Gần đây, một loại quả mới đã xuất hiện trên thị trường thực phẩm của nước ta - quả goji. Những "quả mọng thần kỳ" đã được biết đến ở Trung Quốc và Tây Tạng từ thời cổ đại. Ở đó, chúng được sử dụng như một loại thuốc và được sử dụng để chế biến các món ăn dân tộc.
Trên thị trường Nga vào tháng 1 năm 2014, những quả mọng này rất ít được quan tâm hoặc có nhu cầu đối với bất kỳ ai. Nhưng sau chương trình “Sống khỏe mạnh” với Elena Malysheva, nơi cô ấy nói về những đặc tính tuyệt vời của chúng, sự cường điệu bắt đầu. Lý do là tuyên bố rằng với sự trợ giúp của goji, bạn có thể giảm 20 kg trong một tháng. Nhưng đây chỉ là một chiêu trò tiếp thị thông minh để quảng bá sản phẩm trên thị trường.
Lycium barbarum - nó là gì?
Goji là một trong những cây thuốc quý. Các tên khác của cây bụi là dereza (lat. Lycium Barbarum) hoặc tiếng Trung Quốc (lat. Lycium chinense). Thuộc họ Solanaceae. Cây bụi cao tới ba mét. Thân cây xoăn và mềm, nhưng tất cả đều có gai. Nở hoa hình chuông nhỏ màu tím hồng. Quả là những quả mọng nhỏ hình thuôn dài, màu đỏ tím, mềm, có vị chua ngọt.
Mọc gần như mọitất cả các vùng có khí hậu ôn đới và cận nhiệt đới. Cây bụi hoang dại có thể được tìm thấy ở ven đường, đất hoang và sườn núi khô. Được sử dụng cho hàng rào. Được trồng ở các khu vực miền bắc và miền trung của Trung Quốc và được sử dụng trong y học cổ truyền của phương Đông.
Goji và barberry có giống nhau không?
Đôi khi goji bị nhầm lẫn với barberry hoặc dogwood. Nhưng đây là một quan niệm sai lầm lớn. Chúng thuộc các họ thực vật khác nhau. Và ngay cả với sự giống nhau về hình dáng của các loại trái cây, chúng cũng có sự khác biệt đáng kể về cấu trúc, mùi vị và thành phần.
Quả việt quất có một viên đá lớn, vị chua và sẫm lại sau khi sấy khô. Goji có vị chua ngọt, bên trong có nhiều hạt nhỏ, sau khi phơi khô vẫn giữ nguyên màu đỏ. Xét về hàm lượng vitamin và các nguyên tố vi lượng, barberry kém hơn hẳn so với quả dereza.
Thuộc tính hữu ích
Bây giờ thông tin về các đặc tính kỳ diệu được cho là do tính mới của việc bán hàng - quả goji đang lan truyền khắp nơi.
Thành phần hóa học (trên 100 gam sản phẩm tươi):
- axit ascorbic - khoảng 2500 mg;
- vitamin B1 (thiamine) - 10,23mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 20,33mg;
- vitamin B6 (pyridoxine) - 3mg;
- vitamin A (beta-caroten) - 3,96 mg;
- sắt - 3,4mg;
- canxi - 155 mg;
- phốt pho - 67 mg.
Và sản phẩm còn chứa khoảng 20 nguyên tố vi lượng khác, cũng như các axit hữu cơ, axit amin, polysaccharid, tinh dầu. Cảm ơn caonồng độ vitamin và một tập hợp các khoáng chất, Lycium barbarum chống lại các bệnh nấm, viêm và vi khuẩn thành công. Tăng khả năng lao động, sức bền của con người, giảm tác động đến sinh vật của các hoạt động thể chất. Tăng cường hệ thống miễn dịch, ảnh hưởng đến chuyển hóa oxy và lưu lượng máu, chuyển hóa protein thích hợp. Tăng cường thị lực, điều hòa lượng đường trong máu, giảm huyết áp, tăng cường hoạt động tình dục, tăng cường trí nhớ.
Phương tiện giảm cân - sự thật hay huyền thoại?
Lycium barbarum-giảm cân thần kỳ chữa bệnh hay một huyền thoại truyền thông khác? Thành phần hóa học độc đáo của quả goji được các chuyên gia dinh dưỡng coi trọng, nhưng chúng không chứa các thành phần tích cực có tỷ lệ đốt cháy chất béo cao.
Là một chất chống oxy hóa tự nhiên, quả Lycium barbarum ngăn chặn sự hình thành của các gốc tự do. Chúng góp phần vào việc sản xuất hormone tăng trưởng tự nhiên của cơ thể, cần thiết để đốt cháy chất béo, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, nâng cao và củng cố làn da tổng thể.
