Trong số những món đồ dùng nhà bếp, có những món mà không có thì không thể tưởng tượng được việc chuẩn bị nhiều món ăn như vậy. Tất nhiên, chúng ta đang nói về chảo rán. Một nữ tiếp viên tốt không bao giờ coi cô ấy là một thiết bị rán tầm thường. Và nếu nó cũng là một chiếc chảo chống dính, thì trong bàn tay của bậc thầy, nó sẽ trở thành một nàng thơ khuyến khích bạn tạo ra những kiệt tác thực sự.
Ước mơ của các bà nội trợ
Trong nhiều thế kỷ, phụ nữ đã mơ ước có những chiếc chảo như vậy trong nhà bếp của họ mà không bị dính hoặc cháy. Với sự phát triển của khoa học và công nghiệp hiện đại, những mong muốn thầm kín này đã trở thành hiện thực. Bây giờ hầu hết mọi nhà đều có chảo chống dính.
Nó có thể được mua ở bất kỳ cửa hàng nào. Và không chỉ mua, mà thậm chí chọn. Đây là một yếu tố rất quan trọng, vì tất cả các chảo có thể khác nhau theo một số cách:
- chất liệu sản xuất,
- xem bìa,
- kích thước,
- thiết kế bên ngoài.
Chất liệu thường là nhôm,gang hoặc thép không gỉ. Đánh giá về độ dẫn nhiệt, tất nhiên, lựa chọn đầu tiên có lợi hơn những lựa chọn khác. Nó vượt trội về chỉ tiêu này: thép gấp 13 lần, gang gấp 4 lần. Đối với bếp điện, sự so sánh như vậy nói lên rất nhiều điều. Một bà chủ tốt luôn ghi nhớ về việc tiết kiệm. Ngoài ra, mỗi chảo chống dính được sản xuất theo một công nghệ riêng, cũng có ưu và nhược điểm riêng.
Tùy chọn bìa
Như thực tế cho thấy, lớp chống dính hiếm khi được áp dụng cho chảo gang. Vâng, điều này là không cần thiết. Bản thân vật liệu ban đầu có một tính chất tương tự. Thông thường, các món ăn làm bằng nhôm và hợp kim của nó được sử dụng cho việc này. Có lẽ vai trò chính trong sự lựa chọn này là do trọng lượng của sản phẩm, vì chảo chống dính nhẹ sẽ thuận tiện hơn khi cầm nắm. Và độ che phủ có thể rất khác nhau:
1) Teflon. Nó dựa trên một hợp chất hóa học gọi là polytetrafluoroethylene (PTFE), được các nhà hóa học phát hiện vào năm 1938. Vật liệu chịu được nhiệt độ cao và các môi trường xâm thực khác nhau (kiềm, axit). Tuy nhiên, nó có hai nhược điểm đáng kể. Thứ nhất, Teflon không chịu được tiếp xúc với kim loại. Tất cả thìa và cuộn chỉ nên làm bằng nhựa. Thứ hai, anh ấy có thái độ tiêu cực đối với sự thay đổi nhiệt độ đột ngột.
2) Gốm sứ. Một sản phẩm xứng đáng của thế kỷ 21. Các tính chất đặc biệt của lớp phủ này giúp cho việc bảo quản phức hợp vitamin và khoáng chất của các sản phẩm được sử dụng càng nhiều càng tốt. Nhưng cũng giống như Teflon, nó sợ sự thay đổi nhiệt độ đột ngột.
3) Titan. Tăng sức mạnh cho phép đáng tin cậybảo vệ sản phẩm và sử dụng dao kéo làm bằng bất kỳ vật liệu nào khi chiên. Ngoài ra, do dẫn nhiệt tốt nên mọi món ăn đều được nấu chín nhanh hơn rất nhiều.
Nhưng sự lựa chọn luôn do người mua đưa ra và họ quyết định điều gì là tốt nhất.
Thương hiệu nổi tiếng
Trong số rất nhiều nhà sản xuất đồ sành sứ và đồ dùng nhà bếp, nổi bật là công ty Tefal của Pháp. Bà là người đầu tiên trên thế giới bắt đầu sản xuất chảo nhôm với một lớp phủ đặc biệt được phủ lên chúng, giúp thực phẩm không bị dính. Được thành lập vào năm 1956, công ty vẫn được coi là công ty dẫn đầu thị trường thế giới trong số các nhà sản xuất không chỉ bộ đồ ăn mà còn cả đồ gia dụng. Chảo chống dính Tefal đã trải qua nhiều lần thay đổi trong nhiều năm.
Các nhà công nghệ của công ty không ngừng làm việc để phát triển các loại sơn phủ nội thất mới. Đến nay, phổ biến nhất trong số đó là:
1) "Chống lại". Đây là một bộ phim bốn lớp được lắng đọng trên bề mặt bên trong của một thùng nhôm. Dụng cụ nấu ăn có lớp phủ này có thể tồn tại ít nhất hai năm.
2) "Chuyên gia". Tùy chọn này mạnh hơn nhiều do có thêm lớp thứ năm. Thực phẩm trong những chiếc chảo như vậy có thể được nấu chín ngay cả khi sử dụng các thiết bị kim loại.
