Hành từ lâu đã được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Đó là lý do tại sao hầu hết các bà nội trợ, khi chọn một loại cây trồng để trồng trọt, đều thích trồng nhiều loại cùng một lúc. Nhiều loại hành khác nhau mọc trong vườn mang đến cho bạn cơ hội nấu những món ăn tuyệt vời khác nhau, cũng như nâng cao kỹ năng làm vườn của bạn.
Có nhiều loại hành, trong đó rau diếp chiếm một vị trí đặc biệt.
Hành ngọt gọi là hành rau răm. Nó có thể có màu trắng hoặc đỏ, hoặc nâu cổ điển. Salad hành tây (ảnh dưới) hầu như không có vị đắng nào cả. Đó là lý do tại sao nó có tên như vậy, vì nó thường được dùng để làm món salad tươi.
Salad hành tây giống
Về hương vị, hành tây như vậy có thể ngọt hoặc hơi cay. Các giống ngọt bao gồm: Exhibition, Y alta, Ermak.
Đến bán đảo: Black Prince, Alvinu, Albion, Red Baron, Carmen, Zolotnichok, Yesaul, Classic, Master, Odintsovets, Retro, Champion.
Pohành rau diếp có thể có màu trắng (Triển lãm, Albion), đỏ (Y alta, Black Prince, Alvina, Carmen, Retro, Red Baron), nâu cổ điển (Ermak, Zolotnichok, Esaul, Odintsovets, Champion, Master, Classic) và xanh lá cây (Legionary, Baia Verde, Biểu ngữ xanh, Đảo ngọc lục bảo).
Mô tả các giống ngọt
Xà lách trắng triển lãm rất ngọt và mọng nước. Thời gian chín của nó là 130 ngày. Củ cải của nó tròn và rất lớn - có thể đạt tới 500 g, nhưng có trường hợp nặng tới 700-800 g. Nhược điểm duy nhất của giống này là thời hạn sử dụng ngắn (lên đến 3 tháng).
GiốngY alta là một loại salad ngọt hành tây thuộc giống đỏ. Nó được đánh giá cao về hương vị của nó. Củ cải chín sau 140-150 ngày. Hình dạng của bóng đèn dẹt từ trên xuống dưới, màu sắc với tông màu tím. Trọng lượng của nó đạt 200 g. Thời hạn sử dụng, giống như của Exebishen, là nhỏ - chỉ bốn tháng.
Ermak đang giữ kỷ lục về tốc độ trưởng thành. Cây trồng của nó có thể được thu hoạch trong vòng 75-95 ngày sau khi gieo. Nó có một kết cấu mềm và ngon ngọt. Củ cải có kích thước trung bình, có thể bảo quản đến mùa sau. Một điểm cộng khác giúp giống cây này có khả năng miễn dịch tốt với các tác động của môi trường bên ngoài.
Mô tả các giống ở bán đảo
Giống Hắc Tử có vảy bên ngoài màu tím sẫm. Củ cải chín dày đặc, nặng khoảng 100 g, thuộc giống giữa vụ, thời gian chín là 100 ngày. Khác biệt về năng suất cao. Nó có một mục đích chung - có thểđược sử dụng cho món salad, món chính và đóng hộp.
Một giống hành tây bán sắc giữa vụ tuyệt vời khác là Alvina. Củ cải mọc dẹt với lớp vảy bên ngoài màu tím. Quá trình trưởng thành hoàn toàn mất 100-105 ngày. Trọng lượng của nó không vượt quá 100 g, nhưng giống này được đặc trưng bởi năng suất ổn định.
Một con lai như Albion cũng có tất cả các phẩm chất của một món salad hành tây. Nó có màu trắng, đôi khi thậm chí trong mờ. Từ lúc nảy mầm đến khi chín từ 90 đến 120 ngày. Bên ngoài 100g hành khô, nhưng bên trong có lớp vảy mọng nước.
Red Baron là loại hành tím bán sắc, kén ngoại cảnh. Nó cho một mùa thu hoạch tốt ngay cả trong mùa hè khô hạn. Củ cải dẹt màu tím đỏ nặng 50-120 g, củ dày, mọng nước. Được sử dụng trong món salad và chế biến.
Giống xanh
Rau diếp xanh thường được gọi là hành tây lông chưa trưởng thành, nhưng nó cũng có những giống riêng.
