Có thể, ai đó nghĩ rằng không thể trồng một chất tạo ngọt tự nhiên mà không có carbohydrate và calo tại nhà. Điều này là do bạn chưa biết về loài thực vật độc nhất vô nhị - cây cỏ ngọt. Một chất làm ngọt tự nhiên tuyệt vời, rất quan trọng, có thể được trồng trong nhà ở nông thôn, trong vườn và thậm chí trong nhà bếp.
Cỏ mật ong (cỏ ngọt) thực ra không phải là loài sinh sống hiếm gặp ở các mảnh vườn, ban công và bồn hoa. Cây không chỉ có thể trang trí trang web hoặc ngôi nhà của bạn, mà còn có nhiều đặc tính hữu ích. Làm thế nào để trồng stevia tại nhà, chúng tôi sẽ nói trong bài viết này. Mong rằng những lời khuyên của những người có kinh nghiệm trồng hoa sẽ hữu ích với bạn.
Stevia: mô tả thực vật
Tên của loài thực vật kết hợp một chi rất lớn của cây lâu năm thuộc họ aster. Ông đã kết hợp hơn 250 loài cây bụi và thảo mộc khác nhau. Họ đến từ các vùng đồng bằng và miền núi của Châu Mỹ. Loại nổi tiếng và phổ biến nhất là cây cỏ ngọt mật ong, đã được trồng từ lâu trong nhiều ngôi nhà tranh mùa hè.các vùng của đất nước chúng tôi.
Lần đầu tiên, loài thực vật này được nghiên cứu bởi nhà thực vật học Stevus (thế kỷ XVI), người mà sau đó nó được đặt tên. Antonio Bertoni là người đầu tiên phát hiện ra (và đó là trong một chuyến thám hiểm đến Paraguay) rằng các thổ dân sử dụng loại cỏ này làm thực phẩm. Ông lưu ý rằng người Ấn Độ đã làm thức uống ngọt và ngon từ loại cây mà họ gọi là "guarani".
Stevia là một loại thảo mộc lâu năm. Lá của nó chứa glucoside (stevioside), ngọt gấp 300 lần so với sucrose. Một chất thay thế đường như vậy rất hữu ích cho tất cả mọi người, đặc biệt là những người bị béo phì và tiểu đường. Đó là lý do tại sao những người làm vườn từ các vùng khác nhau cố gắng trồng nó trên mảnh đất của họ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách trồng cây cỏ ngọt từ hạt trong nước.
Cỏ mật là loại cây bán bụi, cao 80 cm, có bộ rễ phát triển, phân cành nhiều, thân có các lá nhỏ ghép thành cặp. Cây nở hoa với những bông hoa nhỏ màu trắng. Ngày nay nó được sử dụng rộng rãi để nấu ăn ở Châu Á và Nam Mỹ.
Điều kiện phát triển
Cây cỏ ngọt ưa nắng và ưa nhiệt, nên trồng ở nơi đủ ánh sáng, tránh gió lùa và gió giật bất chợt. Nhiệt độ không khí lý tưởng cho việc trồng trọt của nó ít nhất là +22 ° C. Stevia không nên được trồng ở những vùng đất thấp nơi tích tụ nhiều nước - lượng nước dư thừa sẽ gây bất lợi cho cây.
Cây cỏ ngọt cần loại đất nào?
Khía cạnh này phải được xem xét nếu bạn quan tâm đến cách trồng cây. Stevia liên quan đến thành phầnđất không quá kén đất - nó có thể phát triển trên các loại đất khác nhau, miễn là chúng không quá mặn. Đất lý tưởng cho nó sẽ là nền cát, có bổ sung chất hữu cơ. Để tạo điều kiện lý tưởng cho cây con, hãy trộn thêm phân trộn hoặc mùn vào đất đen theo tỷ lệ 3: 1.
Nếu đất quá sét, hãy thêm một ít cát. Ngoài ra, khi trồng cỏ ngọt tại nhà, cho phép sử dụng hỗn hợp đất làm sẵn. Bạn có thể tự chuẩn bị đất từ hai phần cát và một phần mùn.
Làm thế nào để trồng cây cỏ ngọt từ hạt?
Bạn nên biết rằng đây không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Hạt cỏ ngọt rất nhỏ - chúng có chiều dài không quá 4 mm và chiều rộng chỉ 0,5 mm. Hầu hết được mua trong cửa hàng thường không thích hợp để trồng trọt. Vì vậy, hạt phải được đổ đầy nước trong một giờ. Hạt rỗng sẽ vẫn còn trên bề mặt.
