Đỉnh cao của nghệ thuật nấu nướng được thực hiện bởi hầu hết những người bình thường là chế biến thịt chín vàng mọng nước với "khói" trong tự nhiên. Tuy nhiên, nó có thể không chỉ là thịt ở dạng thịt nướng hoặc bít tết, mà còn có thể là cá với rau - điều chính là sản phẩm được nấu trong điều kiện tự nhiên, trên ngọn lửa hoặc than “sống”. Bạn có thể thực hiện ý tưởng này theo những cách ngẫu hứng, trang bị một bộ xiên que tiêu chuẩn. Tuy nhiên, để có thể quan sát được hết sự tinh tế khi nấu những món ăn đó, cũng như tránh được những phiền phức không đáng có, bạn nên mua một chiếc bếp nướng than hoa, nó sẽ giúp quá trình nấu nướng thuận tiện hơn và mở rộng khả năng nấu nướng của bạn. Đối với những người chưa quen thuộc với thiết bị này hoặc muốn tìm hiểu thêm về các ưu đãi của các nhà sản xuất bếp nướng hiện đại, bài đánh giá này được cung cấp.
Thiết kế và thiết bị của bếp nướng
Có rất nhiều biến thể của trang bị này. Lò nướng cũng bao gồm một mô hình có thiết kế cơ bản với một vỉ và một nắp đậy, trên đó có thể dễ dàng nấu cùng một loại thịt, cá hoặc rau. Ngược lại, chúng có thể được gọi là tủ điện, nguyên lý hoạt động của nó dựa trên hoạt động của tia hồng ngoại. Bếp nướng than hoa cổ điển được phân biệt bằng một chảo rán tròn sâu, trên đóXào. Thiết kế này đảm bảo phân bố đồng đều các sóng nhiệt trên toàn bộ bề mặt làm việc từ các phía khác nhau. Một thành phần quan trọng trong một thiết bị như vậy là lưới điện. Hay đúng hơn là hai lưới. Một bên là thịt, và một bên là nhiên liệu. Để đảm bảo khả năng điều chỉnh luồng không khí, bộ giảm chấn đặc biệt được cung cấp trong vỉ nướng. Trên thực tế, đây là điểm khác biệt chính so với tiệc nướng.
Ưu nhược điểm của bếp nướng than hoa
Dù sao thì bếp nướng than hoa cũng đã lỗi thời về nguyên lý hoạt động. Các đối tác điện và gas trông hiện đại hơn và ở một số khía cạnh cung cấp chức năng cao hơn. Và điều này cũng không ngăn cản người mua lựa chọn bếp nướng than hoa để làm món nướng. Những người sành đồ nướng thích nó vì những lý do sau:
- Có thể nấu ăn bất kể thời tiết.
- Bạn có thể sử dụng thiết bị này như một lò nướng hoặc lò nướng.
- Có khả năng hút thuốc.
- Lò nướng có thể duy trì nhiệt độ trong thời gian dài mà vẫn tiết kiệm nhiên liệu than.
- Có lẽ, ưu điểm chính của các mô hình như vậy là cung cấp hương vị độc đáo. Các chất tương tự khí và điện đều không thể mang lại cho thịt hương vị mà than và lửa "sống" mang lại.
Nếu chúng ta nói về những thiếu sót, thì chúng rất ít. Tất nhiên, bạn có thể ghi chú một danh sách nhỏ các tùy chọn, nhưng thiếu sót này là do sự phát triển công nghệ của các thiết bị cạnh tranh và đặc biệt không ảnh hưởng đến chất lượng nấu ăn. Tuy nhiên, với những nhược điểm rõ ràngmà một bếp nướng sân vườn truyền thống có thể có bao gồm việc dành thời gian đốt than và thường xuyên làm sạch tấm lưới và bề mặt của thiết bị.
Tiêu hao nhiên liệu
Vỉ nướng chuyên dụng nên dùng để nướng. Chúng cung cấp khả năng đánh lửa nhanh mà không gây hại cho thiết bị và thuận tiện cho người sử dụng. Nhiên liệu này được sản xuất từ các loại gỗ khác nhau, sau đó các khoảng trống được ép. Khối lượng của vật liệu được xác định bởi chính kích thước của vỉ nướng - theo đó, kích thước của vỉ nướng càng lớn thì mức độ tiêu thụ nhiên liệu càng cao. Đồng thời, quyết định lựa chọn nhà sản xuất sản xuất vỉ than nướng. Một số thương hiệu uy tín nhất trong giới đồ nướng bao gồm Weber, Rainbow và Kamado.
