Bài viết này sẽ tập trung vào một loại rau gọi là bí xanh. Các giống tốt nhất cho vùng đất trống, đặc điểm canh tác, nguồn gốc, cũng như một số công thức đơn giản cho các món ăn tốt cho sức khỏe và thỏa mãn - tất cả những điều này bạn sẽ tìm thấy trong tài liệu của chúng tôi.
Đây là loại rau gì?
Bí xanh là loại cây ưa nóng hàng năm, là họ hàng gần nhất của bí ngô. Quả của nó thường có hình dạng thuôn dài, mặc dù cũng có những loại tròn. Vỏ của rau có màu trắng, mỡ trăn, xanh hoặc vàng. Nhờ chứa một số nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích, cũng như hương vị không thể so sánh được, bí xanh được ưa chuộng trên toàn thế giới.
Huyền thoại
Theo sử thi Ấn Độ, quả bí được các vị thần ban tặng cho con người. Ở một làng chài nọ, khi những người chồng đang đi biển dài ngày, phụ nữ và trẻ em bị đói. Các bà mẹ cầu nguyện các vị thần toàn năng ban xuống trái đất một loại trái cây ngon như thịt cá, và khiêm tốn như cỏ dại. Những người Celestials đã nghĩ và cho cả thế giới thấy một quả bí xanh. Hương vị của nó giống cá đến mức nào là một câu hỏi lớn, nhưng về sự dễ dàng trồng trọt, chúng thực sự khôngsai.
Bí ngòi có xuất xứ từ đâu?
Rất ít người làm vườn tự hỏi bí xanh nổi tiếng đến từ đâu. Nhưng khi biết về các đặc điểm của sự phát triển trong môi trường tự nhiên, bạn có thể tạo điều kiện tốt nhất cho nền văn hóa này trên trang web của mình.
Nam Mỹ được coi là nơi sinh của loại rau này, mặc dù nó có thể được tìm thấy ở cả Trung và Bắc. Việc trồng trọt của nó đã diễn ra từ rất lâu trước đây: người Ấn Độ đã trồng bí xanh cách đây 3000 năm, bằng chứng là rất nhiều phát hiện khảo cổ học. Loại rau này đến với người châu Âu tương đối gần đây - vào thế kỷ 17, và lần đầu tiên được trồng như một loại cây lạ trong các vườn thực vật. Chỉ có hạt bí được ăn, có vị giống như hạt bí ngô. Vào giữa thế kỷ 18, loại rau thần kỳ đến được Nga, nơi nó được tiêu thụ ở dạng chưa chín.
Cách trồng và trồng bí xanh
Để hạt bí xanh nảy mầm nhanh hơn, bạn nên ngâm hạt bí xanh 4-5 tiếng trong nước mát, sau đó quấn khăn ẩm hoặc bông gòn và để ở nơi ấm áp khoảng một ngày (hạt sẽ nở ra một chút, nhưng không nảy mầm). Sau đó, chúng được làm khô một chút và gieo trên bãi đất trống vào cuối tháng 4 - đầu tháng 5 (dựa trên điều kiện thời tiết). Hạt giống sẽ bắt đầu nảy mầm ở nhiệt độ trên 10 ° C.
Zucchini là một loại cây khá rực rỡ, vì vậy một bản sao phải có ô ít nhất 70 × 70 cm. Hạt giống được trồng trong đất ẩm đến độ sâu 1,5-2 cm. Nhiều người làm vườn che chỗ trồng bằng polyethylenemàng để duy trì độ ẩm cần thiết.
Đất đen rất lý tưởng để trồng bí xanh. Trồng dưa này phát triển tốt cả trên đất bãi bồi ven sông, hạt dẻ, đất mùn mịn. Cũng cần xem xét cây nào đã được trồng trong vườn trước đó. Tiền thân tốt nhất của bí xanh là cà chua, ớt, cà tím, khoai tây và các loại đậu.