Loại cây này có thời gian cây con khoảng hai tháng, nên gieo hạt vào tháng 4. Chuẩn bị thùng chứa (thùng nhựa nhỏ có nắp đậy thích hợp cho việc này) và đất để gieo hạt. Tạo những vết lõm nhỏ trên bề mặt đất và đặt 2-3 hạt vào mỗi cái. Rải lên chúng một lớp đất mỏng (không quá 3 cm). Đặt các hộp đựng hạt giống dưới đèn. Đừng tắt nó ngay cả vào ban đêm trong những ngày đầu. Nhiệt độ không khí trong phòng ít nhất phải là +25 ° C. Sau 7-10 ngày bạn sẽ thấy những mầm đầu tiên. Sau đó, các nắp được lấy ra khỏi thùng chứa. Sau ba tuần, độ chiếu sáng của đèn UV giảm xuống còn 15 giờ một ngày.
Khi cây con có lá khỏe, nên tỉa bớt lá bằng cách loại bỏ những cây yếu.
Cắt
Đây là cách dễ dàng hơn để trồng cây. Stevia sinh sản sinh dưỡng tốt, nhưng để sử dụng phương pháp này, bạn phải có cây mẹ ít nhất hai tháng tuổi. Vết cắt là một phần của chồi non khỏe mạnh có lá và chồi. Chúng được thu hoạch từ những cây khỏe mạnh, phát triển tốt. Thời điểm tốt nhất để cắt cành giâm là khoảng thời gian từ giữa tháng 5 đến đầu tháng 6.
Cách trồng cây cỏ ngọt từ giâm cành? Các chồi được cắt theo cách mà một gốc cây có từ hai đến bốn lá vẫn còn trên cây mẹ. Trong trường hợp này, vào mùa thu, 2-4 thân dài đến 80 cm mọc ra từ chồi, nằm ở nách lá. Để ra rễ, trên vết cắt nên có ba đến năm lóng và những lóng trên lá, và chúng nên được loại bỏ khỏi những lá thấp hơn.
Giâm củ trong bình tráng men hoặc thủy tinh với nước hoặc dung dịch đường 1% (1 thìa cà phê trên 1 lít nước). Đậy kín lọ bằng vật liệu đen để tia nắng mặt trời không chiếu vào: cành giâm bén rễ tốt hơn trong bóng tối. Trên đầu lọ, bạn nên đặt một tấm bìa cứng để tạo lỗ và cắm cành giâm vào đó.
Cần đảm bảo rằng lóng dưới ở trong nước và lá không chạm vào bề mặt của nó. Các cành giâm được bọc bằng màng bọc thực phẩm. Nên thay nước ba ngày một lần. Để tăng tốc độ ra rễ, phun lá cỏ ngọt ba lần một ngày.ngày bằng nước hoặc dung dịch đường 1%. Nếu nhiệt độ phòng được duy trì trong khoảng + 18-25 ° C thì trong một tuần rễ cây sẽ phát triển. Và khi chúng đạt 5-8 cm (thường sau hai tuần), cây con được trồng trong nhà kính hoặc trong chậu và cây con được giữ trong bọc nhựa trong một tuần.
Giữ ẩm liên tục cho đất cho đến khi hom bén rễ. Cây cỏ ngọt trưởng thành tích tụ glycoside dưới ánh nắng mặt trời. Và những cây non và cành giâm chưa ra rễ sẽ chết dưới tia sáng của nó. Vì vậy, cây con nên được che mát bằng gạc.
Chăm sóc cây con
Khi cây của bạn còn quá nhỏ, chúng phải được tưới nước rất cẩn thận, đặc biệt chú ý đến độ ẩm của đất - đất không được quá ướt. Tốt nhất là tổ chức tưới nước dưới đáy - các thùng chứa cây con được đặt trong nước một lúc. Bệ cửa sổ nơi đặt cây con phải được bảo vệ khỏi gió lùa. Các cây nhà khác nên được loại bỏ khỏi nó - cây cỏ ngọt không thích hàng xóm. Khi cây con phát triển lên đến 12 cm, chúng sẽ kẹp ngọn 3-4 cm - nhờ quy trình này, cây bắt đầu phân nhánh.
Nếu bạn muốn trồng stevia trong căn hộ, thì các bụi được cấy vào các chậu riêng có đường kính khoảng 10 cm.