Sản phẩm này tốt hơn sản phẩm tương tự như thế nào? Trước hết, than như vậy có lợi nhuận về mặt kinh tế. Tức là, một lượng nhỏ nhiên liệu đủ cho một lần nấu. Trong thực tế, điều này có nghĩa là than cháy lâu hơn, đồng thời cung cấp nhiều nhiệt hơn. Đồng thời, thiết kế của tổ máy cũng ảnh hưởng đến hiệu quả tiêu hao nhiên liệu. Vì vậy, các chuyên gia lưu ý rằng than bánh đốt lâu hơn trong các mô hình tròn bằng gốm. Ngược lại, các phiên bản hình chữ nhật bằng kim loại sẽ nhanh chóng "ăn" bookmark, mang lại hiệu ứng nhiệt như nhau.
Tính năng nấu ăn
Các mẫuBBQ mang đến nhiều lựa chọn nấu nướng. Nếu trước đó đây là những thiết bị có thiết kế đơn giản cho phép màu nâuxúc xích và chiên thịt ngoài trời, bếp nướng thịt hiện đại là một thiết bị đa chức năng có thể nướng cả bánh quế và nấu mì Thái một cách tinh vi. Chỉ cần nói rằng nó có thể thực hiện tất cả các chức năng cơ bản của chảo, tandoor và cùng một món nướng.
Đối với thịt nướng, tất nhiên, nó là trọng tâm chính. Trước hết, các nhà sản xuất cung cấp cho bếp nướng than một bộ điều chỉnh không khí, qua đó bạn có thể kiểm soát các thông số của quá trình nấu thịt. Như bạn đã biết, thịt nướng được nấu ở ngoài trời, tuy nhiên, trong một số trường hợp, cũng có thể cần phải có nắp đậy. Với sự trợ giúp của nó, người dùng sẽ có thể đảm bảo tính đồng nhất của hiệu ứng nhiệt độ.
Đánh giá các mẫu Char Griller
Các phiên bản bình dân của thương hiệu này được ca ngợi vì nhiều loại thiết bị, vật liệu chất lượng và thiết lập tiện dụng. Khi chi phí của các thiết bị tăng lên, chức năng cũng tăng lên - như người dùng lưu ý, điều này ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng nấu ăn tốt hơn. Mặc dù hầu hết các vỉ nướng của “gia đình” này đều được định vị như một công cụ nướng thịt, Char Griller vẫn thể hiện được thú vui ẩm thực tuyệt vời nhất khi làm với bít tết và cá. Ưu điểm khiến bạn không quên các sản phẩm mua ở cửa hàng, cá được đổ đầy nước khi nấu và giữ được đầy đủ các chất thơm.
Nhưng không phải là không có những lời chỉ trích. Các vỉ nướng này cần được bảo trì. Và điều này không chỉ áp dụng cho việc làm sạch khỏi tàn tích của thịt hoặc cá, mà còn áp dụng cho các biện pháp đặc biệt để chống ăn mòn kim loại. Các chủ sở hữu khuyến cáo rằng sau mỗi lần vận hành, hãy xử lý bếp nướng bằng dầu thực vật và đảm bảo cung cấp cho nó một nơi bảo quản lâu dài dưới tán cây và tránh ẩm ướt.
Đánh giá sản phẩm Landmann
Sản phẩm của thương hiệu này đáng được quan tâm, nếu chỉ vì nó cung cấp nhiều lựa chọn đồ nướng, trong số đó có rất nhiều lựa chọn với giá cả rất phải chăng. Ví dụ, một thiết kế tròn tiêu chuẩn được cung cấp với một bộ nhỏ các thiết bị bổ sung và ước tính khoảng 3 nghìn rúp. Theo đánh giá của người dùng, bếp nướng Landmann này cho hiệu suất tối ưu ở các chế độ chính, bao gồm cả chế độ nấu nướng tuyệt vời. Tất nhiên, khi so sánh với các mô hình cao cấp có giá từ 20 nghìn rúp, dòng này sẽ không hấp dẫn. Các thiết bị đơn giản đồng thời có nhiều phản hồi tích cực về tính dễ vận chuyển, dễ lắp ráp và kỳ lạ là mang lại chất lượng ẩm thực tốt cho thực phẩm. Có thể nói đây là một giải pháp cổ điển để nấu thịt trên than.
