CâyTáo có lẽ là loại cây ăn quả phổ biến nhất ở nước ta. Hầu như tất cả cư dân mùa hè đều trồng những cây như vậy. Quả táo có thể được ăn cả tươi và chế biến. Nhiều giống của nền văn hóa này đã được lai tạo. Và tất cả chúng có thể được chia thành ba loại chính: mùa hè, mùa đông và mùa thu. Nhóm đầu tiên được đại diện bởi những trái táo sớm ngọt ngào và thơm. Các loại giống này chín ở vùng trung tâm của Liên bang Nga vào cuối tháng 7 - giữa tháng 9.
Những Cây Táo Mùa Hè Phổ Biến Nhất
Giống sớm của cây trồng làm vườn truyền thống này được cư dân mùa hè đặc biệt đánh giá cao. Mặc dù những loại trái cây như vậy, nếu muốn, có thể được sử dụng, kể cả để chế biến cho mùa đông, nhưng hầu hết chúng vẫn được ăn tươi hoặc thêm vào các món nướng.
Những giống táo sớm nhất được trồng ở Ukraine, Belarus và Nga là:
- Đóng.
- Elena.
- Sớm ngọt ngào.
- Đỏ trước đó.
Tất cả những quả táo này đều chín vào cuối tháng Bảy. Các tính năng phân biệt của chúng khá lỏng lẻothịt ngon ngọt và hương vị rất dịu so với các giống mùa thu và mùa đông.
Vào đầu tháng 8, người dân mùa hè thu hoạch Papirovka và trám trắng phổ biến nhất. Cũng có những quả táo cuối hè đầu mùa. Ví dụ như giống Melba và Julie Red, cho một vụ thu hoạch ở đâu đó vào giữa tháng 9.
Apple Close: mô tả và đánh giá
Trái của giống này trong vườn chín rất sớm. Điều này xảy ra vào cuối tháng Bảy. Ưu điểm của cây táo Close, ngoài việc chín sớm, cư dân mùa hè còn có:
- khả năng vận chuyển tốt;
- ngoại hình trái cây hấp dẫn.
Táo thuộc loại Gần có kích thước trung bình và có hình nón tròn (với một số đường gân ở trên cùng). Màu sắc của những trái cây này là màu vàng kem với một màu đỏ thẫm mờ ảo. Thịt của chúng có màu trắng, có mật độ trung bình và vị ngọt như rượu (kèm theo vị chua). Những quả táo này chín sớm, nhưng rất tiếc, theo đánh giá của những người dân mùa hè, nó rất không đồng đều. Bản thân cây của giống này có một tán dày đặc sang trọng.
Đánh giá tốt từ những người làm vườn Cây táo Close chủ yếu chỉ xứng đáng vì quả chín sớm hơn và khả năng vận chuyển tốt của chúng. Những nhược điểm của giống cây trồng mùa hè này bao gồm năng suất không quá cao và độ cứng mùa đông tương đối thấp.
Sớm ngọt ngào
Giống cây này được đánh giá cao bởi những người làm vườn chủ yếu nhờ khả năng chống bệnh ghẻ và khả năng chịu đựng những đợt sương giá rất khắc nghiệt mà không gây hại cho bản thân. Để cho cây trồng cây táo bắt đầu ngọt sớm từ 3-4 năm sau khi trồng. Quả của nó nhỏ90-100 g, có hình tròn dẹt. Vỏ của loại táo này có màu vàng nhạt, cùi trắng và rất ngọt. Do đó, trên thực tế, tên của giống.
Táo trồng sớm ngọt ngắn. Vương miện của anh ấy rất gọn gàng, nhỏ gọn, tròn phẳng.
Đánh giá về cây táo Elena
Giống phổ biến này được lai tạo ở Belarus vào năm 2001. Quả của nó nhỏ (120-150 g), hình tròn dẹt. Màu của táo Elena là màu xanh lá cây nhạt, với má hồng quả mâm xôi tươi sáng mờ. Thịt của chúng có màu trắng, mật độ trung bình, có cấu trúc hạt mịn.
Giống này đáng được những người làm vườn đánh giá tốt, trước hết là vị chua-ngọt và tinh tế của trái cây, ngoài ra còn có mùi thơm rất dễ chịu. Táo Elena chín từ cuối tháng sáu đến thập kỷ thứ hai của tháng tám. Ra quả sau 2-3 năm trồng. Cây của giống này không mọc quá cao. Vương miện của chúng có hình chóp tròn, hơi nhô cao, dày vừa phải.
