Đậu đến bàn của chúng ta từ Trung và Nam Mỹ, chính nơi đây, người dân bản địa đã bắt đầu trồng loại cây họ đậu này cách đây 5-6 nghìn năm. Thậm chí sau đó, hàng triệu người đã biết về các đặc tính có lợi và giá trị dinh dưỡng cao của nó.
Loại đậu phổ biến nhất của người da đỏ là "mắt đen" - một loại đậu có hình tròn màu đen ở giữa. Trong suốt thời kỳ La Mã cổ đại, đậu là một món ăn thường xuyên trên bàn ăn của cả người Hy Lạp và người La Mã. Trong thế giới hiện đại, hầu hết các nền ẩm thực trên thế giới đều sử dụng nó trong kho vũ khí của họ để chế biến các món ăn lành mạnh và rất ngon, không chỉ làm no hoàn toàn cơ thể con người mà còn không gây hại cho vóc dáng. Điều này là do thực tế rằng, mặc dù hàm lượng calo rất cao nhưng hàm lượng chất béo trong loại cây họ đậu này là tối thiểu. Hạt và quả của đậu "mắt đen" rất thường được tiêu thụ dưới dạng các món ăn phụ và súp hoặc đồ hộp. Điều thú vị là sau khi bảo tồn, nó sẽ giữ lại tới 70% tất cả các vitamin và khoáng chất hữu ích.
Đậu mắt đen - thành phần hoá học
Nhân dịp tuyệt vờiđể đưa vào chế độ ăn uống của con người là thành phần hóa học của đậu. 100 gram sản phẩm chứa:
- Carbs - 55 gr.
- Protein - 21 gr.
- Nước - 14 gr.
- Fats - chỉ 2 gr.
Ngoài ra, đậu còn chứa các nguyên tố vi lượng như:
- Yodine.
- Sắt.
- Magie.
- Natri.
- Coban.
- Phốt pho.
Đậu mắt đen - lợi
Bạn có thể nói về các đặc tính có lợi của một loại cây như đậu trong một thời gian dài. Từ lâu, nó đã được sử dụng để cải thiện sức khỏe của cơ thể con người. Ngay cả trong thời cổ đại, giống "mắt đen" đã được sử dụng để điều trị nhiều loại bệnh: rối loạn nhịp tim, thấp khớp, loét, viêm dạ dày, viêm tụy, tiểu đường và bệnh lao. Nó cũng được biết đến để được sử dụng rộng rãi trong suy tim, bệnh thận, béo phì và trong chế độ ăn uống dinh dưỡng. Ngoài ra, đậu cô ve còn được dùng làm thuốc lợi tiểu, làm lành vết thương, kháng khuẩn hoặc hạ sốt.
Tất cả những đặc tính có lợi này liên quan đến tác dụng đặc biệt của loại cây họ đậu này đối với cơ thể, đó là:
- Bình thường hóa quá trình chuyển hóa muối trong các cơ quan và mô.
- Kích thích hệ thống sinh dục.
- An thần nhẹ.
- Cải thiện chức năng dạ dày.
Cần nhớ rằng đậu, giống như bất kỳ chất nào khác trên hành tinh của chúng ta, có thể vừa là thuốc vừa là chất độc. Nó có một số chống chỉ định, trong đó việc sử dụng nó phải được giảm đến mức tối thiểu.
Hết sức chăm sóc, nên ăn đậu các bệnh sau:
- Ngọc.
- Viêm túi mật.
- Viêm dạ dày.
- Bất kỳ loại loét nào.
- Gút.
Những người trên 60 tuổi nên giảm tỷ lệ đậu trong chế độ ăn uống của họ, nhưng không nên loại bỏ hoàn toàn chúng khỏi thực phẩm.
Đậu mắt đen - đặc điểm loài
Loại đậu này khi nấu không cần ngâm, ủ lâu. Ngoài vẻ ngoài đặc trưng, nó còn có thể được nhận biết bởi mùi rau rất nồng. Do hàm lượng chất béo thấp và hàm lượng calo cao, nó có thể được coi là một sản phẩm lý tưởng cho những người đang cố gắng giảm cân hoặc thực hiện chế độ ăn kiêng.
