Ai trong chúng ta mà không thích ăn những trái dâu tây chín mọng, thơm ngon vào mùa hè! Có người trồng trong vườn nhà, có người mua nhập từ các vùng phía Nam. Nhưng rốt cuộc vẫn có một loại quả mọng khác - dâu rừng. Về hương vị và chất lượng hữu ích, nó không thua kém gì vườn!
Dâu tây hay dâu tây?
Có một quan niệm sai lầm phổ biến rằng dâu tây và dâu tây là một thứ giống nhau. Điều này đặc biệt đúng đối với các loại quả mọng hoang dã - chúng hoàn toàn không thấy bất kỳ sự khác biệt nào giữa chúng. Trên thực tế là họ. Các nhà thực vật học gọi là dâu tây đơn tính và dâu tây đơn tính (nghĩa là chúng có cả cây đực và cây cái). Dâu tây, đặc biệt là dâu rừng, có kích thước khá nhỏ, màu sắc không được đậm và căng mọng như dâu tây, thường có màu hơi hồng chứ không đỏ.
Dâu rừng còn có tên gọi khác là dâu tây nửa đêm, dâu rừng, dâu đồng cỏ, dâu xanh. Có lẽ vì vậy mà nó thường bị nhầm lẫn với dâu rừng. Thực ra, cách phân biệt cũng khá đơn giản: dâu tây xanh (tức dâu rừng) có hình cầu chứ không phải hình bầu dục, quả ngọt hơn, lá có lông tơ, màu bạc. Trong ảnh dâu rừng và dâu rừng ngaycó một sự khác biệt đáng chú ý giữa chúng.
Chúng cũng khác nhau về môi trường sống. Dâu rừng thường có thể được tìm thấy trong rừng thông. Dâu rừng mọc ở đâu? Chủ yếu - trên các sườn cỏ, ven rừng và các khoảnh rừng, trên đồng cỏ. Thời điểm dâu rừng chín rộ là tháng 7-8. Dâu tây chín sớm hơn một tháng - có thể thu hoạch từ tháng 6.
Tại sao lại có tên như vậy?
Sự nhầm lẫn giữa dâu tây và dâu rừng vẫn tiếp tục trong tên gọi của chúng. Người ta tin rằng trong từ ngữ dân tộc trong tiếng Anh (dâu tây), phần đầu tiên của từ này được phụ âm với từ stream - dòng chảy, dòng chảy. Vì vậy, họ gọi loại quả mọng này (nhân tiện, người Anh có cả dâu tây và dâu tây được đặt tên giống nhau) vì những chiếc râu của nó, dường như "chảy" theo các hướng khác nhau. Một lựa chọn khác là phụ âm với từ rải rác (rải rác): sau cùng, dâu tây được rải rác khắp nơi ở đây.
Nhưng từ "dâu tây" trong tiếng Nga bắt nguồn từ "củ", vì nó có hình tròn, trông giống như một quả bóng (không giống như dâu tây thuôn dài hơn). Đồng thời, kỳ lạ thay, người ta thường gọi dâu tây là … dâu tây, dâu vườn. Điều này đã xảy ra từ thế kỷ 18, vì loài này phổ biến hơn dâu tây xanh. Chính vì lý do đó mà nhiều tên gọi khác nhau đã xuất hiện trong cuộc sống hàng ngày (bao gồm cả dâu rừng), chỉ rõ nơi quả mọng mọc.
