Đồ dùng bằng gang được công chúng rất ưa chuộng do độ bền, đặc tính chống dính tự nhiên và khả năng giữ nhiệt. Tuy nhiên, gang cũng có một số nhược điểm. Không giống như các loại chảo nhôm tráng Teflon hiện đại, chảo gang bị rỉ sét. Làm gì trong trường hợp rắc rối như vậy? Đánh bóng bằng chất mài mòn mềm giúp loại bỏ rỉ sét và đánh bóng tạo ra một lớp phủ bảo vệ.
Khăn lau mài mòn
Chảo gang bị gỉ bên trong, phải làm sao? Bạn có thể thử khắc phục tình trạng này bằng một chiếc khăn nhỏ dùng để sản xuất dây thép hoặc đồng. Chất mài mòn phi kim loại sẽ không thừa. Nếu bạn không thể loại bỏ vết gỉ ngay lần đầu tiên, hãy thêm nước và xà phòng rửa bát nhẹ, sau đó thử chà lại chảo.
Nhiều bà nội trợ bắt đầu lo lắng nếu chảo gang bị gỉ. Để làm gì? Tại sao bạn không thể sử dụng bình thườngchất tẩy rửa các dụng cụ nhà bếp làm bằng kim loại khác? Nguyên nhân nằm ở chỗ, những hành động như vậy có thể phá hủy lớp bảo vệ bề mặt, quá trình hình thành mất hơn một năm. Sự hiện diện của rỉ sét cho thấy tính toàn vẹn của lớp phủ này đã bị vi phạm và chỉ có cách nung thích hợp mới có thể khôi phục lại nó.
Baking soda
Chảo gang bị gỉ - phải làm sao? Trong trường hợp rỉ sét nhỏ, màu sáng, bạn có thể sử dụng chất mài mòn nhẹ có trong mọi nhà bếp - baking soda.
Quy trình thực hiện như sau: chất tẩy rửa phải được trộn với một lượng nhỏ nước để có được một khối lượng đặc, sau đó lấy một miếng giẻ và cẩn thận chà xát những nơi đã hình thành rỉ sét. Một số quy trình tương tự sẽ dẫn đến kết quả mong muốn.
Muối
Làm thế nào để loại bỏ rỉ sét trên chảo gang? Sự kết hợp của muối và nước là một lựa chọn tốt khác để chuẩn bị một hỗn hợp mài mòn. Bản chất của phương pháp này gần như hoàn toàn giống với phương pháp trước: muối trộn với nước được xát vào từng khu vực bị rỉ sét.
Muối hơi lớn và cứng hơn so với muối nở, do đó, độ cứng của hỗn hợp tạo thành cũng tăng lên.
Làm thế nào để loại bỏ vết gỉ cũ?
Nếu các sản phẩm mài mòn đơn giản không thể đối phó với rỉ sét, bạn nên tìm kiếm sự giúp đỡ từ những người cứngchất tẩy rửa hóa học. Chúng thường chứa axit clohydric, có thể biến rỉ sét thành bột ướt.
Quan trọng! HCl là một axit mạnh và phải được sử dụng hết sức thận trọng để tránh bị bỏng do hóa chất. Để bảo vệ các khu vực tiếp xúc của cơ thể, nên sử dụng: găng tay, áo sơ mi dài tay và kính bảo hộ. Chỉ làm việc ở nơi thoáng khí và tránh hít thở hơi. Tiếp xúc với axit mạnh đặc biệt nguy hiểm đối với một người bị một số loại bệnh phổi hoặc hen phế quản.
Về cách bảo quản chảo gang
Rất thường xuyên, phụ nữ phải đối mặt với thực tế là chảo gang bị gỉ. Lý do cho điều này là không tuân thủ các quy tắc chăm sóc cơ bản.
Có rất nhiều lỗ xốp cực nhỏ trên bề mặt của thiết bị nhà bếp này, nguyên nhân là do bọt khí hình thành khi gang nguội đi. Đây là điểm dễ bị tổn thương nhất của bất kỳ loại chảo gang nào, vì vậy nếu bề mặt không được phủ dầu mỡ, rỉ sét là đảm bảo.
