Cây rau - một khái niệm khá dung tục nhưng có ranh giới rất mờ. Chúng đã trở nên vững chắc trong cuộc sống của chúng tôi đến nỗi chúng tôi thậm chí không nghĩ về những gì chính xác có thể được quy cho chúng và chúng đến từ đâu. Trong nghề làm vườn, mục đích chính của việc trồng trọt của họ là cuối cùng để thu được rau.
Phân loại cây rau
Có rất nhiều dấu hiệu để phân loại cây rau. Chúng có thể được phân biệt không chỉ bởi các đặc điểm hình thái, mà còn bởi thời gian của vòng đời, cũng như điều kiện trồng trọt, ngày thu hoạch và nhiều đặc điểm khác. Tuy nhiên, tất cả những điều trên có ý nghĩa hơn đối với người nông dân, nhưng người tiêu dùng bình thường quan tâm hơn đến việc phân loại theo phần có thể ăn được.
Mặc dù thực tế là các cây rau thoạt nhìn có vẻ hoàn toàn khác nhau nhưng chúng có một số đặc điểm chung giúp bạn có thể nhận dạng chúng theo nhóm. Việc phân loại rau không chỉ quan trọng đối với nông dân mà còn đối với người nấu ăn, người buôn bán và nhà thực vật học.
Phân loại thực vật
Thực vật trồng trọt (rau), những ví dụ mà nhiều người trong chúng ta có thể trích dẫn từ thực tế hàng ngày, có thể được phân loại theo thuộc về một họ hoặc lớp thực vật cụ thể. Ở nước ta chủ yếu trồng các loại rau thuộc họ bầu bí, bí đỏ và cây họ đậu. Bạn cũng có thể gặp các đại diện của cây họ cải, amaryllis, cần tây và sương mù.
Ưu điểm của phân loại thực vật là nó cho phép thực vật trồng trọt (rau) trong tất cả sự đa dạng của chúng được quy cho các loại cây trồng liên quan, điều này rất quan trọng khi trồng chúng. Tuy nhiên, đối với người tiêu dùng, việc phân phối này rất bất tiện, cũng như đối với những người làm vườn bình thường.
Phân loại theo tuổi thọ
Cách phân loại này thuận tiện nhất cho những người làm vườn nghiệp dư thông thường không có kiến thức chuyên sâu về thực vật học. Theo cách phân chia này, loại cây rau được xác định là hàng năm, hai năm một lần và lâu năm.
Hàng năm khác nhau ở chỗ chúng có vòng đời bắt đầu bằng việc gieo hạt và kết thúc bằng việc hình thành hạt, diễn ra trong vòng một năm. Chúng bao gồm: dưa hấu, cà tím, dưa hấu, dưa chuột, bí xanh, củ cải, … Hầu hết chúng đều quen thuộc với chúng ta từ khi còn nhỏ và có mặt trên bàn ăn của chúng ta hầu như hàng ngày.
Ở thực vật hai năm một lần, trong năm đầu tiên, chỉ có thể hình thành hoa thị của lá, cũng như các cơ quan sản xuất trong đómột lượng chất dinh dưỡng nhất định. Sau đó, khi điều kiện khí hậu bên ngoài trở nên không thuận lợi, chúng bước vào thời kỳ được gọi là không hoạt động. Nhưng đã đến năm thứ hai của cuộc đời, cây đã bắt đầu hình thành thân và nở hoa, sau đó quả hình thành và chín. Chúng bao gồm: củ cải, hành tây, bắp cải, cà rốt, rau mùi tây và các loại rau quen thuộc và gần gũi.
Cây lâu năm không quá phổ biến ở nước ta và chủ yếu được trồng với số lượng nhỏ. Cây rau thuộc loài này trong năm đầu đời chỉ hình thành bộ rễ, lá và chồi. Nhưng chúng hình thành các cơ quan sản xuất chủ yếu vào năm thứ hai hoặc thứ ba của cuộc đời. Nhiều người trong số họ là những cách để sống từ ba đến năm năm. Cây lâu năm tương tự như cây hai năm ở chỗ chúng bước vào thời kỳ không hoạt động vào mùa đông và bắt đầu phân phối lại các chất dinh dưỡng.
Cây lâu năm bao gồm: tỏi, atisô Jerusalem, cải ngựa, măng tây, cây me chua, batun và nhiều loại khác. Điều thú vị là nhiều cây hàng năm cũng có thể được trồng như cây lâu năm. Ví dụ, nếu bạn sử dụng trồng trong nhà kính. Điều ngược lại cũng có thể xảy ra. Ví dụ, với một mùa xuân dài và lạnh, cà rốt và củ cải đường có thể bắt đầu kết trái trong năm đầu tiên.
