Rất ít người trong chúng ta không thích các món bảo quản, dưa chua và mứt thơm ngon tự làm. Tuy nhiên, thủ tục để chuẩn bị của họ là một doanh nghiệp rất rắc rối. Ngoài rau củ quả, việc chuẩn bị hộp đựng sản phẩm là điều đáng quan tâm. Nhiều bà nội trợ muốn biết cách tiệt trùng bình sữa đơn giản nhất. Và chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm, tất cả những gì bạn cần là có một chiếc lò vi sóng trong nhà!
Tại sao cần phải khử trùng
Công đoạn này là một trong những khâu quan trọng nhất trong bảo quản thực phẩm. Bỏ qua nó có thể dẫn đến hư hỏng phôi và thậm chí là các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Rửa bình kỹ lưỡng là chưa đủ. Thật không may, điều này sẽ không giết chết tất cả các vi sinh vật có hại sống trên đó. Có lẽ bản thân chúng không gây nguy hiểm cho sức khỏe của chúng ta. Nhưng điều này không thể được nói về các sản phẩm của hoạt động quan trọng của chúng, cũng như về các bệnh nhiễm trùng mà những sinh vật này mang theo. Trong một không gian không có không khí (cụ thể là nó sẽ là một cái lọ có nắp xoắn), chất độc từ dịch tiết của chúng tích tụ với số lượng có hại cho chúng ta.
Điều quan trọng cần lưu ý là một sản phẩm trông sẽ không bị lãng phí nếu nó chứa khí thải độc hại. Nguy hiểm nhất trong số đó là độc tố botulinum. Như chúng ta đã biết, ngộ độc thịt có thể dẫn đếntử vong.
Đó là lý do tại sao điều quan trọng là bạn phải biết cách tiệt trùng bình đúng cách. Và một trong những cách đơn giản nhất là thực hiện quá trình này trong lò vi sóng.
Chuẩn bị lọ
Trước khi tiệt trùng bình trong lò vi sóng, hãy chuẩn bị chúng cho quy trình này. Để làm được điều này, các đồ đựng bằng thủy tinh phải được rửa sạch dưới vòi nước chảy bằng gel rửa bát hoặc muối nở. Đừng bỏ qua bước này, ngay cả khi vật chứa trông sạch sẽ.
Sau khi rửa sạch, lau khô lọ. Hãy chắc chắn kiểm tra cẩn thận chúng để tìm các chip và vết nứt. Ngay cả những hư hỏng nhỏ nhất cũng khiến hộp đựng không phù hợp để bảo quản!
Phương pháp tiệt trùng bằng lò vi sóng
Nhiều người trong chúng ta chỉ biết một cách duy nhất của quá trình này - qua chảo. Nhưng vì hầu hết các chế phẩm từ trái cây và rau quả được thực hiện vào mùa hè nên phương pháp này hơi bất tiện. Tắm nước, hơi nước, nhiệt độ cao, cùng với sự ngột ngạt của mùa hè. Ngoài ra, việc khử trùng như vậy mất rất nhiều thời gian.
Vì vậy, việc tiệt trùng hũ đựng trong lò vi sóng là vô cùng quan trọng. Chỉ có một điều cấm - bạn không thể đóng hộp bằng nắp! Có thể chế biến tối đa 5 lọ nhỏ cùng một lúc trong lò tiêu chuẩn. Nếu cần khử trùng thùng chứa ba lít, thì thùng đó được đặt nằm nghiêng trong lò, trước đó đã trải khăn để cố định. Cũng có thể được sử dụng để đựng một món ăn hoặc đĩa lớn.
Lựa chọn của bạn trong ba phương pháp:
- Chế biến khô (hấp).
- Điều trị bằng nước.
- Xử lý vớikhoảng trống.
Hãy xem xét từng chi tiết.
Xử lý nước
Cách tiệt trùng bình đúng cách tại đây:
- Đổ nước vào thùng đã rửa trước - cao hơn đáy vài cm là đủ. Sử dụng chất lỏng điện tử được đóng chai hoặc đã lọc để đảm bảo không để lại cặn vôi khi bay hơi.
