Chảo dùng để nấu thịt, cá, rau củ quả nên có trong mỗi bà nội trợ. Nhờ cô ấy mà sẽ có được những món ăn ngon và thơm. Ưu điểm của chảo nướng, quy tắc chọn và sử dụng nó được mô tả trong bài viết.
Tại sao bạn cần những món ăn như vậy? Cùng với cô ấy, sẽ có thể hiện thực hóa 3 ý tưởng ẩm thực chính của cô chủ:
- Nấu ăn dễ dàng hơn.
- Tăng tốc để tiết kiệm thời gian.
- Nhận được kết quả ngon lành.
Theo đánh giá, nên chọn sản phẩm của các nhà sản xuất nổi tiếng, vì sản phẩm của họ đã qua quá trình kiểm tra nghiêm ngặt. Điều này sẽ cho phép bạn mua các món ăn chất lượng cao và đáng tin cậy, sẽ tồn tại trong nhiều năm.
Lợi ích
Ngay khi bắt đầu được sử dụng trong gian bếp gia đình, chảo nướng đã ngay lập tức được lòng các bà nội trợ. Đánh giá của các đánh giá, với một thiết bị như vậy, món ăn trở thành một kiệt tác ẩm thực. Dụng cụ nấu ăn này bao gồm các chức năng của chảo rán cổ điển, thịt nướng, thịt nướng, máy nướng bánh mì, lò vi sóng, nồi hấp và lò nướng.
Nấu bằng chảo này thật dễ dàng. So với các loại bát đĩa thông thường, hương vị tự nhiên của sản phẩm được giữ nguyên, chúngngâm trong chất béo và nước trái cây. Và nhờ chế độ xử lý nhiệt đặc biệt, nó sẽ có thể bảo toàn giá trị năng lượng. Các lợi ích bao gồm:
- Đáy có rãnh. Đây là sự khác biệt chính giữa các chảo nướng. Sự tiếp xúc của các sản phẩm được tráng phủ sẽ chỉ ở trên “ngọn đồi”, tức là trên các dải có gân. Mỡ chảy vào khoảng trũng giữa các miếng sườn và bay hơi, giúp bạn khử mùi khó chịu và khói trong bếp.
- Kinh tế. Có thể nấu ăn mà không cần dầu thực vật hoặc với một lượng nhỏ dầu thực vật. Chỉ cần xử lý bề mặt lồi lõm bằng chổi silicon hoặc xịt dầu lên sản phẩm.
- Phân phối nhiệt đều. Sau khi làm nóng, chảo nướng vẫn giữ được nhiệt độ trong thời gian dài. Điều này là do đáy dày, thích hợp để phân phối và giữ nhiệt. Chức năng này đảm bảo nấu ăn nhanh chóng mà không làm thức ăn bị chín quá và dính.
- Nấu đồng thời các loại thực phẩm khác nhau. Ví dụ: bạn có thể nấu chung một miếng thịt với nấm và rau.
- Món ăn nhìn ngon miệng. Trong nấu nướng, phần thẩm mỹ rất quan trọng. Các món ăn có sọc vàng rất đẹp và ngon.
Chính nhờ những ưu điểm này mà sản phẩm đã trở thành nhu cầu của các bà nội trợ. Có rất nhiều công thức để nấu các món ăn khác nhau.
Flaws
Bên cạnh những ưu điểm cũng có những nhược điểm:
- Trọng lượng. Chảo gang nướng có trọng lượng từ 2,5 - 5 kg. Các sản phẩm nhôm nhẹ hơn đáng kể (1,5-2 kg.). Đây là trọng lượng không có sản phẩm.
- Chăm sóc sau mỗi lần chuẩn bị. Nó không chỉ bao gồm giặt, mà còn lau khô vàxử lý dầu của đáy và thành. Nếu không tuân thủ quy trình chăm sóc này, đồ dùng nhà bếp sẽ nhanh chóng bị rỉ sét.
- Thiếu che. Thông thường mục này không được bao gồm. Mặc dù chảo nướng có nắp tiện lợi hơn nhiều.
Hình
Cách chọn chảo nướng phù hợp? Các nhận xét chỉ ra rằng cần phải tính đến sở thích hương vị của gia đình, cũng như chú ý đến một số sắc thái. Điều này sẽ giúp bạn đưa ra lựa chọn đúng đắn.
Một sắc thái quan trọng là hình thức. Nó phụ thuộc vào những gì sẽ được chuẩn bị. Có 4 hình dạng sản phẩm:
- Vuông. Nó được coi là rộng rãi và phù hợp với nhiều món ăn khác nhau.
