Có vẻ như ly sâm panh là vật dụng rất đơn giản không đáng được quan tâm và trò chuyện đặc biệt. Nhưng, nếu chúng ta xem xét lịch sử hình thành của họ, nhiều sự kiện sẽ trở nên rất thú vị và gây tò mò. Ly rượu vang xuất hiện như thế nào, chúng là gì, tại sao chúng có được hình thức đặc biệt này - chúng ta sẽ nói về vấn đề này.
Lịch sử của ly rượu vang nổ
Champagne là một thức uống thực sự tinh tế, xứng đáng với những lời nói tâng bốc nhất và những ly rượu làm nổi bật phẩm giá của nó. Rượu vang sủi bọt là thuộc tính chính của bảng, nhấn mạnh tâm trạng đặc biệt của bữa tiệc lễ hội.
Những chiếc ly sâm panh đã thay đổi hình dạng trong một thời gian dài, nhưng vẫn luôn thanh lịch và tinh tế, giống như chính thức uống quý tộc vậy.
Ban đầu, rượu sâm banh được phục vụ trong những chiếc ly hình nón. Sau đó, rượu vang nổ bắt đầu được uống từ những chiếc cốc làm bằng gỗ và kim loại. Những chiếc tàu có hình dáng giống như một con cái cũng được sử dụng.bộ ngực được gọi là “coupe de champagne.”
Những chiếc kính có hình dạng này đã được sử dụng trong ba thế kỷ và hiện đang được sử dụng trong việc xây dựng các kim tự tháp từ sáo sâm panh, tại các buổi thuyết trình và tiệc chiêu đãi khác nhau.
Tiếp nối câu chuyện
Có một phiên bản của các nhà sử học cho rằng những ly sâm panh đầu tiên xuất hiện ở Pháp dưới thời vua Louis XV. Ông ra lệnh cho những người thợ thổi thủy tinh trong triều đình làm những chiếc ly rượu giống hình chiếc rương mà ông yêu thích, Marquise de Pompadour. Điều này được biết đến với Hoàng hậu Nga Catherine II và bà đã đặt hàng làm những chiếc ly rượu dài.
Vào thế kỷ 18, những người thợ thổi thủy tinh ở Pháp bắt đầu làm ra những cây sáo sâm panh pha lê, có thành mỏng hình hoa tulip thuôn dài. Những chiếc ly cao và hẹp, được gọi là "ống sáo sâm panh" có thân dài và không chỉ thuận tiện cho việc thưởng thức rượu vang sủi tăm mà còn nhấn mạnh vẻ đẹp của đồ uống và tiếng bong bóng.
Ngoài ra, Klaus Josef Riedel, một nhà sản xuất thủy tinh cho các loại đồ uống khác nhau, đã chứng minh rằng hình thức hình chiếc cốc của sáo sâm panh ảnh hưởng xấu đến hương thơm và mùi vị của rượu. Và ông đã đưa ra một số lập luận khẳng định rằng hình dạng của ly rượu luôn đóng một vai trò quan trọng trong việc cảm nhận hương vị và hương thơm của rượu sâm banh và các loại đồ uống khác.
Hình dạng, kiểu và kiểu kính
Sáo sâm panh khác với các loại ly khác dành cho đồ uống có cồn ở hình dáng. Một số giống cổ điển có thể được ghi nhận - đây là một chiếc cốc, sáo vàhoa tulip.
- Chiếc cốc còn được gọi là chiếc đĩa. Loại ly này có miệng bát nông, rộng và thân bình có chiều dài vừa phải. Những chiếc ly này rất phổ biến vào đầu thế kỷ 20 và được coi là lựa chọn tốt nhất cho rượu vang sủi tăm. Sau đó, họ bắt đầu sử dụng những chiếc kính có hình dạng khác, và thực tế là họ đã ngừng sử dụng những chiếc cốc. Thực tế là bát của nó không cho phép các bong bóng phát hết sức mạnh và diện tích tiếp xúc của thức uống với không khí quá lớn. Kết quả là, mọi thứ đều dẫn đến thực tế là rượu vang sủi bọt nhanh chóng bị biến chất và mất đi phẩm giá của nó.
