Không phải ai cũng biết củ dền hay củ dền là gì. Đây là loại củ cải đường phổ biến nhất, là một trong những loại rau phổ biến nhất ở Nga. Cả bản thân cây lấy củ và lá củ cải đường đều được sử dụng làm thực phẩm. Củ cải đường rất giàu vitamin và khoáng chất.
Buryak nó được gọi ở Belarus, Ukraine và một số vùng của Nga. Loại rau này có tên gọi như vậy vì màu nâu đậm đà, nhưng nó cũng được dùng cho bất kỳ màu nào của củ cải.
Người ta nhận thấy rằng củ cải đường, một loại củ cải có thân rễ không ăn được, hầu như không bao giờ được gọi là củ dền. Rất có thể, điều này là do nó có vẻ ngoài lạ lẫm và không được nhiều người coi là củ cải đường. Thoạt nhìn, củ cải trông giống rau diếp hơn.
Đặc điểm thực vật
Ban đầu, mọi người, không biết về mùi vị và các đặc tính có lợi của củ cải đường, chỉ ăn phần ngọn của nó, tức là lá. Rễ hầu hết được coi là một loại thuốc.
Vậy củ dền, hay củ dền là gì? Là loại cây thân thảo, có rễ to và lá khá to. Thai nhicó dư vị ngọt ngào và được sử dụng rộng rãi như một sản phẩm thực phẩm, bao gồm cả cho bàn ăn kiêng.
Do có nhiều đặc tính hữu ích, củ dền xuất hiện như một thành phần trong các công thức y học cổ truyền, thẩm mỹ và cũng được sử dụng trong các lĩnh vực khác.
Củ cải làm thức ăn gia súc được công nhận là một trong những loại cây trồng tốt nhất tạo nên dinh dưỡng cho gia súc. Loại rau này rất phổ biến đối với cư dân mùa hè, vì nó không ồn ào và không cần các thao tác phức tạp để trồng và phát triển. Ngay cả với những điều kiện tối thiểu để tăng trưởng, vẫn có cơ hội thu hoạch lớn.
Có gì khác biệt
Không thể nói củ dền có điểm gì khác với củ cải, vì cùng là một loại rau, chỉ khác nhau ở các vùng miền.
Người ta nhận thấy rằng củ cải đường thay vì củ cải đường chủ yếu chiếm ưu thế ở các khu vực phía Nam. Có ý kiến cho rằng đây là một số loại củ cải nhất định, nhưng trên thực tế thì nó vẫn chưa được xác nhận.
Nhiều người cho rằng củ dền đỏ thực sự là củ dền đỏ, được ăn trực tiếp, tạo ra màu đỏ đậm cho borscht. Rau Borscht không chỉ mang đến cho món ăn Ukraine một màu sắc đẹp mắt mà còn có một hương vị độc đáo.
Tuy nhiên, thuật ngữ "củ cải đường" cũng có thể được nghe liên quan đến củ cải đường và thậm chí là một loại thức ăn gia súc, và những loại cây trồng này có nhiều màu sắc khác nhau. Không khó để đoán rằng cả củ cải đường đỏ và củ cải đường thực chất đều chỉ là một loại củ cải đường.
Sự thật thú vị
Lịch sử thú vịmột sự kiện năm 1683 liên quan đến nền văn hóa này. Các Cossacks của Zaporozhye, giúp đỡ những cư dân bị bao vây của Vienna, tìm kiếm thức ăn trong các khu vườn địa phương và tìm thấy củ cải đường. Cossacks chiên nó với thịt xông khói, và sau đó luộc với các loại rau khác. Món ăn này được gọi là "súp bắp cải nâu" và cuối cùng được biến thành từ "borscht".
Tức là, borscht là súp bắp cải nấu từ củ dền.
Củ dền
Củ cải được chia thành hai loại: loại đỏ và loại trắng. Người mua không phải lúc nào cũng có nhu cầu, mặc dù hương vị không khác gì loại đỏ. Quả của loại củ cải trắng không phát triển lớn bằng quả màu đỏ.
Các loại sau này được thể hiện bằng nhiều màu sắc từ đỏ carmine đến đỏ tía. Trong một số trường hợp, rau có thể gần như đen.
Nếu bạn cắt ngang củ cải đỏ, bạn có thể thấy các vòng sáng hoặc trắng. Hình dạng của rễ thay đổi tùy thuộc vào cách xác định giống cây trồng. Nó có hình trụ, tròn, gần như phẳng, hình nón, thuôn dài và hình trục chính.
Các loại giống dùng cho mùa hè chủ yếu có củ tròn và dẹt. Họ hát sớm và trông rất thu hút khách hàng.
