Hút chất lượng là không thể nếu không sử dụng thiết bị đặc biệt. Ngày nay trên thị trường có toàn bộ các dòng máy hút khói hoạt động theo các nguyên lý khác nhau. Đặc biệt, các mẫu tủ tiếp xúc với khói, dàn có xử lý nhiệt,… thông dụng, gia đình của mỗi hãng sản xuất còn có tủ xông bằng điện, rất dễ sử dụng và có thể sử dụng tại nhà. Tuy nhiên, cũng có những thiết bị phổ thông, tính di động cho phép bạn gia công sản phẩm cả ngoài trời và trong nhà.
Tiêu chí lựa chọn chính
Để bắt đầu, hướng của đơn vị và các sản phẩm dự định hun khói được xác định. Hầu hết các mô hình hiện đại phục vụ hiệu quả các sản phẩm cá, thịt, mỡ lợn, xúc xích,… Tiếp theo, công suất của sản phẩm được xác định. Ví dụ, một lò xông khói bằng điện cấp độ đầu vào có thể cung cấp một lần nấu từ 2-3 kg. Trong các phiên bản cao cấp hơn, tải trọng dự kiến lên đến 10-15 kg. Nhưng điều quan trọng là phải xem xét rằng khối lượng liên quan trực tiếp đến tính nhỏ gọn và tính di động. Tức là, một công trình kiến trúc đồ sộ sẽ rất khó để mang đi dã ngoại.
Tiếp theoMột đặc điểm quan trọng là thời gian hun khói, được xác định bởi sức mạnh. Các mô hình năng suất cao nhất từ phân khúc dành cho gia đình có tiềm năng công suất từ 500-600 watt. Một lần nữa, tùy thuộc vào tải trọng, một người hút thuốc điện như vậy có thể thực hiện chức năng của nó trong 2 phút và trong 30 phút - tùy thuộc vào mức lấp đầy tối đa.
Hút nóng hay lạnh?
Các thông số thiết kế thường hướng đến một trong các kiểu hút hoặc kết hợp giữa chúng. Chế biến nóng bao gồm việc tiếp xúc nhiệt với sản phẩm ở nhiệt độ khoảng 90 ° C, và hun khói lạnh được thực hiện ở 20-25 ° C. Trong cả hai trường hợp, thời gian nấu có thể thay đổi từ vài giờ đến một tuần hoặc hơn. Tuy nhiên, lò xông khói lạnh bằng điện cho phép bạn đẩy nhanh quá trình này. Kỹ thuật nấu này khó hơn theo phương án kỹ thuật, nhưng kết quả đã tự chứng minh. Thiết kế này giả định khả năng kết nối ống khói với hệ thống thoát khí trong nhà bếp, cho phép thiết bị này được sử dụng trực tiếp trong căn hộ.
Tuy nhiên, hầu hết các mô hình chỉ cung cấp hút nóng. Điều này áp dụng cho các thiết bị di động có thiết kế cổ điển. Những ưu điểm mà lò xông khói dùng điện nóng có được bao gồm tốc độ đun nấu cao và dễ sử dụng. Việc lắp đặt như vậy không yêu cầu lắp đặt máy tạo khói đặc biệt và cho ra thành phẩm chỉ sau vài phút.
Yêu cầu chức năng
Các mô hình mới nhất của thiết bị này được trang bị điều khiển điện tử với cảm biến kiểm soát nhiệt độ. Ở một số khía cạnh, các thiết bị như vậy giống với hoạt động của bếp thông thường - thiết kế cũng cung cấp một bảng điều khiển với các nút và điều khiển để người dùng định cấu hình thiết bị. Thiết bị phức tạp nhất được sở hữu bởi các thiết bị xử lý khói lạnh. Trong trường hợp này, nhà máy hút khói điện có thể cung cấp hoạt động riêng biệt của buồng hoặc máy tạo khói. Ví dụ, sự kết hợp này cho phép bạn sử dụng buồng chính như một lò nướng thông thường và máy phát điện để hút trực tiếp. Có các cấu hình khác cho phép thiết bị hoạt động ở các chế độ khác nhau.
Trang bị bổ sung
Vì việc tổ chức quá trình xông khói gặp rất nhiều rắc rối, các nhà sản xuất hoàn thiện thiết bị kèm theo các phụ kiện. Ví dụ, các bộ cơ bản bao gồm khay, bát và vỉ nướng. Bộ phụ kiện riêng biệt được cung cấp cho các mô hình có máy tạo khói. Ví dụ, một nhà khói cho một căn hộ nhất thiết phải kết nối các thiết bị đặc biệt để loại bỏ khói. Đối với điều này, ống mềm, ống dẫn và phụ kiện kết nối được sử dụng.
Nhà sản xuất và giá cả
Mức độ gia nhập của những người hút điện gia dụng được thể hiện rõ trong dòng Greentechs và Muurikka. Những mô hình này nhỏkích thước, chức năng tốt và hiệu suất tối ưu. Đây là những thiết bị gọn gàng có giá khoảng 4-5 nghìn rúp, phù hợp để sử dụng trong nhà. Nếu bạn cần một thiết bị hút khói điện đa chức năng và hiệu quả cho ngôi nhà của mình, thì bạn nên liên hệ với các sản phẩm của Anuka. Trong trường hợp này, chúng ta đang nói về các mô hình có máy tạo khói, có giá trong vòng 10 nghìn rúp. Nếu bạn dự định thường xuyên nấu các sản phẩm bằng cách xông khói với khối lượng lớn, thì các đơn vị từ Kocateq và Landmann sẽ đến giải cứu. Một tính năng của các sản phẩm như vậy là khả năng làm việc trong dây chuyền với các lô lớn thịt, cá, xúc xích và xúc xích. Chúng tôi có thể nói rằng đây là các mô hình thương mại, nhưng không có giới hạn đặc biệt cho việc sử dụng tại nhà. Tất nhiên, nếu ngôi nhà của người dùng có chỗ cho một cấu trúc lớn và anh ta sẵn sàng chịu thêm chi phí năng lượng.
Kết
Quá trình xông khói có thể được thực hiện theo nhiều cách. Đơn giản nhất bao gồm việc sử dụng lò nướng kim loại thông thường và lò nướng thịt, mà bạn không thể làm mà không đốt lửa. Về nguyên tắc gần giống nhau, nhà hút khói cho một căn hộ chạy bằng điện hoạt động, nhưng nó cũng có những điểm khác biệt đáng kể. Thứ nhất, việc không cần thực hiện các thao tác phức tạp với củi và đánh lửa nên có thể tạo ra các đơn vị như vậy với kích thước khiêm tốn. Thứ hai, hầu như tất cả các chủ sở hữu thiết bị như vậy đều lưu ý đến tốc độ hút thuốc cao, điều nàyđồng thời không làm suy giảm các đặc tính ẩm thực của sản phẩm. Và ưu điểm chính của lò hút khói điện là khả năng vận hành tại nhà - không phải ngoài ban công mà ngay trong nhà bếp.
