Rất thường xuyên tại các khoa sinh học trong các trường đại học (và ngay cả ở các trường học bình thường), họ được giao một bài tập về nhà rất bất thường - để phát triển nấm mốc trên bánh mì. Và điều này không được thực hiện cho vui. Và để học sinh học tập hiệu quả và phục vụ cho một thí nghiệm sinh học. Đó là lý do tại sao rất thường xuyên bạn có thể gặp câu hỏi làm thế nào để mọc nấm mốc trên bánh mì.
Đây là gì?
Trước khi bắt đầu giải quyết công việc, bạn cần hiểu rõ ràng những gì bạn phải làm. Và đối với điều này, bạn cần phải hiểu nấm mốc là gì. Trước hết, nó là một loại nấm cực nhỏ. Nhiều người nghĩ rằng nấm mốc là một loại vi khuẩn. Nhưng các nghiên cứu đã chỉ ra rằng đây vẫn là một loại nấm, quả thể của chúng có thể phát triển trong hầu hết mọi môi trường dinh dưỡng. Đối với nấm mốc phát triển, bạn có thể sử dụng không chỉ bánh mì mà còn có thể sử dụng các sản phẩm khác. Điều chính là tạo điều kiện tối ưu cho việc này. Vậy làm cách nào để tạo khuôn trên bánh mì nhanh chóng?
Các loại khuôn
Hiện tại, một số loại nấm cực nhỏ đã được biết đến. Chúng bao gồm nấm mốc đen, vàng và xám. Một số loài được coi là hữu ích, chẳng hạn như đỏ, trắng và xanh lam. Với sự trợ giúp của chiếc khuôn này, những miếng pho mát khá ngon được tạo ra. Đồng thời, một sản phẩm như vậy có nhiều đặc tính hữu ích. Trước hết, loại pho mát này có chứa protein, canxi và vitamin B. Việc sử dụng các sản phẩm như vậy có tác động tích cực đến trạng thái của hệ tuần hoàn, và cũng cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa. Tuy nhiên, phụ nữ đang cho con bú và phụ nữ có thai không nên ăn phô mai bị mốc.
Tại sao lại xảy ra nấm mốc?
Trong cuộc sống hàng ngày, một người thường xuyên gặp phải tất cả các loại nấm mốc trên các sản phẩm hoàn toàn khác nhau, cũng như trên các vật dụng. Một mảng bám tương tự được hình thành bởi một loại nấm đặc biệt, những phẩm chất có lợi mà một người đã học được để sử dụng vào mục đích tốt. Một số thành phần được sử dụng trong sản xuất một nhóm thuốc và sản phẩm nhất định. Điều đáng chú ý là nấm mốc có thể phát triển trong điều kiện tối ưu cho con người. Đối với một loại nấm cực nhỏ, sự hiện diện của môi trường dinh dưỡng là rất quan trọng. Và sau đó vấn đề là nhỏ.
Tại sao lại là bánh mì?
Mốc trên bánh mì khá phổ biến. Ngay cả bà chủ cẩn thận nhất, sau một thời gian, sản phẩm bị ảnh hưởng bởi một loại nấm tương tự. Và đây không phải là một chỉ báo của sự không khéo léo. Trên thực tế, sự phát triển của một loại nấm cực nhỏ cần một môi trường dinh dưỡng giàu carbohydrate, cũng như nhiệt. Bánh mì là thức ăn lý tưởng cho sự phát triển của nấm mốc. Xét cho cùng, nó rất giàu carbohydrate và được giữ ấm.
Nếu không có bánh mì trong nhà, thì chotrồng nấm mốc có thể sử dụng trái cây và khoai tây.
Bánh mì nên như thế nào?
Vì bạn cần nhanh chóng mọc nấm mốc trên bánh mì, bạn nên chuẩn bị trước mọi thứ cần thiết. Để tạo môi trường tối ưu cho sự phát triển của vi nấm, không nhất thiết phải mua bánh ngọt tươi. Ngay cả một mẩu bánh mì cũ cũng rất thích hợp cho việc này. Đồng thời, nhiều chuyên gia cho rằng tốt hơn là sử dụng bánh ngọt trắng vì nấm mốc phát triển: ổ bánh mì hoặc bánh mì.
Để đẩy nhanh quá trình, bạn phải đặt sản phẩm trong phòng có không khí ẩm và ấm. Và để làm chậm sự phát triển của vi nấm, bạn nên chuyển một miếng bánh mì sang một môi trường khô và lạnh. Bản thân quy trình chỉ bao gồm một vài bước.
Giai đoạn một
Khuôn trên bánh mì, có thể thấy ảnh bên dưới, xuất hiện một ngày sau đó, nếu một miếng bánh mì trắng được làm ẩm một chút trong nước và sau đó được đặt trong túi nhựa. Tuy nhiên, đừng buộc chặt. Trong trường hợp này, gói phải trong suốt. Cấu trúc của nguyên liệu như vậy sẽ cho phép bạn biết được nấm mốc đã xuất hiện trên bánh mì hay chưa và nó có màu gì.
Trước hết, bào tử ảnh hưởng đến lớp vỏ của sản phẩm bột mì, và sau này chỉ là lớp vỏ bánh. Nếu ngay cả một vết nứt nhỏ xuất hiện trên bánh mì, thì đó là từ nơi này, sản phẩm sẽ bắt đầu đóng khuôn, dần dần chuyển sang vùng bên trong. Ở phần này, độ ẩm cao hơn, vi nấm lây lan nhanh hơn rất nhiều.
