Bí ngô bắt đầu được trồng trước cả thời đại của chúng ta ở Mỹ. Ở Ai Cập cổ đại, loại cây này là một món ngon. Người La Mã cổ đại đã học cách làm bình bền từ bí ngô. Ở Trung Quốc, những món ăn như vậy chỉ được đặt trên bàn của gia đình hoàng gia.
Ngày nay nó là một sản phẩm hữu ích và được nhiều người yêu thích, đã đi vào chế độ ăn kiêng của một người hiện đại, những người quan tâm đến sức khoẻ của mình.
Mô tả bí ngô
Đây là loại cây thường niên có bộ rễ khỏe, phát triển tốt và thân cỏ mọc leo. Nó có gai, hình ngũ giác, tạo thành tua cuốn ở nách lá, nhờ đó cây bám vào giá đỡ và vươn dài lên trên. Thân cây có thể dài tới tám mét.
Lá lớn năm thùy cũng bao phủ những sợi lông nhỏ. Bí ngô nở hoa với những bông hoa lớn màu cam hoặc vàng, thu hút sự chú ý của côn trùng thụ phấn từ xa. Chúng là giống đực, cùng giới tính, có cuống dài. Sự ra hoa bắt đầu vào cuối tháng 6 và tiếp tục cho đến đầu tháng 7.
Quảvỏ dày chín vào mùa thu. Hình dạng, kích thước và màu sắc của chúng phụ thuộc vào giống được trồng. Bên trong, dưới lớp vỏ dày đặc, có một cùi mọng nước nhờn.có nhiều hạt lớn màu trắng.
Bình, bình, chai, cốc được làm từ bộ đồ ăn bí ngô (lagenaria). Người ta tin rằng những món ăn như vậy có năng lượng tốt.
Đa dạng về loài
Có rất nhiều loại bí ngô trên thế giới. Chúng khác nhau về kích thước và hình dạng, màu sắc và mùi vị, cũng như phạm vi. Chúng rất nhỏ, có kích thước bằng một quả lê, hoặc khổng lồ. Chúng có thể có hình cầu và dẹt, hình ngoằn ngoèo và hình củ, hình sao. Một số trong số chúng mịn, một số khác thì gồ ghề và gồ ghề.
Và các loại trái cây cũng khác nhau về màu sắc - cam, vàng. Những màu này quen thuộc với hầu hết độc giả của chúng tôi. Có bí xanh không? Và không chỉ. Một số giống có màu đỏ, trắng, nâu, xám. Có những đại diện sọc và đốm trong đại gia đình này.
Loài được trồng phổ biến
Đến nay, ba trong số họ đã nhận được sự yêu thích đặc biệt.
Hardbark
Phân biệt bằng một cuống có gân, trên đó có các rãnh. Cô ấy đến với chúng tôi từ Mexico, và ba loài của cô ấy được biết đến: nhánh dài (cho trái nhỏ nhưng nhiều), cây bụi (bí xanh và bí), trang trí.
Muscat
Nó có một thân năm cạnh, mở rộng về phía gốc. Bề mặt có gân hoặc nhẵn, hình thuôn dài, lúc đầu quả có màu xanh lục, nhưng khi chín sẽ chuyển sang màu vàng hoặc nâu. Buồng hạt nhỏ và lớp cùi dày.
Quả lớn
Loài này có thân hình trụ tròn. Quả phẳng với bề mặt sần sùi và có vị rất ngọt. Ba giống được phân biệt trong nền văn hóa này: lưu huỳnh, đông và voi ma mút.
Bí xanh: giống
Có rất nhiều giống cây phổ biến trên toàn thế giới và rất hữu ích này. Một số trong số chúng được trồng để làm thức ăn cho gia súc, một số khác nổi tiếng với vị ngọt và mọng nước, được các đầu bếp rất ưa thích và một số khác lại chứa nhiều hạt có giá trị. Trong những năm gần đây, giống bí ngô trang trí cũng trở nên phổ biến. Trong tất cả các giống này, có một loại bí xanh (bạn có thể xem ảnh trong bài viết này).
