Bracket fern là một loại cây lâu năm đẹp thuộc lớp Dương xỉ và họ Dennstedtiev. Loại cây này không chỉ được sử dụng để trang trí khu vườn hoặc phòng, mà còn được sử dụng cho mục đích ẩm thực, cũng như điều trị một số bệnh. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu ăn để làm dương xỉ om và cũng nói về các tính năng của việc trồng nó tại nhà. Việc chăm sóc anh ấy khá đơn giản, ngoài ra cây dương xỉ phát triển rất nhanh.
Ảnh và mô tả
Cây dương xỉ là một loại cây thân thảo, trông giống như một cây bụi còi cọc. Chiều cao của nó thay đổi từ 30 đến 100 cm. Hệ thống rễ thống nhất mạnh mẽ phát triển theo hướng ngang và nuôi các chồi non. Tên của loài cây này được đặt vì những chiếc lá xòe ra, gợi nhớ đến hình dạng của đôi cánh đại bàng.
Bracken fern (ảnh trong bài) nổi tiếng với công dụng tăng cường sinh lực. Không chỉ là thực vậtbén rễ ngay cả trên những loại đất cằn cỗi và bạc màu nhất, ngay cả một trận hỏa hoạn đối với anh ta cũng không phải là điều khủng khiếp. Cây dương xỉ sẽ là một trong những cây đầu tiên mọc trong cùng một khu vực, ngay cả khi ngọn lửa thiêu rụi tất cả sự sống xung quanh.
Thuộc tính hữu ích
Cây dương xỉ có chứa một lượng lớn các chất hữu ích đáng kinh ngạc, và mỗi bộ phận của cây rất giàu các nguyên tố đặc biệt. Ví dụ, lá có chứa phytosterol giúp bình thường hóa mức cholesterol và flavonoid, giúp tăng cường các mao mạch nhỏ và cũng điều chỉnh quá trình đông máu. Ngoài ra, lá cây còn giàu sesquiterpene, có đặc tính tẩy giun sán và tannin, giúp tăng khả năng miễn dịch và giữ gìn tuổi thanh xuân.
Ăn thân và chồi non, bạn làm bão hòa cơ thể bằng tinh dầu, glycoside, alkaloid, axit béo, tyrosine, phenylalanine và i-ốt. Thân cây dương xỉ cũng rất giàu axit aspartic, nicotinic và glutamic. Loại cây này kích thích sự trao đổi chất và tăng sức đề kháng của cơ thể đối với stress.
Ứng dụng y tế
Đặc tính chữa bệnh của cây dương xỉ từ lâu đã được sử dụng để chống lại nhiều loại bệnh. Nước sắc của rễ và chồi khô được dùng để chữa bệnh:
- nôn mửa và tiêu chảy;
- rối loạn thần kinh;
- nhức đầu;
- tăng huyết áp;
- bệnh về đường hô hấp;
- khả năng miễn dịch suy yếu.
Ngoài ra dương xỉ còn tốt cho bệnh thấp khớp, viêm khớp và chuột rút. Nước sắc của cây này được sử dụng nhưthuốc long đờm và lợi mật. Như trong bất kỳ doanh nghiệp nào, sử dụng dương xỉ, điều quan trọng là phải tuân thủ các biện pháp. Ngay cả những chồi non nhất cũng chứa một lượng nhỏ chất độc hại có thể tích tụ trong cơ thể. Không nên sử dụng dương xỉ ngay cả cho mục đích y học, đối với phụ nữ mang thai hoặc cho con bú.
Vòng đời của cây dương xỉ
Quá trình này rất khác với quá trình sinh sản của hầu hết các loài thực vật khác. Chu kỳ bao gồm hai giai đoạn chính: vô tính và hữu tính. Các giai đoạn vòng đời của cây dương xỉ bện theo thứ tự sau:
- hình thành tranh chấp;
- phát triển thể giao tử;
- hình thành trứng và tinh trùng;
- thụ tinh và quá trình hình thành hợp tử;
- sự hình thành và phát triển của phôi thai;
- phát triển một nhà máy độc lập.
Bào tử dương xỉ vô tính, được ngủ đủ giấc trong điều kiện thuận lợi sẽ nảy mầm và hình thành thể giao tử. Trên đó diễn ra quá trình hình thành trứng và tinh trùng di động, chúng hợp nhất và tạo thành hợp tử.
