An toàn thực phẩm là một thành phần quan trọng đối với tất cả những người quan tâm đến sức khỏe của mình. Và tác động của nhiệt độ bên trong tủ lạnh lên một nhóm thực phẩm cụ thể có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe tổng thể.
Cho đến ngày nay, các chuyên gia trong lĩnh vực phát triển gia đình vẫn chưa có một con số cụ thể cho biết chế độ nhiệt độ chấp nhận được để bảo quản thực phẩm.
Và tất cả vì nhiệt độ tối ưu trong tủ lạnh là giá trị và quy chuẩn riêng cho từng nhà sản xuất.
Sau khi đọc hết bài viết, bạn có thể tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi thú vị và xác định mức nhiệt độ cá nhân.
Tủ lạnh gia đình hiện đại
Các nhà thiết kế tủ lạnh hiện đại đã nỗ lực rất nhiều để cuối cùng có được một thiết bị thuộc loại thiết yếu đáp ứng mọi yêu cầu và dễ sử dụng nhất có thể.
Khôngbí mật là ngay cả trong thời Xô Viết, tủ lạnh là một chiếc hộp đơn giản với số lượng chức năng tối thiểu. Giờ đây, đây là một công nghệ tiên tiến có thể rã đông, "nghỉ ngơi" và thậm chí đưa ra quyết định một cách độc lập. Không nghi ngờ gì nữa, điều này tạo thuận lợi đáng kể cho quá trình hoạt động.
Đồng thời, sử dụng những chức năng cần thiết nhất, chúng ta thường quên mất những sắc thái tiềm ẩn có thể rất hữu ích trong cuộc sống hàng ngày.
Tính năng chung
Đồng ý, nhiệt độ tối ưu trong tủ lạnh là một câu hỏi khá khó và đôi khi thậm chí là nực cười đối với nhận thức, không phù hợp để nói về nó nếu bạn không biết các đặc điểm cơ bản của thiết bị. Nó giống như thảo luận về mùi hương của hoa hồng mà hoàn toàn không biết nó trông như thế nào. Thông thường, tủ lạnh được phân loại theo loại.
Tủ cấp đông
Đây là những mẫu tiêu chuẩn có thể tìm thấy ở hầu hết mọi nhà.
Tủ lạnh không có ngăn đá
Các thiết bị như vậy được phân biệt theo kích thước nhỏ gọn và nhiệt độ chính xác trong tủ lạnh loại này không vượt quá 14 độ, nhưng không xuống dưới 2˚. Theo quy luật, đây là những mẫu xe "di động" cho các loại chuyến đi ngắn ngày. Ví dụ: đi du lịch tự nhiên hoặc đi công tác đến thành phố lân cận.
Ngoài hai loại phổ biến nhất, còn có một loại nữa.
Tủ lạnh có tủ rượu
Đây là một mô hình, ngoài một tủ đông thông thường (hoặc thậm chí thay vìnó) gợi ý sự hiện diện của một ngăn (tủ) để lưu trữ rượu.
Cách tìm ra nhiệt độ trong tủ lạnh
Không có gì sai nếu bạn đã mua hoặc đã sử dụng thiết bị này trong một thời gian dài, nhưng không biết cách xác định nhiệt độ trong tủ lạnh. Nhiệt độ thấp hay cao? Câu hỏi muôn thuở của các bà nội trợ.
Cách đơn giản nhất là mua tủ lạnh có tích hợp nhiệt kế sẽ đo độc lập và chính xác.
Nhưng phải làm gì nếu không có cơ hội mua một mô hình như vậy và việc tuân thủ các tiêu chuẩn nhiệt độ nghiêm ngặt là một vấn đề đặc biệt quan trọng? Không hoảng loạn. Để giải quyết vấn đề, bạn chỉ cần lắp một nhiệt kế đặc biệt, rất dễ tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng gia dụng chuyên dụng nào và gắn nó vào một trong các bức tường bên trong.
Cộng bằng trừ
Người ta thường chấp nhận rằng để các sản phẩm giữ được hình dáng ban đầu, độ tươi và tất cả các đặc tính hữu ích càng lâu càng tốt, nhiệt độ tối ưu trong tủ lạnh phải ở mức âm. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng.
Nhiệt độ trừ là lựa chọn tốt nhất cho tủ đông bảo quản thịt, gia cầm và các loại thực phẩm chế biến sẵn.
Nhưng đối với các ngăn bảo quản tiêu chuẩn, nhiệt độ cao trong tủ lạnh là phù hợp nhất. Nếu quan sát, sản phẩm không bị đông lạnh mà được bảo quản, lưu lại các đặc tính hữu ích và vitamin.
Nhiệt độ nào trong tủ lạnh là cần thiết
Điều đầu tiên cần nhìn vàochú ý khi chọn tủ lạnh có ngăn đá, nó ở nhiệt độ tối thiểu.
