Một bà nội trợ trẻ sẽ ngạc nhiên khi phát hiện ra có bao nhiêu món ăn khác nhau trên thế giới. Nó được phân loại theo nhiều tiêu chí khác nhau: mục đích, chất liệu, hình dạng, kích thước, màu sắc, kiểu dáng, nước da, v.v. Bài viết này sẽ mô tả các loại món ăn và cách sử dụng chúng. Những sắc thái này có vẻ không quan trọng đối với mọi nữ tiếp viên, nhưng sẽ không có hại gì khi có những thông tin như vậy.
Đối với các quy trình làm bếp khác nhau, bạn sẽ cần những đồ dùng hoàn toàn khác nhau. Vật liệu trong vấn đề này đóng một vai trò quan trọng, bởi vì, ví dụ, đồ dùng bằng gốm sứ thường được sử dụng để phục vụ, nhưng không dùng để nấu ăn.
Đồ sành sứ là gì?
Dụng cụ - một thiết bị được sử dụng để lưu trữ, tiếp nhận và chuẩn bị thực phẩm. Nó được chia thành ba loại: dùng để đặt bàn, dùng để chế biến và dùng để đựng thức ăn để bảo quản lâu dài.
Các loại bát đĩa hiện nay có rất nhiều loại, và lịch sử của những thiết bị này bắt đầu từ việc sản xuất đĩa đất sét, cốc, v.v. Ít lâu sau, xoong, nồi bằng đồng, gang… xuất hiện. Thêm nữa. Theo thời gian, sự phân loại đã tăng lên.
Các loại món
Do sự tồn tại của một số lượng lớn các quốc gia, các nền ẩm thực khác nhau đã lan rộng. Trong mỗi người trong số họ, công thức nấu ăn bản địa, tính nguyên bản, và các chi tiết cụ thể của việc sử dụng các phụ kiện đã được bảo tồn. Do đó, các loại món ăn được bổ sung rất nhanh chóng.
Phân loại chung:
- bếp;
- canteen;
- đĩa để đựng thức ăn.
Tất cả các loại này được chia thành các nhóm phụ có điều kiện, tùy thuộc vào vật liệu được sử dụng trong sản xuất.
Dụng cụ nấu ăn
Đồ dùng nhà bếp đã trở nên phổ biến. Nó được làm chủ yếu bằng nhôm, gốm sứ, thủy tinh. Các loại dụng cụ nhà bếp: xoong, chảo, ấm đun nước.
Đồ gia dụng tráng men tràn lan. Điều này là do thực tế là chúng dễ sử dụng và không tốn kém. Người mua chảo chiên thích Teflon, thép không gỉ. Ấm nhôm từ lâu đã bị phai màu nền. Kim loại vẫn còn phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là những nơi tôn kính các nghi lễ trà.
Đồ dùng để đựng thức ăn
Các loại hộp đựng thực phẩm đủ lớn, vì vậy mọi người sẽ lựa chọn cho mình phương án phù hợp. Nó được chia thành nhiều loại tùy theo chất liệu mà nó được tạo ra. Hãy xem xét chúng.
- Kính. Nhược điểm là hợp lý - rất nhiều trọng lượng và quá mỏng manh. Trong số các ưu điểm, cần lưu ý đến độ thân thiện với môi trường, an toàn.
- Gốm. Ưu và nhược điểm của bát đĩa như vậy cũng tương tự như bát đĩa bằng thủy tinh.
- Kim loại. Lựa chọn đáng tin cậy và bền nhất sẽ là thép không gỉ, vì vậy, tất nhiên, nó nên được ưu tiên hơn.
- Bằng gỗ. Thực phẩm ướt không thể được bảo quản trong những hộp đựng như vậy do sự sinh sản nhanh chóng của vi khuẩn có hại, nhưng thực phẩm khô (ví dụ: ngũ cốc) có thể và nên được bảo quản (sau cùng, những đồ đựng như vậy "thở", và do đó bướm đêm và muỗi vằn sẽ không bắt đầu vào họ).
Bộ đồ ăn
Bộ đồ ăn chống mài mòn, bền, an toàn. Để nó phục vụ lâu dài, nó không chỉ phải được chọn một cách chính xác mà còn phải được chăm sóc cẩn thận. Chất liệu làm bộ đồ ăn ảnh hưởng trực tiếp đến thời gian sử dụng.
