Thực phẩm là một phần thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, mọi người có thái độ khác nhau đối với việc ăn uống, điều này đặc biệt đáng chú ý gần đây: đối với một số người, thực phẩm trở thành một thứ sùng bái, những người yêu thích thực phẩm đăng hàng chục bức ảnh về bữa trưa hoặc bữa tối của họ mà không nhận thấy rằng họ ăn nhiều hơn nhu cầu cơ thể. Những người khác, ngược lại, có xu hướng hạn chế lượng thức ăn của họ ở mức tối thiểu, nhấn mạnh sự độc lập của họ với thức ăn. Người ủng hộ chế độ dinh dưỡng hợp lý tính calo, người ăn chay đảm bảo không cho bất cứ thứ gì có nguồn gốc động vật vào món ăn … Nói chung, thực phẩm hiện nay là một lĩnh vực đặc biệt của đời sống con người không thể bỏ qua. Do đó, người ta không nên ngạc nhiên về việc lượng thức ăn đã được cung cấp cho mọi thứ có thể ảnh hưởng đến lượng thức ăn. Ví dụ, màu sắc, chính xác hơn là ảnh hưởng của nó đối với sự thèm ăn. Màu gì gây ra cảm giác thèm ăn ở người, bạn sẽ tìm hiểu từ bài viết. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu.
Sự thèm ăn xuất hiện như thế nào
Thèm ăn là ước muốn ăn của một người. Nó được giải thích bởi mộtphản ứng sinh lý và có liên quan đến việc giảm lượng đường trong máu. Chemoreceptors truyền tín hiệu về sự thiếu hụt glucose đến vùng dưới đồi, sau đó tín hiệu này đi đến vỏ não, từ đây nảy sinh ra suy nghĩ rằng ăn sẽ ngon miệng. Đồng thời, các cơ quan của đường tiêu hóa bắt đầu hoạt động tích cực: tiết nước bọt tăng, dịch vị tiết ra nhiều nên cơ thể chuẩn bị cho việc ăn uống. Khi cơn đói được thỏa mãn và mức đường huyết trong máu trở lại bình thường, não cũng nhận được tín hiệu: "Đủ rồi".
Tâm lý thèm ăn
Nhưng có một loại cảm giác thèm ăn khác. Nó có thể bùng phát ngay cả khi mức glucose trong máu không được hạ thấp. Cảm giác thèm ăn như vậy là do mùi dễ chịu, ký ức về món ăn ngon, bầu không khí thích hợp, thậm chí âm nhạc có thể ảnh hưởng đến tâm lý thèm ăn, như cách gọi của các nhà dinh dưỡng và tâm lý học. Khi chúng ta trải qua những cảm xúc tiêu cực - sợ hãi, tức giận, thèm ăn thường biến mất. Anh ấy cũng bị ảnh hưởng bởi những cảnh tượng khó chịu, ghê tởm.
Ảnh hưởng của màu sắc đến sự thèm ăn
Nhiều người đã biết một thứ như liệu pháp màu sắc. Các nhà tâm lý học sử dụng liệu pháp màu sắc để chống lại xu hướng căng thẳng, trầm cảm và các rối loạn thần kinh khác. Màu sắc có thể ảnh hưởng đến sự thèm ăn của bạn. Vì vậy, các nhà nghiên cứu đã tìm ra màu sắc gây cảm giác thèm ăn. Chúng được khuyến khích sử dụng trong thiết kế phòng ăn và nhà bếp, cũng như chọn mua các loại bát đĩa có màu sắc này. Có những sắc thái có tác dụng ngược lại.
Nên nhớ những màu gây cảm giác đói hoặc ngược lạiquá muốn ăn, và hãy tính đến điều này khi tổ chức không gian nơi bạn thường ăn, cũng như khi chuẩn bị bữa ăn.
Làm thế nào để tăng hứng thú với đồ ăn?
Màu sắc gây cảm giác thèm ăn bao gồm các sắc thái ấm áp, tươi sáng như đỏ, vàng, cam. Màu xanh da trời và xanh ngọc lam cũng khuyến khích chúng ta ăn một thứ gì đó ngon. Có thể bạn thậm chí nhận thấy rằng các món tráng miệng thường được phục vụ trong các món ăn màu xanh ngọc. Hóa ra đây không phải là ngẫu nhiên - việc từ chối một chiếc bánh được phục vụ trên một đĩa như vậy sẽ khó hơn nhiều.
Nếu bạn bị chứng biếng ăn thì hãy ghi nhớ những màu chủ đạo gây cảm giác thèm ăn. Màu đỏ, vàng, cam, xanh lục tươi, xanh ngọc khơi dậy hứng thú với thức ăn. Đắm mình với những sắc thái này và nó sẽ giúp giải quyết vấn đề ăn uống của bạn.