Hạ cánh
Đã đến lúc tìm ra cách trồng cỏ ngọt trong nước. Như vậy là bạn đã hoàn thành tất cả các yêu cầu trước đó và đã trồng được những cây con khỏe mạnh. Cần phải hiểu rằng việc cấy cây cỏ ngọt xuống đất là một trong những điểm quan trọng nhất. Vi phạm các quy tắc có thể vô hiệu tất cả công việc của bạn. Trước khi thực vậtdi chuyển ra ngoài, họ nên được ôn hòa.
Đầu tiên, cây con lặn vào các cốc riêng biệt, sau đó đem ra ngoài hàng ngày trong vài giờ. Trong những cuộc “dạo chơi” như vậy, thời tiết nên nắng và ấm. Mỗi ngày các cây con ở lại trên đường phố ngày càng lâu hơn. Hạ cánh xuống mặt đất được thực hiện sau khi nguy cơ băng giá quay trở lại đã qua đi và không khí ấm lên đến +18 ° C trong ngày. Đối với cây cỏ ngọt, nơi có ánh nắng tốt là thích hợp.
Trước đây, đất trên đó có mùi phân trộn. Trồng cây con, đào sâu khoảng 8 cm, khoảng cách giữa các bụi ít nhất là 40 cm, đổ nước ấm vào đất. Khoảng 1/3 thân cây thì phải đánh chồi. Trong khoảng một tuần, giường được bao phủ bởi một bộ phim. Vì rễ của cây cỏ ngọt nằm sát bề mặt, nên phủ đất xung quanh cây để giữ cho chúng không bị khô.
Chăm sóc
Chăm sóc cây cỏ ngọt bao gồm việc xới đất thường xuyên và bón phân hai tuần một lần. Vào mùa thu, khi nhiệt độ xuống dưới +10 ° C, cây cỏ ngọt nên được chuyển vào nhà kính hoặc chuyển vào nhà cho đến mùa xuân.
- Nước. Làm ẩm đất tùy thuộc vào thời tiết, nhưng không quá bốn lần một tuần. Đồng thời, cần đảm bảo đất không bị úng hoặc quá khô. Khi trồng trong nhà, nên tưới cây cỏ ngọt bằng nước đun sôi. Sau khi mưa và mỗi lần tưới nước, cần xới đất xung quanh bụi cây.
- Làm cỏ. Khi nói về cách trồng cây cỏ ngọt, điều rất quan trọng là phải xem xét yếu tố này. Cỏ ngọt hoàn toàn không dung nạpngười hàng xóm. Tất cả cỏ dại xung quanh cây trồng cần được loại bỏ cẩn thận.
- Cho ăn. Cây có khả năng đáp ứng với việc bón phân có chứa nitơ. Nó được tổ chức hai lần một tháng. Vào mùa thu, mùn hoặc phân trộn được thêm vào dưới các bụi cây.
- Cắt xén. Nếu bạn trồng cây cỏ ngọt trong nhà, cây nên được cắt tỉa 6 tháng một lần để ngọn cây phát triển tốt. Bụi mọc ngoài đường, nhúm chỉ khi cần. Điều rất quan trọng là phải cắt bỏ một số lá theo thời gian để thân cây được cập nhật liên tục. Để đạt được năng suất cao hơn, hoa nên được loại bỏ.
- Thu đông. Trong điều kiện khí hậu của miền trung nước ta, cây cỏ ngọt không chịu được mùa đông tốt, thường bị chết nhiều hơn. Những người làm vườn khuyên bạn nên đào một cây cho mùa đông và mang nó vào nhà. Ở các khu vực phía Nam, cỏ ngọt được để bên ngoài, phủ một lớp màng.
Trống
Ở miền Trung nước Nga, cỏ mật hiếm khi đạt độ cao tối đa - khí hậu quá khắc nghiệt đối với nó. Biết cách trồng cây cỏ ngọt tại nhà (trong chậu) và trong ngôi nhà tranh mùa hè của bạn, bạn có thể tin tưởng vào một vụ thu hoạch tốt sớm nhất là bốn tháng sau khi gieo hạt. Theo quy định, bộ sưu tập của nó được thực hiện vào đầu mùa thu - trong thời gian này cây đang tích cực chuẩn bị cho mùa đông và tích trữ mạnh mẽ stevioside trong lá.