Có rất nhiều thiết bị như vậy. Các loại bộ đồ ăn không có số lượng lớn (chỉ có ba loại trong số chúng). Nhưng cần lưu ý rằng trong mỗi loại có 10-30 lựa chọn. Một ví dụ là đĩa, vì chúng được chia thành 18 loại hoàn toàn khác nhau. Ngoài chúng, phân loại này bao gồm các thiết bị và cốc đặc biệt.
Đồng và đồ đồng thau
Ngày nay, đồ dùng bằng đồng và đồng thau đã không còn được ưa chuộng trước đây, nhưng chúng vẫn được bán. Ưu điểm chính là dẫn nhiệt tốt, ngoại hình bắt mắt. Tốt nhất nên bảo quản đồ dùng bằng đồng ở những nơi có độ ẩm tối thiểu. Khi tiếp xúc lâu với nước, các thiết bị như vậy sẽ tối đi một chút. Bây giờ đãcác nhà sản xuất hiếm khi sản xuất đồ đạc bằng đồng thực sự. Thường thì chất liệu này chỉ được sử dụng để lót.
Dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ
Theo quy luật, dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ đắt hơn nhiều so với các dụng cụ làm bằng nhôm hoặc đồng. Tại sao? Đáp án đơn giản. Những món ăn như vậy (cuộc hẹn, các loại được mô tả bên dưới) sẽ cho phép bạn nấu ăn mà không cần dầu và nước, và tất cả cặn thức ăn sẽ được rửa sạch khỏi nó mà không cần nỗ lực.
Phân loại đồ đạc không gỉ:
- chảo;
- hình nộm;
- chậu;
- mũ.
Tấm và cốc bằng thép không được sản xuất. Nhờ chất liệu được sử dụng, lượng chất dinh dưỡng được giữ lại tối đa trong quá trình nấu nướng. Ưu điểm của món ăn này là rõ ràng, nhưng nhược điểm là gì? Bạn có thể chọn loại giá cao, khi đun quá nóng, xoong nồi xuống cấp và rất khó rửa sạch mảng bám, họ không thích nhiệt độ giảm mạnh, nóng lên từ từ.
Đồ gốm
Các loại đồ nấu nướng khác với đồ dùng bằng gốm sứ như thế nào? Thực tế là các thiết bị như vậy thường được sử dụng để kê bàn ăn, ít phổ biến hơn cho việc nấu nướng. Bát đĩa gốm sứ thường thấy trong bếp của các đầu bếp nhà hàng, quán cà phê.
Nó có những ưu điểm gì? Do chất liệu làm nên bát đĩa gốm sứ nên chúng có khả năng duy trì độ ẩm và nhiệt độ của thức ăn. Các thiết bị dễ dàng chịu được việc nấu nướng trong lò.
Có thể ghi nhận đủ sự mong manh từ những điểm nhỏ nhặt.
Các loại bộ đồ ăn gốm sứ:
- chậu;
- tureens;
- đĩa phục vụ;
- dụng cụ pha chế gia vị;
- khuôn làm bánh;
- tô salad;
- cremanki;
- hình nộm;
- cốc;
- bình cà phê.
Dụng cụ nấuchịu nhiệt
Dụng cụ nấu có khả năng chịu nhiệt có thể chịu được nhiệt độ trung bình từ 40 ° C đến 300 ° C. Do đó, nó có thể được sử dụng an toàn trong lò nướng và lò vi sóng, tủ lạnh và tủ đông. Các nhà sản xuất cung cấp cho thị trường các thiết bị chịu nhiệt được thiết kế để nấu nướng trên bếp (gas hoặc điện).
Các loại bát đĩa khác với món ăn này ở chỗ món ăn được mô tả là sinh thái, hợp vệ sinh và an toàn cho con người. Trong số những thiếu sót, có thể lưu ý rằng các thiết bị như vậy không bền. Với tác động cơ học mạnh mẽ, bất kỳ món ăn nào cũng sẽ bị biến dạng nghiêm trọng: chúng sẽ bị vỡ hoặc vỡ.
