Cà phê là một thức uống độc đáo được yêu thích vì hương vị và hương thơm của nó, và việc pha chế nó là một nghệ thuật.
Có một số cách để pha cà phê. Các cửa hàng thiết bị gia dụng cung cấp nhiều loại máy pha cà phê và máy pha cà phê có thể chuẩn bị một tách đồ uống yêu thích của bạn mà không tốn nhiều công sức, nhưng hương vị của nó sẽ khác với loại bạn tự pha. Do đó, cách truyền thống để có được hương vị và hương thơm vẫn là nấu trong một chiếc bình đặc biệt, đó là một chiếc muôi kim loại có thành dày với một tay cầm dài, mà chúng ta đều biết đến như một bình đựng cà phê. Làm thế nào để chọn nó và những gì cần tìm khi mua - bài viết của chúng tôi sẽ cho biết.
Có một cái gì đó tiếng Thổ Nhĩ Kỳ trong tên của tàu để pha cà phê. Và điều này không phải ngẫu nhiên, bởi vì chính ở đất nước này, nó đã được phát minh ra. Từ lâu, một thức uống thơm mát của phương Đông đã được người dân nước này ưa chuộng. Trong thời đế chế Ottoman, người ta thậm chí còn cấm uống cà phê vì nó có tác dụng kích thích, nhưng bất chấp điều này, dân sốtiếp tục uống một thức uống tiếp thêm sinh lực có mùi thơm.
Thông thường nó được pha chế ở Turk, nơi hạt cà phê xay được ủ. Nhiều thế hệ người sành sử dụng phương pháp này để tạo ra cà phê thơm, đã được chứng minh bởi tổ tiên của họ, và sẽ không đổi lấy một loại cà phê khác, dù là công nghệ tiên tiến và hiện đại nhất. Thức uống cổ điển được tạo ra bằng cách hòa tan các enzym hạt cà phê trong nước. Quá trình này có một số tính năng. Xem xét chúng, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức hương vị và hương thơm thực sự.
Vấn đề về hình dáng
Chúng tôi đã phát hiện ra rằng để pha chế một thức uống tăng cường sinh lực, bạn cần một loại rượu cezve đặc biệt, hay còn được gọi là - một loại rượu pha cà phê. Làm thế nào để chọn một trong những quyền? Nó phải có hình dạng đặc biệt - có đáy rộng và cổ hẹp.
Thiết bị như vậy là một thiết bị cổ điển, nó đã xuất hiện cách đây khá lâu và không thay đổi trong một thời gian dài. Các tiêu chuẩn nghệ thuật ẩm thực được chấp nhận chung quy định việc sử dụng hình dạng hình nón của người Thổ Nhĩ Kỳ. Lý do cho sự lựa chọn như vậy là gì? Trong quá trình pha chế, bọt được hình thành, đọng lại ở một nơi hẹp và không cho phép các enzym cà phê bay hơi, hoạt động như một loại nút chai. Nhờ đó, độ bão hòa của hương vị và hương thơm của thức uống với một bó cà phê thơm ngon được bảo toàn. Do đó, cổ càng hẹp thì cà phê càng ngon.
Thành tàu có thể dốc, trông đẹp và thẩm mỹ, nhưng nếu nhẹ tay thì thành tàu sẽ chìm xuống đáy nhanh hơn và nằm ở đó tốt hơn. Hạt cà phê xay nổi lên dưới tác động của nhiệt và gặp mặt bên trong nghiêngtường chìm xuống đáy. Chọn bình có đáy rộng - diện tích làm nóng lớn sẽ đảm bảo đồ uống được chuẩn bị đồng nhất.
Nếu cổ của người Thổ trông giống như một cái phễu (lúc đầu rộng, sau thu hẹp lại) thì bạn sẽ có đôi phút để lưu lại những ly cà phê "thoát tục". Có vẻ như chỉ là những khác biệt nhỏ về hình dáng, nhưng lại có rất nhiều sự tinh tế và sắc thái trong cách nấu nướng!
Ít Turk, hương vị đậm đà hơn
Thường thì Thổ có kích thước nhỏ. Bất kỳ người sành cà phê nào cũng biết rằng kích thước càng nhỏ thì thức uống càng ngon. Nó được coi là tối ưu để chuẩn bị một tách cà phê khoảng 100 gram. Vì vậy, thể tích nhỏ như vậy (lên đến 150 ml) đã có một bình pha cà phê cổ điển. Nhận xét từ những người sành ăn nói rằng bát đĩa càng nhỏ thì hương vị càng ngon.
Người Thổ Nhĩ Kỳ được làm bằng gì?
Trước khi bạn mua dụng cụ pha cà phê, hãy xác định chất liệu bình pha cà phê được làm bằng chất liệu gì. Làm thế nào để chọn loại cho phép bạn sử dụng lâu dài và giữ được hương vị ngon nhất của thức uống?
Các vật liệu sau hiện đang được sử dụng trong sản xuất:
- đồng;
- gốm sứ;
- thau;
- thép;
- đất sét;
- nhôm.
Tính chất của các vật liệu là khác nhau, và mỗi loại đều có ưu và nhược điểm. Ưu điểm của bình kim loại là rõ ràng - chúng sẽ không bị vỡ nếu bạn vô tình làm rơi, các sản phẩm như vậy dễ dàng vệ sinh và rửa hơn. Nhưng hương vị của cà phê được ủ bằng đất sét hoặc gốm sứ sẽ cao hơn nhiều. Do đó, một người chọnnhững gì phù hợp với anh ấy.
