Trong các cơ sở y tế, băng và đồ lót được bảo quản và tiệt trùng trong một hộp kim loại đặc biệt gọi là bix y tế. Nhưng thiết bị này cũng có thể được sử dụng tại nhà. Bạn có thể dễ dàng tạo ra một nhà khói tuyệt vời từ một cái bix cũ. Thật là chính xác? Hãy xem xét trong bài viết hôm nay của chúng tôi.
Tại sao hộp đựng này lại phù hợp?
Bạn có thể dễ dàng tạo ra một nhà xông khói tuyệt vời từ hộp đựng tiệt trùng y tế. Bix được sử dụng cho các mục đích như vậy do thực tế là nó có hình trụ và các đặc điểm thiết kế cần thiết khác.
Máy tiệt trùng lý tưởng do kích thước của nó đủ để vừa giá đỡ, chảo nhỏ giọt và các sản phẩm hút bên trong.
Nó cũng phù hợp vì có nắp đậy tiện lợi. Bix y tế được làm từ chất liệu chịu nhiệt, đây là điều quan trọng. Nó có khả năng chịu được nhiệt độ cao trong quá trình sử dụng. Đó là lý do tại sao không có vấn đề gì trong quá trình đốt cành, lá và mùn cưa.
Vì vách có lỗ mạng nên hơi nước có thể thoát ra ngoài một cách tự do. Tất cả các điều kiện cần thiết cho âm ỉ đã được tạo ra trong bix y tế. Quá trình này sẽ tạo ra khói cần thiết cho việc hút thuốc.
Nó dùng để làm gì?
Bạn có thể nấu ăn trong một nhà khói như vậy:
- Các món ăn từ thịt - trò chơi, thịt lợn, thịt cừu, thỏ.
- Cá và hải sản các loại.
- Các sản phẩm thịt khác, bao gồm cả sườn và dăm bông.
Nguyên liệu Bắt buộc
Bix smokinger được làm từ các thành phần sau:
- Pallet được thiết kế để tích tụ các khối mỡ.
- Kim loại Y tế Bix.
- Hai lưới thép không gỉ.
Tất cả các thiết bị trên phải được chuẩn bị và rửa kỹ. Đây là những bước cần thiết trong quá trình thiết kế một thiết bị gia dụng hữu ích như vậy.
Cơ sở của lò xông khói hun khói nóng tại nhà là bix y tế, được làm bằng kim loại. Nó phải có kích thước 390 x 190 mm. Pallet trong đó các khối chất béo sẽ tích tụ có thể là kim loại hoặc gốm. Lưới được chọn phù hợp với kích thước của thùng chứa được sử dụng.
Quy trình sản xuất
Bix hút thuốc có thể dễ dàngđược làm bằng tay. Trước khi tiến hành tạo ra nó, cần phải rửa kỹ tất cả các vật liệu và đồ đạc. Chỉ sau đó, bạn có thể bắt đầu lắp ráp.
Trước hết, bạn cần cắt các tấm lưới sao cho vừa khít với máy tiệt trùng. Ở dưới cùng của thiết bị là một khay được thiết kế để tích tụ chất béo. Lưới tản nhiệt đầu tiên được lắp đặt ngay trên nó. Gỗ vụn và những mảnh gỗ nhỏ được đổ xuống đáy của lò xông khói bix. Tốt nhất là chỉ sử dụng các giống cây ăn quả.
Làm thế nào để tạo lưới?
Chúng được khuyến nghị làm bằng thép không gỉ. Kích thước của lưới phải hoàn toàn tương ứng với đường kính của bix. Chúng cũng phải vừa khít bên trong thiết bị.
Khi chọn một cái lò, cần lưu ý rằng thanh thép không gỉ phải nhỏ. Nó càng nhỏ càng tốt. Nếu không, các sản phẩm có thể rơi qua các ô lớn.
Không nên sử dụng lưới kim loại thông thường, vì nó dễ bị gỉ nhanh. Do đó, nó sẽ phải được thay đổi thường xuyên, vì rỉ sét có ảnh hưởng bất lợi cho sản phẩm trong quá trình hun khói. Sau khi làm các tấm lưới, cần phải lắp đặt đúng cách vào nhà hút khói. Để thực hiện việc này, hãy làm theo các đề xuất sau:
- Tấm lưới đầu tiên được lắp đặt trong nhà khói để có thể bày ra các sản phẩm. Bạn nên lắp nó vào bên trong hình trụ ở độ cao 10-15 cm tính từ đáy.
- Cần có lưới tản nhiệt thứ hai để lắp đặtnhà khói bốc cháy. Trong trường hợp này, điều rất quan trọng là phải quan sát những khoảng cách nhất định. Chiều dài của chân mà lưới được đặt phải đảm bảo tương đối gần với nhà khói. Thường là 15 cm là đủ.
