Để luôn có loại rau ẩm thực phổ biến này theo ý muốn, bạn cần biết khi nào nên ăn cải ngựa. Thực tế là nếu bạn chọn sai thời điểm thu hoạch, bạn sẽ không có được hương vị đậm đà từ cây củ. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ không chỉ cho bạn biết cách đào cải ngựa một cách chính xác mà còn xem xét các lựa chọn để lưu trữ nó. Sau cùng, điều quan trọng không chỉ là nhổ đúng lúc mà còn phải bảo quản đúng cách thành phẩm.
Mô tả thực vật
Trước khi thảo luận về thời điểm đào cải ngựa, chúng ta hãy xem xét bản thân loại cây này. Loại rau này khác ở chỗ, ngoài tán lá sang trọng thích hợp dùng, nó còn có bộ rễ rất được các đầu bếp ưa chuộng. Thuộc họ Bắp cải và đến với chúng ta từ Châu Á và Châu Mỹ. Đặc tính hương vị cụ thể và mùi thơm đặc biệt đã làm cho nó trở thành một trong những loại quả phổ biến nhất trong các khu vườn của chúng tôi. Thích trồng ở những nơi có độ ẩm cao. Loại cây này có rất nhiều đặc tính hữu ích, bao gồm cả những đặc tính chữa bệnh. Có đặc tính kháng khuẩn rõ rệt, nó được sử dụng thành công trong dân gianđơn thuốc.
Khi nào thì đào cải ngựa
Khi nói về thời điểm lý tưởng để đào cây, có hai thời điểm khác nhau:
- Thời kỳ đầu tiên khi đào rễ cải ngựa được phép không ảnh hưởng đến hương vị, đây là thời điểm bắt đầu của mùa xuân. Khi tuyết tan và chồi non chưa bắt đầu mọc, bạn cần đào lên để sử dụng sau. Về cơ bản, trong giai đoạn này, điều này được thực hiện để cấy ghép và sinh sản.
- Khoảng thời gian thứ hai khi đào cải ngựa tốt nhất được coi là cuối mùa thu. Đó là thời điểm nó được thu thập để dự trữ cho mùa đông. Dấu hiệu cho thấy bạn có thể bắt đầu thu hoạch cây ăn củ là những chiếc lá khô nằm hoàn toàn trên mặt đất.
Toàn bộ quá trình thu hoạch bao gồm các thao tác sau:
- chúng tôi chuẩn bị một công cụ thích hợp cho quá trình này (nó có thể là "thanh kiếm Kolesov" đặc biệt dùng để trồng cây lấy củ và cây con, hoặc cây chĩa, với điều kiện đất phải mềm);
- đào cẩn thận toàn bộ cây lên khỏi mặt đất mà không cắt bỏ lá;
- cắt lá để phần gốc có thân dài khoảng 2 cm (điều này cần thiết để tổ chức lưu giữ rễ thêm).
Bảo quản cải ngựa
Không đủ để biết khi nào bạn có thể đào cải ngựa. Người làm vườn có năng lực phải chuẩn bị kỹ lưỡng cho việc bảo quản cây trồng thích hợp. Chúng tôi liệt kê một số tùy chọn để tổ chức một quy trình như vậy:
- Hầm. Thương xuyên hơnTổng cộng, đây là nơi hầu hết các chủ sở hữu lưu trữ loại rau này. Nhưng điều này phải được thực hiện cẩn thận. Nhiệt độ không khí trong hầm phải nằm trong vùng 0 … + 2 độ với độ ẩm 80 phần trăm. Bạn có thể sử dụng một cái lỗ để đặt cải ngựa, đổ cát hoặc than bùn lên từng lớp. Sau đó ngăn ngừa nấm mốc lây lan. Nó cũng được phép bảo quản trong túi nhựa, nhưng không được đựng trong túi mỏng. Chúng nên giữ nhiệt độ và độ ẩm bên trong tốt. Để bảo quản như vậy, rễ phải được rửa sạch, lau khô và sau khi mở ra cho vào túi, thổi phồng lên cho đến khi đầy hoàn toàn. Đóng chặt.
- Bột. Một số thích bảo quản cải ngựa ở dạng bột. Để làm được điều này, cây phải được rửa sạch, lau khô, cắt thành từng dải mỏng và cho vào lò sấy ở nhiệt độ 50 độ. Sau đó, nghiền rễ thành bột và bảo quản trong lọ.
- Tủ lạnh. Nếu dự định bảo quản rau trong thời gian ngắn, bạn có thể cho vào tủ lạnh. Rễ rửa sạch, phân loại, cho vào túi. Đậy kín và cho vào tủ lạnh. Cây củ sẽ nằm trong tầm tay bạn trong một thời gian tương đối dài, nhưng không quá ba tháng.
- Dấm. Nếu bạn cạo vỏ rễ và thêm giấm, thì hỗn hợp này cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh. Hương vị của cải ngựa được giữ lại và có thể được sử dụng cho các công thức nấu ăn.
Sử dụng cây trồng gốc
Không thể liệt kê hết công dụng của loại cây kỳ diệu này. Tính năng chính của việc sử dụng nó trong nấu ăn làthực tế là không thể xử lý nóng. Trong quá trình nấu và hầm, cải ngựa hoàn toàn mất đi mùi vị và mùi thơm đặc trưng của nó. Nếu bạn muốn sử dụng sản phẩm củ mài thì đừng quên đậy ngay hộp có nắp để món củ cải ngựa không bị mất đi vẻ hấp dẫn nhé.
Là một cây thuốc, nó được sử dụng trong nhiều loại thuốc, cả riêng biệt và kết hợp với các sản phẩm khác. Axit ascorbic, vitamin B, các nguyên tố vi lượng và các hợp chất hữu cơ - không phải toàn bộ danh sách các nguyên tố hữu ích tạo nên cải ngựa. Nó được sử dụng để bình thường hóa quá trình trao đổi chất, kích thích đường tiêu hóa, giảm đau khớp, v.v.
Thông tin quan trọng
Điều quan trọng cần nhớ là trước khi thu hoạch, bạn cần đảm bảo cây không bị nhiễm bệnh và không trở thành nạn nhân bị sâu bệnh tấn công. Nếu không, bạn có nguy cơ cất giữ cây trồng không có rễ có thể gây hại cho sức khỏe.
