Thực vật rụng lá thuộc chi Chestnut từ họ beech Castanea sativa, hay đơn giản là hạt dẻ ăn được, phổ biến ở lãnh thổ châu Âu, nơi chúng đã được trồng trọt trong nhiều thế kỷ để lấy quả ngon và bổ dưỡng. Do đặc tính cứng và chịu được sương giá, những cây này mọc ngay cả ở các nước phía bắc của Châu Âu, ví dụ như ở Quần đảo Anh. Tuy nhiên, những vùng có khí hậu ôn hòa, không có sương giá cuối xuân ảnh hưởng xấu đến sự ra hoa vẫn có điều kiện lý tưởng cho loài cây này.
Mô tả về hạt dẻ ăn được
Thực vật trưởng thành được phân biệt bởi một thân cây mảnh mai rộng, được bao phủ bởi lớp vỏ màu xám với các rãnh dọc hoặc xoắn ốc. Chiều cao của nó có thể đạt tới 35 mét, và đường kính của nó - hai mét. Hình dạng của lá thuôn dài, đầu nhọn hình bầu dục, mép có răng cưa, kích thước chiều dài 16-28 cm và chiều rộng 5-10 cm. Trong khu vực của chúng tôi, như bạn biết, hạt dẻ ngựa là phổ biến, và nhiều người không biết làm thế nào để phân biệt một hạt dẻ ăn được với một loại không ăn được. Vì vậy, nó là trên lá. cây với trái cây không ăn đượccó các lá màu nâu phức tạp, nằm trên một cuống lá chung gồm 5-7 chiếc, trong khi họ hàng quý của nó có các lá đơn lớn và dày đặc với bề mặt bóng. Thời kỳ ra hoa của cây dẻ là nửa đầu mùa hè (cuối tháng 6 - đầu tháng 7). Ở đầu cành xuất hiện hoa nhỏ màu trắng, thuôn dài (10 - 20 cm), mọc thành chùm. Điều thú vị là một bông tai có chứa hoa của cả hai giới - phần trên của bông tai là hoa đực và phần dưới là hoa cái. Đến mùa thu, quả hạt dẻ ăn được chín từ hoa cái, có hình tròn và được bao phủ bởi một lớp vỏ gai bảo vệ chúng khỏi các loài động vật nhỏ và chim chóc. Vào tháng 10, quả chín rời khỏi "ngôi nhà" đầy gai góc của chúng.
Điều kiện phát triển
Hạt dẻ ăn được phát triển tốt trên đất cát thoát nước tốt và đất màu mỡ. Chúng không chịu được những nơi quá bóng râm và đất quá ẩm ướt, đầm lầy, bạc màu hoặc đá vôi. Sinh sản của cây được thực hiện bằng cách ghép hoặc hạt chín vào giữa mùa thu. Kẻ thù chính của quả dẻ là sóc xám, vì vậy nên trồng cây ở những nơi không có loài vật này. Cần nhớ rằng ở những vùng có nhiệt độ quá thấp, cây dẻ sẽ không kết trái.
Hạt dẻ ăn được - một món ngon thực sự
Sự giàu có chính của Castanea sativa là các loại hạt giàu tinh bột thơm ngon. Chất lượng dinh dưỡng của chúng tương tự như chất lượng của lúa mì,ngoại lệ duy nhất là protein liên kết gluten - thành phần này không có trong trái cây. Bột hạt dẻ được sử dụng để chế biến các sản phẩm bột nhào để tạo cho chúng một hương vị đặc biệt và độ giòn. Ngoài ra, hạt dẻ ăn được đóng vai trò là nguyên liệu trong sản xuất bia, và cũng là một nguyên liệu tuyệt vời cho các loại bánh ngọt và bánh pudding. Chúng cũng được sử dụng như một sản phẩm bánh kẹo độc lập, chẳng hạn như hạt dẻ nướng kẹo rất phổ biến ở Pháp.
