Tỏi là nét văn hóa có mặt trong tủ đồ của hầu hết mọi bà nội trợ, được biết đến từ xa xưa. Điều này được chứng minh bằng những chiếc đầu khô của một loài thực vật được tìm thấy trong lăng mộ của pharaoh Ai Cập Tutankhamun, mùi và vị đặc trưng của nó, được tạo thành bởi các sulfua hữu cơ (thioethers), rất khó nhầm lẫn với bất cứ thứ gì. Pythagoras gọi nền văn hóa này là “vua của các loại gia vị.”
Tỏi như một phần không thể thiếu trong ẩm thực thế giới
Thật khó tưởng tượng nền ẩm thực hiện đại lại không có sự góp mặt của tỏi, quê hương lịch sử của Tây và Nam Á.
Tép được dùng làm thực phẩm, trước đây được lột bỏ lớp vỏ cứng, với số lượng vài miếng (thường từ 4 đến 11 cái) tạo thành một củ hành tây; chồi và lá của cây non cũng thích hợp để sử dụng. Tỏi, có tác dụng kháng khuẩn, kích thích miễn dịch, khử trùng, được sử dụng rộng rãi trong y học; nó bình thường hóa huyết áp, giảm mức cholesterol trong máu, cótác dụng hữu ích đối với hệ thống tim mạch, là một phương pháp dự phòng tuyệt vời chống lại đột quỵ.
Trồng tỏi trong vườn
Quá trình trồng tỏi thường không mang lại cho người làm vườn bất kỳ rắc rối nào đặc biệt. Về cơ bản, vật liệu hạt giống được tự sản xuất bằng cách chia củ thành các tép. Nên sử dụng tỏi thu được trong năm hiện tại làm vật liệu trồng. Bất kỳ người làm vườn nào cũng luôn quan tâm đến việc đạt được năng suất cao, vì vậy anh ta cố gắng trồng những giống cây phổ biến đã được kiểm chứng, các đặc điểm chính của chúng là hình dạng của củ, sự hiện diện của mũi tên, số lượng đinh hương, màu vảy của đinh hương. và bóng đèn.
Có hai loại tỏi: đông và xuân.
Đặc điểm của tỏi xuân
Tỏi xuân được trồng vào đầu mùa xuân, ngay khi làm đất xong. Việc sử dụng đinh hương đã được ướp lạnh trong một tháng trước khi trồng sẽ cho ra những củ lớn. Đặt tép, trọng lượng trung bình thường là 2 gam (từ củ nặng ít nhất 15-20 gam), hàng cách hàng 5-6 cm, hàng cách hàng 15-20 cm.
Không giống như các giống mùa đông, tỏi mùa xuân cần tưới nhiều nước hơn, vì loại tỏi sau này có đủ độ ẩm khi tuyết tan. Nên tưới nước định kỳ 7-10 ngày tưới 1 lần tùy theo điều kiện thời tiết. Chăm sóc tỏi bao gồm làm cỏ thường xuyên, loại bỏ cỏ dại và bón thúc vào cuối tháng 6; chính xác vào thời điểm nàybóng đèn bắt đầu phân nhánh.
Tỏi mùa xuân được thu hoạch với hàng loạt lá khô (hơn 75% tổng số). Bảo quản tỏi xuân được thực hiện ở nhiệt độ thấp, giúp tiêu thụ tối thiểu chất dinh dưỡng cho quá trình hô hấp, bảo vệ độ khít của răng và bảo vệ khỏi bệnh tật. Để lưu trữ lâu dài, hãy đánh dấu những bóng đèn dày đặc, được sấy khô.
Giống tỏi xuân
Mùa xuân giống trong lợi thế của họ không bắn. Phổ biến nhất trong số những người làm vườn là:
- Degtyarsky. Tối ưu để trồng với diện tích lớn, phổ biến trong các trang trại hộ gia đình. Giữa vụ, có đặc điểm là lá màu xanh nhạt, dài trung bình khoảng 37-40 cm, củ có hình tròn dẹt, trong điều kiện sinh trưởng thuận lợi có thể đạt 38 gam, có 18 răng, vảy có màu hơi đỏ. màu trắng với một số nét. Máy bắn tỏi mùa xuân này không hình thành, nó có khả năng chống lại hạn hán và sương giá. Cùi có đặc điểm là bán sắc, màu trắng, đặc. Năng suất trung bình từ 10 mét vuông là 3 kg. Việc giữ chất lượng của sản phẩm là tốt; Chịu được độ ẩm không quá 80% và nhiệt độ từ 10 - 20 độ, nó có thể được lưu trữ trong khoảng 10 tháng.