Sản phẩm của công ty liên tục được cập nhật bản mới. Mỗi người trong số họ có những tính năng thú vị trong thiết kế của nó. Ví dụ: "Premier" là một chảo thông thường có lớp phủ loại "Resist", được bổ sung một thiết bị gọi là "Thermo-Spot". Nó cho phép bạn kiểm soát mức độgia nhiệt để xác định thời điểm bắt đầu nấu. Sự phát triển tiếp theo của công ty là Tefal Logics. Nó sử dụng loại lớp phủ "Chuyên gia" và tính mới của mùa - "Công nghệ Durabase" ở đáy độc đáo, cung cấp hệ thống sưởi đồng đều xung quanh toàn bộ chu vi. Phát minh mới nhất là chảo rán "Cooklight". Nó là một bản sao của mô hình trước đó, được bổ sung bởi một tay cầm có thể tháo rời. Kỹ thuật này cho phép bạn sử dụng các món ăn để nấu trong lò.
Dụng cụ chiên rán đặc biệt
Với những cách nấu ăn khác nhau, các công ty sản xuất bắt đầu tung ra các sản phẩm mới. Đây là chảo nướng chống dính.
Cô ấy phần lớn lặp lại những người tiền nhiệm của mình, nhưng có một số đặc điểm thiết kế.
1) Nó không có bề mặt bên trong bình thường. Nó có các gờ nổi sắp xếp song song với nhau thành nhiều hàng. Do đó, diện tích tiếp xúc giữa chảo và thức ăn bị giảm đi. Điều này giúp bạn có thể nấu thức ăn ở nhiệt độ tối đa mà không tạo thành lớp vỏ dày. Ví dụ, trên bề mặt của một miếng thịt chiên, vẫn còn một họa tiết mô phỏng món nướng.
2) Những chiếc chảo này có một rãnh đặc biệt ở bên cạnh để thoát hơi ẩm hoặc chất béo tích tụ. Đôi khi có thậm chí hai. Điều này cho phép bạn loại bỏ chất lỏng từ phía mong muốn.
3) Một số kiểu máy có thêm tay cầm. Đôi khi nó được phủ bằng vật liệu chịu nhiệt để đảm bảo an toàn.
Đĩa kiểu này có thể có nhiều hình dạng khác nhau (tròn, vuông). Nó không có tầm quan trọng cơ bảncó, nhưng một số thích các tùy chọn không chuẩn.
Phụ kiện
Chảo có nắp đậy nhận được sự tán thưởng đặc biệt của khách hàng. Màng chống dính giúp thực phẩm không bị dính vào đáy và một mái vòm trong suốt ở trên giúp bạn kiểm soát tiến độ của quá trình nấu nướng.
Bộ này có thể coi là đặc biệt thành công. Có rất nhiều lợi ích khi sử dụng nắp:
1) Nó ngăn chất béo sôi bắn tung tóe. Điều này cho phép bạn giữ nhà bếp sạch sẽ và bảo vệ bản thân khỏi các vết bỏng có thể xảy ra.
2) Món ăn được nấu ngon hơn từ bên trong.
3) Trong một không gian hạn chế, quá trình diễn ra nhanh hơn nhiều. Điều này làm cho nó có thể tiết kiệm điện hoặc khí đốt trong trường hợp của công tơ. Đây là một khoản tiết kiệm trực tiếp cho ví của chính bạn.
4) Thành phẩm ngon ngọt hơn do nắp đậy ngăn hơi ẩm thoát ra ngoài dưới dạng hơi nước.
Những bộ dụng cụ như vậy rất tốt để sử dụng trong trường hợp trước tiên bạn cần chiên sơ qua sản phẩm, sau đó hầm một chút. Nhiều công ty đã thành thạo việc sản xuất các mô hình như vậy. Ví dụ, cùng một Tefal đã phát hành một mẫu Provence với đáy Durabase đặc biệt bền, chỉ báo Thermo-Spot và lớp phủ chống mài mòn Resist Plus mới nhất. Mô hình này ngay lập tức được yêu thích và bắt đầu bán chạy tại các cửa hàng.
Ý kiến của người có thẩm quyền
Sẽ không ai ngạc nhiên với một chiếc chảo chống dính đứng trên bếp. Nhận xét của các bà nội trợ cho thấy sản phẩm thực sự được ưa chuộng và cầnkhách hàng. Thực tế là không có món ăn nào là vĩnh cửu. Không sớm thì muộn, mỗi người trong số họ đều bị lỗi và cần được thay thế. Vì vậy, bạn cần phải biết rõ về tất cả các khía cạnh tích cực của sản phẩm để có ý tưởng rõ ràng về việc mua hàng sắp tới.
Những dụng cụ nhà bếp độc đáo này có tất cả:
1) Các chất liệu khác nhau cho phép bạn chọn đúng mẫu. Ví dụ, tốt hơn là không sử dụng các mô hình gang trên bếp. Đối với điều này, có các tùy chọn nhôm nhẹ. Nhưng cần phải nhớ rằng đáy phải được phủ một lớp men đặc biệt để bảo vệ nó khỏi tiếp xúc với gốm thủy tinh.
2) Chúng cho phép bạn nấu ăn mà không có chất béo. Đúng là sản phẩm mất đi hương vị. Ngoài ra, phương pháp này dẫn đến hỏng chảo chính nó. Do đó, vẫn nên có một ít dầu.
3) Đôi khi có những câu hỏi về bút. Tốt nhất là nếu nó được làm bằng kim loại và phủ một lớp vật liệu chịu nhiệt. Và việc buộc chặt bằng vít và hàn không hoàn toàn đáng tin cậy. Do đó, tốt hơn là bạn nên chọn tùy chọn có thể tháo rời.
Tất cả người mua đều nhất trí nói rằng một chiếc chảo như vậy là hàng thật. Không có nghi ngờ gì về nó.
