Rau mồng tơi chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng. Một số loại thảo mộc ăn được có thể tăng cường khả năng miễn dịch và làm sạch cơ thể. Để làm được điều này, nhiều người làm vườn trồng thì là, cây me chua, mùi tây trong sân sau của họ. Hành lá và xà lách giàu chất xơ. Có lẽ đây là toàn bộ danh sách các loại rau xanh được trồng trong vườn để làm thực phẩm. Các loại thảo mộc hoang dã ăn được có thể giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn. Nhiều người trong số họ là cây thuốc. Trong nhân dân, các loại thảo mộc ăn được mọc hoang có ích được gọi là cỏ dại ăn được.
Nơi cây cỏ và thảo mộc có thể ăn được mọc lên
Các loại thảo mộc hoang dã ăn được rất dễ bị nhầm với các loại cỏ dại thông thường. Một số loài mọc ngay trong vườn. Các chuyên gia không khuyên bạn nên loại bỏ chúng. Nhiều loại cỏ dại có đặc tính có lợi và hương vị thơm ngon.
Thảo mộc hoang dã ăn được phổ biến ở ngõ giữa. Thực vật có thể ăn được có thể được tìm thấy trong đồng cỏ hoặc rừng phát quang. Tốt hơn là thu thập các loại thảo mộc ăn được ở xa các con đường. Môi trường đô thị cũng ảnh hưởng xấu đến các đặc tính của thực vật. Hầu hếtcác đặc tính hữu ích của cây đang đạt được, phát triển trên đồng cỏ và rừng có điều kiện sinh thái tốt.
Thảo mộc lên đời (ảnh đính kèm bên dưới) đầu xuân, vươn thẳng, tăng lực. Chúng đạt đến sự phát triển mạnh nhất vào độ cao của mùa hè - chúng nở hoa rực rỡ và kết hạt. Vào mùa thu, sự đậu quả xảy ra, chúng trở nên thô hơn và dần dần chết đi. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn những loại thảo mộc có thể ăn được.
Woodlice
Nếu không, mộc nhĩ được gọi là sao biển. Cây sinh sản nhanh chóng, và vào mùa hè ẩm ướt, nó có thể lan ra hầu hết các luống. Thảm thực vật tiếp tục trong một thời gian dài: từ tháng Năm đến tháng Mười. Lá chứa nhiều vitamin nhóm A, C và E. Woodlice có hàm lượng cao các nguyên tố vi lượng, iốt và kali.
Woodlice dùng để chỉ cây thuốc. Các bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng nó thô cho các bệnh tuyến giáp, viêm bàng quang, tăng huyết áp, viêm phế quản và viêm khớp. Bằng cách thêm một vài lá cây vào món salad, có thể ngăn ngừa sự phát triển của sỏi mật và sỏi niệu.
Các bà nội trợ rắc salad, súp hoặc thứ hai với rau xanh thái nhỏ. Do hương vị trung tính, chấy gỗ thích hợp với hầu hết các món ăn chế biến sẵn.
Thiên nga
Quinoa, giống như chấy gỗ, thường được phân loại là cỏ dại và đang tích cực chống lại sự lây lan của nó. Đặc tính chính của loại cây này là sức sống. Ngoài ra, chồi xanh còn chứa nhiều chất hữu ích.
Các nhà thảo dược sử dụng quinoa cho bệnh viêm khớp, bệnh gút, táo bón và kinh nguyệt không đều. Lá chứathuốc ức chế sự thèm ăn. Có một số chống chỉ định: không dùng cho bệnh viêm dạ dày, đại tràng và các bệnh khác về đường tiêu hóa.
Trước đó, quinoa đã cứu mọi người khỏi nạn đói và bệnh beriberi, vì vậy nó đã được trồng trọt. Nhưng theo thời gian, cây cỏ không còn gieo hạt trên ruộng nữa. Bây giờ văn hóa gieo hạt này chắc chắn bị lãng quên. Lá có hương vị nhẹ và có thể được thêm vào món salad, okroshka và sinh tố bổ sung.
Bồ công anh
Hầu như ở mỗi bước đi, chúng ta đều gặp những loại dược liệu hoang dã, nhưng rất ngon. Một trong những loại cây như vậy là bồ công anh. Nó là một loại cây nhỏ có hoa màu vàng tươi. Hạt giống được lan truyền theo gió trong một khoảng cách xa, vì vậy nó có thể xuất hiện bất ngờ trong vườn. Đề cập đến các loại dược liệu có tác dụng lợi mật và lợi tiểu. Lá của nó giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất, giảm các triệu chứng táo bón và bệnh trĩ.