Bào tử nấm mốc góp phần vàosự phân hủy nhanh nhất của các mảnh vụn. Kết quả là bánh mì mất đi mùi thơm và mùi vị dễ chịu. Lớp vỏ dày hơn trên sản phẩm không cho phép nấm xâm nhập vào bên trong. Có lẽ, nhiều người đã nhận thấy rằng bánh mì bán trong túi không bị mốc trong thời gian dài. Có điều là sản phẩm này có chứa chất bảo quản không cho nấm phát triển. Vì vậy, để thử nghiệm, bạn không nên lấy một sản phẩm như vậy.
Giai đoạn Hai
Vì rất khó tạo nấm mốc trên bánh mì dưới ánh sáng mạnh, túi đựng sản phẩm phải được đặt ở nơi tối. Những bào tử đầu tiên của một loại nấm cực nhỏ sẽ xuất hiện trong một ngày. Tuy nhiên, bạn sẽ khá khó để nhìn thấy chúng bằng mắt thường. Thông thường đây là những sợi chỉ khó nhận thấy được ẩn giữa các lỗ xốp của bánh mì.
Sau vài ngày, nấm mốc trên bánh mì sẽ trở nên dễ nhận thấy hơn. Ban đầu, một loại nấm cực nhỏ sẽ xuất hiện dưới dạng những đốm sáng gần như không thể nhận thấy. Dần dần, chúng sẽ sẫm màu và tăng kích thước cho đến khi bề mặt bánh mì ẩn dưới một lớp nấm mốc.
Sự phát triển của nấm không kết thúc ở đó. Sau một vài ngày nữa, một lớp phủ màu xanh lá cây sẽ xuất hiện, lớp phủ này sẽ dần dần thay đổi bóng râm. Kết quả là, mốc đen hình thành trên bánh mì. Một hiện tượng tương tự cho thấy rằng loài nấm cực nhỏ cảm thấy tuyệt vời trong điều kiện tạo ra và quyết định tăng thuộc địa bằng các bào tử của chính nó.
Tôi có thể ăn thức ăn bị mốc không?
Ngay cả mốc trắng trên bánh mì cũng là chất độc. Bất kỳ sản phẩm nào vớinấm siêu nhỏ nên được loại bỏ ngay lập tức. Nguy hiểm nhất là nấm mốc vàng. Nó dường như là một loại nấm vô hại. Nhưng trên thực tế, nấm mốc có thể khiến ung thư phát triển.
Tất nhiên phô mai xanh là một ngoại lệ. Ngoài ra, vi nấm trong trường hợp này được điều chế đặc biệt, và nó là cao quý. Tuy nhiên, ăn pho mát mốc thường xuyên rất nguy hiểm.
Tôi nên làm gì nếu tôi ăn phải sản phẩm bị mốc?
Vậy, lỡ ăn phải bánh mì bị mốc thì phải làm sao? Nhiều người thờ ơ với điều này. Nhưng bạn không nên nhìn điều này qua các ngón tay của bạn. Tất nhiên, một người sẽ không chết vì bổ sung như vậy trong chế độ ăn uống. Nhưng nó vẫn được coi là đầu độc. Trước hết, gan phải chịu đựng điều này.
Thông thường, sau khi ăn các sản phẩm có nấm mốc, các bác sĩ khuyên bạn nên uống than hoạt tính thường xuyên. Liều lượng của thuốc phụ thuộc vào trọng lượng. Cứ mười kg thì cần uống một viên.
Nếu ăn phải lượng lớn sản dịch hư thì nên uống dung dịch thuốc tím loãng. Điều này sẽ làm sạch dạ dày. Vì mạng lưới an toàn, sẽ không thừa nếu bạn uống một liệu trình thuốc giúp phục hồi tế bào gan.
Trong kết luận
Khuôn trên bánh mì, được chụp dưới kính hiển vi với vẻ đẹp đáng kinh ngạc của nó, là dấu hiệu cho thấy sản phẩm thân thiện với môi trường và phù hợp để tiêu dùng. Cần lưu ý rằng những loại nấm cực nhỏ như vậy không sinh sôi trong môi trường ô nhiễm. Khi tiến hành một thử nghiệm, cần lưu ý rằng thông thườngbánh mì không men trở nên mốc nhanh hơn nhiều so với các sản phẩm bột ngọt. Điều này là do thực tế là các sản phẩm này có chứa chất bảo quản. Các thành phần như vậy làm chậm sự phát triển của nấm.
Đừng quên rằng nấm mốc gây hại cho cơ thể của chúng ta. Các nhà khoa học đã tìm thấy hơn 100 hợp chất độc hại trong thực phẩm có phủ loại nấm này. Ăn thực phẩm như vậy có thể dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng. Độc tố đã vào cơ thể lâu ngày không thấy xuất hiện. Tuy nhiên, sau một vài thập kỷ, chúng sẽ là nguyên nhân chính khiến các khối u ung thư phát triển mạnh. Điều đáng chú ý là ngay cả xử lý nhiệt cũng không loại bỏ các sản phẩm của các hợp chất có hại. Vì vậy, đồ ăn bị mốc phải vứt đi.