- Tròn. Nó ít công suất hơn, nhưng quá trình sưởi ấm xảy ra đồng đều hơn. Thích hợp để nấu cốt lết, thịt nướng, bánh pho mát.
- Hình bầu dục hoặc hình chữ nhật. Lý tưởng cho cá.
- Khay nướng lớn. Về ngoại hình, chúng tương tự như khay lò nướng bằng tôn, chiếm một số đầu đốt (40x26 cm).
Một số bà nội trợ khuyên bạn nên chú ý đến sự hiện diện của một chiếc vòi dùng để loại bỏ chất lỏng và mỡ thừa. Các máng xối này có thể là 2 mảnh: ở cả hai bên. Chiếc chảo nướng này, dùng được trên bếp ga hoặc bếp điện, sẽ là trợ thủ đắc lực trong bếp gia đình.
Chất liệu
Chảonướng được làm từ gang và nhôm. Tùy chọn đầu tiên được coi là tốt nhất. Nhưng nhôm cũng nổi tiếng với nhiều ưu điểm.
Gang:
- bền;
- bền;
- an toàn;
- trơ về mặt hóa học;
- lưu nhiệt;
- cho bạn những bữa ăn ngon;
- có lớp phủ chống dính;
- không cào;
- không cần sử dụng mái chèo đặc biệt.
Trong số những thiếu sót, người ta có thể chỉ ra rất nhiều trọng lượng, chi phí cao. Ngoài ra, với việc chăm sóc không đúng cách, rỉ sét xuất hiện. Không nên giặt sản phẩm bằng các chất tẩy rửa thông thường. Các món ăn khác nhau yêu cầu các loại chảo khác nhau.
Nhôm:
- dễ;
- có chi phí thấp;
- dẫn nhiệt cao;
- không cần chăm sóc đặc biệt.
Nhưng vật liệu có khả năng biến dạng, phản ứng với kiềm, axit. Lớp chống dính của nó được coi là có tuổi thọ ngắn. Khi nấu ăn, hãy sử dụng thìa bằng gỗ hoặc silicone. Có nhiều nguy cơ bị cháy thực phẩm hơn với những dụng cụ nấu nướng như vậy.
Bút
Vị trí và chất liệu của tay cầm cũng rất quan trọng, đặc biệt khi bạn cần di chuyển sản phẩm từ nơi này sang nơi khác. Điều quan trọng là phải xem xét các khuyến nghị sau:
- Tốt hơn 2 so với 1 bút. Bạn nên mua một mô hình mà 1 tay cầm đối diện với tay cầm kia. Thật tiện lợi và an toàn.
- Chịu nhiệt. Nhựa phủ silicone, gỗ, hỗn hợp thép và Bakelite có thể cung cấp điều này. Trong một sản phẩm bằng gang, tay cầm rất chắc chắn.
Chảo nướng thường được sản xuất với tay cầm có thể tháo rời. Thiết kế này rất tiện lợi vì nó giúp tiết kiệm không gian bếp. Ngoài ra, các món ăn rất tiện lợi khi nấu trong lò.tủ quần áo.
Chiều cao gấp nếp
Thông số này cần thiết để làm nóng món ăn một cách tuyệt vời. Các chỗ lồi lõm phải cao. Nếu các cạnh dưới nhỏ, sản phẩm sẽ tiếp xúc với bề mặt, dính vào và kết quả như mong đợi sẽ không xảy ra.
Chiều cao của các cạnh là quan trọng. Thông thường là 1-7 cm. Ở sản phẩm có cạnh cao hơn, thức ăn nóng lên tốt hơn. Ngoài ra, nó sẽ hoạt động như một rào cản bắn tung tóe khi thức ăn bị lật.
Đường kính
Các cửa hàng bán loại đường kính 20-28 cm (đường kính trên, nắp được chọn từ đó). Khi chọn thông số này, bạn phải tính đến số lượng người trong gia đình:
- Cho một - 20-24 cm.
- Dành cho 24-26 cm.
- Gia đình - 28 cm
Cần phải tính đến diện tích các vết đốt. Không nên vượt ra ngoài vòng tròn đầu đốt nếu bạn đang nấu trên bếp điện.
Hob tương thích
Trước khi mua chảo nướng bằng gas hoặc bếp khác, phải xem xét khả năng tương thích:
- Khí. Tất cả các loại đều phù hợp với bếp ga.
- Điện. Đối với lò nướng điện, bạn có thể chọn chảo từ các chất liệu khác nhau. Điều chính là đáy phải dày vì nhiệt độ gia nhiệt cao hơn.
- Thủy tinh-gốm. Nó nóng lên rất nhiều, vì vậy đáy của sản phẩm phải từ 3 mm.