Phần ngọn của cây được thêm vào món salad và súp. Đôi khi lá non được hầm với hành và gia vị, sau đó được dùng làm gia vị cho các món thịt cá. Trước khi nấu, măng bồ công anh được nhúng qua nước muối trong 30 phút. Mẹo nhỏ này sẽ giúp loại bỏ vị đắng.
Cây tầm ma
Tầm ma là một loại thảo mộc có thể ăn được trong vườn. Cô thích định cư ở những nơi có hoàn cảnh sinh thái tốt. Vitamin A, B, C và caroten được tìm thấy với số lượng lớn trong lá. Cây tầm ma rất giàu phytoncides và tannin, có một lượng nhỏkhoáng chất, cũng như muối của sắt, magiê và kali.
Một số người làm vườn coi cây tầm ma là một loại cây có giá trị vì nước sắc của nó có thể làm giảm lượng đường trong máu và giảm viêm. Nên ăn tươi để chữa các bệnh về gan, viêm khớp, thiếu máu và thiếu máuTrước khi nấu, lá tầm ma được đổ với nước sôi trong vài phút. Rau xanh thái nhỏ được thêm vào món salad, món ăn kèm và trứng tráng. Súp tầm ma sẽ đặc và đầy đặn do hàm lượng protein cao.
Ngưu bàng
Ngưu bàng là một loại cây có lá và cụm hoa to, nhiều thịt, mọc thành chùm ở bên ngoài. Nhờ những chiếc móc này, những chiếc đầu có hạt dễ dàng dính vào quần áo và len. Phân phối hầu hết mọi nơi.
Ở các nước Châu Á, ngưu bàng được coi là một loại cây trồng trong vườn và được sử dụng trong nấu ăn. Được sử dụng rộng rãi như một loại nước sốt cho món salad và súp. Chồi non và rễ của cây là phổ biến. Lá lớn cũng có thể ăn được nhưng không ngon bằng.
Chồi của cây có hàm lượng tinh dầu, tanin và vitamin A, C. Nhờ vậy mà ngưu bàng đã được ứng dụng trong y học. Nước sắc của nó kích thích tái tạo mô, cải thiện tiêu hóa và giảm mệt mỏi. Các bác sĩ sử dụng lá của cây làm thuốc chữa bệnh tiểu đường và sỏi niệu.
Horse sorrel (cây me rừng)
Sorrel là một loại cây có lá màu xanh tươi, có vị chua dễ chịu. Đề nghị giữ nóchỉ trên bàn, mà còn trong tủ thuốc. Sorrel có khả năng cầm máu, tiêu viêm và cải thiện cảm giác thèm ăn. Cây làm giảm đau và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Về mặt y học, nó cũng được sử dụng để điều trị bệnh beriberi, bệnh còi và bệnh thiếu máu.
Lá của cây rất giàu axit hữu cơ và các nguyên tố vi lượng, chúng chứa hàm lượng cao các vitamin A, B, C và K. Thành phần hóa học của cây me rừng tương tự như cây đại hoàng. Chất tannin mang lại đặc tính kháng khuẩn cho cây me chua.
Các bà nội trợ thích làm súp, salad từ cây me chua, họ cũng dùng nó làm nhân cho bánh nướng. Ở Caucasus và Trung Á, cây được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến bột, súp và các món ăn nóng.
Buồn ngủ
Snotweed là một loại cỏ ngắn với thân màu xanh lá cây mỏng manh và lá tươi tốt. Một trong những họ hàng của loài này là cần tây. Nó sẽ mọc chủ yếu trong rừng ở những nơi có nắng và dọc theo các rìa của lối đi. Những chồi non đầu tiên xuất hiện ngay sau khi tuyết tan. Chỉ những lá non mới thích hợp để thu hái, vì vậy tốt hơn là bạn nên đi tìm cây hà thủ ô vào đầu mùa xuân.
Snot chứa nhiều nhóm vitamin, giàu mangan, boron và sắt. Dịch truyền từ phần trên của cây được sử dụng trong điều trị các bệnh về thận và gan, bệnh thiếu máu và bệnh beriberi.
