Đặc tính hương vị của cà phê phụ thuộc vào nhiều yếu tố - từ sự đa dạng cho đến phương pháp pha chế. Đồng thời, không phải lúc nào cũng có thể xay sẵn để uống, đó là lý do tại sao các loại ngũ cốc phải được xay riêng. Vấn đề này được giải quyết với sự trợ giúp của nhiều thiết bị khác nhau, trong đó phổ biến nhất là máy xay cà phê. Có một loạt các mẫu thiết bị này trên thị trường, bao gồm cả những loại có hệ thống điều khiển điện tử. Tuy nhiên, máy xay cà phê thủ công truyền thống lại có ưu điểm hơn về độ đồng đều khi xay và khả năng điều chỉnh mức độ xay. Ngoài ra, về giá thành thì đây là ưu đãi tốt nhất trong phân khúc.
Máy xay cà phê hoạt động như thế nào?
Nguyên tắc hoạt động của các thiết bị đó là dựa vào sức bằng tay, kích hoạt chuyển động của cơ cấu làm việc thông qua tay cầm. Quá trình mài được thực hiện trực tiếp bằng máy nghiền. Đây là những yếu tố cấu trúc mạnh nhất,nghĩa đen là xay hạt cà phê thành bột. Các hạt nghiền rơi từ cơ chế nghiền đá vào một thùng chứa đặc biệt, có thể được tích hợp sẵn hoặc từ xa (có thể tách được). Về phần điều chỉnh, máy xay cà phê cơ bằng tay cho phép bạn thay đổi phần bột. Ví dụ, để pha đồ uống ở Turk, bạn sẽ cần đế có bụi và máy ép kiểu Pháp hoạt động tốt với các hạt lớn. Hệ thống điều chỉnh là bước và vô cấp. Trong trường hợp đầu tiên, việc cài đặt được thực hiện từng bước bằng cách sử dụng điều khiển quay. Thiết kế vô cấp liên quan đến việc tháo một con vít đặc biệt được kết hợp với tay cầm.
Một vị trí quan trọng trong thiết bị của đơn vị được chiếm bởi chính tay cầm. Vì ngay cả việc chuẩn bị một khối lượng bột nhỏ cho một cốc cũng cần ít nhất 5 - 10 phút, nên cần xem xét tính công thái học của thiết bị. Theo cách thực hiện của cơ quan làm việc, máy xay cà phê bằng tay được chia thành các mô hình với vị trí bên và trên cùng của tay cầm. Như hầu hết các đánh giá cho thấy, tùy chọn đầu tiên thuận tiện hơn - nếu chỉ vì phần đế của cấu trúc ổn định hơn trong quá trình di chuyển. Với vị trí trên của tay cầm, phần thân kéo sang một bên sẽ dễ nhận thấy hơn.
Nguyên liệu làm cối xay
Chọn vật liệu phù hợp cho các bộ phận mài là rất quan trọng. Một mặt, tầm quan trọng của thông số này được xác định bởi các yêu cầu cao về độ bền, mặt khác, do ảnh hưởng đến độ ngon của bột cà phê. Những vật liệu nào được sử dụng cho cối xay? Có điều kiệnchúng có thể được chia thành ba loại - kim loại, gốm và đá.
Đối với nhóm thứ nhất, gang thường được sử dụng nhiều hơn. Nó mạnh mẽ, rẻ và bền. Nhưng nó hấp thụ mùi tốt, vì vậy nó sẽ phải được rửa kỹ lưỡng và thường xuyên. Và nhược điểm chính của nó là các hạt kim loại nhỏ bị mài ra và đi vào thức uống, tạo ra mùi của riêng chúng.
