Khoai tây là một loại rau khá kỳ lạ, phản ứng nhạy cảm với các điều kiện bảo quản không thích hợp trong mùa đông. Cây trồng lấy củ không ưa lạnh, ưa nóng, dễ bị thối rữa dưới ảnh hưởng của độ ẩm cao. Bạn có thể tìm hiểu cách bảo quản khoai tây trong hầm và cách trang bị những vật dụng cần thiết cho nơi thu hoạch trong bài viết dưới đây.
Chuẩn bị mặt bằng
Sau khi thu hái hoặc mua cây trồng lấy củ, bạn cần quan tâm đến vị trí lưu trữ của nó. Nó phải là một căn phòng khô ráo, tối và mát mẻ, không để bị đóng băng. Lựa chọn tốt nhất để bảo quản khoai tây là trong hầm hoặc tầng hầm, nơi nhiệt độ thực tế không thay đổi. Nhiệt độ bảo quản trung bình trong mùa đông nên từ 2 đến 4 độ, trong khi độ ẩm không quá 70%. Để giảm độ ẩm, người ta rải đá dăm hoặc đá cuội dưới đáy hầm. Nếu nhiệt độ phòng thấp hơn, khoai tây sẽ bắt đầu bị mốc và nấm, sau đó có vị ngọt. Nếu trong hầm có cửa sổ thì phải chú ý đảm bảo không để ánh nắng trực tiếp chiếu vào cây trồng. Nếu có thể, cơ sở định kỳNên thông gió để không khí tù đọng và thiếu thông thoáng cũng không làm hại khoai tây. Việc bảo quản khoai tây thành công phần lớn phụ thuộc vào việc chuẩn bị kỹ lưỡng vụ mùa. Trước khi đặt khoai phải để nơi thoáng gió và phơi khô trong vài giờ để tránh bị thối và mốc. Điều đáng nói là không phải loại củ nào cũng bảo quản tốt và lâu. Được bảo quản tốt nhất là các loại chín giữa (không có nghĩa là chín quá) và các giống màu vàng. Khoai tây thu hoạch vào cuối mùa thu chứa đầy hơi ẩm, điều này sẽ nhanh chóng dẫn đến phân hủy và thối rữa. Trước khi đặt, cần lựa chọn cẩn thận các củ khoai tây: chúng phải không có sai sót và khuyết tật, có kích thước xấp xỉ trung bình như nhau. Không nên để trái cây lưu trữ trên sàn trống. Có một số cách để bảo quản khoai tây: trong lưới, trong túi và hộp.
Bảo quản khoai tây trong lưới
Khi phòng thu hoạch đã sẵn sàng, câu hỏi vẫn còn là: làm thế nào để bảo quản khoai tây trong hầm bằng lưới? Phương pháp này khá đơn giản và hiệu quả. Trước khi rời cây trồng để bảo quản, nó được lưu trữ trên các hộp hoặc pallet đóng sẵn mà không cần lấy ra khỏi túi lưới.
Màng lưới thúc đẩy sự tiếp cận tự do và lưu thông không khí giữa các củ, có tác dụng hữu ích cho khoai tây, ngăn ngừa các loại bệnh xuất hiện. Rơm được phủ lên trên phần rễ đã đặt, có tác dụng giữ nhiệt và bảo vệ củ khỏi sương giá. Bạn cũng có thể đặt lên trên cây trồngcủ cải trong nhiều lớp. Phương pháp bảo quản này được coi là ngắn hạn và phù hợp với khoai tây dùng để ăn hàng ngày.
Khoai tây trong túi
Nói đến cách bảo quản khoai tây trong túi trong hầm thì phải nói rằng đây là một cách khá tiện lợi và thông dụng nhất. Vải bố giữ ấm tốt và bảo vệ rau khỏi lạnh. Nó cũng là một vật liệu tự nhiên thoáng khí tốt. Ngày nay có túi giấy kín, nhưng chúng kém thoáng khí hơn. Để tránh làm hỏng các lớp bên dưới của khoai tây, cũng cần phải lắp đặt một tấm nâng hoặc sàn khác bên dưới các bao để bảo vệ quả khỏi bị sương giá và thối rữa. Các bao chất đầy được xếp trên pallet theo hình tròn hoặc 5 chiếc ở tư thế nằm, cao đến 3 mét. Sau đó, rau có thể được phủ bằng chăn cũ, mùn cưa hoặc cỏ khô. Nếu thời hạn sử dụng đủ dài, cần để một khoảng trống nhỏ giữa các túi, để không khí lọt vào. Rất thuận tiện để bảo quản cây trồng trong túi nếu có nhu cầu thường xuyên bốc dỡ. Không được bảo quản khoai tây trong túi ni lông, bao bì ở nơi có ít không khí. Trái cây trong thùng như vậy trở nên ẩm ướt và bắt đầu thối rữa.
