Bất chấp tất cả những lợi ích mà nền văn minh mang lại cho chúng ta, cụ thể là khí đốt và điện, thức ăn được nấu bằng củi hoặc than sẽ ngon hơn nhiều. Vì lý do này, những người yêu thích món cơm thập cẩm tự làm, shurpa, lavash và shish kebab có xu hướng sử dụng lò nướng đất sét hình cái bình thoải mái, có đặc điểm là nhiệt độ cao và tiêu thụ ít củi. Chúng còn được gọi là tandoor. Bất cứ ai cũng có thể thực hiện một thiết kế như vậy trong ngôi nhà ở nông thôn của họ. Bạn sẽ học cách làm tandoor từ thùng bằng tay của chính mình từ bài viết này.
Giới thiệu thiết bị
Theo các chuyên gia, từ xa xưa ở Trung Á, những người thợ thủ công đã sử dụng đất sét cao lanh để làm tandoor. Người ta quan sát thấy rằng đất sét được chuẩn bị đúng cách sẽ dẻo hơn. Vì lý do này, nó đã bị ngâm trong nước và để ở đó trong vài ngày để sưng lên. Để làm cho thiết kế của lò bền hơn, lông cừu hoặc lông lạc đà đã được thêm vào hỗn hợp đất sét. ngâm vàthành phần hỗn hợp được nhào trộn bằng chân trong một thời gian dài cho đến khi nó trở nên mềm và đồng nhất. Theo tính nhất quán của nó, đất sét phải giống như một chất dẻo mềm. Chỉ sau đó nó được coi là đã sẵn sàng để sử dụng. Bản thân tandoor được xây dựng từ gạch đất sét đúc, độ dày của nó là 50 mm. Trước khi thi công, chúng đã được phơi khô trong thời gian dài dưới ánh nắng mặt trời.
Tandyrs có dạng hình tròn và hình vuông. Tùy chọn đầu tiên được coi là cổ điển. Tuy nhiên, do nhiều thợ thủ công gặp khó khăn trong việc tạo ra những chiếc bếp có hình dạng hình trụ chính xác, một phương án thay thế đã được phát minh, đó là những chiếc lò xo vuông. Tuy nhiên, trong quá trình vận hành, người ta nhận thấy rằng cấu trúc hình tròn và hình vuông khác nhau về điều kiện nhiệt độ. Theo các chuyên gia, những hình dạng tròn sẽ được ưa chuộng hơn. Vì vậy, thợ gia công có thể được khuyên sử dụng xi lanh làm sẵn có sẵn. Đánh giá bởi nhiều đánh giá, một tandoor từ một thùng có thể khá tốt. Dung tích của nó có thể là 100, 150 và 200 lít. Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách làm tandoor từ thùng 200 lít bằng chính tay của bạn.
Vật tư tiêu hao
Đối với những người quan tâm đến cách tạo ra một tandoor từ thùng, các chuyên gia khuyên bạn nên nhận những điều sau:
- Thùng 200 lít bằng kim loại. Điều mong muốn là nó được làm bằng vật liệu không bị ăn mòn.
- Firebrick.
- Cát.
- Đất sét.
- Nước.
- Pallet. Trong tương lai, nó sẽ được sử dụng để thu thậpchất béo.
- Phần ứng.
- Ban. Độ dày của nó có thể thay đổi trong khoảng 2,5-3 cm.
- Tay cầm bằng gỗ.
Dụng cụ
Những ai muốn tự làm tandoor từ thùng sẽ phải làm như sau:
- Máy mài góc (Bungari). Cô ấy được trang bị đĩa cắt.
- Mastercom.
- Spatula.
- Trát.
- Máy khoan điện.
Bắt đầu từ đâu?
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các vật tư và dụng cụ cần thiết, bạn có thể bắt tay vào công việc. Bước đầu tiên là chuẩn bị thùng. Đầu tiên, nó được xóa. Đối với điều này, các thợ thủ công có kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng máy phun rửa áp lực cao. Tiếp theo, với sự trợ giúp của máy mài, một bức tường cuối được cắt ra khỏi thùng dưới cổ phụ kiện. Sau đó, ở phía dưới, bạn cần phải cắt qua cửa sập để thổi bằng cùng một máy xay, qua đó không khí trong lành sẽ được cung cấp cho thùng chứa.
Tiến độ công việc
Ở giai đoạn này, bên trong thùng được lót bằng gạch chịu lửa. Khối xây được thực hiện trên vữa đất sét. Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng một lớp dày liên tục. Bạn có thể mua một hỗn hợp sẵn sàng. Ví dụ: "Weber Vetonit ML Savi". Tuy nhiên, nhiều thợ thủ công tại nhà tự làm các giải pháp bằng đất sét. Để làm tandoor từ thùng, bạn nên sử dụng hỗn hợp được chuẩn bị theo tỷ lệ sau: 1: 1: 4 (đá lửa, đá thường, cát).