- Ly sâm panh pha lê, được gọi là "ống sáo", có một cái bát cao và hẹp trên một thân dài. Trong những chiếc ly có hình dạng này, các bong bóng có trong thức uống truyền tải hương thơm và vị của rượu vang sủi bọt phong phú hơn và tươi sáng hơn. So với một chiếc cốc trong ống sáo, bọt khí tập trung tốt hơn và nổi lên trên cùng, nhấn mạnh toàn bộ âm vị của hương vị.
- Ly rượu Tulip không phổ biến rộng rãi như ly và sáo. Nó tương tự như kính thổi sáo, nhưng có phần bát lớn hơn, mở rộng về phía giữa và thu hẹp về phía các cạnh. Nhìn từ xa, chiếc kính này giống với hình dạng của một bông hoa tulip chưa nở.
Sự phát triển của hình dạng và kích thước
Không cần biết ngày nay nó có vẻ kỳ lạ như thế nào, nhưng các nhà sản xuất rượu trước đó đã cố gắng loại bỏ bọt khí hình thành trong quá trình nấu rượu. Thức uống tham khảo được coi là rượu vang được sản xuất ở Burgundy, đã làm tăng độ ngọt và độ nhớt. Hai nhà sản xuất nổi tiếng của Pháp đã tranh cãi về việc loại rượu nào ngon hơn - có hay không có bọt. Tranh chấp của họcho phép Công tước Orleans, người thích rượu vang sủi tăm.
Sau đó, họ bắt đầu dùng những ly sâm panh để uống thứ đồ uống lấp lánh này. Giới quý tộc, bắt chước công tước, bắt đầu sử dụng anh ta hàng loạt.
Ban đầu, người ta ít chú ý đến những chiếc ly đựng sâm panh. Lần đầu tiên, các bác sĩ chú ý đến hình dạng của họ, người đã sử dụng rượu vang nổ để điều trị cảm lạnh. Họ nhận thấy rằng khi rót đầy những ly hẹp hơn, bọt được hình thành tốt hơn và thức uống có tác dụng lên bệnh nhân hiệu quả hơn. Chính hình thức ly rượu này đã trở thành nguyên mẫu của các loại ly hiện đại.
ly sâm panh "Bohemia"
Lần đầu tiên, thủy tinh Bohemian được nhắc đến trong biên niên sử năm 1162, nó được sản xuất tại Cộng hòa Séc và xuất khẩu sang các nước châu Âu khác. Thủy tinh Bohemian đã nổi tiếng về chất lượng và vẻ đẹp bên ngoài từ thời xa xưa.
Để sản xuất những chiếc kính như vậy, người ta sử dụng cát thạch anh và oxit chì, được nung trong lò đến nhiệt độ 1500 ° C. Chỉ có pha lê Venice mới có thể cạnh tranh với thủy tinh Bohemian về các đặc tính của nó, nhưng người ta tin rằng người Séc đã có thể vượt qua các đối thủ người Ý của họ.
Ly sâm panh làm bằng thủy tinh Bohemian (thậm chí còn có thương hiệu Bohemia như vậy) có độ bền cao, âm thanh rõ ràng và độc đáo. Công nghệ sản xuất và chế biến pha lê Bohemian là duy nhất và không thể bắt chước.
Hiện tạiBộ kính có nhiều hình dạng, kích thước và phương pháp hoàn thiện khác nhau được thực hiện. Ngày nay, ví dụ, có trang trí bằng bạc và vàng. Ánh sáng rơi trên những chiếc ly pha lê được trang trí theo cách này sẽ lan tỏa ra xung quanh với nhiều màu sắc tươi sáng. Vì những đặc điểm độc đáo và vẻ đẹp lạ thường của chúng, sáo sâm banh Bohemian khá đắt.
kính Nga
Ở Nga, một trong những nơi chính để sản xuất các sản phẩm thủy tinh khác nhau là thành phố Gus-Khrustalny. Cách đây vài thế kỷ, vào năm 1756, họ bắt đầu sản xuất thủy tinh và pha lê có chất lượng tuyệt vời, không chỉ được biết đến ở Nga mà còn ở nhiều nước châu Âu.
