Nướng cho gà là một loại niêu vẫn được dùng khi nướng thịt trên lửa. Thiết bị hiện đại có một nguyên lý hoạt động chung, nhưng khác nhau chủ yếu về chủng loại giá cả. Tùy thuộc vào khối lượng tải và điều kiện sử dụng, bếp nướng điện hoặc gas được chọn. Đặc điểm của chúng là gì?
Điều gì cần cân nhắc khi lựa chọn?
Để bắt đầu, cần nhớ rằng thiết bị phải được chọn theo khối lượng. Vì vậy, vỉ nướng cho gà có thể hoạt động đồng thời chỉ với 8 thân thịt và có thể chứa 64 con gà cùng một lúc. Tất nhiên, phạm vi khối lượng này cũng ảnh hưởng đến giá của các mẫu máy. Người dùng nói rằng đối với cửa hàng thức ăn nhanh nhỏ, thiết bị nhỏ là tốt, trong khi đối với cửa hàng bán lẻ, vỉ nướng lớn hơn sẽ tốt hơn.
Một số thiết kế được trang bị hai buồng làm việc cùng một lúc, rất tiện lợi nếu chúng được đặt theo chiều dọc so với nhau. Do nguyên lý hoạt động tự chủ nên có thể làm cho quá trình nấu gia cầm diễn ra liên tục. Lưu ý rằng ngày nay trên thị trường có rất nhiều mẫu mã thiết bị này khác nhau, và do đó nhiều người dùng đặt ra câu hỏi: máy nướng gà dùng gas hay điện tốt hơn? Nhận xétkhác nhau, vì vậy chúng tôi đề xuất xem xét các đặc điểm thiết kế của thiết bị này trước tiên và sau đó là nguyên lý hoạt động của nó.
Trên than, từ khí đốt hay nguồn điện?
Dễ sử dụng và thuận tiện nhất trong ngôi nhà mùa hè là bếp nướng than. Đặc thù của nó là giữ được hương vị và các đặc tính hữu ích của sản phẩm. Mô hình này có hoặc không có nắp đậy.
Nướng gas được bổ sung một bộ giảm tốc cho phép bạn gắn bình gas. Một thiết bị như vậy có các giá để bạn có thể hâm nóng thành phẩm và một chỉ báo giúp kiểm soát nhiệt độ.
Vỉ nướng điện có thể được trang bị thêm vỉ nướng hoặc được tiếp xúc. Trong trường hợp đầu tiên, gà được nấu chín như trên lửa, trong trường hợp thứ hai - sẽ không có mùi vị như vậy, nhưng thiết bị dễ dàng hơn để làm sạch.
Bếp nướng điện
Lò nướng điện hiện đại để chiên gà có đặc điểm là sử dụng tối thiểu dầu khi nấu sản phẩm. Ngoài ra, bếp nướng gà điện chuyên nghiệp cho phép bạn rã đông, hầm rau củ, hâm nóng thức ăn và thực hiện các chức năng khác của lò vi sóng. Những ưu điểm của thiết bị này bao gồm:
- Không có mùi khi nấu ăn.
- Tính di động: bạn có thể đặt máy ở bất cứ đâu, cái chính là có thể kết nối mạng.
Mặt khác, bạn không thể hấp thức ăn trên vỉ nướng này. Ngoài ra, trong trường hợp xảy ra sự cố, bạn rất có thể sẽ phải thay đổi tất cả các thiết bị. Và nhu cầu kết nối mạnggiới hạn phạm vi của thiết bị. Những đặc điểm này được nhiều người dùng coi là một trong những điểm hạn chế, nhưng mặt khác, chúng chỉ hoàn hảo để sử dụng trong một số điều kiện nhất định.
Băng chuyền hay xiên?
Vỉ nướng điện có thể là dạng băng chuyền hoặc dạng xiên. Các sửa đổi đầu tiên được sử dụng rộng rãi trong các cơ sở phục vụ ăn uống, trong các quán cà phê và tiệc tự chọn. Đặc điểm nổi bật của các dòng máy này là dễ sử dụng, vì gà dễ dàng đẻ và lấy ra, hơn nữa, trong một thiết bị như vậy, bạn có thể nấu cả gà và từng phần riêng lẻ. Lò nướng băng chuyền dành cho gà rất tốt vì các khay nướng xoay trong đó, đảm bảo xử lý nhiệt đồng đều của sản phẩm từ mọi phía.
Nướng xiên cũng dễ sử dụng: gà đã chuẩn bị sẵn sẽ được đưa vào xiên và chiên. Phương pháp này tốt vì sản phẩm được nướng đều.
