 cm, khâu quan trọng là vệ sinh cây trồng khỏi mặt đất và kiểm tra kỹ lưỡng. Để lưu trữ, những mẫu vật không có hư hại nào được chọn. Nếu các loại rau củ được lấy ra từ đất ẩm, thì chúng phải được làm khô kỹ trước khi cho vào hầm.
Bảo quản rau
Bảo quản cây trồng lấy củ tùy thuộc vào loại của chúng. Ví dụ, củ cải đường thích nghi tốt với việc bảo quản lâu dài. Ngọn bị cắt ngay sau khi đưa lên khỏi mặt đất. Củ cải đường được đặt trong chồng hoặc thùng có rắc cát. Các loại cây trồng nhỏ được đựng trong các thùng hoặc hộp đặc biệt. Để bảo tồn lâu dài cà rốt, cát cũng được sử dụng. Hãy xem xét nguyên tắc. Đầu tiên, bạn đắp cát dày 3 cm, xếp cà rốt lên trên. Sau đó, nạp lại lần nữađổ cát 3 cm, đặt một hàng rau khác. Các loại cây lấy củ không nên xếp chặt để không cản trở luồng không khí lưu thông. Để đảm bảo rau bảo quản được lâu, cần thu dọn cẩn thận những phần còn sót lại của vụ trước. Sau đó, chúng tôi khử trùng tường và quét vôi lại để tiêu diệt nấm có thể.
Tính năng hữu ích
Lợi ích của cây ăn củ còn nằm ở chỗ chúng có thể được sử dụng để chữa bệnh và bồi bổ cơ thể con người. Khoa học đã chứng minh rằng ăn cà rốt làm giảm khả năng mắc bệnh ung thư. Và đến lượt nó, củ cải đường làm giảm áp suất. Đây là cách root có thể giúp đỡ! Củ cải đường do hàm lượng axit folic và silic có tác dụng làm trẻ hóa cơ thể. Loại rau này làm dịu ruột và giúp kích hoạt não bộ. Cà rốt, do hàm lượng beta-carotene, không thể thiếu để chăm sóc da và duy trì hoạt động của các cơ quan thị giác. Ngoài ra, việc sử dụng nó giúp cải thiện khả năng miễn dịch. Củ cải đường được khuyến khích đưa vào chế độ ăn uống như một loại rau ăn kiêng (thay thế khoai tây). Để giải phóng cơ thể khỏi độc tố, cần phải ăn củ cải. Cách tốt nhất để làm sạch ruột khỏi chất độc và loại bỏ cholesterol là thêm gia vị với cải ngựa vào thức ăn. Nó cũng có hiệu quả trong việc chống lại các tế bào ung thư. Cần tây được khuyến khích cho những người đang đấu tranh với tình trạng thừa cân. Nó không chỉ làm sạch cơ thể khỏi độc tố, mà còn phá vỡ chất béo và tăng tốc độ trao đổi chất. Đó là lý do tại sao cây trồng lấy củ không chỉ là cơ hội để đa dạng hóaăn kiêng mà còn là cơ hội để khỏe mạnh hơn.
Khử trùng rau
Nguy hiểm chính của rau mua là nitrat. Chúng ta không thể hoàn toàn chắc chắn về chất lượng của các loại cây ăn củ mà chúng ta đã mua, vì vậy cần biết một số phương pháp để trung hòa chúng. Ví dụ, trong khoai tây, nhiều nitrat tích tụ trên da hơn. Vì vậy, từng loại củ phải được rửa thật sạch trước khi nấu. Củ cải đường tích tụ nitrat ở đầu và đỉnh. Trước khi nấu nó, phần trên và phần dưới phải được cắt kỹ, không bỏ sót. Tốt hơn là nên mua một củ cải có kích thước bình thường và hình dạng tròn. Một loại cây có củ lớn và thuôn dài thường chứa một lượng nitrat cao hơn. Nếu bạn không chắc chắn rằng rau không bị quá bão hòa với các chất độc hại, thì bạn cần phải xử lý nhiệt trước khi cho vào món ăn. Sau đó, hầu hết các nitrat sẽ đi vào nước sắc.