Một ly đồ uống trước khi đến phòng tập thể dục sẽ đóng vai trò tích cực trong việc giảm cân và giúp bạn tập thể dục hiệu quả hơn. Nhưng bản thân các loại quả mọng sẽ không bao giờ giúp giảm cân, chúng chỉ hỗ trợ cơ thể bằng các chế độ ăn kiêng và thể dục thể thao. Lưu ý cho phụ nữ: goji giúp đối phó với cellulite. Chúng sẽ giúp nam giới cải thiện hiệu lực.
Goji berries hoặc common dereza - độc nhất vô nhịmột sản phẩm có chứa một lượng lớn các chất hữu ích. Chúng có thể được sử dụng để hỗ trợ cơ thể, ngăn ngừa một số lượng lớn bệnh tật và cải thiện sức khỏe nói chung. Nhưng chúng không nên được coi là thần dược cho tất cả các bệnh. Và bạn sẽ dễ dàng giảm cân hơn với sự giúp đỡ của quả mọng Tây Tạng, chơi thể thao và tuân thủ chế độ ăn kiêng.
Cách nấu và ăn quả mọng?
Chúng có thể được tiêu thụ khô hoặc ngâm, thêm vào món tráng miệng, ăn với pho mát và sữa chua. Định mức hàng ngày của một người lớn là 7-8 gam, tương ứng với số lượng quả mọng từ 36 đến 48 chiếc. Đối với trẻ em trên 3 tuổi, định mức bằng 1/3 so với khuyến nghị cho người lớn.
Một ly rượu dâu nếu uống nửa tiếng trước bữa ăn sẽ thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn nhanh hơn, giảm cảm giác đói và cảm giác no kéo dài hơn rất nhiều. Để chuẩn bị một thức uống, không cần sự khôn ngoan. Một muỗng canh quả mọng được đổ vào 400 ml nước nóng nhưng không sôi và được ngâm trong phích hoặc vật chứa khác có nắp trong nửa giờ.
Ý kiến của chuyên gia
QuảLycium barbarum được nhiều chuyên gia dinh dưỡng coi là thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe. Chúng giúp làm sạch cơ thể khỏi độc tố và cholesterol, bình thường hóa lưu thông máu và cải thiện sự trao đổi chất. Quả mọng đã được thử nghiệm tại Viện Dinh dưỡng lành mạnh ở Nga. Và đã được chấp thuận là thực phẩm chức năng.
Nếu bạn tuân theo tất cả các quy tắc nhập học được mô tả ở trên, thì ngoài quyền lợi, bạn sẽ không phải làm gì cảnhận được, và sẽ không có tác dụng phụ. Giảm cân với goji tự nhiên hơn, không cần phương pháp khắc nghiệt nào để theo đuổi sự hài hòa.
Phát triển hay mua?
Có thể dễ dàng trồng dereza tại nhà hoặc trên trang web bằng cách gieo hạt từ quả mọng. Để chiết xuất hạt, quả mọng khô được ngâm vài giờ trong nước ấm. Để hạt nảy mầm, hạt được gieo trên bề mặt giá thể, bạn có thể cắm sâu vài mm. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng hộp và đặt ở nơi sáng sủa. Với đất ẩm và nhiệt độ khoảng 250C, mầm sẽ xuất hiện sau vài ngày. Khi mọc được 4-6 lá thì cây con lặn. Dereza bắt đầu nở hoa vào năm thứ hai, và kết trái trong một hoặc hai năm nữa. Cần lưu ý rằng cây bụi dereza phát triển nhanh chóng, vì vậy bạn cần trồng nó ở nơi có nhiều không gian trống. Cây trông tuyệt vời như một hàng rào.
Mua quả mọng khô dễ dàng hơn nhiều. Chúng có thể được mua ở các cơ sở có chuyên môn về ẩm thực, ở chợ, thông qua các trang web trên Internet. Bạn cũng có thể mua Lycium barbarum ở hiệu thuốc. Khi mua quả đóng gói, bạn nên chú ý xem người ta đã sử dụng chất bảo quản gì để bảo quản chúng. Nếu trên bao bì có ghi E220, thì tốt hơn hết là bạn không nên mua một sản phẩm như vậy.
Vì vậy, quả mọng sói thông thường là một sản phẩm hữu ích cho sức khỏe và bồi bổ cơ thể. Bây giờ thật dễ dàng để mua chúng. Có thể dễ dàng trồng chúng tại nhà hoặc trong vườn.