Cách giảm cảm giác thèm ăn
Màu sắc nào gây ra cảm giác đói, chúng tôi đã tìm hiểu. Nhưng việc sử dụng một hoặc một bóng râm khác không chỉ có thể làm tăng cảm giác thèm ăn mà còn ngăn chặn nó. Màu sắc ngăn chặn cơn đói bao gồm các sắc thái lạnh của xanh lam, xanh lá cây và các màu tối như nâu hoặc đen, vì chúng có xu hướng gợi lên những liên tưởng khó chịu.
Không xám
Một màu không dễ chịu là màu xám và tất cả các sắc thái của nó. Hãy nhớ nếu bạn đã bao giờ nhìn thấy những món ăn màu xám trong nhà hàng và quán cà phê. Họ cố gắng không sử dụng màu xám ở những nơi phục vụ ăn uống chỉ vì nó ám chỉ nhiều hơn đến những màu gây ra cảm giác ngại ăn,chứ không phải là những thứ kích thích sự thèm ăn.
Món trắng - nghi thức hay động thái chu đáo?
Món ăn có tầm quan trọng lớn đối với việc kiểm soát sự thèm ăn. Kích thước, hình dạng và tất nhiên, màu sắc rất quan trọng. Theo nghi thức, phục vụ các món ăn một cách chính xác trong các món ăn màu trắng. Và mặc dù chúng ta thường không phân loại màu trắng là màu gây khoái khẩu cho mọi người, nhưng việc chọn màu này thực sự là một chiến thắng nếu mục tiêu của bạn là tăng ham muốn ăn uống. Thức ăn trên nền tương phản trông thật ngoạn mục. Món ăn trông đẹp mắt hơn về mặt thẩm mỹ và tất nhiên là ngon miệng hơn.
Màu sắc món ăn khiến bạn ngon miệng
Sự phong phú của các món ăn trong thế giới hiện đại đôi khi gây ngạc nhiên. Nó khác nhau về mục đích: có đĩa đựng súp, có món salad, tráng miệng, có hình dáng: cốc vuông hay cốc hình không mới đối với bất kỳ ai, không đáng nói về sự đa dạng về màu sắc. Nhưng làm thế nào để chọn chính xác một trong số đó sẽ hài lòng nhất để ăn? Món ăn màu gì hợp khẩu vị?
Món ăn được bày trên đĩa màu đỏ tươi, ăn sẽ thích hơn thức ăn được bày trên đĩa màu xanh đậm. Điều này là do các màu hấp dẫn như đỏ, cam, vàng và các sắc thái ấm khác có liên quan khi chọn món ăn. Ngoài ra, điều quan trọng là phải xem xét sự tương phản của các món ăn và món ăn mà nó được dự định. Vì vậy, nếu màu đen thường không kích thích ham muốn ăn uống, thì một chiếc đĩa màu đen, nếu được sử dụng đúng cách, sẽ trở thành một thiết bị tuyệt vời trong nhà bếp của bạn. Ví dụ: cơm trắng trên nền đen trông đẹp mắt hơn nhiều so với trên đĩa trắng tiêu chuẩn.
Chú ý đến mục đích
Dựa vào đây, chúng tôi kết luận rằng màu sắc của các món ăn không đơn giản như vậy. Nếu bạn đang tìm kiếm các loại đĩa, cốc, cốc phổ thông, thì chúng tôi khuyên bạn nên chọn chúng có màu trắng cổ điển, hoặc ưu tiên các sắc thái ấm áp "hợp khẩu vị". Nhưng nếu bạn cần các món ăn cho một bộ món ăn nhất định và bạn biết chính xác bạn sẽ phục vụ món gì trong đó, thì bạn có thể sử dụng màu sắc tương phản với thành phần chính.
Màu bếp
Tuy nhiên, màu sắc chính ảnh hưởng đến sự thèm ăn của chúng ta là màu được trang trí trong nhà bếp hoặc phòng ăn. Nơi chúng ta ăn rất quan trọng đối với nhận thức của nó. Nếu ngay lối vào phòng bạn có cảm giác dễ chịu, ấm áp, thoải mái thì chắc chắn bạn sẽ không từ chối bữa trưa trong căn phòng này. Theo quy luật, cảm giác này xuất hiện khi chúng ta thấy mình đang ở trong một căn phòng sáng sủa, trong thiết kế sử dụng các gam màu ấm và sáng, điều này gây ra cảm giác đói. Điều này áp dụng cho màu tường, đồ nội thất, đồ trang trí.