- Lò vi sóng không đậy nắp. Kích hoạt thiết bị ở 700-800W.
- Thời gian tiệt trùng hũ bao lâu? Trung bình 2-3 phút. Nhưng thùng chứa càng lớn thì càng mất nhiều thời gian để xử lý. Ví dụ, một thùng chứa ba lít sẽ được cho vào lò vi sóng trong 5-6 phút.
- Vậy tiệt trùng hũ bao lâu? Tập trung vào việc đun sôi nước. Ngay sau khi bạn nghe thấy tiếng ồn đặc trưng, nhìn thấy bọt khí, đếm 1-3 phút, sau đó tắt lò vi sóng. Hơi nước thoát ra trong thời gian này đủ để tiệt trùng hộp đựng.
- Chỉ sử dụng găng tay hoặc khăn trong lò khô để lấy bình ra. Ẩm ướt sẽ dẫn đến giảm nhiệt độ, làm đầy kính vỡ. Lấy vật chứa bằng cổ và tốt nhất là bằng hai tay.
- Đổ hết phần nước còn lại và đổ đầy thức ăn vào hộp ngay lập tức.
- Nếu bạn cần nhiều lọ một lúc, thì bạn hãy trải một chiếc khăn sạch ra và cho chúng ra khỏi lò vi sóng, dùng khăn quấn vào cổ lọ. Chỉ quay trước khi đổ đầy thức ăn.
- Cho mứt nóng vào thùng nóng, lạnh vào thùng lạnh. Điều này cũng sẽ bảo vệ khỏi bị nứt dosự chênh lệch nhiệt độ thủy tinh.
Chế biến khô
Chúng ta tiếp tục xem xét cách tiệt trùng bình trong lò vi sóng. Đối với một số phương pháp bảo quản, chỉ những đồ chứa đã qua xử lý, khô hoàn toàn mới phù hợp. Đối với trường hợp này, hướng dẫn sau:
- Cho các lọ đã rửa sạch và sấy khô vào lò vi sóng. Nhưng để có không gian trống trong đó.
- Đặt ly vào giữa, đổ nước đầy khoảng 2/3 ly. Nó không được đổ hoàn toàn bằng chất lỏng - nó sẽ tràn ra các mép khi sôi.
- Bật máy - lên mặt kính. Nên tắt lò vi sóng khi nước trong lò đã sôi hết. Mất khoảng 5 phút.
- Dùng khăn và găng tay lò nướng để lấy hũ ra khỏi lò vi sóng.
Chế biến cùng với các ô trống
Và bây giờ chúng tôi sẽ mách bạn cách tiệt trùng hũ đựng mứt me. Rốt cuộc, một số công thức yêu cầu chế biến không chỉ hộp đựng, mà còn cả khoảng trống với chúng. Việc khử trùng như vậy sẽ cần thiết cho:
- nấm;
- nước trái cây;
- salad rau;
- biên soạn.
Nhưng đối với mứt, rau ngâm (có thêm giấm), kể cả dưa chua-cà chua, thì không cần chế biến như vậy. Đối với họ, bạn có thể giới hạn bản thân trong hai phương pháp đầu tiên.
Trước khi tiệt trùng đồ hộp trong lò vi sóng, nhiều người sẽ thắc mắc liệu điều này có ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm hay không. Đột nhiên thay vào đó"crunchiness" sẽ thành "chin"? "Không, bạn không nên lo sợ về hiệu ứng này - hộp đựng thực phẩm sẽ được chế biến trong lò trong một thời gian ngắn.
Cách tiệt trùng sản phẩm
Cách tiệt trùng bình bằng lò vi sóng trong trường hợp này:
- Đổ đầy thức ăn và thêm nước vào hộp đựng.
- Không bao giờ đậy nắp, cho lọ vào lò vi sóng quay trong 5 phút.
- Lấy hộp đựng ra và thêm nhân vào.