Cây trồng lớn: một "điều trị mùa đông"
Giống chín giữa, ngắn ngày. Bí ngô màu xanh lá cây (đậm) với các chấm đen. Quả có dạng tròn. Trọng lượng - khoảng 5 kg. Thịt đặc, có màu cam tươi.
Miranda
Cây bán bụi thuộc giống trung mùa. Quả màu xanh lục, có đốm xám, hình tròn. Trọng lượng - khoảng 4 kg. Cùi có mùi vị dễ chịu, đặc. Hạt không có vỏ cứng. Giống cây này được chăm sóc tỉ mỉ, cho thu hoạch tốt ngay cả trong điều kiện khí hậu khó khăn.
Công chúa Ếch
Đây là một giống tuyệt vời giữa cuối vụ với trái màu xanh đậm. Chúng có hình khăn xếp, nhăn nheo. Trọng lượng có thể đạt 10 kg. Cùi có màu cam nhạt đậm đặc, rất ngon ngọt. Giống cây này là một loại cây ăn kiêng có giá trị.
Giống vỏ cứng
Nhóm thực vật này được đặt tên từ một lớp vỏ cây rất dày và thô ráp, lớp vỏ này sẽ tăng thêm sức mạnh khi trưởng thành. Đây là loài chín sớm nhất được trồng trong các khu vườn của Nga, nhưng những người yêu thích bí ngô nên lưu ý rằng thịt của chúng có thể khá thô, vì vậy bạn cần cẩn thận chọn giống để trồng. Ngày nay, nhiều loại bí ngô và bí ngô lai giống thú vị được cung cấp, trong đó bạn có thể chọn những cây có hình dáng và mùi vị khác thường.
Harlequin
Quả bầu xanh của giống này có vị giống như quả bầu buttrnat. Hình dạng của nó hơi dẹt. Quả bí không lớn. Vỏ xanh của quả được bao phủ bởi những đốm nhỏ. Cùi đặc, màu cam nhạt. Hương vị rất tinh tế và dễ chịu.
Tàn nhang
Một loại khác có lõi cứng, hoàn toàn phù hợp với tên gọi của nó: quả tròn nhỏ (không quá 2 kg) được sơn màu xanh lá cây và được bao phủ bởi những đốm trắng-vàng. Sự đa dạng này là lý tưởng cho các khu vực nhỏ do sự nhỏ gọn của nó. Cây có lông mi ngắn, sống rậm rạp, ưa ẩm. Thịt quả có màu cam nhạt, không quá ngọt mà phảng phất hương lê. Hạt nhỏ.
Acorn
Bí ngô này thường được gọi là bí ngô vì quả nhỏ của nó giống với quả sồi. Cùi ngọt, màu vàng bão hòa. Vỏ có thể có nhiều màu - từ cam đến xanh đậm, cũng như sự kết hợp của những màu này.
Cẩm thạch
Một giống chín muộn có đặc điểm là những quả dẹt nhăn nheo không nặng quá 5 kg. Loại bí này có năng suất rất cao và chất lượng giữ được tuyệt vời. Cùi có vị ngọt, màu cam tươi, mọng nước. Vỏ có màu xanh xám với các chấm và sọc nhạt hơn, tạo thành màu cẩm thạch. Nó có thể được sử dụng cả trong nấu ăn và làm thức ăn gia súc.
Vitamin
Một trong những giống mới nhất - ít nhất một trăm ba mươi ngày trôi qua từ chồi đầu tiên đến khi chín. Giống nhục đậu khấu này nổi tiếng với những quả rộng, hình bầu dục hoặc hình trụ, với những đường gân rõ rệt gần với thân cây. Một quả bí ngô chín có màu nâu pha chút hồng, với một mạng lưới các đốm tròn màu xanh lục. Thịt quả màu cam sẫm, gần như đỏ, giòn, ngọt, giàu caroten. Trọng lượng quả - khoảng 5 kg.