Bạn có thể khắc phục tình trạng này bằng dầu thực vật thông thường và nhiệt độ cao. Nhiệt độ cao sẽ làm cháy và tạo thành một lớp phủ cứng, bảo vệ giúp thực phẩm không bị dính và gỉ, cũng như loại bỏ việc phải liên tục làm sạch chảo.
Bạn chỉ cần bôi dầu thực vật lên bề mặt, sau đó đặt chảo vào lò nướng nhưít nhất 1 giờ. Chế độ nhiệt độ - không dưới 180 độ.
Vậy, tại sao chảo gang bị gỉ? Vì lớp sơn bảo vệ đã bị giảm chất lượng. Sau các thủ tục phục hồi, không nên sử dụng chất béo có chứa muối (bơ, mỡ lợn hoặc bơ thực vật). Đương nhiên, không nên sử dụng len thép và chất tẩy rửa ăn mòn để làm sạch chảo gang được phủ một lớp bảo vệ.
Quy trình nướng chảo gang
Theo quy định, dụng cụ nấu ăn bằng gang chỉ được phép bán nếu nó được bôi trơn kỹ thuật - điều này được thực hiện để duy trì hình thức bên ngoài và tránh bị ăn mòn. Vì vậy, trước khi sử dụng, bạn nên giặt kỹ sản phẩm bằng một số loại chất tẩy rửa.
Chảo gang bị gỉ - phải làm sao? Ngay sau lần rửa đầu tiên, phủ muối ăn lên đáy và nướng trên bếp hoặc trong lò ít nhất 1 giờ. Sau đó, chảo cần được rửa sạch và lau kỹ. Trước khi nấu bất kỳ thực phẩm nào trong đó, bạn nên bôi trơn bằng một lớp mỡ, lớp mỡ này không chỉ đóng vai trò là lớp chống dính tự nhiên mà còn bảo vệ bát đĩa khỏi bị ăn mòn.
Theo những người dùng có kinh nghiệm, chảo gang nên được bôi trơn bằng mỡ động vật rắn - mỡ lợn hoặc mỡ lợn, vì điều này cho phép bạn tạo ra một bề mặt chống dính dày đặc và mịn hơn. Để rửa bát đĩa, chỉ sử dụng phương pháp thủ công, nước nóng và tránh sự hiện diện của bất kỳchất tẩy mạnh. Để cất đồ dùng bằng gang, hãy chọn nơi thông gió tốt, chẳng hạn như lò nướng.
Chống rỉ sét và loại bỏ cặn cacbon lâu năm
Chảo gang bị gỉ - phải làm sao? Ăn mòn có thể là một tín hiệu cho thấy đã đến lúc phải nghĩ đến một lớp chống dính (phương pháp sản xuất nó đã được mô tả ở trên). Và để lớp phủ không bị rửa quá thường xuyên, nên có nhiều chảo: cho bánh kếp, cho thịt và cá, cho trứng bác và rau.
Nhiều gia đình giữ các dụng cụ nhà bếp mà cha mẹ hoặc thậm chí ông bà của họ đã ăn vì nó gợi nhớ họ về một kỳ nghỉ gia đình hoặc hương vị của một món ăn truyền thống được yêu thích.
Nhưng thường không chỉ các món ăn được kế thừa, mà còn là dấu vết của “kinh nghiệm làm việc” của nó. Và điều xảy ra là một chiếc chảo không quá cũ, nhưng thường được sử dụng vẫn không được rửa kỹ. Bạn có thể loại bỏ cặn cacbon lâu năm khỏi bề mặt gang bằng một trong các phương pháp sau:
- nướng kéo dài trong lò cho đến khi bồ hóng bắt đầu rơi ra khi chạm vào dao;
- loại bỏ cơ học lớp bị cháy bằng bàn chải kim loại, máy khoan có đầu phun thích hợp hoặc máy mài;
- ứng dụng của một giải pháp hóa học làm mềm "áo khoác lông" mỡ cứng.
Quy trình loại bỏ muội than lâu ngày tốt nhất nên thực hiện ở ngoài trời, vì điều này gây ra các hiện tượng khó chịu như khói chát, hạt khô bay tán xạbồ hóng, cũng như khói nguy hiểm do đun sôi dung dịch hóa chất.