- Gulliver là một loại tỏi lớn có thể trồng vào mùa đông và mùa xuân: số lượng thu hoạch thực tế là như nhau. Thời kỳ chín muộn trung bình, vụ mùa 87-98 ngày. Giống tỏi Gulliver khá lớn: chiều rộngtờ giấy có chiều dài hơn 4 phân với chiều dài là 55 phân. Khối lượng đầu tỏi trung bình từ 90 - 120 gam; tuân theo tất cả các quy trình kỹ thuật canh tác nông nghiệp, trọng lượng của từng mẫu vật có thể đạt từ 250 gam trở lên. Vảy của củ có màu xám bẩn; số lượng đinh hương, đặc trưng bởi cùi trắng dày đặc, là 3-5 cái. Vụ thu hoạch diễn ra vào tháng Bảy. Có thể trồng làm vụ đông. Có tốc độ lưu trữ cao.
Elenovsky. Một giống tương đối mới, được coi là có triển vọng nhất cho canh tác công nghiệp. Giống tỏi Elenovsky có thể được sử dụng để trồng vào mùa đông
Không bắn, giữa mùa, có đặc điểm là củ dày đặc có dạng tròn dẹt. Mùa sinh trưởng là 110-115 ngày (từ khi trỗ đến khi thu hoạch).
Tỏi đông: tính năng canh tác
Giống tỏi đông được trồng vào mùa đông, có đặc điểm là chịu được sương giá và thích nghi tốt với điều kiện thời tiết. Hầu hết chúng đều bắn. Tỏi vụ đông trồng vào cuối tháng 9 - đầu tháng 10. Tỏi trồng sớm sẽ bắt đầu nảy mầm, trồng muộn sẽ bị đông cứng. Để trồng, sử dụng những nơi thoáng nắng, không có nước ngầm. Cây trồng trong bóng râm một phần sẽ không cho hương vị sắc nét như mong đợi và kích thước quả lớn. Đất trồng khuyến cáo là đất cát pha hoặc mùn, không nặng hạt, bón lót tốt; do đó, trước khi trồng, khi chuẩn bị luống, nên bón phân chuồng hoai mục hoặcphân hữu cơ chất lượng.
Cần biết rằng các loại đậu, bắp cải, dưa chuột, bí đỏ là những tiền thân tốt cho cây trồng này. Sau khoai tây, cà chua và hành tây, bạn không nên hy vọng vào một năng suất cao. Ngoài ra, không trồng tỏi tại vị trí ban đầu sớm hơn sau 3 năm, để tránh sâu bệnh.
Những giống tỏi mùa đông tốt nhất: Lyubasha
Một giống khá mới đã thu thập được tất cả những phẩm chất tốt nhất vốn có của nền văn hóa này. Đây là loại cây có khả năng chịu sương giá cao, chịu hạn rất tốt, giữ được chất lượng với thời gian bảo quản chất lượng khoảng 10 tháng. Hàm lượng dầu và hàm lượng của các este cụ thể phân biệt rõ ràng giống tỏi Lyubasha, có đặc điểm là chụp, với một số giống tương tự.
Với thân cao từ 1-1,2 mét, khối lượng củ (hình tròn dẹt, màu trắng, có sọc tím nhạt, màu) trung bình 80-120 gam (có mẫu lên tới 370 gam); một cây đinh hương, được thu thập trong một đơn vị từ 4 đến 7 chiếc, nặng 15-20 gam. Màu sắc của lá dày đặc, nằm bán nguyệt có màu xanh đậm, chiều dài của tấm lên đến 45 cm với chiều rộng trung bình là 2 cm. Mức độ trung bình của lớp phủ sáp là đặc trưng. Tỏi thuộc giống Lyubasha nổi tiếng với hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng tốt, do đó nó tự tin chiếm được vị trí xứng đáng trên thị trường tiêu dùng.