Cắt bỏ thân cây và tuốt hết lá. Chúng được làm khô trong không khí trong lành dưới tán cây hoặc dưới đèn UV. Điều rất quan trọng là việc sấy khô không kéo dài quá mười hai giờ. Nếu không, lá sẽ không ngọt bằng. Lá khô được bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín hoặc túi giấy có thể bảo quản đến ba năm.
Thuộc tính hữu ích
Chúng tôi đã trình bày chi tiết về cách trồng cây cỏ ngọt, nhưng vẫn chưa nói về các đặc tính có lợi của loại cây này. Chúng tôi sẽ cố gắng lấp đầy khoảng trống này. Thành phần hóa học độc đáo là do các lợi ích của cây. Stevia, chính xác hơn là lá của nó, chứa hơn 50 chất hữu ích cho cơ thể con người:
- muối khoáng (phốt pho và kali, canxi và magiê, sắt và kẽm, mangan và coban);
- vitamin P, A, E, C;
- axit amin;
- beta-caroten;
- pectins;
- tinh dầu.
Sự độc đáo của loại thảo mộc này nằm ở sự kết hợp của các nguyên tố vi lượng và vitamin với hàm lượng calo thấp và độ ngọt cao. Đồ uống và thực phẩm có nó được sử dụng để kiểm soát trọng lượng cơ thể, đặc biệt là trong bệnh tiểu đường.
Ở Nhật Bản, cây thuốc này từ lâu đã được sử dụng làm chất tạo ngọt. Stevia được biết đến như một loại thực phẩm chức năng ở Mỹ và Canada. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng cỏ mật ong cho kết quả tuyệt vời trong việc điều trị tăng huyết áp và béo phì. Stevia được sử dụng thành công trong chế độ ăn kiêng và thẩm mỹ. Ngoài ra, nó được sử dụng rộng rãi như một chất điều trị và dự phòng các bệnh về tim và mạch máu, đường tiêu hóa và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Với việc uống trà lá cỏ ngọt thường xuyên, hàm lượng Cholesterol trong máu sẽ giảm đáng kể. Rất hữu ích để rửa khoang miệng bị viêm lợi bằng nước sắc từ lá của cây này. Chất khử trùng tự nhiên này rất tốt cho bệnh viêm họng. Stevia giúp chữa lành mụn nhọt và tăng tốc độ chữa lành vết thương. Nó được thêm vào món salad và bánh kẹo,các loại trà thơm đã được pha chế.
Công thức nấu ăn phổ biến
Không có quá nhiều cách để điều chế dược liệu dựa trên loại cây này - cây cỏ ngọt xuất hiện ở nước ta tương đối gần đây. Chúng tôi thu hút sự chú ý của bạn về những thứ phổ biến nhất trong số họ.
Trà
Với trà, cỏ ngọt thường được uống nhất. Để thực hiện, bạn cần xay lá cây và cho vào lá trà với tỷ lệ bằng nhau. Để cải thiện hương vị, bạn có thể thêm một chút quế hoặc bạc hà.
Chiết xuất Vodka
Trộn cả lá hoặc lá nghiền nát với rượu vodka (1:10). Tác nhân được truyền trong một ngày, sau đó được lọc qua rây. Chiết xuất này, được pha loãng trong nước, có thể được sử dụng như một loại nước súc miệng.
Xi-rô Stevia
Để làm siro, trước tiên bạn phải chuẩn bị dịch truyền. Cho 20 g cỏ nhọ nồi vào túi gạc đã chuẩn bị trước, cho vào phích và đổ nước sôi (0,5 l). Sau 12 giờ, dịch truyền được rút hết. Sau đó, lá một lần nữa được ngâm trong 8 giờ trong 250 ml nước sôi. Kết hợp cả hai dịch truyền, đem chưng cách thủy cho đến đặc.
Khi một giọt siro không lan tỏa, chất lỏng có thể được lấy ra khỏi nhiệt. Xi-rô này cải thiện khả năng miễn dịch và là một chất diệt khuẩn. Nó nên được uống với trà hoặc nước (4-5 giọt mỗi ly).
Chúng tôi đã cho bạn biết cách trồng cây cỏ ngọt. Như bạn có thể thấy, điều này rất dễ thực hiện. Điều quan trọng là chỉ biết một số tính năng của nó và bí quyết tu luyện nhỏ. Nếu bạn tuân theo các quy tắc đơn giản, bạn sẽ nhận được một sự thay thế tuyệt vời cho bạc hà hoặctía tô đất và một chất thay thế đường tuyệt vời.
