Những ai làm nghề sản xuất rượu vang đều biết rằng do sự hiện diện của bã đậu, cặn men, kem cao răng và cặn đường trong thức uống, nên sản phẩm cuối cùng rất hiếm khi trong suốt. Những thành phần này không chỉ làm cho rượu kém hấp dẫn mà còn có thể dẫn đến quá trình lên men trở lại. Để ngăn chặn điều này, đồ uống có cồn nên được lọc sạch. Bộ lọc rượu đã được phát minh đặc biệt cho mục đích này. Có một cuộc tranh luận sôi nổi giữa các chuyên gia về việc có cần thiết phải tiến hành lọc và độ sâu như thế nào. Một số ý kiến cho rằng việc sử dụng máy lọc rượu sẽ ảnh hưởng không tốt đến hương vị của sản phẩm. Những người khác, ngược lại, nói rằng thức uống tinh khiết tốt hơn nhiều. Nếu một nhà sản xuất rượu tại gia định lọc rượu, anh ta cần biết những phương pháp nào tồn tại cho việc này. Tìm hiểu thêm về bộ lọc rượu trong bài viết này.
Giới thiệu vềthủ tục
Lọc rượu là một quá trình sản xuất gồm nhiều giai đoạn, nhiệm vụ là loại bỏ các sản phẩm huyền phù cơ học, cặn nấm men, chất mịn, cao răng và vi sinh vật. Nói cách khác, mục đích của quy trình này là để ổn định về mặt vi sinh đối với rượu. Lọc màng chủ yếu được sử dụng trong các doanh nghiệp. Phương pháp này được coi là phổ biến nhất, vì cấu trúc của rượu được giữ nguyên hoàn toàn. Nó được thực hiện bằng cách sử dụng thiết bị đặc biệt và các phần tử lọc kiểu hộp mực (hộp mực). Tuy nhiên, người nấu rượu thủ công quan tâm nhiều hơn đến loại máy lọc rượu tự nấu dùng được? Thông tin thêm về điều này sau.
Cách dễ nhất
Đánh giá bằng các bài đánh giá, đôi khi có thể là rượu trong suốt và có hương vị tuyệt vời, nhưng có một số vị trong đó. Nó dễ dàng được loại bỏ. Rượu được lọc qua gạc và đóng chai.
Hơn nữa, các thùng chứa cũng bị tắc nghẽn. Ở dạng này, thức uống có thể hầm và "chín" trong một thời gian dài.
Cách làm sạch bằng lòng trắng trứng
Nếu đồ uống có cồn tự làm vẫn bị vẩn đục ngay cả sau khi lọc và ủ chín chất lượng cao, bạn có thể nên dùng dụng cụ lọc rượu bằng lòng trắng trứng. Quy trình làm sạch được thực hiện như sau. Trước tiên, bạn cần lấy trứng và tách protein khỏi lòng đỏ.
Sau đó, nó được đổ vào một thùng chứa riêng biệt, trong đó có một lượng nhỏ nước. Đó là nơi bạn cần đổmột ít rượu. Sau đó, các nội dung được khuấy cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất. Bây giờ nó có thể được thêm vào rượu tự làm. Sau khi uống, bạn cần pha lại và để trong vài tuần để nó chín. Quy trình này cần được kiểm soát. Nếu rượu đã sáng, nó ngay lập tức được rút khỏi cặn, phân phối vào các chai và nút chai. Những người quyết định sử dụng máy lọc trứng cho rượu để làm sạch đồ uống đang băn khoăn không biết lượng protein cần thiết là bao nhiêu? Theo các chuyên gia, ít nhất hai quả trứng sẽ phải được sử dụng cho 100 lít rượu.
Giới thiệu về lọc gelatin
Làmsắc rượu tại nhà bằng gelatin. Theo đánh giá của các đánh giá, 2 g chất này sẽ cần thiết cho 10 lít sản phẩm.
Làm bình lọc rượu rất dễ. Đầu tiên, gelatin được ngâm trong nước lạnh và truyền trong 10 giờ. Trong thời gian này, nước có thể được thay đổi. Sau khi gelatin nở ra, người ta đổ nước nóng vào và để nguội. Tiếp theo, người ta cho gelatin dần dần vào rượu và đậy kín hộp. Nếu quy trình lọc thành công, thì các mảnh gelatin sẽ lắng xuống đáy. Bây giờ rượu có thể được rút hết nước cẩn thận, đóng chai và niêm phong.
Còn làm được gì nữa
Đánh giá theo các đánh giá, sữa bò tách kem làm sáng rượu vang tốt. Để giải phóng một lít đồ uống có cồn, bạn cần một thìa cà phê sữa. Sau khi thêm vào, các nội dung được trộn và truyền trong vài ngày ở nhiệt độ 26 độ. Ngoài ra, rượu vang có thể được làm sạch bằng cách sử dụng quy trìnhsưởi. Để làm được điều này, rượu cần lọc được đóng vào nhiều chai thủy tinh. Sau đó, chúng cần được nút chặt, cho vào thùng sắt và đổ nước lạnh. Sau khi chảo được làm nóng đến 50 độ, lấy ra khỏi nhiệt và làm nguội. Sau đó, quy trình này nên được lặp lại hai lần nữa. Cuối cùng, rượu lắng trong năm ngày. Sau khoảng thời gian này, cặn được rút hết.
Bộ lọc báo chí là gì
Công nghệ chuyên nghiệp đã được phát minh cho rượu vang, cụ thể là để tinh chế rượu. Nếu các phương pháp trên không cho kết quả mong muốn, có thể khuyên bạn nên sử dụng máy ép lọc đặc biệt. Bản chất của quy trình làm sạch là rượu được dẫn động dưới áp suất thông qua một vật liệu lọc nhiều lớp. Kết quả là, huyền phù được giữ ở các lớp trên, và rượu tinh chế ở dưới cùng. Sau đó, các sản phẩm được lọc được phân phối vào chai. Vật liệu lọc phổ biến nhất trong các nhà sản xuất rượu là tấm lọc. Để sản xuất nó, cellulose được sử dụng với việc bổ sung các khoáng chất khác nhau. Các tấm bìa cứng có độ xốp khác nhau, độ xốp được tính bằng micromet. Vật liệu này có thể được sử dụng để lọc tinh, thô, trung bình và thậm chí là lọc khử trùng.
Thiết bị làm sạch
Nhiều nhà sản xuất rượu tin rằng việc sử dụng thiết bị lọc nước giải khát chỉ được chấp nhận ở quy mô công nghiệp. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, máy ép rượu sẽ giúp làm rõ đồ uống tại nhà. Ví dụ, thiết bị lọc Hobby FCH của Ý rất phổ biến.6. Một thiết bị có sáu đĩa trung gian, có thể làm sạch 200 lít rượu trong vòng một giờ.
Thiết bị có hiệu suất cao và dễ vận hành. Theo các chủ quán, việc chỉ rửa rượu không giới hạn. Nó có thể được sử dụng để lọc các loại nước trái cây khác nhau, bia, kvass và các chất lỏng khác.