Trong thời kỳ bắt đầu hình thành buồng trứng, cây phải được bón phân hữu cơ và khoáng. Thường xuyên hơn những loại khác, mullein tươi (5 kg trên 10 m²), phân chim (1,5 kg trên 10 m²), bùn (5 kg trên 10 m²) được sử dụng. Amoni nitrat (120 g trên 10 m²) được coi là loại bón thúc khoáng tốt nhất.
Tiêu chí để chọn nhiều loại là gì?
Mỗi khi mùa xuân đến, nhiều người lại bắt đầu suy nghĩ xem năm nay sẽ mua loại hạt gì của loại rau này hoặc loại rau kia. Làm thế nào để không tính toán sai giữa nhiều loại như vậy?
Trước khi mua hạt giống, bạn cần chọn giống tốt nhất. Bạn nên tính đến vị trí của lô đất cá nhân: nếu ngôi nhà nằm ở các vùng phía bắc, khả năng chống sương giá đặc biệt phù hợp.
Tùy thuộc vào kích thước của luống được đề xuất, điều quan trọng là phải chú ý đến hình dạng của bụi cây, độ chặt và xu hướng phân nhánh.
Thu hoạch trực tiếp phụ thuộc vào chất lượng thụ phấn. Có những cây được thụ phấn bởi côn trùng, nhưng một cây bí xanh tự thụ phấn cũng đã được lai tạo. Tốt nhấtcác giống dành cho đất trống vẫn ngụ ý sự hiện diện của ong, bướm và những người thu thập mật hoa khác.
Giống nội địa hay ngoại nhập: loại nào tốt hơn?
Mỗi loại đều có ưu và nhược điểm. Khi lựa chọn, bạn cần được hướng dẫn chủ yếu về cách sử dụng bí xanh. Một số trồng các loại rau này với hy vọng có thể lưu trữ lâu dài, trong khi những người khác thì lại mơ thu hoạch sớm để ăn sống cũng như chiên và đóng hộp.
Không giống như các giống nước ngoài, các giống trong nước có khả năng chống lại sương giá và sự thay đổi nhiệt độ đột ngột. Do đó, để trồng trọt ở miền trung nước Nga và ở nhiều vùng phía bắc hơn, tốt hơn là nên chọn hạt giống từ các nhà lai tạo địa phương. Những quả bí xanh như vậy, mặc dù chúng không có vẻ ngoài sang trọng, nhưng được bảo quản hoàn hảo và có hương vị tuyệt vời.
Ở những vùng nóng hơn, ngược lại, các giống nước ngoài, đặc biệt là của Ý, đã chứng tỏ mình tốt hơn. Chúng có cùi ngon ngọt hơn, được phân biệt bởi độ chín sớm và hương vị tuyệt vời.
Giống bí xanh sớm
Mọi người làm vườn và người làm vườn đều muốn thu hoạch càng sớm càng tốt. Đối với các khu liên hợp công nông nghiệp lớn, việc trưởng thành nhanh là thu lợi nhuận nhanh và doanh thu tốt. Đối với những người thiếu kiên nhẫn nhất, các nhà lai tạo đã đưa ra khá nhiều loại cây trồng sớm thú vị. Những loại bí xanh để trồng? Các giống cây trồng ngoài trời tốt nhất có thời gian trưởng thành ngắn được trình bày dưới đây.
Odessky-52
Đây là một giống cũ, đã qua thời gian thử nghiệm, được các nhà lai tạo Ukraine lai tạo vào giữa thế kỷ trước. Từ những chồi đầu tiên đến một quả chín - chỉ khoảng 40 ngày. Quả bí xanh có hình dạng thuôn dài, vỏ có màu trắng đục hoặc xanh lục với những đốm nhỏ. Thịt quả có màu hơi hồng hoặc hơi vàng. Giống cho năng suất cao, chống chịu được bệnh tật và sương giá. Hình dạng của cây bụi nhỏ gọn. Odessa-52 được khuyến nghị nên tiêu thụ tươi và đóng hộp, bởi vì, giống như nhiều loại đầu tiên, nó có chất lượng kém.