Các loại tỏi đông phổ biến
- Komsomolets. Chụp, giữa vụ, với thời gian sinh trưởng 120 ngày (từtừ lúc cây con đến khi cây ra lá). Sự đa dạng của tỏi Komsomolets được đặc trưng bởi khả năng chống sương giá cao, vị cay. Bóng đèn khá lớn, hình tròn dẹt.
- Dubkovsky. Một đại diện sáng giá của giống tỏi vụ đông: giống giữa vụ, có đặc điểm là lá màu xanh sáng, có lớp phủ sáp nhẹ và hình dạng củ tròn dẹt với 10-12 tép. Thời kỳ thực vật 98-114 ngày. Tép có thịt chắc và hương vị sắc nét.
- Novosibirsk. Giống không bắn giữa vụ với thời vụ sinh trưởng 75-81 năm. Nó có lá màu xanh đậm, vảy màu hồng nhạt, bầu tròn dẹt với 4-10 răng. Từ 1 sq. mét trung bình bạn có thể thu thập 1 kg. Giống có khả năng chống sương giá tốt.
- Gribovsky kỷ niệm. Giống mũi tên muộn trung bình, có đặc điểm cứng mùa đông cao, chất lượng giữ trung bình, hầu như miễn nhiễm với dịch bệnh và sâu bệnh. Trong hành có 8-11 tép có vị rất cay. Màu sắc của vảy có màu tím với những vệt màu tím sẫm nhẹ. Khối lượng của bầu từ 20 đến 45 gam, năng suất 1,2 kg / sq. m.
- Messidor. Giống được lai tạo ở Hà Lan có đặc điểm là năng suất cao (khoảng 400-500 kg / trăm), kháng bệnh tốt và chín sớm. Thân cao 50-70 phân, bầu to, gồm 9-14 tép, mỗi tép nặng 6-8 gam. Tỏi Messidor lý tưởng để bảo quản lâu dài và bán ra thị trường.
Tính năng trồng cây
Giường cho các giống tỏi mùa đông nên được chuẩn bị trước, vài tuần trước khi trồng, vào khoảng tháng 8. Việc gọt đẽo thành răng cần được thực hiện ngay trước khi trồng. Độ sâu trồng khoảng 4-5 cm tính từ ngọn cây đinh hương trên bề mặt đất. Khoảng cách tối ưu giữa các hàng là khoảng 35 cm, giữa các tép trong một hàng - 10 cm. Nếu mùa đông không có tuyết thì tỏi mùa đông sẽ cần được cách nhiệt.
Khi những chồi đầu tiên xuất hiện, cần phải nới lỏng lớp đất phía trên để tạo oxy cho tỏi. Nên tưới nước trong suốt tháng 5 và nửa đầu mùa hè. Tốc độ tưới nước phụ thuộc vào nhiệt độ không khí.
Cho ăn tỏi
Bón thúc nên kết hợp với tưới nước. Trong 10 lít nước, bạn cần pha loãng 1 thìa urê và thêm dung dịch bằng cách rắc từ bình tưới, tiêu tốn 2-3 lít thuốc trên 1 mét vuông.
Lần cho ăn thứ hai được thực hiện trong vài tuần: trong 10 lít, bạn cần hòa tan 2 muỗng canh. thìa nitroammophoska, sử dụng 3-4 lít trên 1 mét vuông. Lần bón thúc thứ ba, cuối cùng được thực hiện trong quá trình hình thành củ (thập kỷ thứ hai của tháng sáu). Cần pha loãng 2 muỗng phân super lân nghiền nhỏ trong 10 lít, lượng tiêu thụ trên 1 mét vuông là 3-4 lít.
Ở các giống mũi tên, vào tháng 6 nên cắt bỏ các mũi tên sẽ khiến chất dinh dưỡng đi vào củ. Tỏi được thu hoạch trong điều kiện thời tiết nắng, khô và các lá phía dưới bị vàng hàng loạt. 3,5 là đủ cho một mùa phát triển đầy đủtháng. Thu hoạch sớm một loại cây trồng có thể có ảnh hưởng tiêu cực đến việc bảo quản nó. Tỏi sau khi thu hoạch về phải được phơi khô, làm sạch bụi bẩn, sau một tuần cắt bỏ ngọn và rễ rồi phơi thêm ba tuần nữa.