Hỗn hợp xi măng là không mong muốn vì nó kém chịu được nhiệt độ cao. Nếu không, trong một tandoor từ một thùng sau khi nungcác vết nứt được hình thành. Bạn cần phủ viên gạch lên trên cùng. Trong trường hợp này, cần đảm bảo rằng lỗ thổi vẫn không bị chặn. Các cạnh nhô ra của viên gạch được cắt cẩn thận bằng máy mài. Đánh giá bằng các bài đánh giá, có những lúc, sau khi xây, quạt gió không đóng lại một cách khó khăn hoặc hoàn toàn. Để khắc phục điều này trong một viên gạch được sử dụng làm cửa, bạn cần phải cắt các cạnh theo một góc và trang bị một tay cầm bằng gỗ.
Làm cho nó dễ dàng. Nó là đủ để khoan một chỗ lõm ở trung tâm của viên gạch, trong đó sẽ có một tay cầm trên vữa đất sét. Cũng có thể trang bị một tandoor từ thùng với một cánh cửa bằng gang, trong đó có một van điều tiết bằng thép. Nhưng theo các thạc sĩ, so với một cánh cửa ngẫu hứng làm bằng gạch chịu lửa, một cánh cửa bằng gang kém kín gió hơn.
Giai đoạn cuối
Cuối cùng, tandoor nên được trang bị một khay để chất béo sẽ được thu thập. Pallet này là một cái chậu nhỏ. Nó được treo trên một xà ngang kim loại bên trong lò. Để có thể lắp đặt xà ngang, cần phải tạo các khe đặc biệt dưới nó trong khối xây.
Sau đó, bạn cần làm một tấm che bằng gỗ cho tandoor. Một người thợ thủ công tại nhà sẽ cần vài tấm ván dày 3 cm và nắp phải có hai lớp. Hình dưới cùng sẽ có đường kính bằng một nửa so với đường kính trên.
Cài đặt
Sau tandoor từThùng 200 lít đã sẵn sàng, nó sẽ được lắp đặt. Vì thiết kế này là cố định, nên tốt hơn là đặt nó trên nền móng. Không nhất thiết độ sâu của móng phải lớn, 20 cm là đủ, điều quan trọng là đường kính của nó lớn hơn một chút (15 cm) so với đường kính của tandoor. Để chuẩn bị nền tảng, trước tiên bạn cần phải chọn một nơi thích hợp trên trang web. Sau đó, họ đào một cái hố, phía dưới có lót một lớp cát. Lưới gia cố được đặt trên cùng. Sau đó, ván khuôn được làm từ các tấm ván. Điều mong muốn là chiều cao của nó ít nhất là 10 cm. Bây giờ bạn có thể đổ vữa xi măng thông thường vào trong hố.
Thử lò
Trước khi bạn bắt đầu sử dụng tandoor, các thợ thủ công giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên nung nó trước. Bên trong cấu trúc được bôi trơn cẩn thận bằng dầu thực vật. Sau đó, giấy và một số vụn gỗ được đặt trong lò. Gia nhiệt ban đầu nên được thực hiện ở nhiệt độ thấp. Nếu khuyến nghị này bị bỏ qua, thì rất có thể, lớp đất sét sẽ bị nứt rõ rệt. Bạn cần tăng nhiệt độ dần dần, cho than hoặc củi vào tandoor từng phần nhỏ, kiểm soát độ cao của ngọn lửa. Nếu được nung đúng cách, đất sét sẽ có các đặc tính của gốm sứ. Toàn bộ quá trình sẽ mất ít nhất 6 giờ đồng hồ của người thợ thủ công tại nhà. Sau khi hoàn thành các bước này, tandoor được coi là đã sẵn sàng để sử dụng.
Đánh giá
Theo chủ sở hữu của các cấu trúc như vậy, một chế độ nhiệt độ cao đạt được bên trong lò trong một khoảng thời gian ngắn. Để nấu, nó sẽ đủ để làm tan chảy tandoor đến 400 độ. Ngoài ra, do độ dày của tường vàĐặc tính cách nhiệt cao của vật liệu, bếp này được coi là một thiết kế khá kinh tế, vì cần một lượng nhỏ than hoặc củi để nung và làm ấm các bức tường.
Xử lý nhiệt mất ít thời gian hơn nhiều. Đánh giá theo nhận xét của các chủ sở hữu, bạn sẽ mất không quá 40 phút để nướng thịt bò trong lò nướng. Kết quả là một lò nướng được làm nóng đều, trong đó bạn có thể nấu các món ăn khác nhau. Thiết kế này được sử dụng để nấu thịt nướng, thịt nướng, nướng, nướng rau và thịt, cũng như để nấu súp.