Nhớ những chiếc tủ lạnh "cổ lỗ sĩ" trong nhà ông bà. Đặc điểm nổi bật của chúng là những bông tuyết nằm trên thanh bên. Chúng tôi biết rằng một bông tuyết là 6˚ và nếu cộng tổng số của chúng, chúng tôi có thể dễ dàng tính được nhiệt độ trong tủ lạnh và tủ đông. Nguyên tắc tương tự đã được giữ nguyên cho đến ngày nay.
Mọi tủ lạnh hiện đại đều được trang bị đèn báo hình ngôi sao trên bảng điều khiển phía trước. Một sao là 7 độ C. Do đó, 3 sao có nghĩa là ngăn đá có thể được làm lạnh xuống -21˚, và kiểu máy từ nhà sản xuất có bốn sao có mức độ làm lạnh dưới -21˚.
Tiêu chuẩn nhiệt độ theo GOST
Theo tiêu chuẩn nhà nước R 52307-2005 ngày 2005-01-07 (điều khoản 3.5), nhiệt độ trong tủ lạnh gia đình có thể tích lớn hơn 40 m33khi được tải đầy đủ, tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường, sẽ là:
- ở nhiệt độ hơn 32–40 độ C - từ 6˚ đến 10˚;
- tại t˚ trên 10˚, nhưng không quá 32˚ - từ 1˚ đến 5˚.
Nhiệt độ không khí trong tủ lạnh lên đến 40 m33tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường nên:
- ở t˚ trên 32˚ – 40˚ - từ 1˚ đến 8˚;
- ở t˚ trên 10˚ nhưng không quá 32˚ - từ 1 độ đến 5.
Và thời hạn sử dụng của sản phẩm trong điều kiện như vậy không được quá hai ngày.
Định mứcsai lệch so với thông số kỹ thuật thực tế
Gặp phải tình huống khó chịu do tủ lạnh bị lỗi, mọi người lành mạnh đều tìm cách "xách" nó đi sửa càng sớm càng tốt.
Có những tranh chấp phát sinh dựa trên sự khác biệt giữa các đặc điểm thực tế được ghi trong hướng dẫn của chủ sở hữu và GOST thực.
Cần nhớ rằng nhiệt độ lý tưởng trong tủ lạnh nên được các chuyên gia của trung tâm bảo hành đo ở một vị trí cố định tại ba điểm khác nhau, với độ ẩm tương đối không quá 75% và không dưới 45%, trong khi nhiệt độ môi trường là 20˚ với độ lệch nhỏ là ± 5˚.
Freshness Zone
"Fresh zone" là một trong những phát triển công nghệ mới nhất trong lĩnh vực làm lạnh và là một vị trí đặc biệt trong ngăn chính của tủ lạnh cung cấp thực phẩm có nhiệt độ không khí gần bằng không.
Phương pháp này lý tưởng cho các sản phẩm có thời hạn sử dụng thích hợp. Đồng thời, chúng vẫn được bảo vệ khỏi sự mất đi hương vị quan trọng và phẩm chất hữu ích của một thành phần cụ thể.
Nói cách khác, "vùng tươi mát" là nhiệt độ bình thường trong tủ lạnh, không đổi.
"Vùng tươi" có hai loại, mỗi loại đại diện cho:
- Một buồng riêng biệt với hệ thống tự động để duy trì nhiệt độ và độ ẩm nhất định,được chia thành 2 ngăn bổ sung với độ ẩm lên đến 55% và 95% cho cá và rau quả.
- Ngăn kéo thông thường không kín.
Nhiệt độ cho các loại thực phẩm khác nhau
Nhiệt độ trong tủ lạnh phải được quan sát theo loại của từng sản phẩm riêng biệt:
- Trứng được bảo quản ở t˚ từ +2 đến + 4˚ không quá ba tuần.
- Các sản phẩm từ sữa (pho mát, kem chua, pho mát, bơ, kem, kefir, v.v.) được bảo quản ở t˚ từ +2 đến + 6˚.
- Các sản phẩm từ cá nên được bảo quản ở nhiệt độ từ -4 đến -8˚.
- Hải sản không cao hơn –18˚.
Nếu bạn nghi ngờ về việc liệu một sản phẩm nhất định có tương ứng với một danh mục cụ thể hay không và bảo quản ở nhiệt độ nào, bạn nên tham khảo hướng dẫn trên bao bì của nhà sản xuất.
Những gì không bảo quản được trong tủ lạnh
Thực phẩm đặc biệt dễ bị ảnh hưởng bởi môi trường "lạnh" bao gồm cà phê, khoai tây, cà chua, hành tây, tỏi và nước sốt nóng.
Cuối cùng, cần phải nói thêm rằng nhiệt độ tối ưu trong tủ lạnh là một điểm quan trọng đối với mỗi bà nội trợ hoặc những người đàn ông độc thân.
Trước khi vận hành trực tiếp thiết bị sau khi mua và lắp đặt, cần đặc biệt chú ý nghiên cứu các đặc tính kỹ thuật được liệt kê từ "A" đến "Z" trong hướng dẫn của nhà sản xuất. Điều này sẽ không chỉ tránh được các sự cố và sự cố không mong muốn trong tương lai mà còn giúp bạn tránh được một số vấn đề liên quan.
