Các sản phẩm từ sữa là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của mỗi người. Tuy nhiên, sự lựa chọn đa dạng của nó trên thị trường khiến nhiều người phải suy nghĩ về chất lượng của sản phẩm. Trong bối cảnh đó, nhu cầu về các sản phẩm của nông dân tư nhân ngày càng tăng, những người không chỉ sản xuất sữa mà còn sản xuất sữa nướng lên men, pho mát và kem từ nguyên liệu tự nhiên. Mối quan tâm lớn nhất của những người sành sữa thực sự đối với sữa chất lượng cao là do các công nghệ có thể được sử dụng để chế biến tại nhà. Đặc biệt, điều này cho phép bạn chế tạo máy tách sữa gia đình ở nhiều dạng sửa đổi và cấu hình. Ngày nay, cả các mô hình thủ công với một thiết bị đơn giản và các thiết bị điện giúp người dùng tiết kiệm sức lao động không cần thiết đều đang được yêu cầu.
Chức năng của máy tách sữa
Nhiệm vụ chính của các đơn vị như vậy là tách sữa và kem. Đầu ra, tương ứng, là một thức uống tự nhiên ít chất béo, thân thiện với môi trường. Ngay cả trong chăn nuôi tự cung tự cấp, vẫn có nguy cơ bị nhiễm khuẩn từ sữa. Đổi lại, máy tách kem gia dụng loại bỏ các tạp chất và các yếu tố có hại khác nhau khỏi sản phẩm. Để tiết kiệm tiền, nhiều nông dânvẫn sử dụng các thiết bị căng tự chế. Những người thợ thủ công ở nông thôn cải tiến các thiết bị như vậy, nhưng trình độ công nghệ của họ vẫn kém hơn so với các dải phân cách đặc biệt.
Quy trình chế biến sữa tại nhà cũng phù hợp với những người thường xuyên mua sản phẩm của cửa hàng. Trong trường hợp này, quá trình làm sạch sẽ loại bỏ chất bảo quản, chất làm đặc, chất làm cứng và các loại thuốc nhuộm hóa học khác nhau. Nhờ đó, máy tách sữa gia đình mang đến một sản phẩm thực sự có giá trị và tốt cho sức khỏe. Nhân tiện, trong tương lai, kem chua, bơ, sữa bơ và váng sữa chất lượng cao có thể thu được từ các nguyên liệu thô thu được.
Thiết bị phân tách
Mặc dù có nhiều kiểu dáng và kích cỡ khác nhau, nhưng các nguyên tắc chung của việc tạo ra những thiết bị như vậy vẫn giống nhau. Cơ sở của thiết bị là một cái bát, trên đó có sữa được cung cấp. Tiếp theo, chất lỏng đi vào qua vòi vào một cái trống đặc biệt. Trong quá trình hoạt động, nó quay, dưới tác động của nó, quán tính được hình thành. Khi nó di chuyển, chất lỏng được phân phối trên các đĩa đặc biệt - trong đó quá trình phân tách và cô đặc chất béo và kem diễn ra. Ngoài ra, thiết bị phân tách cung cấp sự hiện diện của các tia nước ở phần trên. Kem đi qua nó và được thu thập trong một máy thu đặc biệt. Đồng thời, sữa tách béo - nhân tiện, nó được coi là phần nặng hơn của sản phẩm. Các chất bẩn và các hạt không mong muốn hình thành trong quá trình xử lý lắng đọng trên nắp của thùng quay. Trong tương lai, chúng nên được rửa kỹ khỏi bề mặt.dấu phân cách.
Dấu phân cách thủ công
Các mô hình dải phân cách như vậy là phổ biến nhất do giá rẻ và độ tin cậy cao như nhiều người cho rằng. Đây là một bộ phận cơ học, cái bát mà người dùng quay bằng tay của chính mình. Theo tiêu chuẩn, thiết bị tách thủ công được cung cấp một tô có dung tích 5,5 lít. Tính ra, năng suất của các thiết bị là 80 lít một giờ, nên cứ 4 phút đổ sữa một lần. Vì lý do này, để dễ sử dụng, các chuyên gia khuyên bạn nên mua các thiết bị có công suất lớn. Ví dụ, ngày nay bạn có thể tìm thấy các mô hình có thể chứa đến 12 lít cùng một lúc. Nhưng trong trường hợp này, bạn nên chuẩn bị cho một sắc thái khác. Thực tế là các mô hình thủ công với bát lớn ít di động hơn do trọng lượng lớn.
Một đặc điểm khác mà bạn cần lưu ý khi mua những mẫu như vậy là chất liệu sản xuất. Trong các thiết bị điện, sự lựa chọn này chỉ quan trọng về độ tin cậy, nhưng máy tách sữa gia đình loại thủ công có thể đòi hỏi nhiều nỗ lực trong quá trình vận hành nếu bát của nó được làm bằng kim loại. Do đó, bạn nên xem xét các lựa chọn làm bằng nhựa - những thiết bị như vậy thực tế hơn và tiện lợi hơn, mặc dù một lần nữa, chúng không bền như vậy.
Các mẫu điện
Cho đến gần đây, chỉ có các thiết bị thủ công mới được đưa vào danh mục ngăn cách hộ gia đình. Các mô hình trang bị động cơ điện chủ yếu được sử dụng trong các ngành công nghiệp và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Ngày nay sẽ không khó để tìm mua một chiếc máy tách sữa gia đình,chạy bằng điện. Trên thực tế, sự chú ý chính trong quá trình lựa chọn thiết bị như vậy nên được dành cho động cơ của nó. Ngoài việc nhà máy điện phải đáp ứng các yêu cầu về hiệu suất, điều quan trọng là phải xem xét các phương tiện bảo vệ chống đột biến điện áp. Để làm được điều này, các nhà sản xuất cung cấp các thiết bị có hệ thống ổn định, tuy nhiên, điều này làm tăng chi phí của chúng.
