Dại dại là một loại cây lâu năm có vị cay, thơm thuộc họ Hành. Nhìn bề ngoài, nó rất giống hoa loa kèn của thung lũng, về mùi vị thì nó gần giống với tỏi (đó là thứ mà nhân viên chợ sử dụng, bán tỏi ướp thay vì tỏi hoang dã).
Chứa nhiều vitamin và dưỡng chất, tỏi rừng đầu mùa rất tốt để phục hồi và đánh thức cơ thể sau một mùa đông dài. Lợi ích của nó được thể hiện trong việc giảm cholesterol xấu trong máu, cải thiện hoạt động của các cơ quan tiêu hóa và kích thích hoạt động của hệ thống tim mạch. Cocktail nguyên tố vi lượng và vĩ mô giúp phục hồi cơ thể, giảm mệt mỏi và buồn ngủ vào mùa xuân.
Lá tươi không quá 4 ngày. Một biến thể bảo quản tuyệt vời là tỏi rừng ngâm. Ở dạng thô, nó không thể thiếu trong việc chuẩn bị và trang trí các món salad và đồ ăn nhẹ. Nó cũng có thểThêm vào khi chuẩn bị súp và các món thứ hai, và sự kết hợp của hương vị của tỏi hoang dã với kem chua và pho mát làm cho nó không thể thiếu cho nước sốt. Được bảo quản hoàn hảo trong đông lạnh và đóng hộp.
Khi đi "kebab" trong rừng, hãy mang theo một ít mật ong và hạt mù tạt - bất ngờ bạn may mắn bắt gặp một bãi trồng hành hoang. Tỏi rừng ngâm (công thức ngay lập tức) sẽ bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món thịt nào, đặc biệt là thịt nướng shish kebab.
Thành phần:
- 2 bó lá với củ tỏi rừng;
- dầu thực vật;
- vỏ chanh và nước trái cây (1/2);
- 2 muỗng canh. muỗng canh đậu mù tạt;
- một thìa cà phê mật ong;
- muối.
Băm nhỏ tỏi rừng thành từng khúc 2-3 cm, cho muối và nghiền nhỏ. Trong một bát riêng, chuẩn bị nước sốt từ vỏ chanh và nước trái cây, mật ong, mù tạt và dầu. Thêm nước sốt vào hành tây, trộn đều. Đến khi thịt nướng xong, món salad đã sẵn sàng.
Tỏi rừng ướp
60 cọng hành gấu rửa sạch ngâm nước ngọt lạnh 2 tiếng cho hết đắng. Chuẩn bị nước xốt: cho 1 thìa muối và đường vào 1 lít nước sôi. Đun sôi và thêm 150 ml giấm 6%.
Buộc thân cây thành từng bó nhỏ (mỗi bó 10-15 cái), đặt thẳng đứng vào đĩa thích hợp (lọ, thủy tinh hoặc chảo tráng men). Đổ, phủ hoàn toàn thân cây, ướp ở nhiệt độ phòng. Để 5-7 ngàytủ lạnh. Sau thời gian quy định, tỏi rừng đã sẵn sàng để sử dụng. Nó cũng có thể được cuộn lại trong lọ.
Tỏi rừng tẩm ướp (đóng hộp)
Để có 700 g hành tây, chúng ta cần:
- nước - 1 l;
- đường - 6 muỗng canh. l.;
- muối - 4 muỗng canh. l.;
- 6% giấm - 250 ml;
- nguyệt quế;
- allspice;
- 2 tép tỏi lớn.
Cho tỏi rừng đã rửa sạch, tỏi và gia vị vào lọ. Đối với nước xốt, hòa tan muối và đường trong nước, đun sôi. Sau khi thêm giấm, đun sôi trở lại. Đổ nước ướp vào các lọ đầy, đậy kín nắp và đem đi thanh trùng (lọ một lít 10 phút, lọ hai lít - 15 phút, lọ ba lít - 25 phút). Lật ngược các lọ đã đậy kín. Đắp chăn cho đến khi nguội hoàn toàn. Tỏi rừng ngâm là dùng được sau 14 ngày.
Salad sinh tố
Thành phần:
- tỏi rừng ướp (đóng hộp) - 150 g;
- đậu xanh (đóng hộp) - 150g;
- dưa chuột tươi - 2 miếng;
- kem chua - 200 ml.
Cắt tỏi rừng thành dải, dưa chuột thành khối, thêm đậu xanh, trộn đều. Ăn salad với kem chua.