Một chuyến đi đến lịch sử
Làm thế nào mà mọi người tìm ra hương vị tuyệt vời của loại quả mọng khiêm nhường này? Việc dâu rừng mọc khắp nơi từ xa xưa là một sự thật không thể chối cãi. Pliny the Elder đã viết về điều này, vàOvid, và Virgil, nhắc đến cô ấy như một quả mọng cứu tinh. Các nước Slavơ đã quen với dâu rừng từ thời Trung cổ, tuy nhiên thời điểm đó nó không được trồng nhiều như bây giờ. Một số người châu Âu đã ăn dâu rừng từ thế kỷ 16, nhưng chỉ “nếm thử” chúng vài thế kỷ sau, khi một sĩ quan hải quân Pháp, khi đang ở vùng núi Chile, rất ấn tượng với hương vị của loại quả mọng nhỏ địa phương đến nỗi anh ta. đã mang nó về nhà. Ở Pháp, cây này kết thúc ở Vườn Bách thảo Paris, bên cạnh một loại dâu khác - Virginia. Các nhà thực vật học đã lai các giống dâu tây với nhau - đây là cách một loại dâu tây mới xuất hiện, trở nên phổ biến rộng rãi.
Đặc tính hữu ích của dâu rừng
Dâu tây không chỉ mọc hoang mà bất kỳ loài nào khác cũng có rất nhiều phẩm chất có tác dụng bổ ích cho cơ thể con người. Đầu tiên, loại quả mọng này hoàn toàn không chứa cholesterol và chất béo! Nhưng do nhiều lý do khác, nó được coi là thực sự chữa lành (điều này sẽ được thảo luận dưới đây). Dâu tây hoàn toàn không chứa nhiều calo, vì vậy nó được khuyến khích cho những người theo dõi vóc dáng của mình. Do sự hiện diện của đường fructose và glucose trong dâu tây, nó cũng được xếp vào loại thực phẩm ăn kiêng. Nó làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo và cải thiện cảm giác thèm ăn, và khi được sấy khô - như trong ảnh - dâu rừng là một loại thực phẩm có mùi thơm.
Đặc tính hữu ích của dâu rừng còn nằm ở chỗ, ngoài y học, chúng còn được sử dụng thành công trong các ngành công nghiệp khác - thẩm mỹ và nấu ăn. Trong trường hợp thứ hai, một món ăn rất phổ biến là dâu tây với kem.hoặc sữa. Thông thường, các loại nước sốt khác nhau được làm từ quả mọng, chẳng hạn như dùng cho thịt. Dâu tây được sử dụng trong làm bánh, mứt cam, mứt và mứt được làm từ nó, compotes và rượu mùi được nấu chín. Ngoài ra, trái cây có thể được sấy khô và sau đó thêm vào trà.
Berry-healer
Ngay dưới thời Hippocrates, dâu tây đã được sử dụng rộng rãi như một loại cây thuốc. Thứ nhất, nó tăng cường hệ thống miễn dịch một cách hoàn hảo, và cũng rất giàu vitamin và khoáng chất (kali, sắt, magiê, vitamin B và C, v.v.) đến nỗi nó là loại quả dẫn đầu trong số các loại quả mọng khác. Ít của! Nó thậm chí còn chứa nhiều sắt hơn cả nho và táo. Nhờ các axit hữu cơ có trong dâu tây, nó đồng hành với việc loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể. Loại quả mọng này cũng được khuyên dùng cho các bệnh như xơ vữa động mạch, khó tiêu hoặc thấp khớp, cũng như thiếu máu. Vì nó làm giảm lượng đường trong máu của một người, các bác sĩ khuyên bệnh nhân tiểu đường nên tiêu thụ nó. Dâu tây cũng chứa flavonoid, chất có thể làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư. Nhân tiện, về các chất: chúng có trong dâu tây và những chất có thành phần gần với aspirin. Và điều này có nghĩa là một loại quả mọng tuyệt vời có thể dùng như một loại thuốc giảm đau tuyệt vời cho chứng đau đầu hoặc đau khớp. Phụ nữ bị chảy máu tử cung cũng nên ăn.
Riêng biệt, nên bổ sung dâu tây trong chế độ ăn uống cho người lớn tuổi - vì đặc tính trẻ hóa của loại quả này. Nó giúp cải thiện chức năng và trí nhớ của não, phục hồi hoạt động của hệ thần kinh trung ương, bù đắp lượng i-ốt thiếu hụt trong cơ thể. Nói về iốt, nó có giá trịCũng lưu ý rằng do số lượng lớn, dâu tây được sử dụng thành công trong điều trị bệnh Graves (cường giáp). Quả mọng cũng rất tốt trong việc ngăn ngừa các bệnh viêm và nhiễm trùng mắt.