Nếu thiết kế nhà bếp của bạn được làm bằng gam màu lạnh và tối, thì rất có thể bạn sẽ không muốn dùng bữa trong một căn phòng như vậy. Để bếp màu xanh lam hoặc xám có nghĩa là bạn phải đảm bảo ăn ít hơn bình thường nhiều. Cách giảm cân tuyệt vời - hoàn hảo cho người ăn kiêng.
Mẹo thiết kế
Tất nhiên, bạn không nên, sau khi biết rằng màu vàng có thể làm tăng cảm giác thèm ăn của bạn, hãy áp dụng nó ở đâu và càng sớm càng tốt. Thậm chíNếu nhà bếp của bạn không được trang trí với màu sắc hấp dẫn, thì việc sử dụng một số chi tiết tươi sáng chắc chắn sẽ giúp khơi dậy ham muốn ăn uống. Họ không nổi bật, nhưng họ bắt mắt. Có nghĩa là, không nhất thiết phải sử dụng tất cả các màu sắc gây cảm giác ngon miệng trong nội thất. Nó là đủ để tập trung vào một hoặc nhiều đối tượng. Hãy để nó là một chiếc khăn trải bàn màu đỏ tươi hoặc một bình hoa màu xanh lá cây tươi sáng với hoa hướng dương, thậm chí một chiếc đồng hồ màu vàng trên tường sẽ thu hút sự chú ý, hình vẽ, bản in hoặc tất cả những thứ nhỏ bé mô tả sản phẩm, những thứ mà hầu hết mọi người sẽ chảy nước miếng sẽ trở nên đặc biệt thích hợp khi trang trí một phòng ăn hoặc nhà bếp. Nếu bức ảnh phía trên chiếc bàn thể hiện một bức tranh tĩnh vật với những trái cây mọng nước tươi sáng: cam đào, dâu tây đỏ, táo xanh, thì yêu cầu bổ sung sẽ không khiến bạn phải chờ đợi.
Về tổ hợp
Sự kết hợp của các màu sắc cũng rất quan trọng. Khi bạn nhìn vào những bức tường xanh đỏ, bạn sẽ không muốn ăn, mặc dù cả hai màu này đều có thể có lợi cho sự thèm ăn của chúng ta. Có điều là hai màu này mâu thuẫn với nhau, trông không thẩm mỹ và gây ra sự bất hòa trong tâm trí chúng ta, một người bắt đầu cảm thấy tâm lý không thoải mái. Và trong trạng thái này, liệu chúng ta có thực sự nghĩ về một món ăn ngon?
Vì vậy, không đủ để biết màu gì gây cảm giác thèm ăn. Điều quan trọng là sử dụng các sắc thái với nhau một cách chính xác, tránh sử dụng hai hoặc nhiều màu sắc chói lọi trong cùng một phòng. Nói chung, bạn nên cẩn thận với những màu sáng. Họ có thể chơi một trò đùa độc ác và thay vì làm tăng cảm giác thèm ăn, lại gây ra cảm giác áp lực khó chịu. Vì vậy, hãy biết biện phápXét cho cùng, hành vi ăn uống của không chỉ bạn mà còn cả hộ gia đình bạn phụ thuộc vào thiết kế của nhà bếp hoặc phòng ăn.
Thức ăn đầy màu sắc
Từ xa xưa, con người đã sử dụng phẩm màu thực phẩm để làm cho món ăn trông hấp dẫn hơn. Trong thời cổ đại, các món ăn được tạo màu bằng nước ép của quả mọng và rau. Hiện nay, để làm cho thực phẩm có màu tươi sáng, không cần thiết phải làm như vậy - ngành công nghiệp thực phẩm đã sử dụng nhiều loại thuốc nhuộm, cả tự nhiên và nhân tạo. Bảng màu của thuốc nhuộm thực phẩm hiện đại rất đa dạng, bởi vì thực phẩm tươi sáng trông ngon miệng hơn nhiều. Các món ăn có màu đặc biệt được trẻ em yêu thích. Vì vậy, nếu con bạn có vấn đề với sự thèm ăn, chẳng hạn như nấu mì ống nhiều màu cho trẻ thay vì mì ống đơn giản và đánh giá kết quả. Ăn những thứ này sẽ thú vị hơn nhiều đối với con bạn.
Tất nhiên, thực phẩm có màu không chỉ thu hút trẻ em mà còn cả người lớn. Ngay cả những món ăn đơn giản nhất cũng sẽ trông đẹp mắt hơn nhiều nếu bạn thêm vài giọt thuốc nhuộm vào đó. Điều này đặc biệt đúng khi chuẩn bị một bàn tiệc. Không nghi ngờ gì nữa, kỹ năng nấu nướng của bạn sẽ được đánh giá cao hơn theo cấp bậc nếu món ăn bạn nấu không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.
