Tandoor đầu tiên đã được đóng cửa. Nó rất dễ dàng để làm điều đó cho mình. Để làm được điều này, bạn cần đào một cái hố lên tới 50 cm, lót gạch đất sét khô rộng 13-15 cm, đào một cái lỗ cho không khí bên dưới - và thế là xong.
Ngày nay, tandoor thẳng đứng cao tới 1,5 m phổ biến hơn. Để làm một tandoor "mặt đất" bằng tay của chính bạn, bạn sẽ mất khoảng nửa tháng.
Trước hết, hãy tìm đất sét. Độ bền của lò trong tương lai sẽ phụ thuộc vào các đặc tính của nó. Đất sét cao lanh màu vàng nhạt là thích hợp nhất. Nó bền và có thể chịu được nhiệt độ cao.
Nguyên liệu cần có: nước, đất sét, lông cừu, cừu hoặc lông lạc đà (để kết dính và giữ ấm), cát.
Cách làm tandoor bằng tay của chính bạn - cách đầu tiên
Cán mỏng khối đất sét, cắt thành các dải ngắn rộng 20 cm, cuộn chúng thành các ống hẹpvới bán kính 4-6 cm. Chúng tôi xếp chúng thành một vòng tròn, từng tầng (theo sơ đồ gạch), kẹp và kẹp. Chiều cao 45-55 cm, đường kính 50-60 cm, dày thành 5 cm, dày đến đáy 10 cm, phía dưới chừa cửa sổ 15 x 10 cm để vệ sinh bếp. và lưu thông không khí. Chúng tôi chọn vỏ bằng gỗ hoặc kim loại. Tandoor đã sẵn sàng!
Cách làm tandoor bằng tay của chính bạn. Cách thứ hai
Nó phức tạp hơn và đòi hỏi kinh nghiệm. Kích thước tiêu chuẩn: chiều cao 1-1,5 m, đường kính đến 1 m, cấu trúc giống như một con búp bê làm tổ. Đây là ba cấu trúc lồng vào nhau bên trong cấu trúc kia để cung cấp lực kéo tốt.
Hướng dẫn từng bước:
1. Trộn đất sét với nước, cán mỏng. Trộn đều. Bạn có thể dậm chân tại chỗ. Để có độ bền của thành phần, hãy nhớ thêm len.
2. Chúng tôi bắt đầu công việc vào ngày hôm sau. Từ hỗn hợp, chúng tôi tạo ra một tandoor trên nền móng, ở dạng hình trụ hoặc hình nón. Độ dày của thành là 5-7 cm, từ bên trong chúng tôi ấn bóng, từ bên ngoài chúng tôi ấn nó bằng một chiếc thìa gỗ. Theo cách tương tự, chúng tôi tạo thêm hai khung hình có kích thước lớn hơn.
3. Nâng cao, đặt củi, đốt lửa. Trong khi chúng đang cháy, chúng tôi mang đến sự hoàn hảo cho hình dạng.
4. Để đất sét khô.
5. Chúng tôi đặt trên cơ sở thứ nhất chỗ trống thứ hai, nhiều hơn một chút. Các khoảng trống kết quả là được lấp đầy bằng cát, đâm và bịt kín. Sau 2 giờ, chúng tôi đặt chiếc thứ ba. Chúng tôi làm vành bằng cách kết nối cả ba đế với nhau.
6. Chúng tôi nướng tandoor dưới ánh nắng mặt trời từ 7 đến 15 ngày, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết. Nó quan trọng! Nếu không làm khô, tandoor sẽ bị vỡở lần đốt củi đầu tiên.
7. Chúng tôi lau tandoor từ bên trong bằng dầu hạt bông. Ban ngày chúng ta nắng nóng, liên tục tăng nhiệt độ. Sau khi nung như vậy, đất sét sẽ không đọng lại trên bột.
Bây giờ bạn biết làm thế nào để làm một tandoor bằng chính tay của bạn. Hãy làm việc thoải mái. Và tandoor của bạn, do chính tay bạn làm, sẽ khiến bạn thích thú với những món ăn thơm ngon.
Hãy nướng bánh. Chúng tôi đeo găng tay cho an toàn. Chúng tôi ngủ quên trong nhật ký trong tandoor. Chúng tôi đang chờ lò sưởi nóng lên và ấm lên đến 400 độ. Sau đó, chúng tôi cào than vào giữa lò. Làm ướt mặt trong của bánh bằng nước muối. Với sự hỗ trợ của một chiếc gối tròn, hãy dán cẩn thận nhưng nhanh chóng. Thỉnh thoảng xịt nước để tạo hơi nước. Lấy ra khi bánh chín vàng. Chúc bạn ngon miệng!
