Hẹ còn được gọi là Ascalonian. Nó là một trong những giống hành được trồng trọt và không tồn tại trong tự nhiên nếu không được trồng sơ bộ. Nó đã xuất hiện từ thời cổ đại ở Trung Đông. Loại cây này không chỉ có một số phẩm chất hữu ích mà còn có hương vị rất dễ chịu, vì vậy ngày nay nó được phân phối rộng rãi trên khắp thế giới.
Lịch sử đặt tên
Shallot - nó là gì và nó được ăn như thế nào? Đây là những câu hỏi mà rất nhiều người thắc mắc. Tuy nhiên, nó đến các nước châu Âu vào thế kỷ thứ mười ba, sau đó nó được gọi là eshkalot (từ tên của thành phố Ashkalon trong Kinh thánh), vì sau đó nó được trồng ở đây. Theo thời gian, trong nhiều ngôn ngữ châu Âu, tên này đã biến thành hẹ tây. Ngoài ra, loại hành này còn được dân gian gọi là "kushchevka" hay "kvochka". Anh ta có những biệt danh sáng sủa này do khả năng làm tổ lớn trong một bụi cùng một lúc, bao gồm nhiều bóng đèn. Số lượng của chúng khác nhau (từ năm đến ba mươi miếng). Nó phụ thuộc vào cách chăm sóc và loại cây. Tuy nhiên, điểm khác biệt chính giúp phân biệt hẹ tây với các loại cây trồng tương tự khác là cách sinh sản sinh dưỡng của nó. Đó là khả năng của anh ấykhá nhanh chóng và dễ dàng tái tạo nền văn hóa này hiện đã trở nên phổ biến rộng rãi. Ngày nay, bạn có thể rất thường xuyên nhìn thấy các giống cây khác nhau như hẹ tây. Những gì nó được mô tả chi tiết trong bài viết này. Các loại có xu hướng khác nhau về kích thước bóng đèn, hình dạng, màu sắc và hương vị.
Sự khác biệt giữa hẹ tây và hành tây là gì?
Nếu bạn không tính đến trọng lượng nhỏ của hẹ tây, thì trước hết, nó thu hút sự chú ý bởi tính dễ trồng, độ chín sớm đáng kể và tăng năng suất. Khả năng chống chịu sương giá cao nên có thể trồng cây này trước mùa đông. Lông của hẹ mùa đông mọc khá sớm và có thể thu hoạch vài tuần trước khi xuất hiện nhiều loại hành chín sớm.
Trong hầu hết các trường hợp, việc trồng một loại cây như hẹ tây (mọc từ hạt) được thực hiện vì những cây xanh sớm. Một loại cây như vậy có thời gian ngủ đông khá dài, nhưng đã vào tháng 2, bạn có thể thu hoạch tuyệt vời từ các nhà kính. Theo quy luật, sau khi cây hẹ được cắt bỏ, cây con của dưa chuột hoặc cà chua được trồng trong nhà kính.
Khi loại cây này được trồng trên bệ cửa sổ, hạt giống đã sử dụng có thể được sử dụng lần thứ hai. Trong trường hợp này, rau xanh được loại bỏ với các phần của bóng đèn, được cắt bên dưới phần giữa. Và những cây còn lại trong chậu sẽ cho cây trồng thứ hai. Với các loài hành, điều này sẽ không hiệu quả.
Hành tây là món ăn dành cho người sành ăn
Từ xa xưamột loại cây như vậy được coi là rất ngon và có hạt rất màu mỡ. Hẹ tây đúng là một sản phẩm dành cho người sành ăn. Nó có hình dáng thu nhỏ của một củ hành tây bình thường, nhưng ở đây có những chiếc lông hẹp hơn, dài và mềm hơn. Củ của nó có mùi thơm dễ chịu, kết cấu thịt mềm mượt và vị ngọt nhẹ. Văn hóa này không khiến bạn phải khóc khi cắt (không giống như hành tây), và cũng không gây hôi miệng, vì vậy nhiều người thích thêm nó vào các món salad khác nhau bao gồm các loại rau tươi.
Nhiều công thức nấu ăn trong thế giới nấu ăn có chứa một thành phần tương tự. Sau khi nấu chín, nó thường có mùi thơm đặc biệt và vị độc đáo không át được các sản phẩm khác. Ngoài ra, các đầu bếp người Pháp còn chế biến món súp hành tây nổi tiếng chỉ từ hẹ tây và những củ hành tây nhỏ rất thích hợp để nấu món dưa muối chua tuyệt vời, dùng làm gia vị cho thịt.
Trồng hẹ tây ngoài trời
Trồng một loại cây trồng như hẹ tây: nó là gì và quy trình như vậy bao gồm những gì là những câu hỏi khá phổ biến. Theo nhiều cách, việc trồng trọt của nó tương tự như việc trồng hành, nhưng đồng thời nó được đặc trưng bởi sự hiện diện của các sắc thái nhất định. Ví dụ, hành tây được trồng trong đất ấm để tránh sự xuất hiện của các mũi tên không mong muốn và hẹ tây được trồng khá sớm, trong một số trường hợp, ngay cả sau khi tuyết tan và lối vào vườn đã xuất hiện.