Ngoài ra, để tăng độ tin cậy và an toàn, các mẫu điện được cung cấp chủ yếu với bát kim loại. Nếu nguồn tài chính có hạn, thì việc mua một chiếc máy tách nhựa giá cả phải chăng hơn là điều nên làm. Máy tách kem gia dụng trong thiết kế này không thua kém hiệu quả so với các loại sửa đổi bằng kim loại, nhưng tuổi thọ hoạt động trong trường hợp này sẽ thấp hơn.
Quy tắc hoạt động của dải phân cách
Trước hết, hãy xem xét các yêu cầu đối với sữa. Trước khi tách, nó phải được lọc, làm nóng và loại bỏ màng, nếu có. Nó cũng không được khuyến khích sử dụng sữa non - đây là sữa tươi được lấy trong vòng một tuần kể từ khi đẻ. Hơn nữa, thiết bị được lắp đặt ở vị trí làm việc và trống được khởi động. Thường mất 2-3 phút để thiết bị đạt được hiệu suất hoạt động, sau đó 1 lít nước nên được cho qua bát. Khi đó máy tách sữa gia đình có thể được sử dụng theo đúng mục đích của nó. Sữa được đổ đến mức chỉ định. Khi xử lý, bạn nên theo dõi đầu ra của sản phẩm từ vòi. Đầu tiên, quá trình tách kem sẽ diễn ra, sau đó sẽ cho dòng sữa đã tách kem vào bộ thu tương ứng. Quan trọngCẩn thận trước thùng chứa để thoát nước các sản phẩm đã nhận.
Bảo dưỡng dải phân cách
Trước và sau khi làm việc, nên rửa thiết bị bằng nước nóng và dung dịch soda. Trong quá trình giặt, không nên sử dụng chất tẩy rửa mạnh, cũng như chất mài mòn và bọt biển kim loại. Điều này có thể làm hỏng lớp phủ bảo vệ của bát và các đồ dùng phụ của thiết bị. Bạn cũng nên thường xuyên kiểm tra độ tin cậy của việc buộc trống và chũm chọe. Thông thường, các phần tử này có thể được tháo rời, vì vậy sẽ không có vấn đề gì với việc sửa đổi kỹ thuật.
Giá bao nhiêu?
Giá thành của một thiết bị như vậy thường có thể so sánh với giá của các loại thiết bị bếp gia đình khác. Rẻ nhất là máy tách hộ gia đình cơ khí. Giá của thiết bị như vậy có thể là 2-3 nghìn rúp. Tất nhiên, nếu một mô hình có hiệu suất cao và được làm bằng kim loại được chọn được chọn, thì bạn cũng có thể tìm thấy các tùy chọn với giá 5-6 nghìn rúp. Ở mức này, giá các mẫu xe điện cũng bắt đầu. Nhưng phạm vi trên của chúng có thể lên tới 10 nghìn rúp. Thực tế là các dải phân cách với một động cơ có nhiều chức năng hơn và có thể cung cấp nhiều tùy chọn và khả năng bổ sung, do đó, làm tăng chi phí của các thiết bị.
Phản hồi về dải phân cách
Hầu hết các đánh giá tiêu cực về máy tách đều liên quan đến các vấn đề trong quá trình vận hành bát đĩa. Đặc biệt bát nhựa là loại bát khó làm sạch nhất. Nhưng các đối tác kim loại có nhược điểm của chúng. Ví dụ, hầu hếtNhững người nông dân có kinh nghiệm nghi ngờ về máy tách nhôm. Các đánh giá lưu ý rằng sữa thu được với sự trợ giúp của nó có hậu vị khó chịu. Vì vậy, tốt hơn là mua các mô hình làm bằng thép không gỉ hoặc polycarbonate. Về độ tin cậy và độ bền, các thiết bị thủ công gây ra ít phàn nàn nhất, tuy nhiên, tùy thuộc vào lắp ráp chất lượng cao và động cơ mạnh mẽ, các thiết bị điện cũng không bị hỏng.
Kết
Các thiết bị nhà bếp hiện đại, ngay cả trong các căn hộ nhỏ, đòi hỏi nhiều thiết bị để nấu nướng và bảo quản các sản phẩm khác nhau. Vì vậy, trước khi đưa thiết bị mới vào danh sách đồ dùng gia đình, nhiều bà nội trợ đã cân nhắc kỹ lưỡng ưu nhược điểm của nó. Tuy nhiên, những lợi ích mà máy tách sữa gia đình mang lại khó có thể đánh giá quá cao. Bản thân công nghệ chế biến sữa đã khá cũ, nhưng không thể phủ nhận sự cần thiết của nó. Thu được sản phẩm chất lượng ở dạng bơ, sữa nướng lên men và sữa tách béo chỉ là một phần trong những ưu điểm mà máy tách có được. Một điều nữa là trước khi có được nó, cần xác định những đặc điểm là tối ưu cho việc thực hiện các nhiệm vụ cụ thể. Và sẽ không có vấn đề gì với điều này, vì các nhà sản xuất hiện đại sản xuất các mô hình cho cả nhu cầu tư nhân khiêm tốn và cho công việc trên các trang trại lớn.