Các loại dịch truyền khác nhau được làm từ lá của nó, có thể được sử dụng như một biện pháp phòng ngừa và điều trị cảm lạnh hoặc giảm áp lực. Nước sắc từ hoa sẽ giúp chữa bệnh tim.
Dâu tây trong thẩm mỹ
Đầu tiên, quả mọng được sử dụng để điều trị phát ban trên da (mụn), vì nó có khả năng thu hẹp lỗ chân lông. Theo quy luật, mặt nạ cho mặt hoặc tay được làm từ dâu tây - chúng được nghiền và đắp lên phần cơ thể mong muốn, trước đó được quấn trong gạc hoặc băng. Thường thì một số thành phần khác được thêm vào quả mọng - ví dụ, pho mát hoặc nước cốt chanh. Bạn có thể làm dâu tây tại nhà và một loại thuốc bổ cho da mặt - trộn với rượu vodka và ủ trong một tháng, sau đó lọc và pha loãng với nước. Với sự giúp đỡ của nước ép dâu tây, nó rất tốt để chống lại các đốm đồi mồi và loại bỏ tàn nhang.
Quả mọng bị cấm khi nào?
Tuy nhiên, đừng nghĩ rằng dâu tây chỉ có những phẩm chất hữu ích. Có một số lý do tại sao việc sử dụng trái cây này là không mong muốn đối với một số người. Ví dụ như người bị dị ứng: sau cùng, phấn hoa được lưu trữ trong cấu trúc của dâu tây, gây ra đợt cấp của bệnh này. Tuy nhiên, bạn có thể giảm thiểu rủi ro nếu sử dụng quả mọng cùng với các sản phẩm sữa lên men. Những người bị bệnh dạ dày không ăn được dâu tây.các bệnh: xơ gan, viêm dạ dày, loét. Berry bị nghiêm cấm mổ ruột thừa! Nó không được khuyến khích để cho trẻ sơ sinh - điều này có nghĩa là sẽ xuất hiện viêm da và màng đệm. Nhưng khi trẻ đã hơn ba tuổi, bạn có thể giới thiệu cho trẻ một loại quả mọng tuyệt vời. Phụ nữ mang thai và cho con bú nên thận trọng khi dùng dâu tây. Ngoài ra, có những người không dung nạp cá nhân với các thành phần khác nhau có trong bào thai.
Bí mật Lưu trữ
Cần bảo quản dâu tây trong tủ lạnh, trước đó đã phân loại và bỏ hết những quả hư, thối. Tốt nhất là giữ nó trong một hộp kín, nếu không nó sẽ bị bão hòa độ ẩm. Ở nhiệt độ phòng, và thậm chí hơn nữa dưới tác động của ánh nắng mặt trời, không nên bảo quản quả mọng - nó có thể bị hư hỏng ngay lập tức. Để dâu tây không có thời gian mất hết các đặc tính tốt, bạn cần ăn chúng trong thời gian tối đa từ hai đến ba ngày. Có thể xảy ra sau - chỉ là sẽ không có lợi gì từ việc này.
Một số thích đông lạnh dâu tây để họ có thể ăn vào mùa đông. Trong trường hợp này, cần rửa kỹ và lau khô quả mọng trước đó, đồng thời cho nước cốt chanh vào - điều này sẽ giữ được màu sắc ban đầu. Điều quan trọng cần nhớ là dâu tây nguyên hạt đông lạnh giữ được chất dinh dưỡng kém hơn dâu tây cắt nhỏ.
Như vậy, dâu rừng không chỉ là một món ăn ngon và bổ mắt. Nó cũng là một kho chứa toàn bộ các đặc tính hữu ích, vì vậy có dâu rừng!