- Bếp từ. Dùng cho bát đĩa có đáy dày làm bằng kim loại nhiễm từ.
Chảo nướng bằng gas dùng rất tốt cho gia đình. Và với nó, bạn có thể nấu các món ăn khác nhau. Sử dụng thiết bị đúng cách, bạn có thể có được những món ăn ngon và đẹp mắt.
Cap
Không có nắp thường được tặng kèm. Bằng chứng là các bài đánh giá, ý kiến về vấn đề này là khác nhau:
- Một số bà nội trợ khuyên nên đậy vung khi chọn, vì khi chiên, mỡ sẽ bắn ra làm bẩn bếp. Nó được tạo ra từ thủy tinh chịu nhiệt, kim loại hoặc máy ép nắp. Loại thứ hai có trọng lượng từ 3-6 kg và được yêu cầu cho các món ăn phong phú: gà thuốc lá, bánh mì nóng hoặc hỗn hợp rau.
- Các bà nội trợ khác cho rằng công nghệ nấu ăn không liên quan đến việc sử dụng nắp đậy.
Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên tự mình lựa chọn, quyết định. Dù mua sản phẩm nào, bạn cũng nên lưu ý đến các khuyến nghị sử dụng của nhà sản xuất.
Đánh giá của Nhà sản xuất
Chảo nướng tốt nhất là gì? Bằng chứng là qua các bài đánh giá, rất nhiều bà nội trợ rất thích các sản phẩm của công ty Tefal. Nó được đánh giá cao vì chất lượng tuyệt vời, dễ sử dụng và an toàn. Các sản phẩm phổ biến nhất bao gồm:
- Tài năng Tefal. Sản phẩm vuông được làm bằng nhôm, và tay cầm được làm bằng Bakelite và thép không gỉ. Nó có một lớp phủ chống dính Titanium Pro và một đĩa chống cong vênh. Kích thước của sản phẩm là 26x26 cm, và độ dày đáy là 4 mm. Theo đánh giá, một sản phẩm như vậy là đáng tin cậy và tương thích với tất cả các tấm.
- Hương vị Tefal. Miếng tròn được chế tác từ nhôm đúc và có lớp chống dính Resist Plus. Đường kính là 31 cm, và độ dày của đáy là 5 mm. Theo đánh giá của các nữ tiếp viên, một sản phẩm như vậy có thể được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau. Họ đi ra với một người đẹplớp vỏ và vẻ ngoài ban đầu. Sản phẩm dùng được cho mọi loại bếp trừ cảm ứng.
- Supra Hade. Chảo hình chữ nhật được làm bằng thép cacbon. Nó được bao phủ bởi 3 lớp vật liệu gốm. Kích thước của chảo là 28x25 cm, độ dày của đáy là 3 mm. Có rất nhiều đánh giá tích cực về các sản phẩm của Supra. Các bà chủ đánh giá cao về chất lượng, ngoại hình hấp dẫn và giá cả phải chăng. Sản phẩm phù hợp với các loại bếp khác nhau.
- Risoli Gratella. Đây là một sản phẩm nhôm đúc hình vuông. Chảo được trang bị lớp chống dính Teflon hai lớp. Độ dày đáy là 5 mm. Sản phẩm có tay cầm gấp gọn để cất giữ. Nhưng không dùng được cho bếp từ. Theo đánh giá cho thấy, các bà nội trợ thích sản phẩm này vì chất lượng và độ bền của nó.
Chảo nướngBiol đang có nhu cầu. Theo các nữ tiếp viên, sản phẩm lý tưởng để sử dụng trong gia đình. Chỉ cần đọc hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất. Các bà nội trợ lưu ý chất lượng cao của bộ đồ ăn BergHOFF có chất lượng tuyệt vời. Trong các bài đánh giá, bạn có thể thấy đề cập đến công ty VINZER, chuyên sản xuất chảo nhôm.
Gipfel hàng Đức chất lượng đang có nhu cầu. Công ty sản xuất chảo gang, được nhiều khách hàng yêu cầu. Đánh giá bằng các bài đánh giá, các sản phẩm của Maestro có sẵn, từ đó bạn có thể mua một chảo nướng từ 1,5 đến 2,5 nghìn rúp.
Điều khoản sử dụng
Đánh giá qua bức ảnh, chảo nướng có vẻ ngoài đặc biệt so với bình thườngsản phẩm. Để học nấu ăn ngon cũng như tiết kiệm đồ dùng nhà bếp được lâu, bạn cần sử dụng đúng cách:
- Chỉ cần bôi dầu những phần lồi của chảo hoặc chính thức ăn.