Lựa chọn tốt nhất được coi là máy xay cà phê bằng tay với cối xay bằng sứ, không làm thay đổi mùi vị và hương thơm của thức uống theo bất kỳ cách nào, chịu được hàng nghìn chu kỳ xay. Nhưng giải pháp này cũng có một mặt trái. Với độ cứng cao, đá mi gốm rất giòn nên va đập mạnh khi rơi vỡ có thể bị nứt vỡ.
cối xay bằng đá rất lý tưởng về hiệu suất. Chúng không mài mòn, không tạo ra các mùi không cần thiết và vẫn có khả năng chống chịu trong nhiều điều kiện khác nhau. Đó có phải là mức giá cao ngăn cản việc phân phối rộng rãi các mẫu xe như vậy không.
Thân máy xay cà phê các loại
Thông thường, các trường hợp được chia thành ba loại - Thổ Nhĩ Kỳ, Châu Âu và cái gọi là không khung. Các thiết kế cổ điển của Thổ Nhĩ Kỳ (hoặc Phương Đông) có dạng hình trụ hoặc hình cầu. Hơn nữa, đường kính nhỏ - 5-7 cm, phễu được đóng lại và tay cầm trong trường hợp này nằm ngay phần trên. Thân âu được làm theo dạng khối lập phương có tay cầm bên hông. Đó là vì lý do này mà các cấu trúc như vậy ổn định hơn trong quá trình mài. Ngoài ra kích thước của loại máy xay cà phê bằng tay nàynhiều hơn - trung bình là 15 × 15 cm (thể tích của chảo một lít). Mô hình không vỏ là một kiểu thiết kế mới được thiết kế để tích hợp vào một bệ ép của Pháp. Phần dưới của máy xay cà phê được thực hiện như một kim tự tháp nhiều tầng, nhờ đó có thể kết hợp thiết kế với các hộp chứa có kích thước khác nhau để thu thập bột thành phẩm.
Bekker BK-2517
Bekker được coi là một trong những nhà sản xuất máy xay cà phê tốt nhất. Trong trường hợp này, một cấu tạo đơn giản và đáng tin cậy của một thân sứ bằng đá nghiền gốm được xem xét. Chi phí của mô hình là khoảng 1000 rúp, điều này làm cho nó trở nên phổ biến. Theo ghi nhận của chính người dùng, cối xay sắc bén hoạt động hiệu quả, không sợ ẩm ướt và va đập nhỏ. Khả năng nạp hạt chứa được 30 g - nhân tiện, liều lượng tối thiểu là 5 g. Một tính năng của máy xay cà phê bằng tay này là khả năng xoay tay cầm theo cả chiều kim đồng hồ và ngược chiều kim đồng hồ. Đồng thời, chủ sở hữu có thể thay đổi khoảng cách giữa các cối xay, điều chỉnh chúng ở mức độ xay tối ưu nhất.
Mayer & Boch 2316
Một mẫu máy xay cà phê bình dân khác, chi phí chỉ từ 700-800 rúp. Phần thân cao 16 cm, được làm bằng gỗ tự nhiên sẫm màu, là lựa chọn tốt nhất để trang trí văn phòng kinh doanh phong cách. Phễu được làm bằng kim loại mạ vàng giả, hộp đựng đậu chứa được 40 g. Đối với cối xay, cần lưu ýrằng chúng cũng là kim loại, nhưng không phải gang. Như đã đề cập, máy xay cà phê thủ công có gờ kim loại có thể đưa các hạt mài mòn và mùi của chúng vào thành phần bột. Nhưng trong trường hợp của Mayer & Boch, thép không gỉ đã được sử dụng, điều này không ảnh hưởng đến các đặc tính của cà phê thành phẩm theo bất kỳ cách nào. Nhưng kim loại này cũng có những hạn chế liên quan đến sự xuất hiện của các vết xước trên bề mặt sáng bóng của nó.