Hàng không
Bí xanh này là một trong những món được săn lùng nhiều nhất. Giống có đặc điểm là chồi chính ngắn và một bụi nhỏ gọn gàng. Nó là lý tưởng cho các khu vườn nhỏ. Zucchini Aeronaut có quả thuôn dài, nhẵn, có màu xanh đậm. Cùi màu vàng, mọng nước, vỏ mỏng. Thời gian chín - 46 ngày. Quả được dùng để đóng hộp, chiên, làm salad.
Zucchini Aeronaut chỉ có một nhược điểm là dễ bị bệnh phấn trắng và nhiều loại virut khác nhau.
Trắng
Giống siêu sớm: từ chồi đến thu hoạch đầu tiên - hơn một tháng (35-40 ngày). Zucchini White được phân biệt bởi những quả hình bầu dục nhẹ có kích thước trung bình (lên đến 1 kg). Phần thịt bên trong có màu kem, rất ngon và ngọt.
Giống có khả năng chống lại các bệnh khác nhau, không cầu kỳ về mặt chăm sóc và sử dụng linh hoạt. Nó được ngâm, chiên, ăn sống. Hàm lượng đường thấp cho phép bạn sử dụng bí xanh trắng làm thực phẩm và chế độ ăn kiêng cho trẻ nhỏbệnh nhân tiểu đường. Nó cũng thích hợp để bảo quản lâu dài và không bị mất mùi vị và đặc tính hữu ích trong thời gian dài. Nhờ tất cả những ưu điểm này, nó rất được những người làm vườn ưa chuộng.
Sosnovsky
Giống này trưởng thành chỉ sau 33-34 ngày. Nó được thiết kế để trồng trên bãi đất trống ở các vùng phía nam của Nga, ở Ukraine, ở Moldova. Bí ngòi Sosnovsky được phân biệt bằng những quả thuôn dài, vỏ mỏng có màu trắng hoặc màu be. Cùi màu vàng, nhiều xơ, nhiều nước quả. Nó được sử dụng để đóng hộp và thực đơn ăn kiêng.
Neo
Giống này chín sớm: có thể thu hoạch được 40 ngày sau khi xuất hiện những lá mầm đầu tiên. Quả của bí xanh Anchor có hình bầu dục và tròn. Vỏ có màu xanh lục nhạt, sờ vào thấy mềm.
Trong số các ưu điểm, người ta có thể lưu ý đến khả năng chịu nhiệt độ thấp, bảo quản tốt, năng suất cao (lên đến 9 kg từ một bụi), hương vị tuyệt vời của cùi. Hạn chế quan trọng nhất mà Anchor zucchini mắc phải: giống không kháng tốt nhiều loại bệnh.
Giống bí xanh được ưa chuộng để bảo quản lâu dài
- Chim sáo đá. Do bảo quản được lâu mà không bị mất chất dinh dưỡng và ngon nên nhiều người lựa chọn loại bí xanh này. Việc trồng trọt và chăm sóc trên bãi đất trống sẽ không gây rắc rối. Hạt gieo ngay tại vườn (khoảng cách giữa các hốc là 60 cm). Trong tương lai, chỉ cần tưới nước thường xuyên, xới đất và bón thúc.
Trái cây tại Skvorushkachúng được phân biệt bởi một lớp da màu xanh đậm và một hình trụ hơi có gân. Trọng lượng của bí xanh có thể đạt 1,2 kg. Để tiêu thụ tươi, hầm và chiên, các mẫu vật nhỏ non được chọn ngay sau khi cắt. Các loại rau dùng để bảo quản lâu nên chín kỹ.
- Gribovsky-37. Giống cũ này được biết đến với tất cả những người làm vườn tự trọng. Nó được các nhà lai tạo trong nước thu được vào năm 1943, và kể từ đó đã trở nên phổ biến chưa từng có. Trong số những ưu điểm, có thể kể đến những ưu điểm sau: Bí xanh Gribovsky cho năng suất cao, chịu được hạn hán và các đợt rét kéo dài, và chăm sóc không khéo léo.
