Hạt lanh xuất hiện ở Nga vào thời cổ đại, sau đó nó là một trong những thành phần quan trọng nhất trong dinh dưỡng của tổ tiên chúng ta. Nhiều món ăn khác nhau đã được chế biến với dầu hạt lanh, bột hạt lanh và hạt được thêm vào bánh nướng. Các đặc tính có lợi của hạt lanh đã được biết đến ở Ấn Độ và Trung Quốc. Hippocrates đã viết về việc sử dụng chúng để chữa bệnh. Ở Dagestan, urbech được chế biến từ hạt lanh rang và xay với mật đường hoặc mật ong - một hương vị tuyệt vời và là một món ăn rất tốt cho sức khỏe. Hạt lanh là một chất thay thế tuyệt vời cho mè nhập khẩu.
Các đặc tính có lợi của hạt lanh là do hàm lượng cao của protein (30%), Omega-3 và Omega-6, chất xơ, vitamin B, nguyên tố vi lượng và chất chống oxy hóa. Bằng cách tiêu thụ một thìa dầu hạt lanh mỗi ngày một lần, một người sẽ nhận được một lượng axit béo không bão hòa đa hàng ngày. Hạt lanh làm tăng đặc tính miễn dịch của cơ thể và được khuyến khích sử dụng sau phẫu thuật.
Tính chất của hạt lanh
Nước sắc hạt lanh là một bổ sung tuyệt vời chosúp, bánh ngọt và nước sốt. Hỗn hợp sền sệt này đơn giản không thể thiếu trong việc điều trị các bệnh về dạ dày và thận. Đặc tính có lợi của hạt lanh đối với cơ thể là dầu hạt lanh chứa hơn 90% axit béo không bão hòa, và chúng giúp chuyển hóa cholesterol. Một nén từ nước sắc của cây lanh làm mềm và làm dịu da. Phụ nữ nông dân Nga cũng nhận thấy rằng mặt nạ hạt lanh giúp giữ gìn sắc đẹp, làm cho da mềm mại và mịn màng.
Các đặc tính có lợi của hạt lanh hiện đang được nghiên cứu kỹ lưỡng, nhưng thật không may, ít người biết đến. Con người hiện đại, hành động theo thói quen, chủ yếu sử dụng protein và chất béo có nguồn gốc động vật để làm thực phẩm, và điều này dẫn đến sự gia tăng số lượng các bệnh về tim mạch, tiêu hóa, hệ thần kinh, suy giảm thị lực và tình trạng da.
Dầu và bột hạt lanh được chế biến từ hạt lanh. Ở nhà, bạn có thể xay hạt, nhưng đây không thể gọi là bột. Do hàm lượng chất béo thực vật cao, một sản phẩm như vậy không được lưu trữ lâu, tức là điều này chỉ nên được thực hiện trước khi tiêu dùng.
Đây là loại dầu có chứa các axit béo không bão hòa đa nổi tiếng Omega-3 và Omega-6, sự thiếu hụt này sẽ gây ra rối loạn nội tiết tố, thần kinh và miễn dịch. Tất nhiên, để giữ được tất cả các đặc tính có lợi của hạt lanh trong dầu, nó phải được dùng sống, để làm gia vị cho các món ăn.
Hạt lanh xay trong điều kiện công nghiệp được khử dầu mỡ nên thu được bột lanh. Việc sử dụng loại bột này để nấu ăn giúp cải thiện công việchệ tiêu hóa, phòng chống các bệnh tim mạch, ung bướu, có tác dụng bồi bổ sức khỏe phụ nữ ở mọi lứa tuổi. Chỉ cần 60-80 gram sản phẩm quý giá này mỗi ngày là đủ để cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, cũng như bình thường hóa cân nặng. Bột hạt lanh có thể được tiêu thụ bởi những người bị bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2. Ngoài những công dụng hữu ích trên, bột hạt lanh còn có hương vị tuyệt hảo, nướng lên thơm, đẹp mắt và giữ được độ tươi lâu. Nó có thể được sử dụng để nêm súp, làm bánh mì, thêm vào các loại ngũ cốc khác nhau (lên đến 50%) để tăng đặc tính có lợi của chúng.