Về màu thực phẩm. Chọn tự nhiên
Các nhà sản xuất cũng đã áp dụng điều này. Không nghi ngờ gì khi chọn cùng một chiếc bánh, bàn tay sẽ đạt được một bản sao sáng hơn. Nhưng ở đây bạn không chỉ cần tập trung vào màu sắc tươi sáng gây cảm giác thèm ăn mà còn phải tập trung vào bản chất của thứ này hay thứ kiathuốc nhuộm khác. Sẽ tốt hơn nếu nó là tự nhiên hoặc ít nhất là giống với tự nhiên, vì phản ứng dị ứng có thể xảy ra với các chất phụ gia nhân tạo, trẻ em đặc biệt dễ bị ảnh hưởng. Thuốc nhuộm tự nhiên như curcumin - chất nhuộm màu vàng cam, alkine và carnin sẽ tạo cho món ăn có màu đỏ, màu xanh lá cây đạt được nhờ sự trợ giúp của chất diệp lục, chúng được lấy từ các loại thực vật ăn được: rau bina, cây tầm ma, bông cải xanh. Đừng sợ nếu bạn tìm thấy carotenes, lycopene, chiết xuất annatto, anthocyanins trong thành phần của sản phẩm.
Còn nhà hàng thì sao?
Sẽ thật kỳ lạ nếu tất cả các yếu tố được liệt kê có thể khơi dậy ham muốn ăn uống lại bị chủ nhà hàng bỏ qua. Trong các quán cà phê hiện đại, mọi thứ được chăm chút đến từng chi tiết nhỏ nhất để khách muốn ăn càng nhiều càng tốt và để bữa ăn của họ gây ra cho anh ta niềm vui tối đa, vì sau đó anh ta sẽ quay lại nhiều lần nữa. Bất kể phong cách của nhà hàng, chuyên môn hóa hay uy tín của nó, có những quy tắc tổ chức chung mà tất cả các chủ sở hữu cố gắng tuân thủ. Điều tương tự cũng áp dụng cho cách phối màu của nơi này. Thường trong các nhà hàng, bạn có thể nhận thấy chính xác màu sắc gây cảm giác ngon miệng. Khăn ăn màu đỏ, rèm cửa màu cam, đệm màu vàng trên ghế - tất cả các giải pháp thiết kế này đều được tính toán kỹ lưỡng nhằm khơi dậy cảm giác thèm ăn. Điều quan trọng đối với các chủ nhà hàng là tất cả các du khách đều hài lòng, vì điều này họ thích những màu trung tính, những màu hiếm khi gây ra sự từ chối. màu be caramel,màu hồng đào - ngay cả tên của những màu này nghe càng hấp dẫn càng tốt! Nếu bạn không biết cách trang trí phòng ăn của mình, hãy xem nhà hàng gần nhất, chú ý đến cách trang trí của nó và đưa một vài giải pháp thiết kế vào kho vũ khí của bạn.
Tự động gợi ý hay sinh lý?
Tại sao một người lại bị ảnh hưởng bởi màu sắc? Đây có phải là hệ quả của những định kiến đã phát triển trong xã hội, hay là do tâm sinh lý? Làm thế nào để màu sắc ngon miệng hoạt động? Tất nhiên, ý kiến của đa số cho rằng một số màu sắc là "ngon miệng" và những màu khác không có trọng lượng trong việc xác định một bóng râm ảnh hưởng như thế nào đến sự thèm ăn của bản thân. Tuy nhiên, không phải mọi thứ đều đơn giản như vậy.
Thì ra yếu tố sinh học cũng diễn ra ở đây. Màu cam làm cho não hoạt động tích cực hơn, do đó một người bắt đầu cảm thấy đói. Và màu đỏ có thể làm tăng huyết áp, kích thích hệ thần kinh và do đó, gây ra cảm giác thèm ăn. Không có gì ngạc nhiên khi màu đỏ tươi được coi là màu của đam mê và khát khao. Màu xanh lá cây là bóng râm gắn liền với lợi ích, sức khỏe, vì vậy màu xanh lá cây là gì tốt cho cơ thể. Chà, màu vàng chỉ là màu của niềm vui và sự lạc quan.
Hãy chọn màu sắc yêu thích của bạn, bởi vì điều chính là bạn cảm thấy thoải mái trong nhà bếp của mình, bất kể bạn muốn tăng hay giảm khẩu vị.