Nó được trồng vài nghìn năm trước thời đại của chúng ta và được sử dụng tích cực cho đến ngày nay. Nó phát triển, giống như những củ hành bình thường, trên lãnh thổ của tất cả các lục địa có người sinh sống.
Nó thường được trồng từ hành tây, nhưng bạn cũng có thể sử dụng batun hoặc hẹ tây. Theo hương vị, tốt hơn là nên thu hoạch trong thời gian củ cải chưa chín hoàn toàn.
Có các loại salad hành lá sau:
- Quân đoàn. Vây dài mạnh mẽcây xanh, trên bề mặt có thể nhìn thấy một lớp sáp nhẹ. Khi chín, bóng đèn không hình thành.
- Baia Verde. Loài dơi lai hành tây này có lông rất lớn. Động thái lựa chọn như vậy đã giúp tăng năng suất đáng kể so với các giống hành lá khác.
- Biểu ngữ màu xanh lá cây. Là giống sớm nhất, cây trồng có thể được cắt sau 40 ngày kể từ thời điểm nảy mầm. Nó có hương vị nhẹ, hơi cay.
- Đảo Ngọc. Giống rất bền - có thể bảo quản trong thời gian dài mà không cần điều kiện đặc biệt. Nó phát triển tốt bất kể nó được gieo vào lúc nào.
Trồng hành ngọt
Không thể trồng hành từ sevka, bởi vì những giống như vậy không tồn tại. Lý do là hầu hết tất cả các loại hành ngọt và bán sắc đều được bảo quản đến 4 tháng. Chỉ có thể trồng hành rau diếp từ hạt giống. Trong thực tế, việc phân chia hành tây theo tính chất vị (cay, nửa gắt, ngọt) là có điều kiện, vì vị của củ cải có thể thay đổi. Nó phụ thuộc vào nơi hành tây mọc.
HànhRau diếp có mật độ trung bình và chứa một lượng lớn nước, giúp lớp vảy bên trong mọng nước. Những giống này được trồng thường xuyên nhất ở miền nam. Các giống hành tây rất khắt khe về ánh sáng mặt trời. Các giống miền Nam cần 13-14 giờ ánh sáng ban ngày để phát triển bình thường.
Trồng hành từ hạt thích hơn là trồng từ bộ vì không cần phải cạnh tranhcác loại bệnh và sâu bệnh. Nguyên nhân của việc này là do bệnh sương mai, thối trắng, vi rút và tuyến trùng gây bệnh lan rộng đe dọa bộ.
Tuy nhiên, trồng sevkom cũng có những ưu điểm: khả năng nảy mầm cao, bộ máy đồng hóa mạnh được hình thành sớm hơn (do đó, củ lớn hơn), phát triển khả năng chống cỏ dại mọc gần đó. Chính những ưu điểm này đã thu hút khi lựa chọn phương thức hạ cánh.
Nếu hành tây được gieo trên một mảnh đất nhỏ, chứ không phải trên một trăm ha ruộng, thì việc trồng cây con sẽ có lợi hơn.
Trồng cây con
Bạn có thể trồng cây con cả trong nhà kính và trên bệ cửa sổ. Tuổi tốt nhất để trồng cây con là 50-60 ngày.
Hạt giống được gieo vào đầu mùa xuân (giữa tháng 3). Thùng chứa cây giống phải có lỗ ở đáy. Trước khi làm nền đất, nên đổ một ít đất sét nở ra để tạo hệ thống thoát nước. Bạn cần lấp đầy chế phẩm thêm 15 cm, làm nóng sơ bộ và khử trùng. Bạn cũng có thể sử dụng đất than bùn thông thường để gieo hạt, nhưng không nên chứa "đất sống".
Cần gieo hạt trên đất đã chuẩn bị sẵn và phủ một lớp đất dày 0,5 cm lên ruộng của thùng này được phủ bằng màng và đặt trên bệ cửa sổ. Khi cần thiết, hãy làm ẩm và bón phân cho đất.
Nhiệt độ tối ưu cho hạt sẽ là 20-25 ° C. Sau khi chồi đầu tiên xuất hiện, màng được loại bỏ, và nên giảm nhiệt độ xuống 16-20 ° C. caonhiệt độ làm cho mầm căng ra và yếu đi.
Một tháng sau khi chồi đầu tiên, rễ phụ xuất hiện trong mầm. Lúc này đất phải bão hòa ẩm và là dung dịch đất yếu. Điều này góp phần vào sự sinh trưởng và phát triển bình thường của cây con. Việc bón thúc nên được thực hiện mỗi tuần một lần.