Bí quyết của cà phê truyền thống: lửa, nước và… một nồi đồng
Cezve đồng đặc biệt tốt cho cà phê. Điều gì khiến cô ấy khác biệt với những người khác? Tại sao những người sành ăn lại thường mua phụ kiện từ kim loại này? Khi sản xuất một hình dạng hình nón đặc biệt, nhà sản xuất chọn đồng vì đặc tính dễ uốn của nó, vì nó dễ dàng tạo ra hình dạng mong muốn. Đồng nóng lên nhanh chóng và tốt, Turk từ kim loại này truyền nhiệt đều cho thức uống được pha chế trong đó, trong khi vẫn giữ được đặc tính hương vị của nó. Các nhà sản xuất hiện đại phủ một lớp mỏng thiếc thực phẩm lên bề mặt bên trong để các hợp chất hóa học có trong đồng không ngấm vào thức uống.
Sức mạnh của thiên nhiên sẽ lưu giữ hương thơm và bão hòa với oxy
Đất sét là vật liệu tự nhiên có thể cho oxy đi qua. Một chiếc cốc được làm từ nó sẽ cho phép bạn thưởng thức hương vị độc đáo của cà phê. Một tính chất đặc biệt khác của đất sét là nó hấp thụ và lưu giữ mùi hôi. Do đó, tốt hơn là bạn nên nấu một loại cà phê nào đó ở một người Thổ Nhĩ Kỳ như vậy, nhưng hương thơm này sẽ mở ra hoàn toàn cho bạn. Các mặt hàng bằng đất sét đắt hơn và phải được xử lý cẩn thận hơn vì chúng rất mỏng manh và có thể dễ vỡ.
Ceramic giúp bạn giữ ấm và có hương vị tuyệt vời
Ceramic cezve cho cà phê xuất hiện cách đây không lâu nên vẫn chưa giành được sự phân phối rộng rãi trong môi trường tiêu dùng. Một chiếc Turk như vậy có giá cao hơn so với các sản phẩm làm từ chất liệu khác. Điều này được bù đắp bởi xuất sắchương vị và hương thơm của thức uống được pha chế trong đó.
Bộ đồ ăn bằng sứ rất tiện lợi khi sử dụng, rửa sạch tốt, không hấp thụ mùi, giữ nhiệt lâu do thành dày, tức là đồ uống trong đó lâu sẽ bị nóng. Nó sôi trong một thời gian ngay cả khi được lấy ra khỏi bếp. Nhược điểm chính của nó là cấu trúc mỏng manh, nó có thể bị vỡ nếu bị rơi hoặc va đập.
Tốt như một món quà và cho chính bạn
Ý tưởng quà tặng tuyệt vời cho người sành ăn - Thổ Nhĩ Kỳ cho cà phê. Cái nào tốt hơn - hãy tự quyết định. Ngay cả khi một người đã có nó, thử những điều mới luôn thú vị. Những người yêu cà phê rất vui khi được so sánh các phần thức uống được pha chế trong các bình khác nhau hoặc bằng các công nghệ khác nhau, vì vậy đừng ngần ngại - món quà sẽ làm hài lòng một người yêu cà phê. Các nhà sản xuất cũng sản xuất bạc Thổ Nhĩ Kỳ đắt tiền, chúng đóng vai trò trang trí nhiều hơn, một món quà lưu niệm như vậy sẽ là vật trang trí tuyệt vời cho nhà bếp, và đôi khi đồ uống được pha chế trong đó sẽ có vẻ ngon hơn nhiều.
Thoải mái và an toàn
Khi mua, hãy chú ý xem nó có nằm thuận tiện trong tay người Thổ Nhĩ Kỳ để pha cà phê hay không. Làm thế nào để chọn đúng bút? Có thoải mái khi cầm không? Nó có nóng lên trong quá trình nấu không? Nó có gắn đủ an toàn vào vỏ không?
Lựa chọn phổ biến nhất là một tay cầm dài bằng gỗ - nó gần như không nóng lên, và điều này sẽ giúp bạn không bị bỏng. Sẽ rất tốt nếu tay cầm nằm ngang và đầu của nó hướng lên trên một chút. Với cách sắp xếp này, bạn sẽ không bị bỏng ngón tay vì hơi nước. Turks cũng được sản xuất với một tay cầm nằm dọc. họ đangthích hợp cho những trường hợp cà phê được pha chế trên cát nóng và sự nóng lên xảy ra từ mọi phía.
Trên một số dòng máy có thể tháo rời tay cầm, rất thuận tiện cho việc giặt giũ và bảo quản. Nếu nó không được tháo ra, nó được gắn chặt bằng bu lông hoặc bằng cách hàn. Kết nối bằng bu lông kém tin cậy hơn, nó sẽ dần lỏng ra và bên cạnh đó, bu lông có thể bị gỉ.
Công nghệ hiện đại và truyền thống lâu đời
Các loại Thổ được mô tả ở trên thích hợp cho cả đầu đốt gas và điện. Nếu bếp trong nhà bếp của bạn là cảm ứng, thì bình pha cà phê phải đặc biệt.
Nó phải được làm bằng vật liệu có chứa tạp chất đặc biệt để giữ dòng điện xoáy do bếp phát ra.
Những người Thổ Nhĩ Kỳ như vậy không thường xuyên được giảm giá. Để không bị nhầm và không nhầm lẫn Turk cảm ứng với loại thông thường, bạn cần đặt lên bếp. Nó sẽ từ hóa.
Nếu không thể mua một chiếc Turku như vậy, ngành công nghiệp hiện đại đưa ra một giải pháp đơn giản - các khoang kim loại đặc biệt cho bếp từ. Bạn có thể đặt bất kỳ món ăn nào vào đó, kể cả gốm sứ hoặc kim loại thông thường.
Chúng tôi hy vọng rằng các tính năng mà chúng tôi đã xem xét sẽ giúp bạn tìm được bình pha cà phê phù hợp với mình!