Tại đây họ tạo ra những sản phẩm mang tính nghệ thuật cao mà không có sản phẩm nào tương tự trên thế giới có được. Vì vậy, ví dụ, ở Gus-Khrustalny, ly sâm panh được sản xuất với các sợi vàng bên trong chính ly. Chúng được gọi là chỉ Venice, nhưng những người thợ thủ công của Venice đã trang trí sản phẩm của họ bằng những sợi chỉ mạ vàng ở bên ngoài, và không "cấy" chúng vào bên trong.
Hiện tại, nhà máy đang tham gia sản xuất các bộ sưu tập pha lê độc quyền của tác giả. Hầu hết tất cả các sản phẩm của nhà máy đều là tác phẩm nghệ thuật đương đại.
Yêu cầu đối với kính
Bát thủy tinh phải dài và hẹp, vì chính hình dạng này đảm bảo sự lưu thông lâu dài của bong bóng trong thủy tinh. Ví dụ, trong các loại ly thông thường, trong ly tách, rượu vang sủi tăm nhanh chóng mất đi carbon dioxide (bong bóng).
Đường kính cổ ly rượu phải nhỏ, bằngnếu không, mùi thơm của thức uống sủi bọt sẽ bay hơi quá nhanh. Thân ly phải dài để rượu không bị nóng tay, nguội lạnh, giữ được vị và hương thơm lâu.
Đây là một sự thật thú vị ít được biết đến: trên mặt ly rượu sâm banh, các nhà sản xuất ưu tú đặc biệt áp dụng phương pháp hoàn hảo vi mô bằng chùm tia laze. Điều này được thực hiện để các dòng điôxít cacbon tăng lên theo hướng cần thiết nghiêm ngặt, để lộ ra sự đầy đặn của bó hoa. Tuy nhiên, các nhà sản xuất pha lê không khuyến khích bạn tự làm xước thành kính, vì điều này có thể làm hỏng kính và hỏng hoàn toàn.
Cái nào tốt hơn - ly rượu pha lê hay thủy tinh?
Ở nhiều nước trên thế giới, tất cả các sản phẩm thủy tinh có chứa ít hơn 4% chì đều được dán nhãn "thủy tinh". Và những sản phẩm có hàm lượng chì khoảng 10% trở lên đã được dán nhãn là "pha lê".
Chì trong thủy tinh giúp dẻo hơn và dễ khắc hơn. Pha lê nặng hơn thủy tinh thông thường được sử dụng để làm bộ sáo sâm panh. Phần trăm ôxít chì trong sản phẩm thủy tinh càng cao thì tinh thể càng tinh khiết và đắt tiền.
Pha lê khác với thủy tinh thông thường ở chỗ, mặt kính đầu tiên chia đôi các cạnh về mặt quang học. Và kính trở nên ấm hơn khi được chạm bằng tay và tăng nhẹ các vật xung quanh, nếu bạn nhìn chúng qua kính.
Truyền thống đám cưới
Ly rượu và sâm panh trong đám cưới là những thuộc tính bắt buộc, nếu thiếu nó thì khó có thể hình dung được cuộc hôn nhân nào. Ngày nay rất khó để nói truyền thống như vậy giữa các cặp đôi mới cưới xuất hiện ở đâu và trong hoàn cảnh nào - đập ly sau khi uống sâm panh, nhưng nó vẫn được quan sát thấy ở mọi đám cưới.
Người ta tin rằng những ly rượu vỡ là biểu tượng của sự kết thúc cuộc đời độc thân của cô dâu và chú rể, có thể nói, sự phá hủy biểu tượng của sự cô đơn. Đối với một số dân tộc, một chiếc ly chưa vỡ hoàn toàn được coi là dấu hiệu thể hiện sức mạnh của một gia đình mới, trong khi đối với những người khác, một số lượng lớn các mảnh vỡ thủy tinh nói lên sự giàu có trong tương lai. Tuy nhiên, trong tất cả các truyền thống, khách mời được chia ly cuối cùng để chia sẻ niềm vui và hạnh phúc của đôi lứa.