Khi mầm cứng và sẵn sàng để trồng, trong điều kiện thời tiết ấm áp, chúng có thể được để bên ngoài và cứng lại trong 2-3 ngày.
Trồng cây con
Trồng cây con khá dễ dàng. Thông thường, đất trong thùng chứa được tưới nước tốt và cây con được đưa ra ngoài (đào ra). Bạn cần thực hiện cẩn thận để không làm hỏng bộ rễ của cây con. Cần lưu ý rằng các lông rễ bao phủ rễ hành khô nhanh chóng, vì vậy quá trình trồng hành không được trì hoãn.
Cây con có thể được trồng khi đất ấm lên đến 10 ° C. Bạn cần trồng nó ở cùng độ sâu mà nó đã mọc trước đó, nhưng trước đó bạn nên nhổ thẳng tất cả các rễ. Khoảng cách hàng ít nhất là 15 cm, sau khi trồng cây con cần tưới lặp lại sau một tuần.
Chăm sóc thêm không khác gì chăm sóc cây gieo thẳng vào đất. Chúng được phủ bằng mùn hoặc than bùn. Lớp phân không quá 2-3 cm, khi chăm sóc hành cần nhớ rằng bộ rễ của nó rất kém phát triển, vì vậy lượng phân bón dư thừa có thể dẫn đến cây bị chết.
Cây từ hạt không khác chế độ cho ăn với cây trồng từ bộ. Giống ngọtcần nhiều kali hơn, nhưng không nên bón quá nhiều đạm.
Phân bón cây
Lượng phân bón tùy thuộc vào điều kiện đất đai và thời tiết. Không nên sử dụng phân chuồng làm phân bón vì điều này làm chậm quá trình chín của củ. Ngoài ra, phân hữu cơ tươi còn hạn chế nhiều loại cỏ dại.
Phân trộn có tuổi là một lựa chọn tốt để làm phân bón. Cần lấp đất bằng phân lân, kali và phân đạm với số lượng nhất định.
Trồng rau xanh
Hành lá xà lách xanh được trồng giống với hành tây củ cải. Tất cả các công đoạn được lặp lại, nhưng nó được trồng với mật độ dày hơn. Phương pháp trồng hành lá từ hạt rất tốn công nên ít được sử dụng. Thường thì những chiếc lông màu xanh lá cây được cắt ra từ những củ hành còn non.
Khoảng thời gian từ khi hạt nảy mầm đến khi cắt cây xanh lần đầu tiên là 70-80 ngày, những lần cắt lông mới tiếp theo sau 40-50 ngày. Khoảng thời gian cho đến khi các vết cắt tiếp theo phụ thuộc vào ánh sáng, độ ẩm của đất, bón thúc và nhiệt độ không khí.
Chiều cao của hành lá chín hoàn toàn tùy thuộc vào giống, nhưng trung bình từ 50 đến 70 cm. Bạn có thể cắt hành lá sớm hơn, nhưng trong trường hợp này, lông non sẽ không có nhiều chất hữu ích như hành trưởng thành.
Để vụ mùa được liên tục, hạt được gieo 2 tuần một lần.
Sử dụng salad hành tây trong nấu ăn
Các loại hành khác nhau thích hợp để nấu các món ăn khác nhau. Nó phụ thuộc vào khẩu vị của cái này hay cái khác.giống.
Hành tây trộn salad màu nâu đặc biệt được các bà nội trợ ưa chuộng vì chúng là món phổ biến nhất. Nó được dùng để chế biến các món ăn từ cá, rau (kể cả salad) và thịt. Ngoài ra, nó thích hợp để trang trí cá muối và nấm.
Màu trắng mềm và ngọt hơn nhiều so với màu nâu (vàng) cổ điển. Nó được nhồi, nướng, hầm, thêm vào món salad, nước sốt và nước xốt.
Xà lách đỏ là loại có mùi thơm nhất nên thường được dùng trong các món salad, món ăn kèm, nước xốt và bánh ngọt. Nó cũng được rắc lên trên các món ăn đã được chuẩn bị sẵn. Không nên nấu hành như vậy vì khi nấu sẽ mất màu.
Hẹ xanh thường được dùng để bổ sung vào món salad, món thịt và rau, và súp lạnh. Nó được thêm ở dạng thô vào những nơi mà hương vị của các thành phần có thể bị biến dạng do hành tây (ví dụ: phô mai tươi).
