Người dành nhiều thời gian vào bếp và thích nấu nhiều món ngọt khác nhau, chắc chắn có vòi phun kem trong kho. Những tiện ích nhỏ này để làm gì? Điều này đáng nói chi tiết hơn.
Mô tả chi tiết
Vòi phun kem là hành trang đặc biệt mà mọi chuyên gia ẩm thực thực thụ cần phải có. Mục đích của nó nằm ở chính cái tên. Thật vậy, chúng ta đang nói về những đồ vật với sự giúp đỡ của người thợ tạo ra những kiệt tác thực sự từ kem bánh kẹo. Thật khó để tưởng tượng một chiếc bánh kem hay một chiếc bánh ngon nếu không được trang trí thông thường. Thông thường vòi phun kem được sử dụng như một phần bổ sung cho ống tiêm hoặc túi đựng bánh kẹo. Trong trường hợp này, không quan trọng cái nào trong số chúng được sử dụng cho công việc. Cả hai đều đóng vai trò của một bể chứa trong đó khối lượng ngọt đã chuẩn bị được đặt tạm thời. Vòi phun kem là sản phẩm có dạng hình nón có hai lỗ. Một trong số chúng có đường kính lớn hơn và được thiết kế để cố định thiết bị trên đầu ống tiêm hoặc túi, và thứ hai sẽ phải tạo cho hỗn hợp đã chuẩn bị có hình dạng nhất định.
Các loài sau được biết đến trong nấu ănvòi phun:
- "Ống". Nó cũng đôi khi được gọi là đơn giản hoặc tròn. Đây là một sản phẩm có phần tròn, mà những người làm bánh kẹo coi là lựa chọn cơ bản. Dùng nó để làm bánh trứng đường hoặc trang trí mặt bánh.
- "Ngôi sao Mở". Bộ phận làm việc của một thiết bị như vậy có một số vết cắt dưới dạng răng sắc nhọn, có thể từ 4 đến 12 mảnh.
- "Ngôi sao đã đóng". Nó rất giống với phiên bản trước. Điểm khác biệt duy nhất là các ngạnh hơi cong vào trong.
- "Bông hồng mở". Trong đó, các vết cắt ở một bên được thực hiện theo một góc.
- "Tiếng Pháp". Làm tôi nhớ đến Ngôi sao Mở, nhưng răng nhỏ hơn.
- "Hoa". Các đầu nhọn của các vết cắt từ giữa được uốn cong hoàn toàn về phía trung tâm.
- "Bông hồng phương Đông". Nó có hình cầu với các khe nhỏ ở đầu.
- "Cỏ". Ở đây, khu vực làm việc bị đóng cửa chặt chẽ ngoại trừ ba cửa hàng tròn.
- "Dải". Hình nón kết thúc bằng một khe hẹp, có thể nhẵn hoặc có nhiều răng ở một bên.
Ngoài ra còn có các vòi phun để tạo hiệu ứng đặc biệt. Các lỗ được tạo trong chúng để có được một mẫu cụ thể (trái tim, cây thông Noel, thánh giá và những thứ khác). Ngoài ra còn có các sản phẩm được thiết kế đặc biệt cho người thuận tay trái.
Hoa sang trọng
Rất thường trong công việc làm bánh kẹo, một vòi phun "Tulip" cho kem được sử dụng. Sản phẩm độc đáo này cho phép bạn tạo ra một chồi thành phẩm trên bề mặt bánh chỉ bằng một động tác.
Bí quyết là vậyổ cắm được làm ở dạng tấm có tiết diện ban đầu. Đi qua các khe đặc biệt, khối lượng được chia thành các lớp riêng biệt, mỗi lớp có một hình dạng nhất định. Một bông hoa được làm theo cách này có lõi và cánh hoa có thể nhìn thấy rõ ràng. Ở phần trung tâm của vòi thường có một số lỗ tròn, sau đó dừng lại thành các nhị nhỏ, các khe bên có thể có hình dạng khác nhau. Tùy thuộc vào số lượng khe, có thể có từ ba đến sáu miếng. Với sự trợ giúp của một vòi phun như vậy, ngay cả một người mới làm bánh kẹo cũng có thể tạo ra một kiệt tác thực sự. Có một số loại thiết bị như vậy, chúng khác nhau ở sự sắp xếp độc đáo của các khe cắm. Mỗi người trong số họ được gán một số từ 1 đến 13.
Bộ bánh kẹo
Mỗi chuyên gia giỏi luôn có những công cụ riêng cho công việc. Nếu không có chúng, rất khó để đạt được kết quả như mong muốn. Do đó, bất kỳ nhà sản xuất bánh kẹo nào, theo quy luật, đều có một túi kem có vòi phun. Bạn có thể mua một bộ như vậy ở bất kỳ cửa hàng phần cứng nào.
Hầu hết các chuyên gia không thích làm việc với ống tiêm. Họ thích túi bánh ngọt hơn. Với sự trợ giúp của thiết bị đơn giản nhất này, có thể áp dụng chính xác hơn lớp trang trí lên bề mặt của món nướng đã hoàn thành. Các sản phẩm như vậy có thể có khối lượng khác nhau tùy thuộc vào lượng sản phẩm được sử dụng. Rõ ràng là trong trường hợp chỉ cần 100 gam kem thì việc lấy túi có dung tích 1 lít là điều dại dột. Vật liệu còn lại sẽ cản trở công việc và bản vẽ có thể không hoạt động. Ngoài ra, nó nênLưu ý rằng túi cũng dùng một lần và có thể tái sử dụng. Cái này rất tiện lợi vì kem không dễ rửa trôi. Việc vứt bỏ sản phẩm đã qua sử dụng và lấy một sản phẩm mới để làm việc tiếp theo sẽ dễ dàng hơn. Mặc dù một số người làm bánh kẹo có quan điểm khác về vấn đề này.
Nguyên tắc làm việc
Để trang trí bề mặt đúng cách, bạn phải tuân theo các quy tắc cơ bản để làm việc với các khối nhựa. Đầu tiên, bạn cần chú ý đến túi đựng bánh ngọt.
Vòi phun kem nên được đặt từ bên ngoài, và không được lắp từ bên trong. Điều này đảm bảo bảo vệ khỏi sự dịch chuyển không mong muốn và cho phép bạn hoàn thành bản vẽ một cách chính xác. Cũng cần phải nhớ rằng vải là một chất liệu khá mỏng manh, do đó các khe hở có thể hình thành ở các mối nối, và điều này, theo đó sẽ ảnh hưởng đến chất lượng công việc. Kem sẽ thấm qua chúng và nhỏ giọt lên bề mặt được trang trí. Để tránh những hiểu lầm như vậy, tốt hơn là sử dụng kẹp đặc biệt. Chúng sẽ chặn những nơi tiếp xúc giữa vải và vòi phun và tạo ra một lớp ngăn cách tự nhiên cho hỗn hợp chất lỏng. Điều đáng chú ý nữa là kem có khả năng bị chảy ở nhiệt độ cao. Vì vậy, bạn cần làm việc ở nơi mát mẻ hoặc thông thoáng. Ngoài ra, mọi thao tác phải được thực hiện nhanh chóng để khối nhân trong túi bánh không bị nóng lên do nóng tay. Nhưng điều đó thường chỉ đi kèm với kinh nghiệm.
