Một người có khả năng đánh giá cao rượu chất lượng cao thì sớm muộn gì cũng đi đến kết luận rằng sản xuất độc lập của nó là hoàn toàn chính đáng, vì điều này bạn chỉ cần một máy pha rượu tự chế. Ngoài lợi ích kinh tế, quá trình như vậy còn mang lại sự thỏa mãn về mặt đạo đức. Ngồi vào chiếc bàn, trên đó có một chai rượu mạnh do chính tay mình sản xuất, chủ nhân không ngừng cảm thấy tự hào. Ở Nga, khách luôn được chiêu đãi đồ uống có cồn tự làm, chẳng hạn như Spotykach, Calvados hoặc Slivovitz. Theo truyền thống, mỗi nhà đều có công thức nấu rượu moonshine và các loại rượu mùi riêng, được truyền từ đời này sang đời khác.
Truyền thống làm rượu mạnh tự chế
Cần lưu ý rằng nhiều người đã biết cách làm moonshine tại nhà, và đây không được coi là dấu hiệu của một điều gì đó xấu. Xét cho cùng, tiêu thụ vừa phải đồ uống có cồn tự làm tại nhàkhông liên quan gì đến việc uống rượu hàng ngày.
Vì vậy, các chuyên gia trong quá trình tế nhị này luôn được coi trọng. Ngoài ra, các sản phẩm tự nhiên tốt nhất luôn được sử dụng để sản xuất moonshine tự chế. Và để tạo ra một hương vị đặc biệt, bạc hà, nho, thìa là và hồi đã được thêm vào moonshine, nhờ đó thức uống có được những nốt hương độc đáo và quý phái. Tôi phải nói rằng cách pha tại nhà vẫn cho phép bạn thay đổi tất cả các đặc tính của đồ uống có cồn, từ độ tinh khiết của sản phẩm đến độ mạnh của nó.
Đơn vị sản xuất đồ uống có cồn tại nhà
Đơn vị chính để sản xuất rượu tự chế là moonshine. Đồ uống như rượu vang hoặc rượu cognac, cũng như tất cả các loại rượu mùi, theo quy luật, không yêu cầu phát minh đặc biệt.
Để tìm ra cách tạo ra một chiếc moonshine tại nhà, bạn cần hiểu nguyên lý hoạt động của nó - và sau đó mọi thứ sẽ trở nên rõ ràng. Có nhiều cách để tạo đơn vị này, từ đơn giản nhất và nguyên thủy nhất đến phức tạp và nhiều giai đoạn. Mỗi chủ sở hữu có phương pháp riêng để sản xuất moonshine, bí mật của họ. Nhưng chỉ có một thiết bị. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết cách làm moonshine bằng tay của chính bạn, nhưng trước tiên chúng ta sẽ thảo luận về một số điểm.
Tuyển chọn nguyên liệu cho moonshine
Trước tiên hãy xem xét quá trình này. Moonshine được làm từ nguyên liệu thô lên men, được gọi là mash, phải được giữ từ bảy đến mười lăm ngày. Tất cả phụ thuộc vào những gì được chọn làm cơ sở: nó có thể là men đơn giản vớiđường, và có thể là nho hoặc các loại trái cây khác. Ngoài ra, lúa mạch đen, lúa mì và thậm chí cả đậu Hà Lan được sử dụng làm nguyên liệu cho moonshine. Hơn nữa, nếu hộ gia đình có mứt không ai ăn hoặc đã cất giữ lâu ngày thì cũng có thể dùng được. Sản phẩm đã chọn được đặt trong một cái bát kim loại và thêm đường, hỗn hợp thu được sẽ được đổ với nước. Tỷ lệ các sản phẩm phụ thuộc vào công thức cụ thể.
Năng lực và cơ sở của mặt trăng vẫn
Bây giờ chúng ta hãy tìm cách làm moonshine tại nhà. Thứ nhất, hộp đựng đồ nghiền phải được làm bằng thép không gỉ hoặc titan, nhưng không được làm bằng nhôm. Hộp đựng thực phẩm 30-40 lít là tốt nhất cho mục đích này.
Nó được niêm phong chặt chẽ, và kim loại mà nó được tạo ra rõ ràng là nhằm mục đích pha chế và bảo quản đồ uống. Sau khi nghiền lên men, nó được đốt cháy. Nhân tiện, nếu bạn có một nồi áp suất, bạn có thể không bận tâm đến câu hỏi làm thế nào để làm moonshine. Chỉ cần đổ khối lượng vào bình này. Đúng, trong trường hợp này, bạn nên lắp nhiệt kế vào nắp của thiết bị nhà bếp, nắp phải được cố định rất chặt chẽ. Nó sẽ hiển thị nhiệt độ nung nóng của hỗn hợp nghiền.
Nếu sử dụng nồi áp suất thì nó đã có sẵn vòi để thoát ra ngoài. Hoặc bạn có thể tạo một lỗ trên đĩa kim loại và kết nối một cuộn dây cho moonshine với nó. Các cuộn dây tốt nhất được làm từ một đường ống, nhưng nếu không có kim loại,bạn có thể làm nó từ một ống silicone. Ống cao su trơn không thích hợp vì chúng tạo ra dư vị khó chịu cho moonshine. Ống được chọn, bằng đồng hoặc thép không gỉ có thành mỏng, phải được quấn nhiều lần quanh một hình trụ có đường kính 6-8 cm. Kết quả phải là hình xoắn ốc.
Các vị trí kết nối của cuộn dây phải được bịt chặt bằng bột để không có khe hở. Thông qua thiết bị này, hơi rượu sẽ bay ra ngoài và chuyển thành dạng lỏng trên đường đi. Vì vậy, cuộn dây phải được làm mát liên tục. Để làm điều này, bạn chỉ cần đặt nó vào một thùng chứa nước lạnh.
Quy trình phát triển sản phẩm
Thêm một chút nữa là câu hỏi về cách làm moonshine tại nhà coi như đã khép lại. Quá trình đã bắt đầu, nhưng chúng tôi cần một thùng chứa để thu thập thành phẩm. Một số thợ thủ công còn thêm cái gọi là bể phốt, được lắp đặt giữa cuộn dây và bình bằng bột nghiền. Các phân đoạn nặng được thu thập trong đó, tức là các tạp chất có hại lắng xuống, và mặt trăng hóa ra có chất lượng tốt hơn.
Nhân tiện, bột nghiền không được đổ ra các cạnh của thiết bị, bạn cần để lại một khoảng không gian và bản thân hộp đựng phải được đóng chặt. Sau khi nước sôi, bạn cần giảm lửa ở mức nhỏ nhất. Vài gram đầu tiên, thường là 40-50, bị loại bỏ vì chúng không thích hợp để tiêu thụ.
Kết quả cuối cùng
Cần lưu ý rằng từ bốn lít rượu, sẽ thu được khoảng một lít rượu. Để kiểm tra sức mạnh của nó, bạn có thể sử dụngmáy đo độ cồn, được bán ở các hiệu thuốc. Rượu thu được sau đó được lọc qua than hoạt tính và pha loãng để tạo mùi vị bằng nước cất hoặc nước suối. Đối với những người sành ăn, bạn có thể thưởng thức moonshine với bạc hà, rong biển St. John's và các loại thảo mộc thơm và thuốc khác.