Phân loại theo mùa trồng và phương pháp trồng
Các loại cây rau, ví dụ được đưa ra trong bài viết này, cũng có thể được phân loại theo độ dài của mùa sinh trưởng của chúng. Về vấn đề này, có thể phân biệt sớm, giữa vàgiống muộn. Nhưng theo phương pháp tăng trưởng, có thể phân biệt hai loại chính: đất và nhà kính-nhà kính.
Cây rau đất dùng để trồng ở bãi đất trống, nhưng cây trồng trong nhà kính chỉ dành để trồng trong nhà lưới hoặc trong nhà kính. Đồng thời, chỉ những loại rau có kích thước nhỏ mới có thể được trồng trong nhà kính. Tuy nhiên, hiện nay đất trồng cây trong nhà kính ngày càng ít được sử dụng. Thông thường, rễ cây được đặt trong một dung dịch đặc biệt, bao gồm một hỗn hợp các chất dinh dưỡng cần thiết. Nhưng có ý kiến cho rằng, rau trồng theo cách này không những không có ích mà thậm chí ngược lại - có thể gây hại cho cơ thể con người. Giá trị nhất vẫn là rau xay.
Phân loại theo cách giữ chất lượng và phần dùng trong thực phẩm
Chất lượng bảo quản quyết định khả năng bảo quản của một loại rau. Về vấn đề này, có thể phân biệt những cây rau có xu hướng chuyển sang trạng thái ngủ đông và những cây không có đặc tính như vậy.
Theo phần nào của thực vật có thể ăn được, có thể phân biệt hai nhóm lớn: trái cây, hoặc rau cải và thực vật. Nhóm đầu tiên bao gồm thực vật hạt rau, bí ngô và cây cảnh. Nhưng loại thứ hai bao gồm các loại cây trồng có rễ, củ, củ, cây rụng lá và chồi quen thuộc với tất cả chúng ta.
Cách phân loại này là thuận tiện nhất cho cả người tiêu dùng bình thường và nhà phân phốirau.
Cây rau ăn quả
Đặc điểm khác biệt của các loại rau này là yếu tố rau của chúng là trái cây. Một số trong số họ có thể cho nó trong giai đoạn chín thực vật, những người khác trong giai đoạn chín kỹ thuật. Điều này bao gồm cả dưa hấu, cà chua, dưa hấu, bí và nhiều loại khác đều được yêu thích. Những cây này cần tạo điều kiện để chúng bắt đầu nở hoa và hình thành quả càng sớm càng tốt. Đồng thời, việc này đáng làm bất kể độ chín của quả.
Tính năng trồng cây rau
Cây trồng (rau), các ví dụ có thể tìm thấy trong bài viết này, cũng có một số tính năng trồng trọt. Trước hết, cần lưu ý rằng bố cục của trang web không phải là nơi cuối cùng ở đây. Trước khi thực hiện, bạn cần cố gắng nghiên cứu công nghệ nông nghiệp của những loại rau mà bạn định trồng trên địa điểm của mình.
Đặc điểm sinh học của một số loại cây cũng góp phần vào việc cần phải lựa chọn các điều kiện khí hậu và tự nhiên cho một loại rau cụ thể. Cây rau có một yêu cầu chung trong quá trình trồng trọt: không thể trồng cùng một loại cây hoặc cùng một nơi trong vài năm. Phần còn lại của các yêu cầu trồng trọt được lựa chọn hoàn toàn riêng lẻ, cũng như thành phần của đất và lượng phân bón cần thiết.
Phân loại theo V. I. Edelstein
Nhà khoa học Liên Xô Edelstein đã phát triển một phân loại đặc biệt để có thể phân chiacây rau không chỉ theo điều kiện sinh học, mà còn theo điều kiện kỹ thuật nông nghiệp. Theo cách phân loại này, các loại rau của chúng ta có thể được chia thành: bắp cải, củ, củ, củ, quả, lá, lâu năm và nấm.
Các gia đình cũng được phân biệt trong mỗi lớp học này.
Phân loại chung
Nói chung, cách phân loại này khó có thể được gọi là khoa học, hơn nữa nó được dành riêng cho người tiêu dùng. Trong đó, các loại rau không được phân nhóm theo cơ sở nào, tuy nhiên người ta phân biệt các loại như: củ, cây lấy củ, cây thân rễ, bắp cải, lá lốt, cải thìa, củ, cà chua, bí đỏ, các loại đậu, ngũ cốc, tráng miệng. Nhưng quả dứa, trước sự ngạc nhiên của mọi người, các nhà khoa học vẫn chưa xác định được là rau hay trái cây.