Marina di Chioggia
Quả của loại bí ngô nhục đậu khấu nổi tiếng của Ý, đã bén rễ tốt với chúng tôi, thật ấn tượng. Ngay lập tức nảy sinh câu hỏi: “Bí có màu xanh bên trong, ăn được không?”. Có, bạn có thể, và thậm chí cần, vì nó rất hữu ích.
Giống này có thể cho quả nặng tới 10 kg, mặc dù thường thì trọng lượng của nó không vượt quá 6 kg. Cùi đặc, hơi khô, màu vàng cam. Giống này được bảo quản đến sáu tháng mà không bị mất mùi vị.
Hoa quả trang trí
Và bây giờ chúng ta hãy nói về nhiều loại bí ngô rất thú vị. Khu vườn ngày nay không chỉ hữu ích về mọi mặt mà còn phải đẹp. Đó là lý do tại sao các loài trang trí ngày càng trở nên phổ biến hơn vào mỗi mùa.bí ngô Họ có nhiều lợi thế. Nhiều người mới làm vườn quan tâm đến: "Bí xanh trang trí là gì, có ăn được không?".
Những loài này được các nhà lai tạo lai tạo để làm đẹp, vì vậy tính ngon miệng của chúng không được tính đến trong hầu hết các trường hợp. Thực tế cho thấy, nếu quả bí xanh trang trí thích hợp để ăn thì nó chỉ ở độ tuổi non. Chín, nó có một lớp vỏ rất cứng, không có mùi vị và không được con người hoặc thậm chí động vật quan tâm.
Khi mua hạt giống ở cửa hàng, nhà sản xuất thường ghi trên bao bì là giống này có thể ăn được hay không. Nếu không có những khuyến nghị như vậy từ công ty, thì sẽ không có gì ngăn cản bạn thử nghiệm. Một quả bí xanh trang trí sẽ không độc, nhưng không vị, cứng hoặc có mùi vị hơi đặc trưng - rất có thể là có.
Chưa hết, bí ngô trang trí có thể có hương vị tuyệt vời. Một ví dụ về điều này là bí xanh "Shayot". Ngoài hình thức ban đầu, nó có một hương vị tuyệt vời, gợi nhớ đến một quả táo và các kích cỡ khẩu phần. Đây là một giống mùa đông. Bí xanh nhỏ này có hạt khá to. Công thức nấu các món ăn từ nó không khác gì những món ăn dành cho mùa hè. Nhưng đặc điểm chính của giống bí này là quả bí xanh nhỏ này cũng sẽ trở thành vật trang trí ban đầu cho khu vườn của bạn.
Lagenaria và Cucurbita
Và những giống cây này chỉ được trồng với mục đích trang trí. Quả của các giống này được phân biệt bởi hình dạng khác thường, mạnhgọt vỏ, cho phép bạn làm nhiều đồ trang trí khác nhau cho khu vườn từ chúng. Chúng được sử dụng cho Halloween. Thu hoạch nên được dọn ra khỏi vườn trước đợt sương giá đầu tiên, nếu không vỏ sẽ bị hư và quả bí sẽ bị thối.
Sau khi thu hoạch, trái cây được lau bằng khăn khô và phơi ở nơi tối, mát theo cách tự nhiên. Điều quan trọng là họ không chạm vào nhau. Trong quá trình phơi, chúng nên được lau khô thường xuyên và đảm bảo rằng nấm mốc không xuất hiện. Trái cây khô hoàn toàn nhẹ, và hạt được đổ vào chúng, như thể trong một tiếng lục lạc.
Đặc tính hữu ích của bí ngô
Cùi quả không chỉ ngon mà còn rất hữu ích, bí đỏ là kho vitamin và khoáng chất quý giá. Nó chứa pectin, protein, chất xơ, caroten, axit, đường. Trong hạt có chứa một lượng lớn tinh dầu, kẽm. Bí ngô thuộc loại thực phẩm ít calo, vì lý do này mà nó được đưa vào nhiều chế độ ăn kiêng. Hạt bí ngô được phơi khô và được sử dụng trong y học dân gian như một loại thuốc tẩy giun sán và điều trị viêm tuyến tiền liệt. Ngoài ra, khi chiên, nó chỉ đơn giản là một món ngon hấp dẫn thường được dùng trong nấu nướng.
