Gần đây, cà rốt tím đã xuất hiện ở nhiều cửa hàng châu Âu, được người mua có nhu cầu rất cao.
Tuy nhiên, thành tựu này của các nhà lai tạo là phù hợp nhất với trí tuệ dân gian, vốn cho rằng mọi thứ mới đều là thứ cũ bị lãng quên. Bạn có thắc mắc về lý do tại sao chúng tôi gọi củ cà rốt mới này là một củ cà rốt cũ đã bị lãng quên không? Sau khi đọc xong bài viết này, bạn không chỉ có câu trả lời cho câu hỏi này mà còn biết thêm rất nhiều điều thú vị về củ cà rốt màu tím bất thường này.
Làm thế nào một người đàn ông gặp cà rốt
Không có thông tin chính xác và đáng tin cậy về cách mọi người biết đến cây rễ này, nhưng có một phiên bản khá thú vị của cuộc họp như vậy. Hơn 4.000 năm trước, một người đàn ông nhận thấy rằng một con ngựa đang nhai một loại thực vật màu tím một cách thích thú. Tò mò, anh ấy đãcà rốt động vật và anh ấy thích nó.
Nhớ lá của một gốc ngon như thế nào, một người đàn ông đã đi tìm anh ta. Với tất cả các sự kiện sau đó, củ cà rốt dại màu tím đã được nếm thử và bắt đầu được trồng.
Một chút lạc đề vào lịch sử
Cách đây không lâu, các nhà khảo cổ học đã phát hiện ra một bức tranh tường 4.000 năm tuổi mô tả những củ cà rốt màu tím nhạt trên tường của một ngôi đền Ai Cập cổ đại.
Hóa ra những củ cà rốt đầu tiên ban đầu có màu tím, và cho đến thế kỷ 17, các loại rau củ có màu đỏ, trắng và vàng rất hiếm. Cà rốt trắng và hồng mọc trong các khu vườn của Đế chế La Mã, và cư dân của Hy Lạp cổ đại không sử dụng chúng làm thực phẩm mà sử dụng chúng cho hầu hết các bệnh như một phương thuốc tự nhiên. Những cư dân của Pakistan, Iran và Afghanistan đã có từ thế kỷ X đã trồng loại cây lấy củ có màu tím sẫm này. Vào thế kỷ 13, cà rốt có màu trắng, màu mâm xôi và màu vàng đã được nhập khẩu đến các bang ở Nam Âu. Ngoài ra, có thể gặp loại rau này với các màu đỏ, xanh lá cây và đen.
Cà rốt vàng cam quen thuộc với chúng ta xuất hiện tương đối gần đây, vào thế kỷ 16. Các nhà lai tạo Hà Lan yêu nước, những người đã hỗ trợ William of Orange trong cuộc chiến chống lại sự thống trị của Tây Ban Nha đối với Hà Lan, đã lai tạo ra một giống chó có màu sắc khác thường vào thời điểm đó, nhưng đã quá quen thuộc và được chúng ta ngày nay yêu quý.
Loại rau này đến Nga vào thế kỷ 16 và trong một thời gian dài được sử dụng độc quyền trong y họcmục đích.
Có gì trong đó
Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng cà rốt tím rất giàu vitamin B, A, C, E, cũng như một loạt các nguyên tố vi mô và vĩ mô cần thiết cho cơ thể chúng ta. Ngoài ra, một loại rau củ có màu sắc khác thường này chứa nhiều beta-carotene hơn nhiều lần so với một củ cà rốt màu cam tiêu chuẩn. Vitamin E và C, cùng với selen, chống lại hiệu quả các ổ của quá trình viêm.
Nhưng điều quan trọng nhất để phân biệt cà rốt tím với "họ hàng" cam của chúng là sự hiện diện và nồng độ cao của anthocyanins, sắc tố thực vật, không chỉ tạo màu cho rau và trái cây đen, xanh hoặc tím, mà còn có một lượng lớn số lượng tài sản hữu ích cho chúng tôi.
Công dụng của nó là gì
Do sự hiện diện của sắc tố "tím" - anthocyanins - loại rau có màu tím này thể hiện các đặc tính có lợi như:
- Tác dụng chống ung thư. Lutein, một loại carotenoid được tìm thấy trong cà rốt tím, góp phần vào việc anthocyanins làm chậm đáng kể sự phát triển của tế bào ung thư.
- Tác dụng chống viêm.
- Giúp tăng cường khả năng miễn dịch.
- Nó là một phương tiện tuyệt vời để ngăn ngừa các bệnh về hệ tim mạch.
- Nó hỗ trợ tốt với các bệnh về hệ thống mạch máu, đặc biệt là bệnh suy giãn tĩnh mạch và suy tĩnh mạch.
- Giúp cải thiện thị lực và dùng như một phương pháp dự phòng tuyệt vời chống lại sự phát triển của bệnh võng mạc ở bệnh nhân tiểu đườngbệnh tiểu đường.
- Bình thường và ổn định mức cholesterol trong máu.
- Giảm huyết áp cao.
- Bổ thận.
- Canxi chứa trong cà rốt tím, cùng với các chất có lợi khác, cơ thể dễ dàng hấp thụ và giúp duy trì làn da, móng và tóc tốt.
- Sử dụng thường xuyên là một phương thuốc tốt cho các chứng rối loạn chức năng tình dục khác nhau ở cả nam và nữ.
Làm thế nào để phát triển nó
Nhiều người làm vườn và người làm vườn, sau khi tìm hiểu về lợi ích của cây trồng lấy củ này, họ quan tâm đến việc liệu có thể lấy hạt giống cà rốt tím ở đâu đó hay không. Theo quy luật, hạt giống của những loại cây chưa quen thuộc với chúng ta, được bán bởi các nhà sản xuất lớn trong các cửa hàng chuyên dụng hoặc trung tâm vườn. Bạn cũng có thể hỏi ở một cửa hàng thông thường, chỉ cần nhớ rằng giống cà rốt tím có nhiều loại khác nhau, và tốt hơn là nên biết tên của chúng. Ngày nay, không có nhiều hạt giống của cà rốt tím giống trên thị trường hạt giống của Nga. Đây là:
- Một con rồng màu tím sáng với tâm màu cam và vị ngọt ngào.
- Purple Elixir, với da và thịt màu tím tía, và lõi màu cam mật ong tương phản.
- Cosmic Purple, màu tím ở bên ngoài và màu vàng cam hoàn toàn ở bên trong.