Chuẩn bị hạ cánh
Nếu bạn quyết định trồng dương xỉ trong khu vực của mình, tốt nhất bạn nên mua cây non ở cửa hàng hoặc vườn ươm đáng tin cậy. Khi mua, tiến hành kiểm tra kỹ lưỡng cây - lá phải đàn hồi tốt, không có dấu hiệu bị hư hại và bệnh tật. Tương tự đối với hệ thống gốc.
Khi bạn mang cây về nhà, hãy để cây trong phòng râm mát trong một ngày. Sau đó, cấy vào chậu đã chuẩn bị sẵnđất. Một lớp thoát nước nhất thiết phải được đặt dưới đáy của nó và bản thân lớp nền phải bao gồm hầu hết cát và phần nhỏ hơn của đất. Rải một ít phân trộn vào hố trồng và cẩn thận đặt cây dương xỉ, cắm rễ thẳng. Sau đó, cây được tưới nước và bón phân kích thích sinh trưởng tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình thích nghi.
Điều kiện phát triển
Để có được một cây tươi tốt và khỏe mạnh, bạn nên tổ chức các điều kiện thoải mái, gần gũi với tự nhiên nhất có thể. Để làm điều này, một nồi dương xỉ được đặt ở nơi râm mát, tránh xa các nguồn nhiệt. Tiếp xúc tích cực với ánh sáng mặt trời là chống chỉ định đối với cây này.
Nhiệt độ không khí để trồng dương xỉ có thể khá khác nhau - từ +10 ° С đến +25 ° С. Vì vậy, vào mùa hè, bạn có thể đưa cây ra ban công lắp kính để cây không chỉ được bảo vệ khỏi ánh nắng chói chang mà còn tránh gió lùa.
Độ ẩm cũng rất quan trọng - cả đất và không khí. Để duy trì độ ẩm không khí cần thiết, chỉ cần định kỳ phun sương cho cây từ bình phun là đủ. Vào mùa hè, xịt hàng ngày.
Chăm sóc cây trồng
Dâm dương xỉ được coi là loài cây ưa ẩm. Vào mùa ấm nên tưới nước 2 lần / tuần, vì cây đang phát triển tích cực nên cần nhiều nước. Vào mùa đông, việc tưới nước giảm 4-5 lần, nhưng việc phun vẫn giữ nguyên.
Do cây nhạy cảm cao với hóa chất nên bón phân cho đất 7-10 ngày / lần. Bắt đầu bón phân cho cây dương xỉ vào đầu mùa xuân, khi câythức dậy sau chế độ ngủ đông và sẵn sàng cho sự phát triển tích cực.
Cây bìm bịp được cấy ghép cực kỳ hiếm, chỉ trong trường hợp bụi cây phát triển rất lớn, không có đủ không gian trong chậu. Đôi khi một cây khỏe hơn được cấy vào bãi đất trống cho mùa hè, nhưng khi thời tiết lạnh giá, nó sẽ trở về nhà. Một cây dương xỉ được cấy vào mảnh đất vườn như sau: một cái hố được đào trong bóng râm và bảo vệ khỏi gió, một ít phân trộn hoặc mùn được rải dưới đáy của nó, sau đó cây tự được di chuyển và bổ sung từng giọt với chất tươi. đất. Quy trình này được thực hiện vào mùa xuân.
Tóc tết không cần tỉa. Trong điều kiện trồng tại nhà, nó không bị rụng lá. Và cây dương xỉ trong vườn sẽ thay thế những chiếc lá khô héo bằng những chiếc lá mới, điều này sẽ mang lại cho cây vẻ ngoài tươi mới và khỏe mạnh.
Tính năng Bộ sưu tập
Cây dương xỉ được thu hoạch vào mùa xuân. Và không khó để tìm thấy nó một chút nào. Cây được tìm thấy trong hầu hết các khu rừng, rừng bạch dương, và thậm chí trong nhiều mảnh vườn. Một số người làm vườn thiếu kinh nghiệm cố gắng loại bỏ nó như một loại cỏ dại khó chịu mà không nhận ra nó hữu ích như thế nào.
Thu xuân là do bộ phận ăn được của cây dương xỉ là những chồi non chưa kịp nhả lá. Vào cuối mùa xuân, chồi bắt đầu cứng lại, lá tích cực phát triển, tạo thành một bụi cây tươi tốt, không thích hợp để ăn. Ngoài ra, cây càng già thì càng có nhiều chất độc hại, thậm chí tích tụ trong đó. Trong quá trình thu hái, cần lưu ý không bỏ sót thời điểm cuống non của cây bìm bịp.mềm và mỏng manh, và các chồi bị uốn cong thành một cái móc.
