Trong thế kỷ XXI, các đầu bếp trong và ngoài nước biết công thức chế biến các món ăn tuyệt vời từ các nền ẩm thực khác nhau. Chúng ta có thể nói gì về các chuyên gia, khi những người bình thường ở nhà có thể nấu những món ngon mà họ thậm chí còn chưa từng mơ tới. Tất nhiên, trong ẩm thực của mỗi quốc gia đều có những “món ăn vương miện” là niềm tự hào của một quốc gia cụ thể. Việc tuân theo công thức là điều cần thiết để bữa ăn trở nên tuyệt vời, mặc dù đôi khi thử nghiệm dẫn đến việc khám phá ra điều gì đó tuyệt vời.
món ăn Ả Rập
Không có gì bí mật khi ẩm thực Ả Rập được coi là một trong những món ngon nhất. Các đầu bếp vĩ đại trong quá khứ đã tạo ra các món thịt tuyệt vời, trên thực tế, đã mang lại thành công như vậy cho khu vực. Ngày nay, bạn có thể xem cuốn sách công thức độc quyền Vusla ila Ikhabid, cuốn sách này chứa đầy những thông tin và mẹo thú vị dành cho người mới nấu ăn. Trong ẩm thực Ả Rập, một trong những món ăn phổ biến nhất là kebbe, công thức của món này khá đơn giản nếu bạn sử dụng một phụ kiện đặc biệt dành cho máy xay thịt bằng điện.
kebbe là gì?
Nhiều người thích ẩm thực Ả Rập. Nó luôn chứa thịt (thịt dê, thịt cừu, thịt bê, nhưng không phải thịt lợn, vì ăn nó bị cấm bởi kinh Koran). Nhưng không phải ai cũng biết kebbe là gì. Đây là những viên thịt chiên tuyệt vời. Rất dễ dàng để chế biến một món ăn như vậy và bạn có thể phục vụ món ăn đó vào cả ngày thường và trên bàn tiệc lễ hội.
Điều đáng chú ý là các quả bóng kebbe phải trở nên hoàn hảo. Để đạt được kết quả này, bạn phải sử dụng máy xay thịt bằng điện. Một số máy có phần đính kèm kebbe. Nếu không có chi tiết như vậy và đầu bếp yêu thích các món ăn của ẩm thực Ả Rập, thì sẽ không khó để mua riêng.
Cách nấu kebbe?
Trước khi nấu một món ăn Ả Rập, bạn cần mua hoặc tự chế biến món thịt băm tuyệt hảo. Ưu tiên cho thịt bê, từ đó kebbe được tạo ra. Ngoài ra, lúa mì xay mịn được thêm vào thịt băm, giúp viên bột giữ được hình tròn (hình bầu dục). Khi mọi thứ đã sẵn sàng, thịt được chiên trong dầu hoặc mỡ. Một số đầu bếp chuẩn bị một món ăn Ả Rập trong lò. Để làm cho những quả bóng trở nên hoàn hảo, một vòi phun kebbe đặc biệt đã được phát triển - trợ thủ chính trong việc nấu nướng.
Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu. Đối với món kebbe Ả Rập, cần có các nguyên liệu sau: thịt bê (500 g), thịt cừu (150 g), hành tây (2 cái), lúa mì xay mịn (200 g), gia vị (muối, tiêu, quế nếu muốn), hạt thông (50 g) và tất nhiên là bơ hoặc mỡ cừu.
Các bước nấu
Trước khi nấu thịt, ngâm lúa mì trong nước ấm. Nó sẽ để yên trong khoảng 30 phút, sau đó nó phải được vắt kỹ. Tiếp theo, sử dụng máy xay thịt, bạn cần cuộnthịt bê, dần dần thêm hành, gia vị, lúa mì. Sau đó, nhồi cần được trộn đều. Điều quan trọng là nó không bị khô hoặc ngược lại, không lan rộng. Các đầu bếp Ả Rập khuyên nên thêm nước trong trường hợp đầu tiên và lúa mì trong trường hợp thứ hai. Nhân tiện, bạn có thể sử dụng cơm tấm hoặc lúa mạch để thay thế.
Hành tây thứ hai là cần thiết để chiên trong dầu (mỡ). Thịt cừu được cho vào chảo và xào cùng với rau trên lửa lớn (sau khi đổ một chút nước). Sau khi chất lỏng bay hơi, bạn có thể thêm các loại hạt và giữ mọi thứ lại với nhau không quá ba phút.
Ở giai đoạn này, một máy xay thịt đặc biệt được sử dụng, bộ phận chính của máy là bộ phận gắn kebbe. Với sự trợ giúp của nó, vật nhồi sẽ có hình bầu dục. Những hình tròn làm sẵn được nhồi thịt cừu với các loại hạt, viền được bo lại ngay ngắn. Bước cuối cùng là chiên kebbe trong mỡ (dầu) cho đến khi chín mềm. Các đầu bếp Ả Rập khuyên bạn nên phục vụ món ăn với các loại rau thơm hoặc rau thái nhỏ.
Ngoài ra còn có các công thức Ả Rập khác. Một trong những món phổ biến nhất là kebbe của người Lebanon. Điểm đặc biệt của món này là thịt bò xay.
Đầu phun bóng Kebbe
Khi mua máy xay thịt bằng điện, người nấu thấy bộ sản phẩm có kèm theo kebbe. Nó là gì, không phải lúc nào mọi người cũng hiểu, vì không phải tất cả họ đều quen thuộc với các món ăn Ả Rập. Cần lưu ý rằng trong một số trang bị không có yếu tố này, nhưng không có nghĩa là không thể mua được. Phần đính kèm kebbe được bán ở nhiều cửa hàng và phù hợp vớimáy xay hiện đại. Nó được tạo ra đặc biệt cho một món ăn truyền thống của Ả Rập. Với nó, bạn có thể nấu những viên thịt một cách nhanh chóng và chúng sẽ trông rất tuyệt. Mỗi bà nội trợ sẽ tự hào về kiệt tác ẩm thực của mình, không hổ thẹn khi phục vụ bạn bè và người quen.
Thật bất ngờ, để làm kebbe ball, người ta sử dụng thịt đã qua chế biến, tức là thịt băm làm sẵn. Sau khi chuẩn bị thịt băm, một vòi phun đặc biệt được lắp đặt và một món ăn của ẩm thực Ả Rập được chuẩn bị: xúc xích được nhồi và có hình dạng cụ thể. Điều chính là không quên sắp xếp đẹp mắt món ăn ra đĩa, chuẩn bị đồ ăn kèm và mời bạn bè. Chúc bạn ngon miệng!