Nếu không tuân thủ các khuyến nghị trên, máy hút sẽ không hoạt động hiệu quả và chất lượng sản phẩm nấu ra sẽ kém.
Chuẩn bị các thành phần cần thiết
Trước khi sử dụng máy xông khói tại nhà để hút thuốc nóng, bạn phải dự trữ trước củi khô, than, gỗ vụn, cành cây hoặc mùn cưa. Nguyên liệu nhiên liệu nên được lựa chọn đặc biệt cẩn thận, vì hương vị và mùi thơm của sản phẩm tạo thành sẽ phụ thuộc trực tiếp vào nó.
Nếu không có nhiên liệu phù hợp, một nhà khói tự chế sẽ không hoạt động. Chuẩn bị nhánh là một bước quan trọng trong quá trình xông khói. Các chuyên gia trong lĩnh vực này khuyên bạn nên sử dụng gốc và dăm của nhiều loại cây khác nhau. Tùy theo sở thích của từng người, có thể chọn loại này hoặc loại khác để đạt được hương vị nhất định:
- sử dụng aspen sẽ tạo cho sản phẩm một hương vị độc đáo và dịu nhẹ;
- sồi sẽ thấm vào sản phẩm một mùi thơm rõ rệt và mạnh mẽ;
- bạch dương sẽ có mùi mật ong tươi mát.
Một giải pháp tuyệt vời sẽ là sử dụng những cành táo hoặc anh đào. Trong quá trình hun khói, hãy nhớ xem xét những mẩu gỗ nào được sử dụng cho những mục đích này.gỗ mềm không được khuyến khích vì chúng tiết ra nhựa. Để hạn chế tối đa hàm lượng chất có hại trong cành, cần phải ngâm trước và phơi thật khô. Nếu không, sản phẩm không chỉ có mùi khó chịu mà còn có thể gây ngộ độc.
Chuẩn bị nhà khói
Trước mỗi lần sử dụng, người hút bix phải được chuẩn bị kỹ càng. Trước hết, cần phải đặt vật liệu đã được lưu trữ trước ở phía dưới của nó. Sau đó, bạn cần phải lắp một tấm lưới có chân, và đặt các món ăn lên đó để tích tụ mỡ.
Sản phẩm được đặt trên lưới trên trong một lớp. Chúng phải được đặt sao cho có khoảng trống giữa sản phẩm và tường. Sau khi chuẩn bị xong mọi thứ, lò xông khói tự chế để hun khói nóng được đóng chặt và đốt lửa. Trong căn hộ ở thành phố, nó có thể được đặt trên bếp điện hoặc bếp ga.
Ngay khi nhà khói từ bix y tế bốc cháy, bạn cần theo dõi cẩn thận sự xuất hiện của khói trong các lỗ ở mặt bên của vật cố định. Ngay khi anh ta xuất hiện, họ bắt đầu theo dõi thời gian. Mất 30 phút để nấu cá. Thịt gà hoặc thịt xông khói được nấu trong một giờ. Và thịt lợn sẽ mất ít nhất hai giờ.
Sự cố có thể xảy ra
Máy xông khói mini cho gia đình là một lựa chọn tuyệt vời để nấu nhiều món ăn. Nhưng không phải lúc nào mọi việc cũng suôn sẻ. Có một số vấn đề mà bạn có thể tự khắc phục.
Nếu sản phẩm có vị đắng, điều này có thể cho thấy người hút thuốc đã đưa quá nhiều nhánh cây vào. Thiếu sót này có thể được loại bỏ bằng cách giảm số lượng của chúng. Khi một con cá không ngon khi nấu chín, điều này có thể là do người ta đã chọn một con cá quá béo. Các loại ít chất béo tốt nhất để hút thuốc.
Nếu cá hoặc thịt bị cháy, thì có thể loại bỏ điều này bằng cách cho thêm lá đại hoàng, bắp cải hoặc ngưu bàng vào lò xông khói. Về mùi vị, mùi thơm và vẻ ngoài ngon miệng, các sản phẩm được nấu trong lò xông khói từ bix y tế không khác gì các sản phẩm đã qua thiết bị chuyên nghiệp. Để chế biến các món ăn có chất lượng và hương vị giống nhau, bạn sẽ cần một thiết bị chỉ có thể sử dụng ngoài trời.
Kết
Vì vậy, chúng tôi đã xem xét loại thiết bị đó là gì và cách bạn có thể tự chế tạo. Nhờ lò xông khói tự chế làm bằng vật liệu thông thường này, bạn có thể nấu nhiều món ngon khác nhau nếu muốn. Nó có thể được sử dụng cả ngoài trời và trong căn hộ hoặc hộ gia đình. Công cụ nhỏ gọn và tiện dụng này rất thiết thực và linh hoạt.
