Nồihấp thuộc loại thiết bị công nghệ nhiệt dùng để đun sôi nước và luộc thức ăn. Nói một cách đơn giản, những thiết bị này được sử dụng để nấu nướng với khối lượng lớn. Ấm đun nước nấu ăn có gì đặc biệt và cách thức hoạt động của chúng như thế nào? Thông tin thêm về điều này sau trong bài viết của chúng tôi.
Điểm khác biệt so với bếp gas truyền thống
Điều đáng chú ý là thiết bị công nghệ này có thiết kế không giống với những lò nướng và bếp hiện đại mà chúng ta vẫn thường thấy trong nhà bếp. Tính năng chính của nồi hơi thực phẩm là quy mô nấu ăn. Bếp nướng thông thường tại nhà không thể nấu chín thức ăn nhanh như vậy, ngoài ra, khi sử dụng thiết bị này, việc kiểm soát toàn bộ quá trình hoàn toàn có thể do một người thực hiện. Do đó, lò hơi phân hủy (bao gồm cả KPEM-250 O 250 lít) tiết kiệm đáng kể thời gian và giảm thiểu nguồn nhân lực. Tất nhiên, kích thước của các thiết bị này lớn hơn nhiều lần so với kích thước của bếp thông thường, vì vậy việc sử dụng chúngđối với mục đích gia đình, nó đơn giản là không thực tế và bật nó lên vì lợi ích của 2-3 lít thực phẩm (đây là 1/100 tất cả mọi thứ mà nó nên xử lý) không có ý nghĩa gì.
Đơn
Bạn có thể thường thấy những dụng cụ như vậy trong căng tin của các xí nghiệp công nghiệp với hơn 100 nhân viên. Trong các thùng chứa như vậy, các món đầu tiên và thứ hai được nhanh chóng chuẩn bị, rau được luộc để làm salad, cũng như chuẩn bị bán thành phẩm. Ngoài ra, nồi nấu rất thích hợp cho các món ăn kèm, nước sốt, đồ uống nóng và cả các món ngọt.
Chế độ hoạt động
Công cụ này có thể hoạt động ở một số chế độ hoạt động. Đây là nấu ăn, hâm nóng và hấp.
Giống
Hiện tại có một số loại dữ liệu thiết bị, cụ thể là:
- Nồi nấu nghiêng và không nghiêng.
- Văn phòng phẩm và điện thoại di động.
- Theo loại lò sưởi - điện, hơi nước, gas và lửa.
Đương nhiên, thiết bị linh hoạt nhất là một lò hơi di động với một bể nghiêng. Tuy nhiên, chi phí của một thiết bị như vậy là hàng trăm nghìn rúp.
Điều đáng chú ý là, mặc dù bếp gas được sử dụng rộng rãi, nhưng ổ điện thường được sử dụng nhiều nhất trên các nồi đun nấu ăn. Tại sao? Thực tế là nhờ phương pháp gia nhiệt này, có thể điều chỉnh nhiệt độ của vật chứa trong một số phạm vi. Dụng cụ khí hoặc có hai chế độ mức độ, hoặc không có chúng, nghĩa làbao nhiêu món ăn phụ hoặc nước được làm nóng, đây sẽ là nhiệt độ của nó.
Thuật toán làm việc
Về nguyên lý hoạt động, lò hơi phân hủy (bao gồm cả KPEM 250) hoạt động như sau. Khi làm nóng chất làm mát (được gọi là bộ phận làm nóng - nó nằm trong "áo khoác" của thiết bị) giữa các thành bình, nơi thường chứa đầy không khí hoặc nước, nhiệt sẽ được tạo ra. Vì vậy - với sự gia tăng nhiệt độ trên thành của thùng nồi hơi, sự gia nhiệt của chính chất lỏng, bán thành phẩm và thực phẩm khác tăng lên. Như bạn thấy, nguyên lý hoạt động của thiết bị này không quá phức tạp.
