Phương pháp chế biến món ăn không ngừng được cải tiến. Nhân loại đã trải qua một chặng đường dài từ việc nấu nướng trên lửa đến lò vi sóng, cho phép bạn hâm nóng hoặc nấu chín thức ăn trong vài phút. Tuy nhiên, đôi khi các phương pháp nấu ăn cũ và đã được thử nghiệm lại là tốt nhất. Lò nướng đối lưu là một trong những ví dụ thành công về sự kết hợp của công nghệ mới và phương pháp nấu ăn đã được kiểm nghiệm về thời gian. Các loại lò này sẽ được thảo luận trong bài viết này.
Lịch sử của lò nướng đối lưu
Lò nướng đối lưu là sự mở rộng hợp lý của lò nướng thông thường. Công nghệ này chỉ xuất hiện vào cuối thế kỷ XX tại Hoa Kỳ, và nhanh chóng trở nên phổ biến không chỉ như một thiết bị chuyên nghiệp cho nhà hàng mà còn là một thiết bị gia đình. Những lò như vậy hoạt động dựa trên nguyên tắc đối lưu - quá trình trao đổi không khí cưỡng bức và phân phối nhiệt đến từ bên trongmáy sưởi điện hình ống.
Quạt tròn được lắp đặt trong chúng cho phép bạn làm nóng sản phẩm một cách đồng đều nhất có thể. Đây là điểm phân biệt lò nướng đối lưu cho gia đình hoặc nhà hàng với lò nướng thông thường.
Ứng dụng Lò
Cũng như quy trình nấu trong lò, trong lò nướng đối lưu, bạn có thể nấu, chiên, nướng và hâm nóng thức ăn một cách đơn giản. Lò nướng đối lưu lý tưởng để nướng các sản phẩm bột hoặc để tiệt trùng thực phẩm. Vì quá trình nấu nướng là do ảnh hưởng của không khí nóng - có thể nấu ăn mà không cần sử dụng dầu, mỡ và những thứ khác - điều này cực kỳ quan trọng đối với tất cả những người sành sỏi về lối sống lành mạnh.
Cũng vì lý do đó mà lò nướng đối lưu đã trở thành vật dụng không thể thiếu trong gian bếp của bất kỳ nhà hàng nào. Bạn có thể nấu hoặc hâm nóng thức ăn trong những lò như vậy bằng bất kỳ món ăn chịu nhiệt nào mà chắc chắn bạn có thể tìm thấy trong bất kỳ nhà bếp nào. Do tốc độ và sự đồng đều của luồng không khí trong lò nướng đối lưu, bất kỳ quá trình nấu nướng nào đều được thực hiện với tốc độ nhanh hơn, giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng.
Ưu điểm của lò nướng đối lưu
Nhiều người sẽ không thấy thuyết phục khi chọn thiết bị này vì thực tế, lò nướng đối lưu là một lò nướng có quạt mạnh. Tuy nhiên, sự khác biệt trong việc chuẩn bị là rất đáng kể. Lò nướng đối lưu cho gia đình có một số ưu điểm - trong đó chính là tốc độ nấu nướng. Có, lò nướng đối lưu làm nóng thức ăn chậm hơnbếp thông thường, nhưng nấu trong đó nhanh hơn nhiều so với trong lò thông thường.
Đối với những người thích nấu đồ ăn không có dầu mỡ thừa thì đây là lựa chọn lý tưởng. Mức tiêu thụ năng lượng của các lò nướng thông thường cũng rất thấp, đồng thời cài đặt sẵn bộ hẹn giờ và chương trình nấu giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn nhiều.
Nhược điểm lò nướng đối lưu
Có rất ít thiếu sót rõ rệt trong các thiết bị như vậy. Chúng có lẽ bao gồm nhu cầu phân bổ một nơi riêng biệt trong nhà bếp. Vấn đề tiếp theo bắt nguồn từ điều này - thể tích tương đối nhỏ của hầu hết các lò đối lưu cho gia đình. Số lượng thực phẩm bạn cần nấu càng lớn tại một thời điểm, thì lò nướng sẽ chiếm nhiều diện tích hơn trong nhà bếp. Giá cả cũng có thể được quy cho những nhược điểm của các thiết bị như vậy. Do định hướng công nghiệp của hầu hết các loại bếp, sự phong phú của các chức năng và tính phổ biến và không thể thiếu của chúng - những loại bếp như vậy không hề rẻ.
Lò nướng đối lưu
Lò nướng đối lưu sử dụng hơi nước cho gia đình là phiên bản cao cấp hơn của lò nướng đối lưu thông thường. Sự khác biệt chính, như tên của nó, là trong quá trình nấu, hơi nước nóng cũng được cung cấp cho lò. Tùy thuộc vào độ phức tạp và chi phí cao, chúng có các tùy chọn bổ sung để nấu nướng và khả năng đặt độ ẩm được xác định chính xác giúp bạn có thể tiến hành các thí nghiệm ẩm thực. Những lò như vậy có cấp nước thủ công hoặc tự động.
Lò nướng đối lưu bằng hơi nước mang lại những ưu điểm không thể phủ nhận so với lò nướng hoặc lò nướng thông thường - do độ ẩm, thực phẩm không bị khô, lớp tráng men tráng lệ được hình thành trên bánh ngọt, rau và trái cây vẫn giữ được đầy đủ các đặc tính có lợi của chúng. Tuy nhiên, nhược điểm chính của chúng là giá cả - thiết bị càng phức tạp thì giá càng cao để mua lại. Tuy nhiên, trên thị trường có rất nhiều lựa chọn về bếp cho gia đình và có chức năng tạo ẩm bằng hơi nước và nhiều loại khác với giá cả khá hợp lý.
Chọn lò nướng đối lưu cho gia đình như thế nào?
Khi chọn lò nướng đối lưu, điều quan trọng là phải chú ý đến các thông số cơ bản của chúng. Tất nhiên, bước đầu tiên là quyết định nơi sẽ đặt bếp và tiến hành đo đạc để biết kích thước tối đa của nó là bao nhiêu. Tiếp theo, bạn nên chú ý đến sức mạnh và khả năng của nó. Những lò có công suất lớn chưa chắc đã tốt hơn những lò có thông số khiêm tốn hơn. Nhiều thiết bị đối lưu được thiết kế để sản xuất thực phẩm và công suất của chúng sẽ vượt quá mức cần thiết đối với nhà bếp thông thường.
Điều tương tự cũng áp dụng cho chức năng - rất nhiều chức năng của lò nướng đối lưu cho gia đình có thể không được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày, vì vậy bạn nên nghiên cứu kỹ tất cả các chế độ và khả năng của nó. Vâng, điều quan trọng nhất là để ý đến nhà sản xuất. Các nhà sản xuất lớn đã chứng tỏ được mình trên thị trường thường cung cấp một sản phẩm tốt hơn nhiều với thời gian bảo hành dài hơn. Và điều cuối cùng - nó đáng chú ý đến các cánh cửa. Trong lò chất lượngkính trong chúng thường gấp đôi - điều này giúp cải thiện hiệu suất cách nhiệt và giúp bạn không bị bỏng trên kính nóng.