Đánh giá sản phẩm của Weber
Với ví dụ về mô hình Weber, chúng ta có thể kết luận một ưu điểm khác của lò nướng than như vậy. Nó không phụ thuộc vào điện. Tại sao ở các đơn vị của thương hiệu này lại đặc biệt chú ý đến nhân phẩm như vậy? Thực tế là nhiều người khen ngợi bếp nướng than Weber vì tính di động, công thái học và đồng thời chức năng tốt. Có nghĩa là, đối với những cuộc xuất kích bên ngoài nền văn minh, nơi không có lưới điện, những mô hình như vậy có thể được coi là giải pháp tối ưu. Các chủ sở hữu cũngHọ ghi nhận sự chu đáo của những thứ lặt vặt và thiết kế ban đầu, điều này không có gì lạ đối với những thiết bị như vậy trong một thời gian dài, nhưng tất cả đều giống nhau, công ty Weber cố gắng làm hài lòng người hâm mộ của mình bằng các tính năng thẩm mỹ. Điều không thể nói về giá cả - sản phẩm này cũng có thể cạnh tranh cho vị trí đắt nhất trong thị trường ngách của nó. Nhân tiện, cần nhắc lại góc mang thương hiệu của Weber, chất lượng của nó nói lên cách tiếp cận nghiêm túc của nhà sản xuất trong việc phát triển sản phẩm của mình.
Đánh giá Big Green Egg
Nếu Weber nổi bật giữa đám đông với thiết kế tiện dụng và khéo léo, thì Big Green Egg lại tạo ra những mẫu mà nhiều người gọi là một phép màu công nghệ thực sự. Thiết kế độc đáo của vỉ nướng, thực sự giống với một quả trứng lớn màu xanh lá cây, mang đến một hương vị không thể so sánh được mà các lò nướng than khác không thể lặp lại được. Các bài đánh giá cũng lưu ý rằng bạn không chỉ có thể làm các món thịt truyền thống mà còn có thể làm bánh pizza trong đó, và một số người dùng còn khen ngợi borscht nấu trong bộ Big Green Egg. Thật không may, chi phí của thiết bị như vậy nhiều hơn so với chất lượng. Tuy nhiên, chủ sở hữu khuyên bạn nên mua ít nhất là mô hình Trung bình, cung cấp khả năng kết nối vi điều khiển với quạt. Những tiện ích bổ sung này mở rộng chức năng của vỉ nướng, điều này ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Giá
Sự đa dạng về kiểu dáng, chất liệu, tính năng thiết kế và chức năng dẫn đếnvà độ rộng của phổ giá. Trong phân khúc bình dân, các thiết kế bếp nướng đơn giản ngự trị, có thể được mua với giá 3-5 nghìn rúp. Đây là những mẫu xe tương tự của nhà sản xuất Landmann ở các phiên bản cơ bản. Nếu bạn cần một bếp nướng than hoa hoàn chỉnh với chức năng nâng cao, công thái học được cân nhắc kỹ lưỡng và thiết kế hiện đại, thì bạn nên tin tưởng vào số tiền từ 15 đến 25 nghìn rúp. Nhân tiện, chuyên mục này xin giới thiệu những mẫu tốt nhất từ Weber. Hơn nữa, mức giá tăng lên đến các tùy chọn cao cấp và thậm chí độc quyền, bao gồm các sản phẩm Big Green Egg. Lò nướng như vậy ước tính khoảng 50 nghìn rúp. trở lên.
Phụ kiện nướng: những gì cần xem xét?
Bất kể cấu hình cơ bản của thiết bị là gì, một người thợ nướng có kinh nghiệm luôn có sẵn một bộ phụ kiện, bao gồm rổ và lưới để chiên cá lớn hoặc thịt lớn. Dầu gội đầu cũng sẽ không thừa. Chúng chỉ nên được chọn từ thép không gỉ và đừng quên phần xoắn. Đặc biệt nếu bạn dự định sử dụng bếp nướng cho một nơi ở vào mùa hè, nơi có thể không có đủ dụng cụ làm bếp, thì sẽ cần đến những chiếc kẹp chuyên dụng để đựng thức ăn. Không loại trừ sự cần thiết của một chiếc bàn chải để bạn có thể thoa nước sốt hoặc nước xốt lên bề mặt sản phẩm. Đối với những người muốn tiếp cận gần hơn thiết bị của những đầu bếp chuyên nghiệp, một chiếc nhiệt kế kỹ thuật số cũng nên được khuyên dùng. Ở Nga, thiết bị này vẫn còn hiếm, nhưng ở châu Âu, ngay cả những người nghiệp dư cũng sử dụng nó để xác định mức độ sẵn sàng của thịt.
Kết
Văn hóa nấu thịt trênthiên nhiên đã được phổ biến trong những năm gần đây. Một loạt các món nướng cho mọi người lựa chọn khẳng định xu hướng này. Có vẻ như có nhiều lựa chọn thay thế, bao gồm các mô hình nướng thịt rẻ tiền và các lò nướng điện kỹ thuật tiên tiến hơn. Tại sao các mô hình than vẫn có nhu cầu? Điều này một phần là do chất lượng của các món ăn được chế biến. Nhưng điều đáng nhớ là truyền thống nướng thịt trong tự nhiên, cũng như tính xác thực của món nướng như vậy.