Trái của giống này có hình trụ, hơi giống "bụng bầu" với một đường gân rõ rệt ở cuống. Vỏ màu xanh lục hoặc trắng đục, khá đặc. Cùi trắng, đàn hồi trung bình. Zucchini Gribovsky dùng được cho cả nấu ăn tại nhà và bảo quản lâu dài.
- Iskander F1. Có lẽ bạn nên trồng một bí xanh lai? Các giống tốt nhất cho đất trống trong trường hợp này là Kavili F1 và bí xanh Iskander F1 nổi tiếng, các đánh giá hoàn toàn tích cực. Những giống lai này đã được các nhà thực vật học người Hà Lan tạo ra cách đây rất lâu. Ưu điểm chính của chúng là kháng nhiều loại bệnh, năng suất cao, đậu trái ở nhiệt độ thấp.
Ít nhất trong một mùa, bạn nên cố gắng trồng bí xanh Iskander F1 trên lô đất của mình. Các bài đánh giá về nó mang lại hy vọng cho một vụ thu hoạch cao,có thể lưu trữ trong thời gian dài.
Cần lưu ý rằng hạt giống thu được từ một loại trái cây lai không thể được sử dụng để trồng tiếp theo.
Bí xanh
- Cá vàng. Giống bí vàng Zolotinka có đặc điểm là chín sớm, thân cây nhỏ gọn, hương vị thơm ngon và vẻ ngoài dễ chịu. Giống như các loại rau màu vàng hoặc cam khác, chúng rất giàu carotene và được sử dụng để chế biến các bữa ăn cho trẻ em và người ăn kiêng.
- Quả vàng. Giống bí này là loại bí bụi cho năng suất cao. Quả nhẵn hoặc hơi có gân, hình trụ, thuôn nhọn ở cuối. Cây phù hợp với diện tích nhỏ vì nó có kích thước nhỏ gọn.
- Golda. Một đại diện khác của bí xanh vàng. Sự lai tạo này được thiết lập tốt giữa những người làm vườn có kinh nghiệm. Quả một nắng của nó có hình thuôn dài, hơi có gân. Cùi có màu kem, khá đặc và rất mềm. Những loại rau này được phân biệt bởi tính linh hoạt của việc sử dụng: chúng được chiên, hầm, đóng hộp. Ngoài ra, bí ngòi Golda được bảo quản hoàn hảo nếu bạn đợi đến khi chúng chín hoàn toàn.
Bí xanh
- Bóng. Loại tròn Zucchini Ball rất lý tưởng để nhồi và nướng. Hình dáng của quả dễ đoán theo tên gọi, quả thực trông giống như một quả bóng khi chín. Da quả bí xanh - màu xanh lục nhạt với những đốm nhỏ. Đặc thù của việc trồng trọt bao gồm đặc biệt không thích gió lùa, nhìn chung, cây trồng này rất khiêm tốn và cho năng suất cao.
- Dưa hấu. Giống cây này là kết quả của sự lai tạo với cây bầu cùng tên, và bề ngoài nó thực sự trông rất giống với nó. Đặc điểm của giống hồng này là hạt hồng to, bảo quản rất lâu (đến khi thu hoạch mới rụng) và mi dài. Khi trồng Dưa hấu, khoảng cách giữa các lỗ ít nhất là 2 m.
Đây không phải là tất cả các giống có hình dạng bất thường như vậy. Kolobok, Tintoretto, Bourgeois F1, Festival F1 cũng thích hợp cho các bãi đất trống.
Bí ngòi tròn, giống, mô tả và lợi ích được nêu ở trên, ngày càng có nhiều nhu cầu hơn.