Các mẫu điện phổ biến
Lò nướng băng chuyền thương hiệuGRILL MASTER dễ vận hành và có dữ liệu kỹ thuật tốt, đó là lý do tại sao chúng được ưa chuộng trong các doanh nghiệp nhỏ và cửa hàng thức ăn nhanh. Tất cả các bộ phận của thiết bị này được làm bằng thép không gỉ, buồng làm việc được chiếu sáng và bản thân các cửa được làm bằng kính chịu nhiệt. Hoạt động liên tục và im lặng của nôi được cung cấp với bộ giảm tốc định tính của động cơ. Có khay hứng mỡ.
Vỉ nướng điện xiên gà "Komandor-2/3 E"cho phép bạn nấu thịt gà tiêu chuẩn tại các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống. Thân thịt được làm chín dưới bức xạ hồng ngoại trên xiên để xử lý nhiệt đồng đều cho sản phẩm từ mọi phía. Quá trình chiên đồng đều đạt được nhờ tốc độ quay không đổi và khoảng cách tối ưu của sản phẩm với các bộ phận gia nhiệt. Sự hiện diện của một bộ phận hỗ trợ và xoay đặc biệt cho xiên đảm bảo việc lắp đặt và lấy ra khỏi thiết bị được thực hiện nhanh chóng.
Nướng gas
Với sự hỗ trợ của lò nướng xiên bằng gas, gà có thể được nướng chín tự động bằng cách sử dụng bức xạ hồng ngoại do đầu đốt gas cung cấp. Chúng có thể được kiểm soát từng phần, giúp giảm lượng khí tiêu thụ. Công nghệ này bao gồm việc đặt những con gà đã chuẩn bị sẵn vào xiên, sau đó chúng bắt đầu chiên. Sức chứa của thân thịt trong buồng tùy thuộc vào kiểu máy nướng.
Nướng bằng gas thường được trang bị cho các quán bar, quán cà phê, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Các thiết bị như vậy rất dễ vận hành và quá trình nấu gà trong đó rất dễ dàng và thuận tiện. Giống như trong các mô hình điện, trong các lò nướng băng chuyền, thân thịt được đặt trong nôi và nướng chín đều. Các giỏ quay liên tục, do đó nhiệt độ xử lý đồng đều trên tất cả các mặt. Lò nướng bằng gas băng chuyền cho gà thường được trang bị vách kính.
Tổng quan về Mô hình
Mẫu băng chuyền phổ biến - F4KU1G GRILL MASTER, được thiết kế để nấu đồng thời 20 thân thịt cùng một lúc. Mô hình có khả năng hiển thị tốt và dễ vận hành, vì vậy về nónhiều đánh giá tốt. Đầu bếp lưu ý chiên đều tay thì sản phẩm mới giữ được nguyên đặc tính. Ngoài ra, việc trang bị bốn van khí cho hệ thống kiểm soát khí sẽ thuận tiện và an toàn khi vận hành thiết bị này. Thiết bị có thể hoạt động bằng khí tự nhiên hoặc khí propan.
Trang bị mạnh mẽ hơn nữa là mẫu F8SH2G của GRILL MASTER, có thể nướng đồng thời 75 thân thịt. Thiết bị này đã có 8 vòi, được trang bị hệ thống kiểm soát khí. Do thiết kế chu đáo của động cơ giảm tốc nên đảm bảo xiên quay liên tục.
Tính năng sửa chữa
Vỉ nướng là thiết bị cần thiết cho bất kỳ gian bếp chuyên nghiệp nào. Khi mang vác nặng, có thể xảy ra một số sự cố nhất định đối với hoạt động và trong trường hợp này, cần phải sửa chữa lò nướng gà. Trước khi trực tiếp tiến hành công việc sửa chữa, trước tiên các chuyên gia sẽ tiến hành chẩn đoán, điều này cho phép bạn xác định nguyên nhân của sự cố và cách khắc phục. Trong hầu hết các trường hợp, người dùng phàn nàn về các vấn đề sau với hoạt động của lò nướng gà:
- Không nhất quán của nhiệt độ cài đặt với nhiệt độ thực tế. Trong trường hợp này, bạn nên kiểm tra hoạt động của các bộ phận làm nóng, cảm biến nhiệt độ và các đặc tính của chính nguồn điện.
- Rang sản phẩm không đều. Điều này có thể là do sự truyền nhiệt thấp của các bộ phận làm nóng.
- Lò nướng dung nham, theo người sử dụng, thường xuyên bị bẩn, không những cần thay đá nham thạch mà còn phải làm sạch tấm lưới thoát các rãnh mỡ.
- Trong các yếu tố chuyển động, bản lề củabao gồm.
- Vỉ nướng băng chuyền thường bị hỏng do nạp quá nhiều gà vào buồng.
Nhưng đồng thời, người dùng lưu ý liên hệ kịp thời với các chuyên gia để có thể cải thiện các đặc tính kỹ thuật và vận hành của thiết bị.
