Ivan-chai, hay còn được gọi là trà Koporye, đã hoàn toàn bị lãng quên. Nhưng thức uống này có cả một lịch sử gắn bó chặt chẽ với người dân Nga. Trà Koporye có tên chính là làng Koporye, nằm gần St. Petersburg. Hầu hết thức uống nguyên thủy của Nga này được thu hoạch ở đó. Bây giờ điều đó có vẻ là không tưởng, nhưng vào thế kỷ 17, Nga là nước xuất khẩu chè lớn nhất thế giới. Trà Ivan-tea được uống khắp châu Âu, nơi nó được gọi là tiếng Nga, và các thủy thủ của chúng tôi luôn mang theo một ít đồ uống chữa bệnh.
Hôm nay chúng ta sẽ tôn vinh loại trà tuyệt vời này và nói về thời điểm thu hái trà bông súng và cách bạn có thể tự làm. Đừng lười biếng và chuẩn bị thức uống tuyệt vời này cho mùa đông. Ngay từ ngụm đầu tiên, bạn sẽ ngửi thấy mùi đồng cỏ đầy nắng và thưởng thức hương hoa nhẹ nhàng thơm ngon.
Khi nào thu hái trà Ivan
Không có gì ngạc nhiên khi có cả một khoa học vềcác loại thảo mộc, được gọi là thuốc thảo dược. Cô ấy dạy chúng tôi cách xử lý thực vật, cách nấu chúng và tỷ lệ như thế nào. Rốt cuộc, ngay cả loại thảo mộc hữu ích nhất cũng có thể mất tất cả các đặc tính của nó nếu được sử dụng và bảo quản không đúng cách. Trà Koporye cũng không ngoại lệ. Những người nông dân khi còn trẻ đã biết khi nào nên hái trà liễu, bởi vì nó tốn một ít hạt tiêu, và thức uống sẽ mất hết hương vị của nó. Thay vì mùi thơm phức, cỏ khô mới làm sẽ bay lơ lửng trong cốc của bạn. Vậy thu hái trà Ivan vào lúc nào? Ngay sau khi cây bắt đầu nở hoa. Rốt cuộc, đó là lúc lá và hoa tích lũy năng lượng quan trọng trong chính chúng. Cần tuốt đều những lá không có lỗ ở giữa cây, đảm bảo không bị sâu bệnh. Trà không chỉ được làm từ lá, mà còn từ hoa.
Phương pháp pha trà Ivan
Sau khi thu hoạch lá và hoa phải trải qua quá trình lên men. Có một số kỹ thuật để lên men và làm khô trà, nhưng chúng tôi sẽ chỉ đề cập đến một trong số chúng. Vì vậy, lá cần rửa sạch và cắt nhỏ, cho vào chảo. Bạn cần cắt không quá lớn để cây có thể cho nước ép. Kích thước tối ưu là một chiếc lá được cắt thành bốn phần. Sau đó, trong một cái chảo, chúng cần được nhào kỹ bằng tay của bạn. Thoạt đầu, đây có vẻ là một công việc tốn nhiều công sức, nhưng bạn sẽ sớm quen tay. Vào ban đêm, mang chảo vào nhà và để áp suất ở nhiệt độ phòng. Khi lá trải qua quá trình lên men, bạn sẽ nhận thấy rằng chúng đã chuyển màu, trở nên sẫm màu hơn. Tiếp theo, họ cầnkhô. Tất nhiên, những người nông dân đã từng làm điều đó trong lò nướng của Nga. Tất nhiên, lò nướng hiện đại không còn lý tưởng, nhưng bạn có thể sử dụng chúng. Trải lá lên khay nướng thành lớp 1,5 cm và sấy khô ở nhiệt độ 100 độ. Một phương pháp làm khô khác: cho lá đã lên men vào chảo gang, đổ mồ hôi trên lửa thật nhỏ trong khoảng 40 phút. Và sau đó, khuấy liên tục và tăng nhiệt đến trung bình, tùy thuộc vào quá trình làm khô. Rất thuận tiện để làm khô trà Ivan trong một thiết bị như máy khử nước. Nhiệt độ trong đó không vượt quá 50 độ, góp phần bảo tồn tất cả các đặc tính có lợi của thức uống chữa bệnh. Hoa trà Ivan được chế biến theo cách tương tự.
Ivan-tea: điều trị
Không giống như các loại trà đen, trà Nga không chứa caffein, có nghĩa là nó không kích thích hệ thần kinh. Ngoài ra, thức uống từ cây cỏ lửa giúp làm sạch máu, là một chất kháng u và chống viêm, đồng thời bình thường hóa huyết áp.
Trà Ivan: đặc tính và chống chỉ định
Loại cây này là một trong những cây mật ong tốt nhất, chứa tannin, giàu vitamin C, natri, magiê, canxi, liti và protein dễ tiêu hóa.
Phụ nữ có thai nên uống cẩn thận, người quá mẫn cảm. Có thể không dung nạp cá nhân với cây, mặc dù không có chống chỉ định và tác dụng phụ rõ ràng trong cây cỏ cháy.