- Hộp đựng phải được làm ấm, và chỉ sau đó mới sắp xếp các sản phẩm. Nếu không, sẽ dính vào bát đĩa.
- Để thịt được chiên đều, bạn cần giảm nhiệt và đảo các viên bi vài lần.
- Biến thực phẩm khi lớp vỏ vàng xuất hiện.
- Xoay một góc 90 độ để món ăn có dạng lưới.
- Nếu dùng nắp đậy, món ăn sẽ được hầm chứ không phải chiên.
- Cần phải chuẩn bị trước các sản phẩm. Thịt và cá được tẩm ướp từ trước.
- Không nấu quá chín thức ăn vì thức ăn chín nhanh. Shish kebab được chiên không quá 2 phút cho mỗi mặt, bít tết - 2-3 phút, rau - khoảng 4.
- Bạn không cần phải cắt nhỏ thức ăn, nếu không sẽ không có nước. Ví dụ: miếng bít tết phải dày ít nhất 1,5 cm.
- Cá phải được dùng da để nguyên miếng phi lê.
Lần đầu tiên sử dụng gang
Để chảo gang có tuổi thọ cao trong nhiều năm, lần đầu tiên sử dụng, bạn cần phủ một lớp chống dính từ một lớp dầu. Các bước sau sẽ cho phép bạn sử dụng sản phẩm một cách chính xác:
- Bạn cần mở cửa sổ hoặc bật mui xe.
- Làm nóng chảo và nung với muối trong 10 phút.
- Nên bỏ muối và rửa sạch bát đĩa không dùng chất tẩy rửa.
- Sau đó đổ ít hơn 0,5 muỗng cà phê vào. dầu thực vật và cọ xát bằng bàn chải dọc theo đáy và thành.
- Sau đó, nó cần được làm nóng và nướng trong 10-15 phút.
- Việc "nấu" dầu phải thực hiện 2-3 lần mới có thể thấm vào các lỗ chân lông của gang.
Khi sử dụng gang, không được làm xước hoặc sử dụng chất mài mòn để làm sạch. Để loại bỏ cặn thức ăn bám vào, hãy đun cách thủy với một giọt dầu dưỡng bát đĩa và để nguội. Bạn có thể dùng giấm, soda hoặc mù tạt. Sau đó rửa sạch bằng khăn mềm.
Quy tắc nấu ăn
Để chế biến một món ăn đúng cách, bạn phải tuân theo các quy tắc đơn giản:
- Dầu chưa qua sử dụng hoặc sử dụng với số lượng ít. Bạn có thể làm việc đơn giản với một bàn chải nhúng trong dầu, phần gân của chảo hoặc chính sản phẩm.
- Để món ăn ngon hơn, trước tiên sản phẩm được ủ trong công đoạn ướp. Và khi nấu ăn, không nên cho thêm muối.
- Nên sử dụng các loại kẹp đặc biệt để tiện. Một cái thìa bằng gỗ hoặc silicone sẽ làm được.
- Sọc sẽ được phát hiện nếu sản phẩm được lật lại ít thường xuyên hơn.
Bí _nhiên trên chảo nướng cho phép bạn nấu những món ăn ngon. Thịt, cá, rau được chế biến với nó.
Bít tết
Làm thế nào để nướng bít tết trên chảo nướng? Cần cắt thịt với độ dày 2 psm. Một số người khuyên bạn nên giã miếng bít tết trước khi chiên. Nếu miếng thịt mỏng thì không nên nướng lâu vì thịt sẽ bị khô. Miếng thịt phải được tẩm ướp.
Cần dầu oliu, nước cốt chanh, gia vị. Bít tết nên ướp trong một giờ. Sau đó, chúng được đặt ra trên một chảo nóng. Chiên trong 1 phút cho mỗi bên. Sau đó 3 phút nữa cho cả hai bên.
Cá
Trong một chảo như vậy, bạn có thể nấu cá - các loại cá béo. Cá thu thích hợp, cá hồi, cá hồi, cá rô phi, cá tuyết. Nên ướp thịt cá trước khi chiên. Đối với điều này, dầu, nước chanh, kem chua được sử dụng. Mất 20 phút và sau đó sản phẩm có thể được đặt ra để chiên từng miếng một. Đồ đựng không được chế biến bằng dầu, khi nấu cá sẽ cho nước cốt. Thời gian nấu là 15 phút.
Vì vậy, chảo nướng như một trợ thủ đắc lực trong việc chế biến các món ăn thơm ngon. Tuân thủ các quy tắc sử dụng sẽ giúp kéo dài tuổi thọ của sản phẩm.