Bảo quản khoai tây số lượng lớn
Bảo quản khoai tây số lượng lớn bao gồm một số tùy chọn: số lượng lớn và phương pháp thùng. Hàng loạt khi nói đếncách bảo quản khoai tây trong hầm - trong túi hoặc số lượng lớn - đã được áp dụng kể từ thời điểm những củ khoai tây được vận chuyển đầu tiên đến châu Âu. Nó được coi là lựa chọn đơn giản nhất, dễ dàng nhất và rẻ nhất mà không đòi hỏi các kỹ năng và nỗ lực đặc biệt. Chỉ cần đổ khoai cao 1-1,5 m, có mái che, để đến lúc tiêu thụ hoặc trồng. Nhược điểm của phương pháp này bao gồm khó điều chỉnh nhiệt độ bên trong đống khoai tây, đạt đến chiều cao 1,5 m và chiếm diện tích lớn để đặt khoai tây. Tất cả các yếu tố trên sẽ gây ra sự thối rữa và sự xuất hiện của nấm, do đó cần phải trộn cây trồng vào một không gian thông gió mới. Phương pháp bảo quản trong thùng được sử dụng chủ yếu để đảm bảo an toàn cho quả được lấy làm hạt cho năm sau. Lớp khoai tây giống không được cao quá 80 cm hoặc 1 mét để hạt dễ thoáng khí và kiểm tra độ an toàn của nấm và mầm bệnh nếu cần thiết. Như trong phương pháp số lượng lớn, có một số hạn chế ở đây: cây trồng chiếm nhiều diện tích, khó lấp đầy, khó lấy ra và không biết khi nào nó bắt đầu nảy mầm. Về vấn đề này, cũng cần phải định kỳ kiểm tra và đo nhiệt độ bên trong cây trồng.
Làm thế nào để bảo quản cây trồng trong phòng không có hệ thống sưởi?
Trả lời câu hỏi làm gì và làm thế nào để bảo quản khoai tây trong hầm của một ga ra không được sưởi ấm, những chiếc chăn cũ sẽ giúp bạn. Một túi, lưới hoặc hộp khoai tây phải được bọc bằng nhiều lớp chăn, ga trải giường cũ và những thứkhông phù hợp với nền kinh tế. Điều quan trọng là phải có các lỗ nhỏ để không khí đi qua. Nhiều người bảo quản rau trong nhà để xe và tầng hầm không có hệ thống sưởi bằng nhiều loại hộp và thùng gỗ. Ưu điểm của cách bảo quản này là các hộp có thể được chia thành nhiều phần, phân loại khoai tây theo chủng loại, kích cỡ và mục đích sử dụng. Ngoài ra, việc tiếp cận các hộp rất tiện lợi, chúng không chiếm nhiều diện tích và thông thoáng. Khoai tây đựng trong hộp rất dễ vận chuyển và xếp chồng lên nhau. Ngoài ra còn có các thiết bị điện và bóng đèn khác nhau để bạn có thể tiết kiệm và làm nóng rau củ mà vẫn tránh được chi phí tài chính cao.
Kết
Hiểu cách bảo quản khoai tây trong hầm là chuyện đơn giản. Điều chính là phải kiểm tra định kỳ nhiệt độ và độ ẩm trong phòng, cũng như kiểm soát kịp thời sâu bệnh, nấm mốc. Xếp chồng, bảo quản đúng cách và tuân thủ tất cả các biện pháp phòng ngừa là chìa khóa để giữ khoai tây nguyên củ, đẹp mắt và không bị tổn thương!
