Vào thời cổ đại, cây nho đã mang lại sự giàu có cho những người làm vườn, những người đã trồng nó với tình yêu và sự kính trọng. Nho là một loại cây rất dễ nhận được sự quan tâm chăm sóc của con người. Theo thời gian, nhờ công sức của những người thợ nấu rượu, văn hóa ưa nhiệt này đã lan rộng ra khắp thế giới. Tuy nhiên, bất chấp sự phổ biến của nó, nho vẫn là một sản phẩm đắt tiền, không có sẵn với số lượng mong muốn của hầu hết mọi người.
Trồng nho không phải là một việc dễ dàng, nhưng công lao động đầu tư thì thành quả xứng đáng. Không một loại cây ăn quả nào khác có ứng dụng rộng rãi như vậy. Nho được sử dụng tươi, chúng được bảo quản, ngâm, nước trái cây và rượu được làm từ chúng, và nho khô được làm.
Cinnamon - là gì?
Nhiều người bắt gặp cái tên này trong các công thức làm bánh, nhưng không biết nó là loại “quái thú” nào. Quế được gọi là nho khô đen nhỏ. Mục đích chính của nó là gia vị hoặc thành phần trongnướng bánh. Quế, giống như tất cả các loại trái cây sấy khô, có nhiều đặc tính hữu ích và hàm lượng calo của nó là 224 kcal trên 100 gam.
Rất thường Irgu bị nhầm lẫn với nho, mặc dù chúng không có điểm chung. Nho khô quế được lấy từ một giống nho đặc biệt không hạt. Mặc dù vẫn có hạt trong đó nhưng chúng rất mềm và thực tế không có cảm giác gì, đó là điều mà nho nổi tiếng. Chúng tôi đã tìm ra nó là gì, bây giờ chúng tôi sẽ tìm hiểu cách thu được những quả nho khô này.
Cách làm nho khô từ nho?
Nho khô được làm từ nho không hạt và rất ngọt. Mức độ của hàm lượng đường trong đó được tăng lên bởi chính người trồng. Ngừng tưới nước cho cây trước khi thu hoạch 20 ngày. Đồng thời, một số lá được cắt bỏ và thân cây được đúc. Sau 20 ngày, với điều kiện thời tiết khô ráo và sương sớm, thu hoạch bắt đầu. Sau đó, các chùm được treo, sấy khô và thu được nho khô.
Hãy nói về nho Nga Korinka
Ở nước ta, từ “quế” dùng để chỉ nho khô đen nhỏ và giống nho Korinka Russian, cũng như Korinka Black. Ngoài ra, như đã đề cập ở trên, nó thường được gọi là irga, một quan niệm sai lầm đã lan rộng trong một phần ba dân số của Liên Xô cũ.
NhoKorinka Russkaya được lai tạo bằng cách lai giống Zarya và Kishmish Black. Kết quả là một cây khỏe mạnh mang lại năng suất tốt. Giống thuộc loại sớm, cho thu hoạch lứa đầu vào cuối tháng 7. Các cành giâm của giống nho này bén rễ tốt.
Đặc điểm của giống Corinka Nga
Đây là một giống cứng. Korinka Russian có chồi trái cây không bị đóng băng ngay cả ở -28 ºС. Ở một số vùng, nho được để đông dưới tuyết.
Lá nho to, xẻ dọc, có khuyết dọc gân lá. Các cụm mọc có kích thước nhỏ, trọng lượng không quá 200 gam và có hình nón. Quả có kích thước nhỏ - nặng 1-2 gam, màu vàng. Trẻ em rất thích giống nho này vì không có hạt và vị rất ngọt. Gibberelin được sử dụng để tăng kích thước của quả mọng và chùm.
Để bảo vệ cây trồng khỏi sâu bệnh, bụi cây được che bằng lưới mịn trước khi thu hoạch. Những chùm đã chín có thể bám trên bụi cây cho đến mùa thu mà không làm mất đi hương vị của chúng.
Tôi có thể sử dụng những quả nho này như thế nào?
Có một quan niệm sai lầm về giống Korinka của Nga - rằng đây là những quả mọng mà chỉ có nho khô mới được tạo ra. Tuy nhiên, có nhiều lựa chọn hơn. Nó thường được tiêu thụ tươi, vì nó chứa nhiều chất hữu ích, các loại hỗn hợp thơm ngon thường được ủ từ loại nho này và làm rượu vang, mặc dù thức uống như vậy hóa ra rất ngọt. Ngoài ra, nho khô thu được được sử dụng tích cực trong việc nướng bánh và được thêm vào muesli.
Nho sấy khô như thế nào?
Có nhiều cách làm khô nho nhưng không phải cách nào cũng có thể áp dụng tại nhà. Để biến những quả mọng mọng nước thành nho khô, cách tốt nhất là phơi khô bằng ánh nắng mặt trời. Các cụm được phân loại và đặt trên gỗ hoặc nhựađậy khay bằng giấy và để ở nơi thoáng gió dưới ánh nắng mặt trời. Về cơ bản, hiên hoặc ban công được sử dụng cho những mục đích này. Trong quá trình phơi, bạn cần đảo chùm ngây định kỳ để khô tốt hơn. Vì vậy, bạn ngăn chặn quá trình lên men và thối rữa. Bạn cần đảo các chùm ít nhất ba ngày một lần. Với thời tiết thuận lợi và đúng kỹ thuật, một tháng nữa bạn sẽ có những trái nho khô ăn ngay. Bạn cần bảo quản nó ở nơi mát mẻ tối, bọc trong giấy.
Một cách khác liên quan đến việc sử dụng sấy khô. Với sự trợ giúp của nó, bạn có thể tăng tốc quá trình một cách đáng kể. Điều này rất quan trọng nếu bạn quyết định chuẩn bị nhiều nho khô và thời tiết không cho phép. Phương pháp này giả định việc cung cấp và phân phối không khí ấm đồng đều trong máy sấy. Tốc độ của quy trình phụ thuộc vào sức mạnh của thiết bị và các đặc tính kỹ thuật của nó. Trung bình, ở giai đoạn đầu của quá trình sấy, nhiệt độ 60-70 độ là đủ, và cuối cùng - 40-50 độ. Vì vậy, một lô nho khô sẽ sẵn sàng sau 1-2 ngày.
Có một quan niệm sai lầm sai lầm về giống nho Korinka của Nga - rằng nó là một loại cây kỳ lạ rất khó trồng. Áp dụng những kiến thức đã học vào thực tế, bạn sẽ thấy sự phi lý của câu nói này.