Nhược điểm của cây táo Cư dân mùa hè Elena bao gồm khả năng chống bệnh ghẻ không quá cao và cây trồng có xu hướng quá tải. Chăm sóc cho sự đa dạng này, trong số những thứ khác, bao gồm một quy trình như làm mỏng buồng trứng thường xuyên.
Papirovka và Đổ trắng: mô tả
Hai loại này có lẽ là loại táo đầu mùa phổ biến nhất đối với cư dân mùa hè Nga, Belarus và Ukraina. Các giống Papirovka và trám trắng được lai tạo vào cuối thế kỷ 19. Đặc điểm sinh học của chúng gần như giống hệt nhau. Nhiều nhà nhân giống thực vật thậm chí còn tin rằngnó là giống nhau. Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp, sự phân biệt giữa hai giống này vẫn được thực hiện bởi các nhà sinh vật học. Thực tế là có một số khác biệt giữa chúng. Vì vậy, ví dụ, các quả của Bulk trắng không có đường nối rõ rệt ở giữa đặc trưng của Papirovka. Ngoài ra, những quả táo này chín sau đó mười ngày - vào cuối thập kỷ đầu tiên của tháng 8.
Người làm vườn đánh giá cao những giống này chủ yếu vì những trái tuyệt đẹp của chúng. Phần thịt nhẹ của những quả táo này có vị rất ngọt, cấu trúc hạt thô và mùi thơm nồng dễ chịu. Màu vỏ của những quả này là trắng, ngà. Chúng có kích thước lớn - 150-170 g Giống như Elena, Papirovka và Trám trắng dễ bị quá tải cây trồng. Cả hai giống đều bắt đầu đậu quả sau khi trồng 4-5 năm. Lúc đầu, cây táo cho quả rất lớn nhưng số lượng ít.
Vương miện của cả hai giống cây này đều có hình chóp rộng. Theo tuổi tác, nó dần trở nên tròn trịa. Trám trắng và Papirovka thuộc nhóm các giống cao trung bình. Hầu như không có đánh giá xấu nào về hai giống cây này trên các diễn đàn làm vườn.
Julie Red
Quả của những cây táo thuộc giống này cũng chín vào cuối tháng Bảy. Giống thú vị này đã được lai tạo ở Cộng hòa Séc. Táo Julie Red có màu xanh lục nhạt với màu quả mâm xôi trên khắp. Kích thước của chúng khá lớn (từ 160 g), và hình dạng dày, hình nón tròn. Vị của các loại trái cây đậm đà, ngọt ngào. Bởi đặc điểm của nó, Julie Red mạnh mẽgiống Melba, nổi tiếng với tất cả những người làm vườn trong không gian hậu Xô Viết, mô tả về nó sẽ được đưa ra bên dưới.
Giống táo Đỏ sớm: đặc điểm
Giống này được lai tạo bởi NIIS họ. I. V. Michurin và phân vùng cho vùng Trung tâm Trái đất Đen. Cây táo của giống táo đỏ đầu tiên phát triển thấp và quả của chúng khá nhỏ (90-120 g). Màu sắc của táo khi chín là màu vàng nhạt với màu hồng mâm xôi tươi sáng. Cùi của quả có màu kem, mật độ trung bình, ngon ngọt. Món tráng miệng có vị chua-ngọt dễ chịu.
Melba: ý kiến của những người làm vườn
Bên cạnh Papirovka và White trám, còn có những loại táo chín sớm khác được hầu hết tất cả cư dân mùa hè biết đến. Ví dụ, bao gồm Melba. Loại giống phổ biến này, đã nhận được nhiều đánh giá tốt từ những người làm vườn, được lai tạo ở Canada vào năm 1889. Người dân mùa hè chủ yếu cho rằng lợi thế của nó là năng suất tốt, cũng như khả năng vận chuyển trái cây tuyệt vời (hiếm có giống chín sớm).
Táo củaMelba cũng để được rất lâu. Nhiều người làm vườn khuyên nên hái chúng còn xanh và đặt chúng trong tủ lạnh. Với phương pháp bảo quản này, quả của giống táo này có thể tươi đến tháng 1.
TáoMelba có màu xanh nhạt với má hồng có sọc. Cùi ngọt của chúng có mùi thơm cà phê đặc trưng. Bản thân cây Melba có kích thước trung bình, tạo thành một tán tròn khá gọn gàng. Trong thời kỳ đậu quả, những cây táo nàynhập 4-5 năm sau khi trồng. Các đặc điểm tích cực của giống, trong số những thứ khác, cư dân mùa hè bao gồm khả năng chống bệnh ghẻ và khả năng chịu đựng nhiệt độ thấp khá dễ dàng.