Trong nấu ăn, nó được dùng sống hoặc luộc. Không nên đun nước sôi trong thời gian dài vì nó nhanh mất đi các đặc tính có lợi. Cây thay thế tốt cho bắp cải, vì vậy nó được lên men với cà rốt. Các bà nội trợ thêm lá vàookroshka và xà lách, nấu súp bắp cải và đồ uống lạnh. Và phần cuống lá thường được ướp muối và tẩm ướp.
Yarrow
Yarrow là một loại thảo mộc thơm lâu năm với những chiếc lá hình răng cưa và những chùm hoa dạng bông. Cây thuốc được thu hái vào thời điểm cây ra hoa. Đầu tươi có giá trị lớn. Thu hoạch cho mùa đông, phơi trong phòng khô thoáng.
Nồng độ tinh dầu, tannin và axit hữu cơ có thể đạt tới 80% trong cỏ thi. Các nhà nghiên cứu cũng ghi nhận hàm lượng vitamin C và caroten cao.
Trong cỏ thi, chồi non, lá và hoa được coi là có thể ăn được. Tuy nhiên, nó phải được sử dụng hết sức thận trọng. Với số lượng lớn, nó có hại cho cơ thể và có thể gây phát ban da và chóng mặt. Loại thảo mộc này không thích hợp cho những người bị tăng đông máu và có xu hướng hình thành cục máu đông. Mang thai cũng sẽ là một chống chỉ định cho việc sử dụng cỏ thi.
Plantain
Plantain là một loại cây nhỏ có thể tìm thấy ở ven đường. Chúng mọc khắp nơi trên thảo nguyên và đồng cỏ, có thể tìm thấy ở những vùng đất hoang và trên đất cát. Rất dễ dàng để nhận ra cây trồng: lá được thu thập thành hình hoa thị gần mặt đất, và một số cuống hoa trên đỉnh có hình gai dày đặc.
Mọi người đều biết rằng cây cỏ sẽ cầm máu rất tốt và chữa lành vết thương. Nước ép của cây có đặc tính khử trùng và chống viêm. Lá của cây đã được sử dụng trong nấu ăn. Chúng có thể được thêm vào món salad hoặc súp. Theo truyền thống, ở ngõ giữa có phong tục nấu ăntrà và dịch truyền từ cây. Ở Siberia, hạt giống thực vật được lưu trữ, và sau đó được lên men với sữa. Nó chỉ ra một gia vị rất hữu ích. Ở Châu Âu, cây trồng được biết đến như một loại cây rau, nó có thể được tìm thấy trong các luống vườn.
Lungwort (Pulmonaria)
Lungwort là một loại thảo mộc lâu năm thấp, có màu hồng hoặc xanh lá cây. Sự ra hoa bắt đầu từ rất sớm, và các chùm hoa chứa nhiều mật hoa, vì vậy cây được coi là một cây mật ong tốt. Nó mọc chủ yếu trong rừng và khe núi, và cũng có thể được tìm thấy trong bụi rậm. Để phát triển, chồi non cần có những góc râm mát, với nhiều ánh sáng mặt trời, nó sẽ nhanh chóng chết đi.
Ngải cứu có nhiều mangan, đồng và sắt nên giúp thanh lọc máu. Các lá chứa rutin, caroten, axit ascorbic và salicylic. Cây vẫn giữ được các đặc tính có lợi của nó ngay cả sau khi sấy khô. Từ lâu, cây ngải cứu đã được dùng để chữa các bệnh về phổi.
Họ sử dụng chồi non và lá để làm thuốc sắc, dùng để muối và muối rau cho mùa đông. Ở các nước châu Âu, lá phổi được thêm vào khoai tây nghiền và bột nhào.
Để làm phong phú thêm thực đơn của bạn với vitamin và các nguyên tố vi lượng, không nhất thiết bạn phải trồng rau xanh trong vườn cả luống. Các loại thảo mộc và thực vật hữu ích có thể ăn được có thể được tìm thấy giữa cỏ dại và cây dại. Chúng có thể và nên được sử dụng để tích trữ chất dinh dưỡng trong thời kỳ ấm áp. Các loại thảo mộc và thực vật ăn được có thể hỗ trợ sức khỏe và năng lượng trong thời gian dài. Trong tự nhiên, có rất nhiều loại thảo mộc hữu ích có thể ăn được, chúng có thể được liệt kê. Không thể nào. Chúng tôi đã xem xét các loại thảo mộc ăn được phổ biến nhất (tên và mô tả của các loài thực vật).