Giống mùa hè: Bikorez, Solo, Barguzin, Vodan. Các giống muộn hơn, hoặc giữa vụ, dễ dàng phân biệt bởi hình dạng thuôn dài của chúng. Một củ dền như vậy có bộ rễ rất phát triển. Giống muộn thích hợp nhất để bảo quản trong mùa đông. Nổi tiếng như Slavyanka, Cylinder, Bonn,Bordeaux 237.
Củ cải đường ăn tươi và luộc, hầm, rán. Bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau: súp, món tráng miệng, món ăn kèm, salad.
Củ cải đường
Là kết quả của công việc của các nhà lai tạo, củ cải đường đã xuất hiện. Đây là một trong những cây công nghiệp quan trọng nhất, vì nó là nguyên liệu cho công nghiệp. Củ cải đường thường có màu trắng hoặc hơi vàng và hoàn toàn không có màu.
Mặc dù thực tế là văn hóa không dành cho các sản phẩm ẩm thực, một số món ăn đôi khi được làm ngọt bằng nó. Thậm chí còn có những công thức dân gian cho xi-rô và moonshine làm từ nhiều loại rau củ có đường.
Những củ cải này không có mùi vị dễ chịu như vậy, là đặc trưng của phòng ăn. Các giống sau đây phổ biến ở Nga: Lenora, Alena, Carmelita, Gezina.
Một góc nhìn khác
Ít người biết củ cải đường (ảnh) là một loại thức ăn gia súc. Đây là một loại cây trồng kỹ thuật với đặc điểm là các loại cây lấy củ lớn có nhiều hình dạng và màu sắc khác nhau. Từ màu trắng tinh khiết đến trái cây màu vàng và đỏ rực rỡ.
Trái cây thức ăn gia súc trung bình đạt trọng lượng 2 kg. Hình dạng có thể giống hình bầu dục, hình nón, túi, quả bóng hoặc hình trụ. Những chiếc lá mọng nước được ủ chua và cũng được dùng làm thức ăn. Những con bò được cho ăn củ cải sẽ trở nên khỏe mạnh và sung mãn, đồng thời sản lượng sữa cũng tăng lên.
Củ cải đường dùng làm thức ăn gia súc cũng được chọn lọc từ các giống cây để bàn. Vì lý do này, nó thực tế không khác vớivăn hóa cho thực phẩm. Nhưng nó chứa nhiều chất xơ, protein và chất xơ rắn hơn.
Trái cây chín tới kích thước khổng lồ, cây lấy củ nặng tới 30 kg đã được ghi nhận.
Thức ăn gia súc, không giống như những loại trước, được thể hiện bằng rất nhiều màu sắc và chủng loại. Có nhiều loại màu hồng, cam sáng và xanh lục. Củ cải làm thức ăn gia súc phát triển trên bề mặt đất, thực tế mà không cần đi sâu vào bên trong, điều này giúp đơn giản hóa rất nhiều việc thu thập nó.
Các loại củ cải như vậy bao gồm: Centaur, Ursus, Record, Kyiv Pink, Brigadier, Lada, Nadezhda, Milana, Starmon.
Kết
Là loại rau được ưa chuộng thứ 2 sau khoai tây từ lâu đã trở thành một trong những sản phẩm không thể thiếu và đáng mơ ước. Trái cây củ cải đường rất giàu vitamin và khoáng chất quan trọng.
Một ưu điểm đáng kể của củ dền là có rất nhiều loại, giúp bạn có thể chọn một loại rau theo sở thích và trồng trong vườn của mình. Củ cải đường là một loại củ dền và không cần chăm sóc phức tạp.
Chưa kể đến lợi ích sức khỏe của củ cải đường. Magiê trong thành phần của nó có thể ngăn ngừa sự phát triển sớm của tăng huyết áp và xơ vữa động mạch, cũng như các rối loạn thần kinh khác nhau.
Củ dền là sản phẩm tuyệt vời giúp hình thành máu khỏe mạnh. Không có loại rau nào khác có thể tự hào về hàm lượng iốt cao như vậy, mà trong thành phần của canh tác có tác dụng có lợi cho tuyến giáp.
Quay trở lại câu hỏi củ cải đường là gì và nó khác với củ cải đường như thế nào, chúng ta có thể rút ra một kết luận đơn giản: chúng chẳng là gì cảkhác nhau bởi vì chúng về cơ bản là cùng một thứ. Không có sự khác biệt, vì trong mọi trường hợp, củ dền đã và vẫn chỉ là một tên gọi cho củ cải đường hoặc các loại của nó.