Khi ướt và lạnhđất, rễ phát triển nhanh chóng, và sau đó lá xuất hiện. Vì vậy, hẹ tây thường được trồng trước mùa đông. Trong trường hợp này, nó là một cây mạnh mẽ với các củ phát triển đầy đủ trọng lượng. Nếu được trồng muộn hơn, chúng sẽ kết thúc trong đất khô, ấm và lá mọc nhanh hơn rễ. Tình trạng này càng trở nên trầm trọng hơn do nhiệt và thiếu độ ẩm, có thể dẫn đến việc ngừng phát triển nuôi. Sau đó, không cần tưới nước cũng có thể cứu được cây. Củ hoàn thành quá trình phát triển và ngừng phát triển, trong khi lá chuyển sang màu vàng và rễ vẫn nhỏ.
Quá trình trồng và chăm sóc sau
Hẹ, trồng từ hạt khá hiệu quả, ưa đất màu mỡ và tơi xốp. Nó khá ưa ánh sáng, và trên đất được bón phân, nó hình thành những chiếc lá màu xanh lá cây hình hoa thị đáng kể. Đó là lý do tại sao nó đòi hỏi một vị trí thoáng và nhiều nắng, vì nó có diện tích dinh dưỡng lớn hơn nhiều so với cây lấy củ. Nó thường được trồng với khoảng cách giữa các luống là ba mươi cm, và giữa các cây con liên tiếp - mười lăm.
Độ sâu trồng hẹ tây vào mùa xuân là khoảng 6 cm, và khi trồng mùa đông là 10. Ngoài ra, sau khi trồng cổ bầu nên lấp đất 2-3 cm.
Kích thước hạt giống nói chung có ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất của một loại cây trồng như hẹ tây. Những gì nó được mô tả chi tiết ở trên. Vì vậy, khi trồng củ càng lớn thì càng nhiều lá vàsẽ cho nhiều năng suất hơn sau này. Tuy nhiên, khi buộc rau xanh sớm, sử dụng cây con nhỏ hơn hoặc trung bình sẽ có lợi hơn nhiều. Để có được củ cải chất lượng và to hơn, tốt hơn là bạn nên trồng củ vừa trong đất và sử dụng củ lớn làm thực phẩm.
Tính năngShallot
Hành tây, từ những hạt mà hành tây chín và ngon thu được, có kiểu dáng cụ thể của riêng chúng. Nó bao gồm thực tế là khi một số lượng lớn trái cây được hình thành trong tổ, kích thước của chúng khá nhỏ. Do đó, hoàn toàn có thể thực hiện việc phân chia khẩu phần cây con trong rọ. Để làm điều này, bạn cần phải cẩn thận cào mặt đất và loại bỏ một phần nhất định của quả khỏi cây đang trồi lên. Những bóng đèn còn lại trong tổ sẽ phát triển theo quy luật, lớn hơn.
Thu hoạch cuối cùng được thực hiện ngay sau khi lá đã rụng. Bản chất của hẹ tây thuộc loại cây si, vì vậy không nhất thiết phải để các chồi đã đào ở nơi có ánh sáng mặt trời (không giống như hành tây). Để loại trừ bỏng, nên làm khô dưới một số loại tán cây. Hành tím có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng, mặc dù thực tế là chúng có hai lớp vỏ, và nếu phòng mát mẻ thì chúng có thể được lưu trữ trong hơn một năm.
Nhìn chung, cây hẹ, bức ảnh có thể tìm thấy trong bài viết này, được đánh giá cao trên khắp thế giới. Điều này là do các loại rau xanh có mùi thơm sớm và các củ nhỏ ngon, từ đó bạn có thể nấu các món ăn tuyệt vời. Nó chứa nhiều đường hơn, nhiều loạikhoáng chất và axit ascorbic (khi so sánh với hành tây). Ngoài ra, hẹ tây có đặc tính ăn kiêng cao và đặc tính dược liệu của chúng cao hơn nhiều so với cây hành.
Đặc tính riêng biệt của cây
Chín sớm là một trong những đặc điểm phân biệt chính của một loại cây như bộ hẹ. Ngay sau khi trồng, cây trồng này phát triển rất nhanh và sau khoảng một tháng, nó đã sẵn sàng để cắt rau xanh khỏi nó. Sau bảy mươi ngày, có những củ chín trước củ hành. Ngoài ra, hẹ tây có khả năng chịu lạnh khá tốt, vì chúng có khả năng đông lạnh, và sau khi rã đông chúng có thể nảy mầm mà không bị hư hại gì.
Ngoài ra, một phẩm chất quan trọng của một nền văn hóa như vậy nằm ở chỗ nó có khả năng đặc trưng để được lưu trữ thuận tiện. Hành lá sẽ không bị khô, không nảy mầm ngay cả ở nhiệt độ phòng và sẽ tồn tại cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.
Sinh sản bằng hạt và củ
Để nấu ăn, cả hành và lá thường được sử dụng ở nhiều dạng khác nhau (sống, chiên, xào, luộc, ngâm chua). Cây của các loại gia vị thường được sử dụng để sắc, hầm, súp để nấu thịt băm, và nó cũng được thêm vào nhiều món thịt, rau và cá. Hành tím, được chụp ảnh rộng rãi, có hương vị ngọt ngào và được ăn tươi hoặc ngâm chua như một món khai vị hoặc món ăn kèm (thường là trong món salad).
Đọc thêm tạiSadovnikam.ru.