Silampos Stellar
Mẫu máy xay cà phê cao cấp hiện có trên thị trường với giá 9-10 nghìn rúp. Chiều cao của cấu trúc là 18 cm, trong khi vỏ cũng được làm bằng thép không gỉ, nhưng được xử lý trước nghiêm túc hơn. Bề mặt được bảo vệ khỏi trầy xước và ăn mòn. Điều gì khác làm cho một máy xay cà phê thủ công đắt tiền như vậy nổi bật? Các bài đánh giá chỉ ra những ưu điểm của cơ chế đóng mở và cơ chế điều khiển nói chung là công thái học. Khối hạt có một màn kim loại dày đặc, và cơ chế mài cho phép bạn tinh chỉnh mức độ mài với độ chính xác cao. Sau khi hoàn thành các bước làm việc, tất cả các yếu tố của máy xay cà phê có thể được nhúng vào máy rửa chén.
TimA SL-008
Tùy chọn này có thể được những người sành về đồ cổ và phong cách cổ điển quan tâm. Thiết kế của cấu trúc được thực hiện với kiểu dáng cổ điển và việc thực hiện kỹ thuật được hướng dẫn bởi các nguyên tắc tối ưu hóa cơ học hiện đại. Giống như tất cả các máy xay cà phê bằng sứ thủ công, dòng máy này có trọng lượng nhỏ, tuy nhiên không làm giảm hiệu suất xay. Bản thân đồ gốm giữ được hương vị tự nhiên và hương thơm của thức uống. Các yếu tố cấu trúc còn lại được làm bằngkết hợp giữa kim loại và gỗ.
Kornkraft Mulino
Một lựa chọn không chỉ dành cho những người sành cà phê, mà còn dành cho những người sưu tầm và thử nghiệm thực sự trong việc pha chế một thức uống sành điệu. Đặc điểm nổi bật của mô hình là sự hiện diện của những chiếc cối xay bằng đá với hình dáng và cách sắp xếp độc đáo. Các phần tử mài không để lại chất thải, được tự mài nhẵn và tự định tâm. Đồng thời, người sử dụng vẫn có khả năng điều chỉnh độ xay để làm đầy bình lọc tiếp theo. Lực hoạt động trên máy xay cà phê bằng tay có gờ đá của thương hiệu này là thông qua cơ cấu ổ bi tạo điều kiện cho tay cầm bằng gỗ quay. Hơn nữa, khối tải chứa 100 g ngũ cốc, cho phép bạn lấp đầy khay thu gom lớn với mức chênh lệch trong một lần vượt qua. Theo tính toán của nhà sản xuất, năng suất đạt 30-100 g / phút. Có nghĩa là, về đặc tính điều khiển và tốc độ hoạt động, đây là một trong những lựa chọn tốt nhất cho một máy xay cà phê cơ học. Ưu điểm thiết kế của thiết kế Kornkraft Mulino cũng rất nổi bật. Phần thân được làm bằng gỗ sồi tự nhiên có tẩm sáp ong độc đáo.
Kết
Có vẻ như trong thời đại công nghệ số, các thiết bị cầm tay truyền thống nghiễm nhiên trở thành dĩ vãng, bất kể mục đích của chúng là gì. Hơn nữa, ngày nay không phải là vấn đề để tìm một máy xay và pha cà phê được điều khiển điện tử với giá ít tiền. Do đó, chúng ta có thể kết luận rằng các mô hình cơ khí không cạnh tranh về mặt công thái học và chức năng. Ví dụ, tốt nhấtMáy xay cà phê thủ công từ các nhà sản xuất trên được đánh giá cao bởi những người dùng quan tâm đến quá trình pha cà phê. Không chỉ nhấn nút, mà còn trực tiếp tham gia vào nó, cảm nhận cơ sở cho thức uống trong tương lai được lấy từ ngũ cốc nguyên hạt như thế nào. Nhưng đó không phải là tất cả. Các thiết kế thủ công của máy xay cà phê luôn nổi bật do đặc tính thẩm mỹ của chúng. Nếu các mô hình điện chủ yếu được làm bằng nhựa, dây cách điện bằng cao su và nhôm, thì các mô hình cơ khí được hình thành từ các vật liệu tự nhiên và kim loại quý. Theo đó, bạn có thể tin tưởng vào việc trang trí nội thất nhà bếp hoặc khách sạn với thân máy xay cà phê trang nhã.