Cách phục vụ rượu sâm panh đúng cách
Để rượu vang nổ bộc lộ hết hương vị, nó phải được phục vụ theo những quy tắc nhất định. Nếu rượu sâm panh được cho là được phục vụ mà không có thùng đá đặc biệt, thì chai rượu đó phải được làm lạnh đến nhiệt độ mong muốn.
Bạn cần làm mát rượu sâm panh trong tủ lạnh, nhưng không được để trong tủ đông vì rượu sẽ thay đổi mùi vị. Bạn cũng có thể làm lạnh đồ uống trong một xô đá. Rượu sâm banh phải được phục vụ ở nhiệt độ +7 С °.
Một số "chuyên gia" nói rằng hương vị và mùi thơm của rượu vang nổ sẽ được lưu giữ tốt hơn trong ly nếu thả một vài viên đá vào đó trước khi đóng chai. Tuy nhiên, điều này về cơ bản là sai, vì thành ly nguội đi và sương mù lên, nước ngưng tụ xuất hiện trên ly, điều này làm thay đổi hoàn toàn hương vị và mùi thơm của thức uống quý phái.
Cách đổ đúng
Có một số tiêu chuẩn nhất định để rót rượu sâm panh đúng cách vào ly. Chúng không thể làm đầy kính hoàn toàn. Những chiếc ly có hình dáng cổ điển là đầy 2/3 ly, những chiếc ly rượu lớn chỉ bằng 1/3.
Để rượu sâm panh không bị mất phần lớn bọt trong quá trình đóng chai, nó phải được rót vào ly một cách chính xác. Đổ từ từ rượu vào ly dọc theo thành của nó, theo dòng chảy mỏng, nghiêng chai một góc 45 °. Ly cần được đổ đầy hai lần, sau lần đầu tiên, cần phải có thời gian để đồ uống lắng bọt.
Chống chỉ định rót rượu vang sủi bọt vào ly ướt, trong trường hợp này, nồng độ khí cacbonic có trong rượu sâm banh sẽ bị xáo trộn, ảnh hưởng đến hương vị bên trong.
Cách rửa ly rượu cũng bị ảnh hưởng. Điều quan trọng cần lưu ý là không thể rửa kính trong máy rửa chén, vì chất tẩy rửa được sử dụng có chứa chất phụ gia silicone vẫn còn bám trên thành kính, ngay cả sau khi rửa kỹ. Kính phải được rửa bằng tay bằng xà phòng tự nhiên và rửa lại bằng nước sạch.
Kim tự tháp ly rượu
Tại các buổi tiệc chiêu đãi, thuyết trình, các nhà tổ chức thường dựng những ly sâm panh hình kim tự tháp để đãi khách nhằm nhấn mạnh tính trang trọng của sự kiện. Chúng cũng được dùng để khai vị trong đám cưới hoặc lễ kỷ niệm.
Kim tự tháp của ly rượu vang sủi đôi khi được xây dựng từ một số lượng lớn các ly, thường từ 35 đến 364 chiếc được sử dụng. Càng nhiều ly rượu được trưng bày, thiết kế càng hoành tráng.
Khi tạo các kim tự tháp như vậy, người ta sử dụng ly sâm panh, có hình dạng của một chiếc cốc (đĩa). Sau khi cấu trúc được xây dựng, họ bắt đầu rót đồ uống rất chậm với một dòng chảy mỏng từ ly trên cùng. Việc này tiếp tục cho đến khi tất cả các thùng chứa đầy rượu vang sủi tăm, sẽ đổ xuống các ly thấp hơn dọc theo chân của ly cao hơn.
Kết
Dùng ly nào để uống sâm panh, mỗi người tự quyết định. Nhưng cần lưu ý rằng hình dạng của ly rượu đã bị biến đổi theo thời gian do một số nguyên nhân khách quan. Và để thưởng thức trọn vẹn hương vị và hương thơm của rượu vang nổ hảo hạng, bạn cần sử dụng những chiếc ly được các chuyên gia khuyên dùng.