- Bây giờ bạn cần cuộn các nắp đã lưu trữ trước càng nhanh càng tốt.
Thế là xong!
Ưu và nhược điểm của quy trình
Hãy cùng điểm qua phương pháp phổ biến được nhiều bà nội trợ sử dụng này.
| Nhân phẩm | Flaws |
| Thủ tục nhanh chóng, tiện lợi so với các phương pháp truyền thống. Trung bình mất không quá 5 phút. | Khó khử trùng với kích thước lớn, ví dụ như bình ba lít chỉ có thể đặt nghiêng và trong một bản duy nhất (không thể áp dụng khử trùng bằng khay trống nữa). |
| Nếu lọ nhỏ, chúng có thể được khử trùng cùng lúc, chỉ trong một lần. | Nắp sẽ vẫn phải được xử lý theo cách truyền thống và riêng biệt. Theo hướng dẫn, chống chỉ định đặt các sản phẩm bằng kim loại trong lò vi sóng! |
| Nhiệt độ cao và độ ẩm không bằng phương pháp này sẽ tạo ra cảm giác khó chịuđiều kiện trong nhà bếp của bạn. | Bạn phải trả thêm tiền cho việc tiêu thụ năng lượng của các lon chế biến. |
Nhưng không phải ai cũng có lò vi sóng ở nhà - chúng tôi cũng cung cấp cho bạn một phương pháp thay thế.
Cách tiệt trùng hũ trong lò
Cách làm theo nhiều cách tương tự như trên. Quá trình xử lý như vậy sẽ không chỉ giúp bạn tránh được khói nóng, ẩm ướt mà còn cho phép bạn xử lý nhiều thùng chứa hơn (kể cả những thùng lớn) cùng một lúc.
Vậy, cách tiệt trùng hũ trong lò:
- Kiểm tra hộp đựng để tìm các vụn và vết nứt. Ngay cả một sai sót nhỏ nhất cũng làm cho thùng chứa không thể sử dụng được.
- Sau đó rửa hộp thủy tinh bằng xà phòng giặt hoặc muối nở, rửa dưới vòi nước.
- Lọ đã rửa sạch có thể được đặt trong lò lạnh hoặc đã hơi ấm.
- Nếu vật chứa khô, hãy đặt ngược chúng, những hộp ướt úp ngược lên giá dây. Vì vậy, sự bay hơi của chất lỏng sẽ diễn ra nhanh hơn.
- Đóng cửa lại.
- Bây giờ đặt nhiệt ở mức thấp. Dần dần nó nên được tăng lên 150 độ. Khi bạn đạt đến nhiệt độ tối đa này, sau đó lưu ý thời gian - sau đó, các bình nên được tiệt trùng trong 15 phút.
- Nếu dung lượng lớn, thời gian xử lý có thể kéo dài đến 25 phút.
- Sau đó, nhớ mang găng tay khô vào (dùng găng tay ướt do thay đổi nhiệt độ, kính sẽ dễ vỡ), tháo hộp đựng.
- Nếu bạn không sử dụng lon ngay lập tức, hãy trải một chiếc khăn vàúp ngược thùng hàng lên đó.
- Đừng quên chuẩn bị cả nắp đậy. Loại bỏ những thứ có vết bẩn hoặc rỉ sét. Nắp cũng được rửa trong nước ấm với xà phòng hoặc soda. Trong khi các lọ trong lò nướng, chúng được đun sôi trong 15 phút.
- Đồ nóng cho vào bình ấm, đồ lạnh đã để nguội.
Trong lò, bạn có thể tiệt trùng các lọ đựng đồ bên trong. Để làm được điều này, chúng phải được đặt không có nắp đậy trong lò lạnh. Sau đó, nó được làm nóng đến 100 độ. Thời gian xử lý tối thiểu là 15 phút.
Như vậy là chúng tôi đã phân tích những cách tiệt trùng hũ đựng rau củ quả mới để bảo quản. Không giống như những cách truyền thống, chúng tốn ít thời gian hơn và không tạo ra sự khó chịu đáng chú ý trong nhà bếp.