Nấu gì với các loại táo sớm?
Trái cây của các giống cây trồng mùa hè này thường có hương vị rất tinh tế. Do đó, chúng thường được sử dụng để làm bánh nướng mùa hè, bánh ngọt, bánh nướng, compotes. Trong trường hợp thứ hai, hoa quả thường được cho vào nồi cùng với quả mọng (thường là quả mâm xôi và quả lý chua).
Trong số các loại bánh nướng nhân táo, có lẽ phổ biến nhất là nhân bánh nướng. Trái cây chua có cùi dày rất thích hợp cho cô ấy (bạn thậm chí có thể lấy một chút khi chưa chín). Bột để làm một chiếc bánh như vậy thường được chuẩn bị từ 2-5 quả trứng đánh tan, 1 muỗng canh. đường và 1 muỗng canh. bột. Để có sự lộng lẫy, bột nở và một ít tinh bột được thêm vào. Táo cắt lát chưa chín trước tiên rắc một ít đường và giữ trong 10 phút. Charlotte được nướng trong lò 20-30 phút.
Cách chế biến mùa đông
Vì vậy, táo chín sớm thường được tiêu thụ tươi. Để đóng hộp, các loại trái cây của mùa thu thường được sử dụng nhiều nhất. Để bảo quản mà không cần chế biến, trong hầu hết các trường hợp, một số loại táo được đặt vào cuối hoặc đầu mùa đông. Ở nơi mát mẻ, những quả như vậy có thể nằm đến tháng 4-5 năm sau.
Tuy nhiên, nếu khu vườn là giống cây táo mới và duy nhất vào mùa hè mọc trong đó,Tất nhiên, việc chuẩn bị cho mùa đông cũng có thể được làm từ trái cây của họ. Ví dụ, một món mứt rất ngon từ những loại táo ban đầu được chế biến theo công thức này:
- Quả chín rửa sạch, bỏ lõi rồi cắt thành từng khoanh.
- Táo được chế biến theo cách này nên được phủ đường và một ít axit citric.
Trái cây nên được nấu trong khoảng hai giờ. Đối với 1 kg táo cần 2 kg đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. axit citric. Trong khi đun mứt trên bếp, bạn cần chuẩn bị các lọ (0,5-1 l) để đựng mứt. Chúng nên được rửa kỹ và làm khô. Mứt đã nguội được cho vào lọ và đậy bằng nắp ni lông.
Nước ép thơm ngon cho mùa đông cũng là thứ mà táo sớm có thể dùng được. Các loại thịt chua chỉ phù hợp cho mục đích này.
Trong quá trình chuẩn bị compote từ các loại trái cây như vậy, bạn cần đảm bảo rằng chúng không đun sôi. Rốt cuộc, cùi của táo của các giống đầu tiên trong hầu hết các trường hợp không quá đặc. Làm món khoai tây chiên từ các loại trái cây như sau:
- Táo rửa sạch, bào sợi và cắt đôi.
- Trái cây đã sơ chế được ngâm trong nước lạnh có muối nhẹ hoặc axit hóa trong 20-30 phút (không thể để lâu hơn).
- Hũ 3 lít được rửa kỹ và đánh vảy.
- Cho táo vào và đổ xi-rô lỏng nóng vào bên trong (250-300 g đường trên 1 lít nước).
- Giữ xi-rô trong bình khoảng 5-7 phút và đổ trở lại chảo.
- Mang nó trở lạiđun sôi và lại đổ vào bình.
- Bột trộn thành phẩm được cuộn lại bằng nắp kim loại.
Hũ compote còn nóng, để sau này không bị bung ra, bạn cần đậy nắp lại cho vào chỗ ấm, dùng chăn dày quấn lại. Ở dạng này, compote phải nguội đến nhiệt độ phòng. Tiếp theo, nó cần được bảo quản trong phòng đựng thức ăn hoặc hầm rượu.
Kết
Vì vậy, chúng tôi đã kiểm tra chi tiết những giống táo thời kỳ đầu tồn tại (có tên và ảnh). Như bạn có thể thấy, các giống cây trồng mùa hè này được đặc trưng bởi năng suất tốt và chỉ đơn giản là hương vị tuyệt vời của trái cây. Sau này có thể được sử dụng cho thực phẩm cả tươi và đóng hộp. Những quả táo này cũng rất tốt để nướng.
