Khi nướng các sản phẩm bánh, không có những thứ lặt vặt. Một thợ làm bánh giỏi biết rằng một số loại thực phẩm cần được chuẩn bị trước. Vì vậy, ngoài các thiết bị chính, anh nên trang bị luôn một chiếc rây để rây bột. Một thiết bị đơn giản như vậy cuối cùng cũng giúp ảnh hưởng đến chất lượng của thành phẩm.
Điều hữu ích
Khi làm bánh, bạn nên chú ý đến từng điều nhỏ nhất. Ví dụ, bột mì, là nguyên liệu chính để sản xuất, trước hết phải trải qua một số công đoạn chế biến. Một trong những công đoạn quan trọng nhất của quá trình chuẩn bị là sàng. Thao tác này giúp:
- loại bỏ các tạp chất cơ học không mong muốn;
- cải thiện tình trạng của mẩu vụn, làm cho nó mềm và bông hơn.
Rây để rây bột sẽ giúp thực hiện quy trình tương tự.
Đây là dụng cụ nhà bếp đơn giản nhất mà các bà nội trợ sử dụng thời xưa. Trong nhiều thế kỷ thích ứngnhiều lần thay đổi diện mạo của nó. Nhưng, về bản chất, nó vẫn không thay đổi. Bất kỳ rây nào để rây bột đều là một thân có một tấm lưới cố định trên đó, để sản phẩm lọt qua. Một thiết kế có vẻ đơn giản như vậy giúp giải quyết các vấn đề khá nghiêm trọng. Tùy thuộc vào nguồn nguyên liệu của thân, rây để rây bột có thể bằng kim loại, nhựa hoặc bằng gỗ, và theo quy luật, lưới nhựa hoặc lưới được sử dụng làm lưới. Trong quá trình hoạt động, thiết bị phải chuyển động để sản phẩm không bị đóng bánh và làm tắc các tế bào. Ở quy mô công nghiệp, các quá trình quay, dao động và rung được sử dụng cho việc này. Và ở nhà, cho những mục đích như vậy, như một quy luật, lắc thông thường được sử dụng.
Cơ chế đơn giản
Để sử dụng trong gia đình, các cửa hàng phần cứng bán một thiết bị đơn giản - một cái rây để rây bột. Cơ chế đơn giản này không chỉ giúp tăng tốc công việc mà còn cho phép bạn làm cho nó hiệu quả hơn.
Nhìn bề ngoài, vật thể giống như một chiếc cốc kim loại thông thường, trong đó một cái sàng được lắp vào thay vì phần đáy. Một cái bát như vậy có một tay cầm, bao gồm hai phần, với một lò xo được tích hợp bên trong nó. Cơ chế hoạt động của thiết bị rất đơn giản. Đầu tiên, sản phẩm được đổ vào bên trong. Sau đó, bằng cách nhấn vào tay cầm, sàng sẽ chuyển động. Điều này làm cho bột, đi qua các ô nhỏ, tràn ra ngoài. Các vật thể lạ hoặc các cục đóng cục vẫn còn bên trong, sự hiện diện của chúng trong thử nghiệm là điều không mong muốn. Như làthiết bị có một số ưu điểm đáng kể:
- Rây rất nhỏ gọn không cồng kềnh như rây thông thường.
- Cốc có thiết kế khá thời trang và cầm rất thích.
- Do diện tích tiếp xúc hạn chế nên nơi làm việc luôn sạch sẽ.
- Dễ sử dụng.
Ngoài ra, chiếc cốc này có thể được sử dụng để chế biến không chỉ bột mì, mà còn cả cacao hoặc đường bột.
Sản phẩm bền vững
Trước đây, các bà nội trợ không có nhiều loại như vậy. Họ chỉ biết một cái rây để rây bột - bằng gỗ. Tuy nhiên, tùy chọn này vẫn được sử dụng trong nhiều gia đình. Vật phẩm là một cái vòng gỗ thông thường, ở dưới cùng có một lưới với các ô nhỏ được cố định.
Để sàng sản phẩm, nữ tiếp viên phải thực hiện nhiều chuyển động tịnh tiến, di chuyển thiết bị từ bên này sang bên kia. Kết quả là các hạt nhỏ đi qua tự do, rơi xuống. Và chỉ những tạp chất không cần thiết vẫn còn trên bề mặt của mạng tinh thể. Ưu điểm chính của một thiết bị như vậy là thân thiện với môi trường. Được làm từ nguyên liệu tự nhiên nên không có tác dụng phụ đối với sản phẩm đã qua xử lý. Nhưng sàng lọc như vậy cũng có những mặt tiêu cực của nó. Về cơ bản, nó liên quan đến kích thước của nó. Thông thường, đường kính của thân thiết bị là từ 20 đến 35 cm. Do đó, khi làm việc với nó, các hạt nhỏ nhất của sản phẩm sẽ phân tán theo các hướng khác nhau, gây ô nhiễm bề mặt xung quanh của máy tính để bàn. Nếu không thì tương tựbiến thể này không thua kém gì các phiên bản khác.
Mẫu phổ biến
Một số bà nội trợ thích rây kim loại để rây bột. Bức ảnh cho phép bạn xem xét tốt hơn một mô hình như vậy. Nhìn bề ngoài, sàng này giống một cái muôi, trên vành có một tay cầm được cố định, đôi khi được trang bị một miếng chèn bằng nhựa. Một tính năng khác biệt của thiết bị này là hình dạng của nó. Cơ sở của thiết kế là một lưới kim loại, có một phần lõm đặc biệt. Nó làm tăng đáng kể hiệu quả của quá trình sàng lọc, vì quá trình diễn ra từ hầu hết các phía.
Ngoài ra, các ô bên ngăn sản phẩm đóng cục, giải phóng không khí trong lành tiếp cận sản phẩm. Nó cũng làm tăng độ bão hòa oxy của nó. Lưới kim loại rất dễ làm sạch và cũng nhanh khô. Điều này rất thuận tiện trong trường hợp đột ngột cần thêm một phần bột cho công việc. Với tay cầm, chiếc xô này rất dễ cầm trên tay. Điều này làm giảm độ phức tạp của công việc và cho phép bạn tăng tốc đáng kể.
Phiên bản hiện đại
Ở nhà thường dùng rây thủ công để rây bột. Ngoài các tùy chọn đã được mô tả, nó có thể được làm hoàn toàn bằng nhựa. Hơn nữa, nhiều bà nội trợ chọn phương án này, coi nó là thiết thực nhất có thể. Tôi phải nói rằng một sự ưu đãi như vậy có thể được coi là khá hợp lý. Ví dụ, nếu bạn so sánh một thiết bị như vậy với một thiết bị bằng gỗ, bạn sẽ nhận thấy một lợi thế đáng kể. Rây nhựa có thể được rửa sạch dễ dàng chỉ trong vài giâylau khô. Sau đó, nó đã sẵn sàng để hoạt động trở lại. Mô hình bằng gỗ sau khi xử lý ướt sẽ lâu khô hơn rất nhiều. Sẽ mất một thời gian trước khi nó có thể được sử dụng lại. Ngoài ra, các hạt nhỏ của sản phẩm có thể đọng lại trong các vết nứt nhỏ của vành. Theo thời gian, điều này khiến các dụng cụ nhà bếp bằng gỗ có mùi ẩm mốc khó chịu, một phần sẽ được chuyển sang phần thức ăn tươi mới.
Về nguyên tắc, bất kỳ mô hình nào cũng có thể tìm thấy cả hai mặt tích cực và tiêu cực. Vì vậy, bản thân bà chủ phải đưa ra lựa chọn cuối cùng.