Dừa mới hái được bảo quản không quá hai ngày và chỉ để trong tủ lạnh. Nếu không được tiêu thụ hoặc chế biến trong thời gian này, cây sẽ trở nên hoàn toàn độc. Do đó, đừng tham lam khi thu hái dương xỉ, đặc biệt nếu bạn không có kế hoạch thu hoạch để bảo quản lâu dài.
Đào tạo trước
Dương xỉ tươi có chứa một lượng nhỏ chất độc hại, vì vậy trước khi bắt đầu nấu ăn, hãy sơ chế cây. Nếu không, việc sử dụng sản phẩm này trong thực phẩm có nguy cơ gây ngộ độc. Để làm sạch vị đắng và chất độc của cây, chỉ cần ngâm nó trong dung dịch nước muối một ngày là đủ. Sau đó, cho măng vào ngâm nước ngọt. Cách chế biến như vậy sẽ không chỉ bảo vệ cây dương xỉ om mà còn giữ được tất cả hương vị, chất dinh dưỡng và vẻ ngoài hấp dẫn của nó.
Nếu bạn muốn đẩy nhanh quá trình làm sạch cây, bạn có thể đun sôi nhiều lần trong nước muối, ít nhất phải thay nước ba lần. Hai lần sôi đầu tiên kéo dài trong 1-2 phút, lần cuối cùng - ít nhất 10 phút. Cây dương xỉ được đưa ra khỏi ngọn lửa vào lúc các chồi của nó cuộn lại thành những chiếc vòng xinh xắn.
Thu mua và bảo quản lâu dài
Vì dương xỉ không được bảo quản tươi lâu và họ muốn thưởng thức nó càng lâu càng tốt, nên có phương pháp thu hoạch chính - ướp muối. Để làm điều này, tốt hơn là sử dụng các bồn gỗ trong đó trẻthực vật xen muối. Ít nhất 250 gam muối được tiêu thụ trên một kg dương xỉ. Từ trên cao, toàn bộ cấu trúc được ép bằng máy ép và để yên trong vài tuần. Sau đó, phần áp chế được loại bỏ, nước muối được làm ráo nước và thay lớp trên bằng lớp dưới, sau đó chúng được đổ bằng nước muối tươi. Ở trạng thái này, cây dương xỉ còn lại trong một tuần nữa.
Trước khi sử dụng, cây dương xỉ được ngâm trong nước ngọt từ 7-8 tiếng, sau đó đun sôi từ 5-7 phút. Chỉ sau những quy trình này, bạn có thể bắt đầu nấu món dương xỉ om.
Salad ngon và tốt cho sức khỏe
Một trong những công thức nấu ăn ngon nhất với cây dương xỉ là món salad thịt. Để chuẩn bị, người ta sử dụng thịt bê mềm, trứng luộc, pho mát cứng, dưa chuột, hành tươi và cà chua. Tất cả các thành phần được lấy trong các phần bằng nhau và cắt. Dương xỉ sống được đun sôi trong nước, sau đó chiên trong dầu để loại bỏ độ ẩm dư thừa và tạo ra hương vị hấp dẫn. Nếu bạn định sử dụng dương xỉ om muối, thì trước tiên bạn cần ngâm nó trong nước và cũng chiên nó. Sau đó, tất cả các nguyên liệu được trộn đều và trộn với sốt mayonnaise.
Món ăn kiêng từ cây dương xỉ
Trong số rất nhiều công thức nấu ăn từ loại cây này, có một vị trí đặc biệt là các món ăn kiêng, ít calo. Ví dụ: dương xỉ nướng là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn phụ nào.
Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần bản thân cây, hành tây, một ít bột mì và kem chua. Hành khô thái nhỏ, phi thơmdầu cho đến khi vàng nâu. Sau đó, cho dương xỉ đã sơ chế vào xào cùng với hành tây trong 10 phút. Trong một hộp riêng, kem chua được trộn với bột và đổ vào chảo cùng với dương xỉ và hành tây. Sau đó, chảo đi vào lò đã làm nóng trước. Tiến hành rang cho đến khi xuất hiện lớp vỏ vàng. Món ăn hoàn thành sẽ rất hợp với cơm luộc và khoai tây.