Tính chất chữa bệnh
Mónbí đỏ nên có trong chế độ ăn uống của mỗi người. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, gan mật. Bí ngô có thể làm giảm chứng trầm cảm, mất ngủ. Sản phẩm này phải có trong chế độ ăn của trẻ ngay từ khi còn nhỏ (cháo, nước trái cây). Ngoài ra, các món ăn từ bí đỏ được khuyến khích cho những ai bị suy dinh dưỡng, lao phổi, cao huyết áp và các bệnh về gan.và thận. Bạn không nên từ bỏ việc sử dụng bí đỏ thường xuyên trong trường hợp mắc bệnh tim, tăng sản xuất dịch vị, các quá trình viêm nhiễm trong đường tiêu hóa.
Bí xanh: nấu gì?
Sản phẩm tốt cho sức khỏe và ngon này được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Có rất nhiều món ăn từ nó và việc bổ sung nó như một trong những nguyên liệu. Và đừng xấu hổ rằng nhân vật nữ chính ngày nay của chúng ta là một quả bí xanh. Công thức nấu ăn không khác gì bà con cô bác với bất kỳ màu da nào.
Bí đỏ rang
Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần:
- bí ngô - 1 kg;
- dầu thực vật - 1/2 chén;
- kem chua - 400 g;
- vụn bánh mì - 60g;
- muối.
Gọt bí lấy vỏ và hạt. Cắt nó thành từng lát mỏng (khoảng 3 mm). Ướp muối một chút, lăn trong vụn bánh mì và chiên vàng cả hai mặt trong chảo ngập dầu. Rưới kem chua lên các lát bí đỏ trước khi phục vụ.
Mứt bí xanh
Và bây giờ chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức rất khác thường. Vứt bí xuống sàn để làm vỡ nó. Không chạm vào dao và các vật kim loại khác có vị kim loại, hãy dùng tay loại bỏ các hạt và vệt vàng. Những miếng bí ngô được luộc trong nước muối cho đến khi vỏ rời khỏi cùi.
Bí đỏ luộc xong phải dội nước lạnh và dùng tay gọt vỏ. Cùi phải được kéo trong nước, giống như khi bạn rửa nó, cho đến khi bọt xuất hiện. Nước cần được thay định kỳ. Sau đó, bí ngô được ngâm trong nước muối. Nó được pha chế với tỷ lệ 50 g muối thô trên một lít nước và để trong đó một ngày.
Sau này ngâm nước muối cho ráo nước, rửa sạch bã rồi đổ nước sạch để qua ngày khác. Sau đó phải để cho ráo nước rồi cân bã. Trộn nó với một lượng đường bằng nhau. Hai thanh quế được thêm vào hỗn hợp này và hộp được đặt trên ngọn lửa chậm. Nó phải được khuấy liên tục để nó không bị cháy. Mứt sẽ sẵn sàng khi nó chuyển sang màu nâu.
Bí đỏ trong chậu
Bí đỏ gọt bỏ vỏ, cắt khối vuông nhỏ, cho vào chậu. Thêm mận khô, nho khô, mơ khô. Một món tráng miệng tuyệt vời được nấu dưới nắp đậy kín trong lò trong khoảng bốn mươi phút. Trẻ em rất thích món ăn này.
Bí đỏ với mật ong trong nồi nấu chậm
Rửa sạch bí, bỏ hạt, cắt quả thành từng lát mỏng như dưa, còn vỏ thì không cần cắt. Đặt chúng vào bát đa năng, mặt da úp xuống. Thêm nước (nửa ly) để bí không bị cháy khi nấu. Cho mật ong lên trên (hai muỗng canh) và rắc quế lên đĩa. Thời gian nấu 30 phút ở chế độ "nướng". Sau khi nấu chín, lấy đĩa ra khỏi khay, bỏ da. Đặt bí ngô vào bát và trang trí bằng lá bạc hà.