Giống lạ
- Mỳ Ý. Giống mì chín sớm này có một đặc điểm độc đáo là khi nấu chín, thịt cuộn thành những sợi roi mỏng, gợi liên tưởng đến món mì Ý thực sự. Ngoài hình dáng bên ngoài, phần thịt của Mỳ Ý cũng phần nào gợi nhớ đến món ăn quen thuộc từ thuở ấu thơ này. Điều quan trọng là phải để bí ngòi chín tới cùng: trong trường hợp này nó mới thể hiện hết hương vị.
Trồng bí xanh như vậy có khó không? Việc trồng trọt và chăm sóc trên cánh đồng không phân biệt chúng với các giống thông thường.
- Hình quả lê. Một loại bí xanh kỳ lạ khác có hình quả lê. Ngoài hình dáng, nó được phân biệt bởi thịt màu cam tươi, rất thơm và ngon. Quả của nó không lớn lắm (chiều dài khoảng 20-25 cm). Ưu điểm của giống này là thời gian đậu quả dài.
Bí xanh hình quả lê được bảo quản và vận chuyển tốt. Nhờ hương vị tuyệt vời và khả năng trang trí, loại này ngày càng trở nên phổ biến hơn mỗi năm.
Công thức nấu ăn ngon
Để ăn bí ngòi sống, hãy chọn những quả non có kích thước bằng một quả dưa chuột trung bình. Da của chúng mỏng, thịt mọng nước và hạt mới bắt đầu hình thành. Có rất nhiều công thức chế biến các món ăn đơn giản và tốt cho sức khỏe, việc chuẩn bị sẽ không khó.
Salad bí ngòi với dưa chuột
Sản phẩm bắt buộc: dưa chuột (300 g), bí xanh (250 g), hành lá (30 g), tỏi (3 tép), sốt mayonnaise (5 muỗng canh), rau thơm, muối.
Gọt bí xanh và dưa chuột, cắt thành từng thanh mỏng. Băm nhuyễn hành tây và rau thơm, phi tỏi qua máy ép. Kết hợp tất cả các thành phần, trộn đều.
Nhiều người khuyến khích việc ăn uống lành mạnh thay thế sốt mayonnaise bằng dầu ô liu hoặc dầu hướng dương. Bạn cũng có thể thêm phô mai hoặc phô mai mozzarella tự làm vào món salad như vậy.
Zucchini caviar
Những gì bạn cần: bí ngòi (3 kg), hành tây (0,5 kg), sốt mayonnaise (250 g), tương cà chua (250 g), dầu hướng dương (150 g), muối (2 muỗng canh), đường (1 / 2 chén), tiêu đen xay (1/2 muỗng cà phê), lá nguyệt quế (1 miếng).
Hành tây và bí ngòi bóc vỏ phải được cuộn qua máy xay thịt, sau đó thêm sốt mayonnaise, tương cà chua và dầu. Đun sôi hỗn hợp thu được trên lửa nhỏ trong 1 giờ. Sau đó, thêm muối, đường, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Nấu thêm 1 giờ nữa. Rải nóng vào lọ đã khử trùng và cuộn lại.
Món này thích hợp cho cả bữa ăn hàng ngày và bàn tiệc lễ hội.
Bí ngòi nhồi
Chúng ta sẽ cần: thịt lợn băm (350 g), 4 quả bí xanh non, 1 củ cà rốt cỡ vừa, 1 củ hành tây, 1 tép tỏi, rau thơm, dầu ô liu, tiêu, muối.
Đầu tiên bạn cần cắt bỏ phần đầu của bí xanh và cẩn thận lấy phần cùi bằng thìa. Hành tây, cà rốt, tỏi băm nhuyễn, cho thịt băm vào trộn đều. Sau đó rắc hỗn hợp thu được với dầu ô liu, muối, tiêu, thêm rau xanh cắt nhỏ.
Chậu bí ngòi nhồi thịt băm, đặt lên khay nướng hoặc khay nướng rồi phủ giấy bạc lên trên. Món ăn được làm chín trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 45 phút. Tiếp theo, bạn cần lấy giấy bạc ra và ủ bột lại trong 15 phút. Bạn có thể rắc phô mai bào lên trên để có lớp vỏ thơm giòn.
